• Kook de mie volgens aanwijzing op de verpakking.
• Zodra de mie gaar is giet deze af d.m.v. een vergiet en laat goed uitlekken.
• Verhit in een wok een scheut olie en bak de vleesreepjes aan.
• Voeg de ui toe.
• Bak totdat deze glazig is en voeg dan de knoflook en de wok groenten toe.
• Voeg de sambal, ketjap, komijnzaad en gemberpoeder toe.
• Voeg de uitgelekte mie toe.
• Meng alles goed door elkaar.
• Bak intussen 4 spiegeleieren.
• Verdeel de roerbakschotel met een spiegelei over de borden.
• Geef er eventueel pindasaus en gebakken uitjes bij.

• Zet alle ingrediënten klaar.
• Pel en snipper de ui.
• Snijd de courgette in blokjes.
• Snijd het vruchtvlees van de mango in blokjes.
• Pluk de blaadjes van de peterselie en hak deze fijn.
• Zet een pan met water op, met wat zout.
• Doe de rijst in de pan en bereid volgens aanwijzing op de verpakking.
• Verhit de boter in een koekenpan en fruit de ui.
• Zodra deze glazig is voeg dan de courgetteblokjes en de kruidenmix toe.
• Laat deze een paar minuten meebakken.
• Giet de kikkererwten af.
• Voeg de kikkererwten en de mangostukjes toe.
• Meng goed alles door elkaar.
• Giet de kokosmelk erover.
• Roer goed door elkaar.
• Draai het vuur lager en laat een paar minuten koken.
• Als de saus aan de dunne kant is laat dan wat inkoken.
• Verdeel de rijst over de borden.
• Lepel wat van het mengsel over de rijst en het bord.
• Verdeel de cashewnoten over de borden en garneer met de peterselie.

• Kook de macaroni volgens aanwijzing op de verpakking in ruim water met wat zout.
• Giet af en doe terug in de pan en giet er een el. olijfolie over en roer goed door elkaar.
• Rul het gehakt in de rest van de olijfolie.
• Voeg de tomatenpuree en de sambal toe.
• Bak deze even mee.
• Voeg de groenten toe en laat 10 minuten meebakken op niet al te hoog vuur.
• Voeg de ketjap en de ketchup toe en roer goed door elkaar.
• Voeg de gekookte macaroni toe en meng goed door elkaar.
• Verdeel over de borden.

• Zet alle benodigdheden klaar.
• Laat een flinke hoeveelheid water in de gootsteen of afwasbak lopen.
• Voeg daar 10 gr. zeezout aan toe.
• Doe de mosselen in het water en was de mosselen.
• Laat ze minimaal 45 minuten in het water staan.
• Kook de macaroni volgens aanwijzingen op de verpakking.
• Pel en snipper de sjalotten.
• Verhit een scheutje olie in een braadpan en fruit de sjalot.
• Voeg de mosselen toe met het blaadje laurier, de wijn en de tijm.
• Schut de mosselen een keer om.
• Macaroni met Zeeuwse mosselen
• Haal de mosselen uit de schelpen.
• Houd er een stuk of 10 achter als decoratie.
• Gooi het kookvocht niet weg!
• Macaroni met Zeeuwse mosselen
• Zeef het mosselvocht en doe in een pan, samen met de tomatenblokjes, tomatenpuree, paprikapoeder, cayennepeper en het geperste knoflookteentje.
• Laat tot de helft inkoken.
• Verwarm de oven voor op 175 graden.
• Meng in een ovenschaal de macaroni, mosselen, tijm en de saus.
• Haal van de achtergehouden mosselen één helft van de schelp.
• Leg ze op een ovenvast schaaltje met een paar druppels olie.
• Zet de ovenschaal 7 minute in de oven.
• De laatste 2 minuten zet je het kleine schaaltje ook in de oven.
• Verdeel de macaroni over de borden en garneer met de mosselen in de schelp

• Verwarm de grillstand van de oven voor op 180 °C.
• Kook de macaroni volgens de bereidingswijze op de verpakking.
• Pel en snipper de ui.
• Pel en snijd de knoflook fijn.
• Verhit de boter in een kleine pan.
• Voeg de oregano, ui en knoflook toe en bak circa 2 minuten.
• Voeg de bloem toe en roer circa 1 minuut door met een houten lepel.
• Schenk de melk erbij en roer met een garde tot een gladde (bechamel)saus.
• Laat circa 3 minuten zachtjes koken onder continu roeren.
• Roer de kaas erdoor en breng op smaak met een beetje peper.
• Zet het vuur uit.
• Snijd de ham in blokjes.
• Neem een ruime ovenschaal en schep de macaroni en blokjes ham erin.
• Giet de kaassaus erover.
• Bak in circa 15 minuten krokant in de oven.

Salade

• Meng in een grote kom de balsamicoazijn met de olijfolie extra virgine en breng op smaak met een beetje zout en peper.
• Snijd de tomaten in partjes.
• Pluk en scheur de blaadjes basilicum.
• Voeg de tomaten, basilicum en rucola toe en roer goed door.

• Zet alle ingrediënten klaar.
• Pel en snipper de sjalotten.
• Hak de peterselie fijn.
• Verhit een klontje boter met een scheutje olie en fruit de sjalotten, met wat gemalen tot ze licht kleuren.
• Haal van het vuur en zet apart.
• Verhit een klontje boter met een scheut olijfolie in een koekenpan.
• Bak de longhaas naar de gewenste gaarheid.
• Bestrooi tijdens het bakken met zout en peper.
• Haal de longhaas uit de pan en bewaar in aluminiumfolie.
• Deglaceer de koekenpan met de sherryazijn.
• Maak de aanbaksels los met een houten lepel.
• Voeg de inhoud van de koekenpan toe aan het uienmengsel.
• Verdeel het vlees over de borden en giet er de saus over.
• Serveer het met bijvoorbeeld sperzieboontjes.

• Maak de champignons schoon met behulp van een stukje keukenpapier.
• Snijd een stukje van het steeltje af.
• Snijd ze in plakjes. pel en snipper de sjalotjes.
• Verhit in een steelpannetje wat boter en bak de sjalotjes zachtjes tot ze glazig zijn.
• Voeg de kalfsfond, de cognac, zout, peper en de groene pepers toe.
• Laat tot ⅔ inkoken.
• Voeg de crème fraîche toe.
• Roer goed door tot een gladde saus.
• Verwarm een koekenpan met wat boter en een scheutje olie.
• Bak de champignons en breng op smaak met wat zout en peper.
• Bestrooi de longhazen met zout en peper.
• Verhit in een grote koekenpan 20 gr. boter en een scheut olie.
• Zodra de boter is uit gebruist voeg de longhazen toe.
• Bak ze tot ze voor jou de juiste gaarheid hebben.
• Keer regelmatig om.
• Verdeel de longhazen champignons over de borden.
• Giet de saus over het vlees, op elk longhaasje een kerstomaatje en bestrooi met de bieslook
• Serveer met bv. gebakken aardappeltjes

• Ui pellen en fijn snipperen.
• Paprika’s wassen, schoonmaken en in reepjes snijden.
• Cherrytomaatjes wassen.
• Sperziebonen en asperges wassen, schoonmaken en in stukjes van 5 cm snijden.
• In steelpan met ca. 5 dl kokend water kippenbouillonblokje en saffraan oplossen.
• In pan 50 g boter verhitten en hierin ui ca. 2 minuten fruiten, rijst toevoegen en ca. 2 minuten meebakken tot rijstkorrels doorzichtig zijn.
• Sperziebonen, asperges, paprika en warme bouillon aan rijst toevoegen en deze in ca. 20 minuten gaarkoken tot alle vloeistof is opgenomen.
• Spinazie en tomaat voorzichtig door warme rijst scheppen en rijst ca. 15 minuten laten afkoelen.
• Oven voorverwarmen op 200 °C of gasovenstand 4.
• Bakvorm invetten met boter.
• Kaas raspen.
• In kom eieren, 50 g Manchego en crème fraîche loskloppen en door rijstmengsel scheppen.
• Rijstmengsel in vorm scheppen en gladstrijken.
• Rest van Manchego en boter in klontjes over taartje verdelen.
• Taartje van groentepaella ca. 25 minuten in oven bakken.
• Bak de longhaas als een biefstuk.
• Laat na het bakken de longhaas minimaal 10 minuten rusten.
• Maak de borden op.

• Schil alle groenten.
• Snijd het vlees in blokjes.
• Snijd alle groenten in blokjes, behalve de aardperen, laat deze heel.
• Zet een braadpan op met 2 el. olie en bak het vlees rondom aan.
• Voeg de uien toe met wat zout, peper en het komijnpoeder.
• Voeg de uien, tijm, het laurierblad toe.
• Strooi de bloem erover.
• Voeg de wijn en bouillon toe en roer goed door.
• Laat 20 minuten stoven en voeg dan de groenten en de knoflook toe.
• Laat een uur stoven op laag vuur met de deksel op de pan.
• Verdeel over 4 borden en garneer met wat peterselie.