Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Kerstboom van bladerdeeg

Kerstboom van bladerdeeg

Kerstboom van bladerdeeg

Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

Instructies

  • Rol 1 pak deeg uit en besmeer deze met de pest
  • Bestrooi deze met de geraspte kaas.
  • Rol het tweede pak deeg uit en leg dit er boven op.
  • Snijd met een scherp mes de vorm van een kerstboom.
  • Haal het afsnijsel weg en druk de randen van de kerstboom goed op elkaar met behulp van een vork. Snijd aan de onderzijde 2 vierkantjes uit zodat daar de stam ontstaat.
  • Snijd de takken en twist deze 1 of 2 keer.
  • Kluts het ei en besmeer daar de kerstboom mee.
  • Leg de boom op een bakplaat en schuif in de oven.
  • Bak 20 minuten als hij dan nog niet mooi gekleurd is bak dan nog een paar minuten langer.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hartige taart
Dieët Vegetarisch
Feestdagen etc Kerstmis

Kersen clafoutis van Harry Bloksma

Kersen clafoutis

Kersen clafoutis van Harry Bloksma

Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd: 37 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 5 eieren
  • 150 gram suiker
  • 3 zakjes vanillesuiker
  • 150 gram bloem
  • 75 cl melk
  • boter om de vorm in te vetten
  • 500 gram kersen

Instructies

  • Zet alle ingrediënten klaar.
  • Was en ontpit de kersen.
  • Meng de suiker met de vanillesuiker.
  • Verwarm de oven voor op 220 graden.
  • Vet de vorm in met de boter en verdeel de kersen over de bodem.
  • Breek de eieren in een kom, voeg de suiker toe en klop deze goed door elkaar met een garde.
  • Voeg de bloem toe en klop goed door elkaar zodat je geen klontjes kriigt.
  • Voeg dan de melk toe. Klop nogmaals goed door.
  • Schenk het mengsel over de kersen.
  • Let op: niet helemaal tot de rand want het rijst iets.
  • Zet de schaal in de oven en bak de clafoutis ongeveer 40-45 minuten.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Dessert – Nagerecht / Gebak

Karbonade met saus Robert

Karbonade met saus Robert

Karbonade met saus Robert

Porties: 2 personen
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 300 gram varkenskarbonade
  • 2 st uien
  • 10 cl witte wijn
  • 15 cl kalfsfond
  • 10 gram boter
  • 1 el olijfolie
  • 1 el mosterd
  • zout
  • peper
  • 1 el rode wijnazijn

Instructies

  • Pel en snipper de ui.
  • Fruit in de helft van de boter de ui glazig.
  • Voeg de wijn toe en laat voor de helft inkoken.
  • Voeg dan de kalfsfond toe en laat op laag vuur tot de helft inkoken.
  • Verhit in een koekenpan de olie en de rest van de boter.
  • Strooi zout en peper over de karbonades en bak deze aan beide zijden mooi bruin.
  • Haal de karbonades uit de pan en houd deze warm in aluminiumfolie.
  • Blus de koekenpan af met de azijn en een scheutje water.
  • Schraap de bakresten los met een houten lepel.
  • Voeg dit toe aan de saus.
  • Voeg de mosterd toe en roer goed door elkaar.
  • Verdeel de karbonaden over de borden en giet er wat saus over.
  • Doe de rest van de saus in een sauskom.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Varkensvlees

Karbonade met paprikasaus

Karbonade met paprikasaus

Karbonade met paprikasaus

Porties: 4 personen
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 4 schouderkarbonades
  • 3 el bloem
  • 2 el paprikapoeder
  • 1 kl oregano
  • 3 el tomatenpuree
  • 15 cl kippenbouillon
  • 20 gram boter
  • 2 el olijfolie
  • zout
  • peper
  • 1 tl paprikapoeder om op smaak te brengen
  • 1 takje peterselie

Instructies

  • Meng in een diep bord de bloem en de paprikapoeder.
  • Wentel de karbonades door het bloemmengsel en schud het overtollige er af.
  • Verhit in een koekenpan de olie en de boter en braad de karbonades ongeveer 2 minuten per zijde. Verlaag het vuur en strooi er de oregano over.
  • Laat nog een minuut of 7 zachtjes bakken.
  • Keer halverwege om.
  • Meng in een kommetje de tomatenpuree en de kippenbouillon.
  • Meng goed door elkaar.
  • Haal de karbonades uit de pan en houd deze warm op een bord afgedekt met aluminiumfolie.
  • Schraap de aanbaksels los met een houten lepel en voeg het tomaten mengsel toe.
  • Roer dit goed door elkaar.
  • Breng op smaak met zout en peper en het paprikapoeder.
  • Verdeel over de borden, verdeel de saus erover en garneer met wat blaadjes peterselie.
  • Ik serveerde er witte rijst bij met haricots-verts
————————————————————————————————–
Recept categorieën Varkensvlees

Karbonade met Madeira saus

Karbonade met Madera-saus

Karbonade met Madeira saus

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 4 schouderkarbonades
  • 250 gram champignons
  • 2 uien
  • 15 cl madera
  • 1 kl tomatenpuree
  • 15 cl kalfsfond
  • 50 gram boter
  • 1 el olijfolie
  • zout
  • peper

Instructies

  • Pel en snipper de uien.
  • Maak de champignons schoon en snijd ze in kwarten en plakjes.
  • Verhit de helft van de boter in een koekenpan en bak de champignons zo’n 6 minuten.
  • Bestrooi ze met wat zout en peper en houd ze warm.
  • Veeg de pan schoon en verhit de rest van de boter met de olie.
  • Bestrooi de karbonades met zout en peper en bak ze in 4 à 5 minuten per zijde mooi bruin.
  • Verlaag het vuur en laat ze nog een minuut of 10 nagaren.
  • Haal de karbonades uit de pan en houd warm.
  • Fruit de ui in dezelfde pan en voeg de tomatenpuree toe.
  • Voeg de Madera en de kalfsfond toe.
  • Voeg de champignons toe en laat 5 minuten inkoken.
  • Proef en breng eventueel nog verder op smaak met wat zout en peper.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveer met gebakken aardappelen of een puree.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Varkensvlees

Karbonade met katenspek en Cheddar

Karbonade met katenspek en Cheddar

Karbonade met katenspek en Cheddar

Porties: 2 personen
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 23 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 2 schouderkarbonades
  • 2 plakjes katenspek
  • 4 plakjes Cheddarkaas
  • Dijon mosterd
  • zout
  • peper
  • 10 gram boter
  • 1 el olijfolie

Instructies

  • Verhit de olie in een koekenpan en bak de karbonades en de plakjes spek aan beide kanten.
  • Voeg wat zout en peper toe.
  • Zet het vuur lager.
  • Besmeer één zijde van de karbonades met mosterd.
  • Leg op elke karbonade een plakje spek en dek af met de plakjes Cheddar.
  • Voeg een klontje boter toe.
  • Dek de pan af met een deksel en laat zachtjes, ong. 15 minuten, stoven in de boter, zodat de kaas kan smelten.
  • Verdeel over de borden.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveer er gekookte aardappelen bij met peterselie.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Kaas / Varkensvlees

Karbonade met ham en kaas

Karbonade met ham en kaas

Karbonade met ham en kaas

Porties: 2 personen
Bereidingstijd: 43 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 2 schouderkarbonades
  • 2 plakken achterham
  • 3 plakken jong belegen kaas
  • 3 eetlepel(s) crème fraîche
  • 1 eetlepel(s) mosterd
  • 10 cl kalfsfond
  • olie
  • zout
  • peper

Instructies

  • Doe de boodschappen en zet alles klaar.
  • Bak de karbonades aan beide kanten in een koekenpan met wat olie en bestrooi ze met wat zout en peper.
  • Verwarm de oven voor op 200 graden.
  • Haal de karbonades uit de pan en deglaceer de aanbaksels met de kalfsfond, mosterd en de crème fraîche
  • Leg de karbonades in een ovenschaal en bedek met de ham en kaas.
  • Giet de saus uit de pan rondom de karbonades.
  • Zet de schaal in de oven voor ongeveer 15 minuten.
  • Zodra de kaas is gesmolten haal de schaal uit de oven.
  • Verdeel de karbonades over de borden.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Kaas / Varkensvlees

Karbonade met gebakken banaan

Karbonade met gebakken banaan

Karbonade met gebakken banaan

Porties: 2 personen
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 2 schouderkarbonade
  • 2 bananen
  • 1 kl Colombo kruiden
  • olijfolie
  • 1 citroen
  • cayennepeper
  • zout
  • 1 takje tijm
  • 1 laurierblad

Instructies

  • Laat de karbonades marineren in de Colombo kruiden, fijngemaakte blaadje laurier, de geplukte tijm, het sap van de citroen en een eetlepel olie.
  • Bak de karbonades in wat olie aan beiden zijden.
  • Karbonade met gebakken banaan
  • Pel de bananen en snijd in plakjes.
  • Karbonade met gebakken banaan
  • Verhit 2 el olie in een ruime koekenpan en bak de banaanplakjes aan beide zijden.
  • Zet het vuur lager.
  • Let op banaan bruint snel en is verbrand voor je het in de gaten hebt.
  • Schep tussen regelmatig om.
  • Pel de bananen en snijd in plakjes.
  • Verdeel de karbonades en banaan over de borden.
  • Blus de koekenpan waar het vlees in is gebakken af met de marinade en giet dat over de karbonades.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Fruit / Varkensvlees

Karbonade met Brie

Karbonade met Brie

Karbonade met Brie

Porties: 1 persoon
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 schouderkarbonade
  • 2 el crème fraîche
  • 1 el grove mosterd
  • 5 cl witte wijn
  • 10 gram boter
  • 1 el olijfolie
  • 75 gram brie
  • zout
  • tijm
  • peper

Instructies

  • Zet alle ingrediënten klaar.
  • Verwarm de oven voor op 200 graden op de grillstand.
  • Verhit de boter en de olie in een koekenpan en bak de karbonade aan beiden zeiden bruin, onder toevoeging van wat zout, peper en tijm.
  • Verdeel de crème fraîche over de bodem van een ovenschaal.
  • Haal de karbonade uit de pan en leg deze in de ovenschaal op de crème fraîche.
  • Blus het bakvet af met de wijn.
  • Laat dit wat inkoken tot er een stroperige saus over blijft.
  • Snijd de brie in niet al te dikke plakjes en bedek daar de karbonade mee.
  • Verdeel de saus over de kaas en laat een minuut of 15 bakken onder de gril in de oven.
  • Haal de schaal uit de oven en leg de karbonade met de kaas en saus op een bord.

Notities / Tips / Wijnadvies

Geef er friet of aardappelpuree bij.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Kaas / Varkensvlees

Karbonade in rode saus

 

Karbonade in rode saus

Karbonade in rode saus

Porties: 4 personen
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 45 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 4 st schouderkarbonade
  • 500 gram tomaten
  • 1 rode paprika
  • 1 st ui
  • 3 tenen knoflook
  • 1 bosje peterselie
  • olijfolie
  • zou peper

Instructies

  • Pel en snipper de ui en de knoflook.
  • Snijd de paprika in vieren en verwijder de zaadlijsten.
  • Snijd de paprika in blokjes.
  • Verwijder de kroontjes van de tomaten en snijd de tomaten in blokjes.
  • Hak de peterselie fijn.
  • Verhit een scheut olijfolie in een grote koekenpan of hapjespan.
  • Bak de karbonades rondom aan.
  • Haal ze uit de pan en bewaar in aluminiumfolie.
  • Voeg nog een scheutje olie aan de pan toe en fruit de ui.
  • Zodra deze glazig is voeg dan de tomaten, paprika en knoflook toe.
  • Voeg de peterselie toe, maar houd wat achter voor garnering.
  • Roer het geheel goed door.
  • Zet het vuur lager en laat 45 minuten stoven.
  • Breng op smaak met zout en peper.
  • Doe na de stooftijd de karbonades terug in de pan en verwarm gedurende 5 minuten goed door.
  • Verdeel de karbonades met de saus over de borden.
  • Garneer met de achter gehouden peterselie.

Notities / Tips / Wijnadvies

Geef er gekookte aardappel bij.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Varkensvlees