Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Kip in Camembertsaus

Kip in Camembertsaus

Kip in Camembertsaus

Porties: 4 personen
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 4 uur
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 2 kipfilets
  • 300 ml kookroom
  • 1 Camembert

Instructies

  • Snijd de Camembert in stukken.
  • Leg de kipfilets in een ovenschaal.
  • Leg de stukken Camembert op de filets.
  • Giet de kookroom erover.
  • Dek de schaal af met aluminiumfolie.
  • Zet in een voorverwarmde oven op 90 graden.
  • Laat gedurende 4 uur garen.
  • Is de saus te dun naar je zin bindt hem dan met een maïzenapapje.
  • Heb je een slowcooker, gebruik deze dan en laat 4 uur garen op low.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveer er rijst of pasta bij.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Gevogelte / Kaas / Kip

Kip uit Lyon

Kip uit Lyon

Kip uit Lyon

Porties: 2 personen
Voorbereidingstijd 30 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 2 kippenpoten
  • 1 ui
  • 1 teen knoflook
  • 15 cl rode wijnazijn
  • 10 cl kippenbouillon
  • 3 grove mosterd
  • 1 cl Dyon mosterd
  • 4 kl tomatenpuree
  • 20 cl kookroom
  • 25 gram boter
  • 2 el olijfolie
  • 1 kl Provençaalse kruiden
  • zout

Instructies

  • Zet alle ingrediënten klaar.
  • Pel en snipper de ui en knoflook.
  • Snijd/hak de kippenpoten in tweeën.
  • Verhit de boter en de olie in een braadpan en braad de kipdelen aan en bruin.
  • Voeg wat zout en peper toe.
  • Voeg de uien en knoflook toe en fruit deze aan.
  • Blus af met de helft van de wijnazijn en laat inkoken tot dat het bijna verdwenen is.
  • Voeg dan de rest van de wijnazijn in en laat flink inkoken.
  • Voeg dan de kippenbouillon toe.
  • Meng in een kom de 2 soorten mosterd, tomatenpuree en de kookroom.
  • Voeg dit mengsel toe aan de kip en laat een half uurtje stoven met de deksel op de pan.
  • Verdeel over de borden en serveer er gebakken aardappels bij.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Gevogelte / Kip
Land van herkomst Franse keuken

Kip TexMex

Kip TexMex

Kip TexMex

Porties: 4 personen
Voorbereidingstijd 30 minuten
Bereidingstijd: 40 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 8 kipvleugels
  • 4 kipdrumsticks
  • 4 kippendijen
  • 6 eetlepel(s) tomaten ketchup
  • 3 eetlepel(s) honing
  • 2 eetlepel(s) mosterd
  • 10 cl whisky
  • 1 sap van een citroen
  • 2 tenen knoflook
  • 2 uien
  • 1 eetlepel(s) korianderpoeder
  • 1 eetlepel(s) gerookt paprikapoeder
  • tabasco
  • 3 takjes tijm
  • zout
  • peper
  • olijfolie

Instructies

  • Pel en rasp de uien,
  • Pel en plet de knoflooktenen.
  • Meng in een kom de uien, alle kruiden, mosterd, ketchup, whisky, citroensap, een paar druppels tabasco, wat zout, peper en 5 cl. olijfolie.
  • Voeg de kipdelen toe, meng goed door elkaar, zodat alle kipdelen goed ingesmeerd zijn.
  • Dek de kom af met huishoudfolie en zet voor een nacht in de koelkast.
  • De volgende dag, verwarm de oven voor op 180 graden (hetelucht), anders 200 graden.
  • Bedek een bakplaat met een vel bakpapier.
  • Verdeel de kipdelen over de bakplaat.
  • Zet de bakplaat in de oven en gaar de kip 35 à 40 minuten.
  • Controleer regelmatig en haal de kip uit de oven zodra deze gaar zijn.
  • Verdeel de kip over de borden en geef er frites of gebakken aardappelen bij.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Gevogelte / Kip
Land van herkomst Mexicaanse keuken

Kip stroganoff van Harry Bloksma

Kip stroganoff

Kip stroganoff van Harry Bloksma

Porties: 2 personen
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 250 gram kippendij
  • 15 gram boter
  • 1 el olijfolie
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 250 gram champignons
  • 1 kl paprikapoeder
  • 25 cl crème fraîche
  • 1 el tomatenpuree
  • zout
  • 1 el peterselie gehakte
  • 1 kopje rijst
  • peper

Instructies

  • Zet alle ingrediënten klaar.
  • Pel en snipper de ui en de knoflook.
  • Snijd de champignons in vieren of zessen, afhankelijk van de grootte.
  • Snijd de kippendijen in stukjes.
  • Verwarm de boter en de olie in een koekenpan.
  • Fruit de ui, voeg de stukjes kip toe en het paprikapoeder.
  • Als de kip mooi gebakken is aan alle kanten voeg dan de knoflook en de tomatenpuree toe. Kook de rijst volgens aanwijzingen op de verpakking.
  • Voeg de champignons toe.
  • Als de champignons hun vocht beginnen af te geven voeg dan de crème fraîche toe.
  • Roer goed door.
  • Proef en breng op smaak met zout en peper.
  • Verdeel de rijst en de kip stroganoff over de borden en garneer met de peterselie.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Gevogelte / Kip / Rijst

Kip op Baskische wijze

Kip op Baskische wijze

Kip op Baskische wijze

Porties: 2
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd: 1 uur
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • Hapjespan

Ingrediënten

  • 4 kippendrumsticks
  • 1 rode paprika in blokjes gesneden
  • 2 tomaten in blokjes gesneden
  • 1 ui fijngesnipperd
  • 1 teentje knoflook fijn gesneden
  • 50 gram ontbijtspek in kleine reepjes gesneden
  • 50 ml witte wijn
  • olijfolie
  • piment d’espelette
  • paprikapoeder
  • tijm
  • zout
  • peper
  • laurier

Instructies

  • Zout en peper de kip.
  • Bestrooi ze met paprikapoeder.
  • Verhit een scheut olijfolie in een hapjespan en braad de kip aan alle kanten aan op niet te hoog vuur.
  • Haal de kip uit de pan en bewaar op een bord.
  • Fruit de ui, spek en knoflook in dezelfde pan.
  • Voeg eventueel nog een scheutje olie toe.
  • Laat 2 minuten bakken en voeg dan de kip weer toe.
  • Giet de witte wijn erbij en zet het vuur laag.
  • Voeg de tomaten en paprika toe.
  • Strooi er wat piment d’espelette over.
  • Doe de deksel op de pan en laat een uurtje stoven.
  • Verdeel over de borden.

Notities / Tips / Wijnadvies

Geef er rijst of gekookte aardappelen bij. Wij deden aardappel.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Gevogelte / Kip
Land van herkomst Spaanse keuken

Kip met rode curry en rijst

Kip met rode curry en rijst

Kip met rode curry en rijst

Porties: 2 personen
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd: 40 minuten
Marineertijd 1 uur
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 2 kippenpoten
  • 2½ eetlepel(s) rode curry pasta
  • 1 teentje knoflook
  • 10 cl kokosmelk
  • 2 cm gember
  • 1 sjalot
  • 1 limoen
  • 1 kl sesamolie
  • 2 eetlepel(s) olijfolie

Instructies

  • Schil de gember en hak fijn.
  • Pel en snipper de knoflook fijn.
  • Pel en snipper de sjalot.
  • Snijd de kippenpoot in twee delen, de dij en de drumstick.
  • Meng in een schaal de currypasta, kokosmelk, knoflook en gember.
  • Voeg de kipdelen toe en verdeel de marinade goed over alle delen van de kipdelen.
  • Dek de schaal af met huishoudfolie en zet voor minimaal 1 uur in de koelkast.
  • Verwarm de oven voor op 175 graden.
  • Verhit in een hapjespan de olie en bak de kipdelen rondom aan.
  • Voeg de sjalot toe.
  • Voeg alle marinade toe.
  • Voeg een paar eetlepels water toe.
  • Doe de kipdelen over in een ovenschaal.
  • Schenk de marinade over de kipdelen.
  • Gaar de kip verder in de oven gedurende 30 minuten.
  • Verdeel over de borden en geef er rijst bij met wat cherrytomaatjes.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Curry’s / Gevogelte / Kip

Kip met gekruide rijst

Kip met gekruide rijst

Kip met gekruide rijst

Porties: 2 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 750 gram kippen dijen en poten
  • 1 citroen
  • 125 gram rijst
  • 3 uien
  • 2 teentjes knoflook
  • 200 gram tomatenblokjes
  • 1 zakje safraan
  • 2 tl kurkuma
  • 2 tl paprikapoeder
  • 2 tl korianderpoeder
  • 2 tl komijn
  • 1 Spaanse peper
  • 1 el sumak
  • olijfolie
  • 2 takjes verse tijm
  • 30 cl kippenbouillon
  • zout peper
  • plukjes koriander verse of peterselie

Instructies

  • Pel en snipper de uien.
  • Snijd rode peper over de lengte door en verwijder de zaadlijsten en de zaadjes.
  • Snijd de peper in dunne halve ringen.
  • Los de saffraan op in een kopje lauw water.
  • Zet een braadpan op hoog vuur met een flinke scheut olie.
  • Bak de kipdelen aan alle kanten aan.
  • Voeg wat zout en peper toe.
  • Voeg de gesnipperde tijm toe.
  • Zodra de kipdelen mooi gekleurd zijn haal ze dan uit de pan en bewaar op een bord.
  • Zet het vuur lager en fruit de uien, met de rode peperringetjes en de geplette knoflook.
  • Voeg de kurkuma, paprikapoeder, koriander en de komijn toe.
  • Voeg de rijst toe.
  • Zodra deze glazig zijn voeg dan de tomatenblokjes en de kippenbouillon toe,
  • Voeg nog een beetje zout en peper toe.
  • Meng alles goed door elkaar.
  • Doe nu de kippendelen weer terug in de pan en sluit af met een deksel.
  • Zet het vuur laag en laat het geheel een 30 minuten garen.
  • Roer voorzichtig door elkaar.
  • Voeg eventueel wat water toe.
  • Controleer de gaarheid van de rijst en de kip.
  • Voeg het kopje met de saffraan en het sap van de citroen toe.
  • Strooi de sumak over en de plukjes koriander of peterselie.
  • Serveer
————————————————————————————————–
Recept categorieën Gevogelte / Kip / Rijst

Kip met chorizo en paprika

Kip met chorizo en paprika

Kip met chorizo en paprika

Porties: 3 personen
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 3 kipfilets
  • 1 grote rode paprika
  • 100 gram chorizo
  • 1 ui
  • crème fraîche
  • Olijfolie
  • zout
  • peper

Instructies

  • Pel en snij de ui in halve ringen.
  • Maak de paprika schoon en snijd in reepjes.
  • Snijd de kipfilets in blokjes.
  • Haal het vel van de chorizo en snijd in plakjes.
  • Verwarm een scheut olie in een koekenpan en fruit de uien met de paprika.
  • Haal uit de pan en bewaar.
  • Doe de chorizo in de pan en laat even bakken zodat de olie vrij komt.
  • Bak de kip in de chorizo-olie.
  • Wanneer er te weinig olie is voeg dan nog wat olijfolie toe.
  • Voeg de uien en de paprika toe en laat nog een kwartiertje stoven.
  • Voeg een paar lepels crème fraîche toe.
  • Meng goed door elkaar en laat nog 10 minuten stoven.
  • Breng op smaak met zout en peper.
  • Serveer met Basmati rijst.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Gevogelte / Kip / Varkensvlees

Kip curry

Kip curry

Kip curry

Porties: 4 personen
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 35 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 kip van ong. 1,3 kg
  • 200 gram tomatenblokjes
  • 20 cl kokosmelk
  • 10 cl kippenbouillon
  • 1 el kerriepoeder
  • 2 uien
  • 2 tenen knoflook
  • 1 kl kurkuma
  • 1 kl komijnpoeder
  • 1 kl korianderpoeder
  • 1 kl sambal oelek
  • 4 cm gember
  • zout
  • peper
  • 1 el arachideolie
  • peterselie of koriander

Instructies

  • Snijd de kip in kleine stukjes.
  • Schil en rasp de gember.
  • Pel en snipper de uien.
  • Pel en snipper de knoflook.
  • Verhit de olie in een hapjespan.
  • Bak de kip rondom aan samen met de ui, knoflook, gember, de kruiden en de sambal.
  • Voeg een beetje zout en peper toe.
  • Zet het vuur wat lager en voeg de tomatenblokjes toe.
  • Roer goed door elkaar.
  • Voeg de bouillon en de kokosmelk toe en laat 45 minuten tot een uur garen.
  • Proef en breng eventueel verder op smaak met wat zout en peper.
  • Verdeel over de borden en garneer met wat peterselie of koriander.
  • Geef er basmati rijst bij.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Curry’s / Gevogelte / Kip

Kikkerbillen à la Provençale

Kikkerbillen à la Provençale

Kikkerbillen à la Provençale

Porties: 2 personen
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 28 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 500 gram kikkerbilletjes 5 stuks pp.
  • 2 tomaten
  • 2 teentjes knoflook
  • 4 el peterselie
  • 2 el paneermeel
  • 2 el bloem
  • 40 gram boter
  • 1 el tijm
  • 1 el oregano
  • olijfolie
  • zout
  • peper

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Haal de kroontjes van de tomaat en snijd de tomaten dwars door.
  • Pel en snipper de knoflook.
  • Hak de peterselie fijn.
  • Meng in een kom de paneermeel, de helft van de peterselie, oregano en de helft van de knoflook.
  • Zet de gehalveerde tomaten in een ovenschaal en besprenkel met wat olijfolie.
  • Breng op smaak met wat peper en zout.
  • Zet de schaal in de oven gedurende 30 minuten.
  • Doe de bloem in een diep bord met de tijm.
  • Meng goed door elkaar.
  • Verhit een koekenpan met 1 el. olie op hoog vuur.
  • Haal de kikkerbilletjes door het bloemmengsel.
  • Schud de overtollige bloem eraf. en leg in de koekenpan.
  • Bak om en om.
  • Voeg wat zout en peper toe.
  • Voeg de boter, de rest van de knoflook en peterselie toe.
  • Haal de tomaten uit de oven en verdeel ze over de borden.
  • Verdeel de kikkerbillen over de borden en besprenkel met het bakvet.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Vlees