• Zet alle ingrediënten klaar.
• Snijd de bosui in kleine ringetjes.
• Snijd de bleekselderij in ringetjes.
• Pel en snipper de knoflook.
• Snijd het stukje rode peper over de lengte doormidden en verwijder de zaadlijsten en de pitjes.
• Snijd vervolgens in kleine stukjes.
• Snijd de wortel in stukjes.
• Snijd een stukje van het steeltje van de champignons.
• Verwijder eventueel vuil met een stukje keukenpapier en snijd in plakjes.
• Pel zo nodig de garnalen en verwijder het darmkanaaltje.
• Verwarm een koekenpannetje en rooster de cashewnoten.
• Bewaar ze voor later.
• Verwarm de olie in een koekenpan en bak 3 à 4 de wortel, bleekselderij en de mais.
• Roer af en toe door.
• Kook intussen de rijst volgens aanwijzingen op de verpakking.
• Voeg de champignons toe en bak de mee tot ze een kleurtje krijgen.
• Garnalen met cashewnoten op oosterse wijze
• Voeg de knoflook, doperwten en de garnalen toe.
• Bak de garnalen aan beide zijden zo’n 3 minuten per kant tot ze mooi licht roze zijn.
• Meng in een kommetje de sojasaus en de bouillon.
• Meng hier de maïzena toe en meng dit tot een papje.
• Voeg dit papje toe. Voeg dan de rode peper toe en laat nog 2 minuten mee verwarmen.
• Verdeel de rijst en het garnalenmengsel over de borden en garneer met de cashewnoten.

• Zet alle ingrediënten klaar.
• Pel en hak de knoflook fijn.
• Verhit op niet al te hoog vuur de olie in een grote koekenpan.
• Voeg daar de ansjovisfilet en de cayennepeper aan toe.
• Prak de filets fijn met een houten lepel.
• Laat 3 minuten zachtjes stoven.
• Voeg daar tomatenblokjes en de knoflook aan toe.
• Zet de warmtebron wat lager.
• Voeg de kappertjes toe.
• Laat ongeveer 5 minuten koken.
• Kook intussen de spaghetti volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
• Snijd de kerstomaatjes in tweeën en voeg deze aan de saus toe.
• Laat nog 3 minuten zachtjes koken.
• Hak de basilicum in grove stukjes.
• Giet de spaghetti af en meng er een scheutje olijfolie door.
• Verdeel de spaghetti over de borden en schep er de saus overheen. Garneer met de basilicum.

• Zet alle ingrediënten klaar.
• Schil het stukje gember en rasp deze.
• Pel en snipper de ui en de knoflook.
• Snijd de bleekselderij in stukjes.
• Halveer de rode peper en verwijder de zaadjes en de zaadlijsten.
• Snijd deze vervolgens in smalle ringetjes.
• Doe in een braadpan de kip, tijm, ui, bleekselderij, laurier, de rode peper, de peperkorrels de koriander, kurkuma, kruidnagel, gember, knoflook en een beetje zout.
• Vul de pan met water zodat de kip net onder staat.
• Zet deze op en breng aan de kook.
• Zodra het water kookt, temper dan de warmtebron zodat het nog net zachtjes kookt.
• Laat ongeveer 1½ uur zachtjes koken met de deksel op de pan.
• Kook vlak voor het einde van de kooktijd van de kip de rijst.
• Meng in een steelpan de rode currypasta met wat kookvocht van de kip.
• Meng hier de kokosmelk doorheen en verwarm het geheel.
• Meng de maïzena met een beetje water tot een papje en meng dit door de saus zodat hij wat dikker wordt.
• Verdeel de rijst over de borden.
• Leg er kippenbout naast en verdeel de saus over de kip en de rijst.

• Zet alle ingrediënten klaar.
• Pel en snipper de ui en knoflook.
• Verwijder de zaadjes en de zaadlijsten van de paprika en snijd in reepjes.
• Pluk de basilicum van de takjes en snijd in stukjes.
• Verhit de olijfolie in een hapjespan en fruit de ui.
• Voeg de reepjes paprika toe en voeg de paprikapoeder toe.
• Verlaag de hittebron.
• Laat een minuut of 4 stoven.
• Voeg de tomatenblokjes toe en voeg 400 ml water toe.
• Voeg de knoflook, tijm een snuf cayennepeper en wat zout en peper.
• Laat 45 minuten stoven.
• De saus moet dikker worden en de paprika zacht.
• Kook de spaghetti volgens aanwijzingen op de verpakking. 5 minuten voor het einde van de kooktijd voeg dan de zeevruchten en de tomaatjes toe.
• Verdeel de spaghetti over de borden en schep de saus met zeevruchten erover.
• Garneer met de basilicum.

• Zet alle ingrediënten klaar.
• Pocheer de zalmmoten in water wat op smaak gebracht is met een kruidentuiltje.
• Haal de zalm uit de pan, verwijder het vel en maak klein door met 2 vorken uit elkaar te trekken.
• Doe de moten zalm in een pan en roer er de crème fraîche door.
• Doe dit op laag vuur zodat de crème fraîche zacht en vloeibaar wordt.
• Kook de tagliatelle volgens aanwijzingen op de verpakking in gezouten water.
• Giet de pasta af en meng door de zalm met de crème fraîche.
• Breng op smaak met de citroensap, zout en peper.

Pizzakruiden

• Meng alle kruiden voor de pizzakruiden.

Pizzadeeg

• Meng de bloem met het gist in een kom.
• Voeg een snuf zout toe.
• Voeg beetje bij beetje het water toe.
• Kneed met een mixer of met de hand tot een soepel deeg.
• Dek de kom af met huishoudfolie en laat rijzen.
• Verdeel het gerezen deeg in tweeën en vries 1 stuk in.

Pizza

• Zet alle ingrediënten klaar.
• Verwarm de oven voor op 250°.
• Indien je zeevruchten uit diepvries hebt dan deze al eerder uit de vriezer halen en laten ontdooien.
• Bestuif een snijplank met wat bloem.
• Rol het deeg uit tot een cirkel van ongeveer 30.
• Meng de crème fraîche met de tomatensaus en besmeer hiermee de pizzabodem.
• Strooi hier de helft van de pizzakruiden.
• Strooi hier ruim de geraspte kaas over.
• Snijd de mozzarella in plakjes en verdeel deze over de pizza.
• Strooi de rest van de kruiden over de pizza.
• Bedek een bakplaat met bakpapier.
• Schuif de pizza van de snijplank op het bakblik en schuif in de oven.
• Bak de pizza gedurende 15 minuten.
• Afhankelijk van je oven kan dat iets korter of langer zijn.

• Zet alle ingrediënten klaar.
• Pel en snipper de ui en de knoflook.
• Snijd de paprika’s in blokjes.
• Rasp de gember.
• Pel de garnalen en verwijder het darmkanaaltje.
• Spoel ze goed af met koud water.
• Snijd de basilicum wat fijner.
• Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan en bak de garnalen om en om tot ze mooi van kleur zijn.
• Ongeveer 3 minuten per kant. H
• aal de garnalen uit de pan en bewaar in een schaaltje.
• Voeg nog een scheutje olie toe aan de koekenpan en fruit de ui met de paprikablokjes.
• Bak ongeveer 5 minuten tot de ui glazig is en de paprika’s bijna gaar zijn.
• Voeg dan de knoflook toe en laat deze even mee fruiten.
• Haal de groentes uit de pan en zet apart.
• Zet de warmtebron wat lager en voeg er de kokosmelk, de currypasta en de mirin door.
• Maak de maïzena aan met wat water en meng door elkaar.
• Voeg het papje toe aan de saus en laat een minuut of 5 doorkoken zodat de saus dikker wordt.
• Voeg de groenten en garnalen toe aan de saus.
• Verdeel de curry over de borden, garneer met wat basilicum en geef er witte rijst bij.

• Zet alle ingrediënten klaar.
• Pel en snijd de ui in halve ringen.
• Snijd de tomaat in plakjes.
• Breng het gehakt op smaak met wat zout en peper en vorm er hamburgers mee.
• Verwarm de oven voor op 180°.
• Verwarm wat olie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de uienringen.
• Zorg ervoor dat ze niet verbranden.
• Haal de gebakken uien uit de pan en bewaar onder aluminiumfolie.
• Snijd de broodjes overlangs doormidden en leg ze met de niet gesneden kanten op een bakplaat.
• Bedek elk half broodje met een plakje cheddar en bacon.
• Zet in de oven en verwarm gedurende 5 minuten.
• Zet de oven uit en open de deur van de oven.
• Zo blijven ze mooi warm.
• Voeg nog wat olie en een klontje boter toe aan de pan en bak de hamburgers tot ze een mooi kleurtje hebben.
• Haal de broodjes uit de oven en bedek met de hamburger, gebakken uienringen, mayonaise, ketchup, tomaat en mosterd.
• Leg de andere helft van het broodje er bovenop.

• Zet alle ingrediënten klaar.
• Mochten de ribben nog aan elkaar zitten, snijd ze dan los.
• Ontvel de tomaten en snijd ze in blokjes.
• Pel en snipper de ui en de knoflook.
• Schil de worteltjes en snijd in smalle plakjes.
• Halveer de rode peper en verwijder de zaadjes met de zaadlij en.
• Zet een braadpan op met wat olie en braad de ribben aan, tot ze een mooi kleurtje hebben.
• Voeg de tijm, rozemarijn en wat zout en peper toe.
• Voeg de worteltjes, ui, bleekselderij, ras-el-hanout, paprika, komijn en de knoflook toe.
• Voeg de tomatenpuree toe en meng goed door elkaar.
• Laat een paar minuten garen zodat de tomatenpuree kan ontzuren.
• Voeg de tomatenblokjes en de bouillon toe.
• Zet het vuur lager en laat 30 minuten zachtjes pruttelen.
• Voeg de witte bonen toe en laat deze mee warm worden.
• Verdeel over de borden.
• Garneer met wat stukjes basilicum.

• Zet alle ingrediënten klaar.
• Snijd de peterselie grof.
• Laat de kippendijfilet marineren in 3 el olijfolie, tijm, laurier (verfromeld), paprika, rietsuiker, zout, peper.
• Dek de schaal af met huishoudfolie en laat 2 uur marineren in de koelkast.
• Na het marineren begin dan eerst met het bakken van de aardappels in 3 el olijfolie.
• Voeg aan het eind een klontje boter toe.
• Bak op hoog vuur de kippendijfilets aan beide zijden in wat olijfolie.
• Haal ze uit de pan en houd ze warm op een bord onder aluminiumfolie.
• Deglaceer de pan met de wijn.
• Schraap eventuele aanbaksels los met een houten lepel.
• Draai het vuur lager en voeg de crème fraîche toe.
• Doe de filets terug in de pan en laat nog 5 minuten zachtjes garen.
• Draai ze halverwege een keer om.
• Maak de borden op.
• Leg de filets op de borden.
• Schep de rest van de saus erover.
• Garneer met wat peterselie.
• Serveer met de gebakken aardappels.