Materialen: aluminiumfolie

Zet alle ingrediënten klaar

Pel en snipper de knoflook.

Snijd de peterselie fijn.

Bestrooi de koteletten met zout en peper.

Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de koteletten aan beide zijden.

Keer regelmatig om.

Bak beide zijden ongeveer 5 minuten.

Haal ze uit de pan en bewaar onder een stukje aluminiumfolie.

Zet de warmtebron lager en laat de boter in dezelfde pan smelten.

Fruit de knoflook en voeg dan de peterselie toe.

Zet alle ingrediënten klaar.

Pel en snijd de ui in halve ringen.

Snijd de tomaat in plakken.

Meng het gehakt met wat zout en peper en vorm er burgers van.

Verhit een droge koekenpan en bak de plakjes bacon.

Haal de bacon uit de pan en houd warm op een bordje afgedekt met aluminiumfolie.

Bak de uienringen in een koekenpan met wat olie.

Verhit in een koekenpan de boter met de olie en bak de burgers gaar aan beide zijden.

Leg op de burgers elk twee plakjes cheddar.

Dek de pan af en laat de kaas smelten.

Maak de borden op met in het midden de cheeseburger en daarom heen plakjes tomaat, sla, cheddar en gebakken uienringen.

Snijd het vel van de eendenborst kruislings in.

Verhit een koekenpan op midden hoog vuur.

Bak de eend met de vel kant naar onderen gedurende 7 minuten.

Bestrooi met wat zout en peper en draai de borst om en bak deze zijde ongeveer 6 minuten. Haal de eend uit de pan en laat deze rusten onder een vel aluminiumfolie.

Schil de peer en snijd deze over de lengte doormidden.

Verwijder het klokhuis en snijd overlangs dunne plakken.

Doe hetzelfde met de avocado.

Besprenkel met een beetje citroen de plakjes peer en avocado zodat deze niet bruin verkleuren.

Meng de rest van de citroen, de balsamicoazijn, olijfolie en gemberpoeder in een schaaltje en meng deze goed door elkaar met behulp van een garde.

Maak de borden op en decoreer met wat peterselie.