Materialen: Bakpapier

Gepofte Knoflookbroodjes met Kruidenboter en Mozzarella

Gepofte knoflookbroodjes met kruidenboter en mozzarella, geserveerd op een rustieke houten tafel, met gesmolten kaas en verse kruiden.
Recept afdrukken

Gepofte Knoflookbroodjes met Kruidenboter en Mozzarella

Bereidingstijd45 minuten
Recept categorieën: Brood, Hapjes, Kaas
Servings: 4
Calories: 420kcal
Author: Cor Klaar

Equipment

Ingrediënten

  • 150 gram geraspte mozzarella
  • 75 gram roomboter
  • 2 bollen knoflook
  • 2 rustieke stokbroden
  • 2 scheutjes olijfolie
  • ¼ rode paprika
  • Peper
  • Peterselie
  • Zout

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
  • Snijd met een scherp koksmes de bovenkant van de knoflookbollen af.
  • Leg de bollen knoflook op een stuk aluminiumfolie, besprenkel met olijfolie en bestrooi met zout.
  • Vouw de aluminiumfolie dicht met de opening naar boven.
  • Bak het pakketje 30 minuten in de oven op een rooster.
  • Zorg eventueel voor een opvangbakje onder het pakketje om druppels op te vangen.
  • Ga ondertussen verder met de volgende stappen.
  • Snijd de rode paprika in kleine stukjes en hak de peterselie fijn.
  • Maak een kruidenboter door de roomboter te mengen met de rode paprika, peterselie, peper en zout.
  • Haal de gepofte knoflooktenen uit de bollen en voeg ze toe aan de kruidenboter.
  • Prak alles met een vork door elkaar.
  • Snijd de stokbroden over de lengte doormidden en verdeel het knoflookbotermengsel over de broodhelften.
  • Bestrooi royaal met geraspte mozzarella.
  • Plaats de broodjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze gedurende 12 minuten in de oven, of tot de kaas gesmolten is en de broodjes goudbruin zijn.

Notities

en frisse Chardonnay of een lichte Pinot Grigio past goed bij de romige knoflookboter en de smeuïge mozzarella.

Nutrition

Calories: 420kcal | koolhydraten: 30g | Protein: 15g | Vet: 25g | Zout: 1.5g | Sugar: 1g

Feestelijke MonChou Hapjes

Feestelijke MonChou hapjes op een rustieke houten tafel, gegarneerd met verse aardbeien, honing en muntblaadjes.
Recept afdrukken

Feestelijke MonChou Hapjes

Bereidingstijd30 minuten
koeltijd2 uur
Recept categorieën: Hapjes
Calories:
Author: Cor Klaar

Equipment

Ingrediënten

Voor de Kaasvlinders:

Voor de MonChou Rolletjes:

  • 200 gram MonChou roomkaas
  • 8 plakken boerenham
  • 2 theelepels paprikapoeder
  • 1 handje gesneden bieslook
  • 1 handje gesneden peterselie
  • ¼ rode paprika
  • Peper

Instructies

Voorbereiding:

  • Rasp de oude kaas en verdeel gelijkmatig over een groot plak bladerdeeg.
  • Breng op smaak met Italiaanse kruidenmix.
  • Rol het bladerdeeg op vanaf de lange zijde tot halverwege.
  • Draai het bladerdeeg om en rol het op vanaf de andere kant.
  • Snijd het bladerdeeg doormidden met een koksmes en plaats het in de vriezer.
  • Breng de MonChou op smaak met peper en paprikapoeder.
  • Hak de peterselie fijn en snijd de bieslook in kleine ringetjes.
  • Meng beide kruiden met de MonChou.
  • Snijd de rode paprika in kleine blokjes en meng de helft ervan door het MonChou-mengsel.
  • Leg vier plakken ham op elkaar en smeer de helft van het MonChou-mengsel er gelijkmatig overheen.
  • Strooi de resterende blokjes paprika eroverheen.
  • Rol de ham voorzichtig op vanaf de lange zijde.
  • Wikkel de rolletjes in vershoudfolie en laat ze opstijven in de koelkast.
  • Herhaal deze stappen voor de overige ingrediënten.

Bereiding van de MonChou Hapjes:

  • Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
  • Snijd het bevroren bladerdeeg in plakken van ongeveer 1 centimeter dik.
  • Leg de kaasvlinders verspreid over twee bakplaten met bakpapier.
  • Bak ze gedurende 15 minuten tot ze goudbruin zijn.
  • Laat de kaasvlinders even afkoelen.
  • Snijd ondertussen de rolletjes ham in porties en serveer ze op de krokante kaasvlinders.

Notities

Een lichte, fruitige witte wijn zoals een Pinot Grigio past goed bij deze verfijnde hapjes.

Stroopwafel Cheesecake met Karamelsaus

Stroopwafel cheesecake met karamelsaus, geserveerd op een rustieke houten tafel, gegarneerd met kruimels stroopwafel en poedersuiker.
Recept afdrukken

Stroopwafel Cheesecake met Karamelsaus

koelkast8 uur
Recept categorieën: Dessert - Nagerecht, Taart
Calories:
Author: Cor Klaar

Equipment

Ingrediënten

Bodem:

  • 250 gram stroopwafelkruimels zonder karamel
  • 100 gram boter

Cheesecake:

  • 250 gram roomkaas
  • 250 milliliter slagroom
  • 100 gram witte chocolade
  • 4 stroopwafels
  • 2 eetlepels poedersuiker

Karamelsaus:

  • 200 gram kristalsuiker
  • 175 milliliter slagroom
  • 50 milliliter water
  • 20 gram roomboter kamertemperatuur
  • Garnering:
  • 250 milliliter slagroom
  • 1 eetlepel poedersuiker
  • Stukjes stroopwafel

Instructies

Bodem

  • Maal de stroopwafelkruimels in een keukenmachine tot ze fijn zijn, maar nog wel wat structuur behouden.
  • Smelt de boter in een ruime pan en voeg de gemalen stroopwafels toe.
  • Meng goed door met een siliconen spatel.
  • Bekleed een springvorm met bakpapier en verdeel het mengsel gelijkmatig over de bodem.
  • Druk stevig aan met een lepel en zet de springvorm in de koelkast.

Karamelsaus

  • Breng in een pan water aan de kook samen met de kristalsuiker.
  • Roer niet in de pan.
  • Verwarm ondertussen in een andere steelpan de slagroom tot net onder het kookpunt.
  • Zodra de karamel goudbruin is, voeg je voorzichtig de warme slagroom toe terwijl je blijft roeren met een garde (let op voor spatten).
  • Haal de pan van het vuur en roer de boter door de karamelsaus.
  • Laat de saus afkoelen.

Cheesecake

  • Smelt de witte chocolade au bain-marie en meng deze vervolgens in een kom met de roomkaas.
  • Klop de slagroom stijf met de poedersuiker en spatel dit voorzichtig door het roomkaasmengsel.
  • Snijd vier stroopwafels in stukjes met een scherp koksmes en meng deze door het roomkaasmengsel.

Samenstellen

  • Giet driekwart van de karamelsaus over de afgekoelde koekbodem.
  • Zet dit 10 minuten in de koelkast.
  • Verdeel daarna het roomkaasmengsel gelijkmatig over de karamellaag en strijk het glad.
  • Laat de cheesecake minimaal 8 uur opstijven in de koelkast.

Garnering

  • Klop voor de garnering de slagroom stijf met de poedersuiker en doe dit in een spuitzak met een groot kartelmondje.
  • Spuit toeven slagroom op de cheesecake en garneer met de achtergehouden karamelsaus en stukjes stroopwafel.
  • Serveer de Stroopwafel Cheesecake gekoeld en geniet ervan!

Rookworstpasteitjes met Pittige Mosterdsaus

Rookworstpasteitjes met pittige mosterdsaus, geserveerd op een rustieke houten tafel met verse peterselie en een schaaltje extra saus.
Recept afdrukken

Rookworstpasteitjes met Pittige Mosterdsaus

Bereidingstijd35 minuten
Calories: 550kcal
Author: Cor Klaar

Equipment

Ingrediënten

  • 4 Gelderse rookworsten recht
  • 1 rol vers bladerdeeg 270 gram
  • 1 ei
  • Saus:
  • 3 takjes dille fijngehakt
  • 1 eetlepel grove mosterd
  • 1 theelepel honing
  • ¼ theelepel sambal

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
  • Snijd het grote plak bladerdeeg in vier gelijke kwarten.
  • Maak schuine inkepingen met een pizzasnijder op de onderste helft van de plakken bladerdeeg.
  • Maak de saus door grove mosterd, fijngesneden dille, honing en sambal te mengen.
  • Verdeel over elk plak bladerdeeg een theelepel van de saus (op de kant zonder inkepingen).
  • Snijd met een koksmes de uiteinden van de rookworst zodat deze mooi past in het bladerdeeg.
  • Leg de rookworst op de saus.
  • Vouw de kant met inkepingen voorzichtig over de worst en druk het bladerdeeg samen met een vork.
  • Smeer de bovenkant van de broodjes in met losgeklopt ei.
  • Bak de Rookworstbroodjes gedurende 24 minuten in de voorverwarmde oven, tot ze goudbruin zijn.

Notities

Een licht gekoelde rode wijn, zoals een Beaujolais of een Pinot Noir, vormt een mooie aanvulling op de hartige smaak van de rookworst en de pittige mosterdsaus.

Nutrition

Calories: 550kcal | koolhydraten: 32g | Protein: 20g | Vet: 38g | Zout: 2g | Sugar: 5g

Verfijnde Slagroomijs Cake met Zomerfruit

Verfijnde slagroomijs cake met zomerfruit, geserveerd op een rustieke houten tafel, gegarneerd met aardbeien, frambozen, bosbessen en perzik.
Recept afdrukken

Verfijnde Slagroomijs Cake met Zomerfruit

Bereidingstijd1 uur 30 minuten
in de koelkast12 uur
Recept categorieën: Cake, Fruit, IJs
Servings: 1 taart
Calories: 500kcal
Author: Cor Klaar

Equipment

Ingrediënten

  • 1 liter slagroomijs

Biscuit:

  • 150 gram bloem
  • 150 gram suiker
  • 5 eieren kamertemperatuur
  • Schil van 1 citroen
  • ¼ theelepel zout

Jam:

  • 250 gram aardbeien
  • 250 gram geleisuiker

Nougatine:

  • 200 gram amandelen
  • 20 gram suiker
  • 20 milliliter water

Garnering:

  • 250 milliliter slagroom
  • 50 gram pure chocolade
  • 2 blokjes ananas
  • 2 bramen
  • 2 frambozen
  • 2 stukjes kiwi

Instructies

Zelfgemaakte jam:

  • Verwarm verse aardbeien in een pan tot ze zachter worden.
  • Mix ze met een staafmixer.
  • Voeg geleisuiker toe en kook zachtjes gedurende 5 minuten.
  • Verwijder het schuim, giet de jam in een afsluitbare pot en koel een nacht in de koelkast.

Biscuit:

  • Verwarm de oven voor op 160 graden Celsius.
  • Bekleed een springvorm met bakpapier.
  • Mix eieren, suiker en zout luchtig.
  • Zeef de bloem erbij, voeg citroenschil toe en meng voorzichtig.
  • Bak 40 minuten in de voorverwarmde oven.
  • Laat afkoelen en snijd horizontaal doormidden.

Nougatine:

  • Hak de amandelen fijn en spreid ze uit op een met bakpapier beklede bakplaat.
  • Kook water en suiker tot suiker is opgelost.
  • Giet over de amandelen en bak 20-25 minuten in de oven op 160 graden Celsius.
  • Laat afkoelen.

Chocoladekrullen:

  • Smelt chocolade au bain-marie en spuit op een deegroller bekleed met bakpapier.
  • Laat stollen in de koelkast.

Eén dag later:

    Garnering:

    • Klop slagroom met suiker op en doe in een spuitzak.
    • Verdeel de jam over de onderste helft van de biscuit in de springvorm.
    • Leg slagroomijs op de jam en bedek met de bovenste helft van de biscuit.
    • Decoreer met slagroomtoeven, nougatine, vers fruit en chocoladekrullen.
    • Serveer direct.

    Notities

    Een zoete witte wijn zoals een Moscato d'Asti of een demi-sec Champagne zou goed passen bij dit dessert, dankzij hun fruitige aroma's die de zoetheid van het fruit in het dessert complementeren.

    Nutrition

    Calories: 500kcal | koolhydraten: 60g | Protein: 10g | Vet: 25g | Zout: 0.2g | Sugar: 40g

    Zelfgemaakte Bossche Bollen – De Ultieme Traktatie

    Een rustieke houten tafel met versgemaakte Bossche Bollen, gevuld met slagroom en bedekt met een dikke, glanzende laag chocolade. Ernaast liggen een kom gesmolten chocolade, een spuitzak met slagroom en een vleugje cacaopoeder.
    Recept afdrukken

    Zelfgemaakte Bossche Bollen – De Ultieme Traktatie

    Deze zelfgemaakte Bossche Bollen zijn een echte traktatie! Luchtige soezen gevuld met romige slagroom en omhuld met een fluweelzachte chocoladelaag. Perfect voor bij de koffie of als dessert!
    Bereidingstijd1 uur
    Recept categorieën: Chocolade, Gebak, Tractaties
    Land van herkomst: Nederland, Noort Brabant
    Jaargetijde:: Alle Jaargetijden
    Feestdagen etc: Verjaardag
    Servings: 8 stuks
    Calories: 480kcal
    Author: Cor Klaar

    Equipment

    Ingrediënten

    Soezen:

    • 200 g ei ca. 4 eieren
    • 200 ml water
    • 100 g bloem
    • 100 g boter
    • Snuf zout

    Chocoladefondant:

    • 275 g pure chocolade
    • 200 g suiker
    • 150 ml water
    • 15 g cacaopoeder

    Slagroom:

    • 600 ml slagroom
    • 1 eetlepel kristalsuiker

    Instructies

    • Breng in een pan het water met de boter aan de kook.
    • Voeg de bloem en een snuf zout toe en roer stevig door met een houten lepel.
    • Blijf roeren totdat het beslag dik wordt en als een bal loskomt van de bodem van de pan.
    • Haal de pan van het vuur en laat het beslag iets afkoelen.
    • Voeg vervolgens één voor één de eieren toe, terwijl je tussendoor goed blijft mengen totdat het beslag glad en glanzend is.
    • Verwarm de oven voor op 220°C.
    • Doe het soezenbeslag in een spuitzak met een brede spuitmond en spuit acht gelijke bollen op een met bakpapier beklede bakplaat.
    • Bak de soezen in ongeveer 21 minuten goudbruin en luchtig.
    • Laat ze volledig afkoelen op een rooster.
    • Klop ondertussen de slagroom met de kristalsuiker stijf.
    • Doe de slagroom in een spuitzak met een smalle spuitmond en zet in de koelkast.
    • Breng voor de chocoladefondant het water, de suiker en het cacaopoeder aan de kook.
    • Voeg de pure chocolade toe en roer tot een gladde saus.
    • Laat iets afkoelen tot het een dikke, vloeibare consistentie heeft.
    • Maak aan de onderkant van elke soes een klein gaatje en vul ze royaal met de opgeklopte slagroom.
    • Doop de gevulde soezen ondersteboven in de warme chocoladefondant en laat de chocolade uitharden.
    • Serveer deze heerlijke Bossche Bollen als ultieme traktatie bij de koffie of als feestelijk dessert.

    Notities

    Serveertip:
    Serveer de Bossche Bollen met een toefje extra slagroom en een kop sterke espresso voor een perfecte smaakbeleving.
    Wijnadvies:
    Een zoete dessertwijn zoals een Pedro Ximénez sherry vormt een heerlijke combinatie met deze weelderige Bossche Bollen.

    Nutrition

    Calories: 480kcal | koolhydraten: 45g | Protein: 7g | Vet: 30g | Zout: 0.3g | Sugar: 25g

    Smakelijke Plantaardige Smash Burger

    Een rustieke houten tafel met een smakelijke plantaardige smash burger, bestaande uit een knapperige, goudbruine plant-based patty, verse sla, tomaat, augurken en een romige vegan saus, geserveerd op een geroosterd briochebroodje. Ernaast liggen krokante frietjes, een schaaltje dipsaus en verse ingrediënten zoals sla en tomaten.
    Recept afdrukken

    Smakelijke Plantaardige Smash Burger

    Een sappige en smaakvolle plantaardige smash burger met vegan cheddar en gekarameliseerde ui. Perfect voor een heerlijke en vullende maaltijd!
    Bereidingstijd45 minuten
    Recept categorieën: Broodjes, Lunch, Saus, Snack, Vleesvervangers
    Land van herkomst: Internationaal
    Jaargetijde:: Alle Jaargetijden
    Dieët: Vegetarisch
    Servings: 1
    Calories: 580kcal
    Author: Cor Klaar

    Equipment

    Ingrediënten

    Vega Burger:

    • 150 g plantaardig gehakt
    • 1 hamburgerbroodje
    • 1 teentje knoflook
    • 1 plak vegan cheddar
    • 1 ui in halve ringen
    • 1 eetlepel extra vierge olijfolie
    • Krulsla

    Saus:

    • 1 augurk fijngehakt
    • 1 eetlepel ketchup
    • 1 eetlepel vegan mayonaise
    • 1 theelepel mosterd
    • Peper naar smaak
    • Zout naar smaak

    Instructies

    • Bak de uien in een pan met een beetje olie op lage temperatuur gedurende 35 minuten tot ze mooi gekarameliseerd zijn.
    • Meng de fijngehakte augurk met de ketchup, vegan mayonaise, mosterd, peper en zout tot een romige saus.
    • Snijd het hamburgerbroodje doormidden en bestrijk de binnenkant met extra vierge olijfolie.
    • Grill de broodjes in een grillpan tot er mooie grillstrepen ontstaan.
    • Wrijf vervolgens met een knoflookteen over de gegrilde kant van het broodje voor extra smaak.
    • Vorm het plantaardige gehakt in twee gelijke ballen van 75 gram.
    • Verhit een koekenpan op middelhoog vuur.
    • Plaats een bal gehakt in de pan, leg er een vel bakpapier overheen en druk plat met twee grote spatels tot een dikte van een halve centimeter.
    • Bak de burgers aan beide zijden gaar.
    • Leg een plak vegan cheddar op één van de burgers en laat deze smelten.
    • Bouw de burger op door te beginnen met de onderste helft van het broodje, gevolgd door de saus, krulsla, de burger met cheddar, de tweede burger, en de gekarameliseerde uien.
    • Dek af met de bovenste helft van het broodje.
    • Geniet van deze sappige en smaakvolle plantaardige smash burger!

    Notities

    Serveertip:
    Serveer de burger met zoete aardappelfriet of een frisse koolsalade voor een complete maaltijd.
    Wijnadvies:
    Een fruitige rode wijn zoals een Beaujolais of een lichte Pinot Noir past goed bij de hartige smaken van deze burger.

    Nutrition

    Calories: 580kcal | koolhydraten: 42g | Protein: 32g | Vet: 35g | Zout: 2g | Sugar: 8g

    Chocolade Tijgerrol met Roomkaasvulling

    Een elegante Chocolade Tijgerrol met een luchtige biscuit en een romige roomkaasvulling, geserveerd op een rustieke houten tafel. De chocoladestrepen creëren een opvallend tijgerpatroon op de zachte cake, die in mooie plakken is gesneden om de rijke vulling te onthullen. De rol is licht bestoven met poedersuiker voor een verfijnde afwerking. Op de achtergrond liggen extra plakken van de tijgerrol, een kommetje gesmolten chocolade en een fijn zeefje. De warme, natuurlijke belichting benadrukt de zachte texturen en rijke smaken van dit feestelijke dessert.
    Recept afdrukken

    Chocolade Tijgerrol met Roomkaasvulling

    Deze Chocolade Tijgerrol met romige roomkaasvulling is een ware traktatie! De luchtige biscuit met chocoladepatroon en zachte vulling maken dit een perfect dessert of gebak voor bij de koffie.
    Bereidingstijd45 minuten
    Recept categorieën: Cake, Chocolade, Dessert - Nagerecht
    Land van herkomst: Internationaal
    Jaargetijde:: Alle Jaargetijden
    Servings: 10
    Calories: 325kcal
    Author: Cor Klaar

    Equipment

    Ingrediënten

    • Biscuit:
    • 150 gram bloem
    • 150 gram suiker
    • 5 eieren kamertemperatuur
    • 2 eetlepels cacaopoeder
    • Schil van 1 citroen
    • 1 vanillestokje
    • ¼ theelepel zout

    Vulling:

    • 300 gram roomkaas
    • 100 gram pure chocolade
    • 100 milliliter vloeibare slagroom
    • 4 eetlepels poedersuiker

    Instructies

    • Klop de eieren samen met suiker en zout luchtig.
    • Zeef de bloem en voeg deze geleidelijk toe, meng goed door met een garde.
    • Voeg de geraspte citroenschil en het merg van het vanillestokje toe en spatel dit erdoor.
    • Verwarm de oven voor op 160 graden Celsius.
    • Schep een kwart van het beslag in een aparte kom en meng met de cacaopoeder.
    • Doe dit beslag in een spuitzak.
    • Bekleed een bakplaat met bakpapier en spuit met het chocoladebeslag in de lengte tijgerstrepen op het bakpapier.
    • Bak de strepen 2 minuten in de oven.
    • Haal de bakplaat uit de oven en verdeel voorzichtig de rest van het beslag over de tijgerstrepen.
    • Strijk het beslag glad met een siliconen spatel.
    • Bak de cake in 15 minuten gaar in de oven.
    • Laat de cake afkoelen op de bakplaat en bestuif met poedersuiker om plakken te voorkomen.
    • Leg een vel bakpapier en een tweede bakplaat erbovenop en draai het geheel om.
    • Verwijder voorzichtig het bakpapier en draai de cake terug met het tijgerpatroon naar beneden.
    • Verplaats de cake naar een snijplank en snijd de randen bij zodat een mooie rechthoek ontstaat.
    • Hak de chocolade fijn en meng deze met roomkaas, poedersuiker en vloeibare slagroom tot een glad mengsel.
    • Verdeel dit mengsel gelijkmatig over de cake met behulp van een spatel.
    • Rol de cake strak op en leg hem met de naad naar beneden.
    • Snijd de Chocolade Tijgerrol in plakken en serveer.

    Notities

    Serveertip:

    Deze Tijgerrol is heerlijk bij een kop koffie of thee. Serveer met een toefje slagroom en vers fruit zoals frambozen of aardbeien voor een extra feestelijk effect.

    Wijnadvies:

    Een zoete dessertwijn zoals een Muscat of een Late Harvest Riesling past goed bij dit rijke en smaakvolle dessert.

    Nutrition

    Calories: 325kcal | koolhydraten: 34g | Protein: 6g | Vet: 18g | Zout: 0.3g | Sugar: 24g

    Ambachtelijke Brabantse Worstenbroodjes

    Een versgebakken batch Brabantse worstenbroodjes met een zachte, goudbruine korst en een goed gekruid vleesvulling. Eén broodje is doorgesneden, zodat de sappige worst zichtbaar is. De worstenbroodjes liggen op een houten snijplank, met een klein schaaltje mosterd voor extra smaak. Op de rustieke houten tafel liggen een linnen servet en een vintage mes. Zachte natuurlijke verlichting benadrukt de warme tinten en de ambachtelijke textuur van de broodjes.
    Recept afdrukken

    Ambachtelijke Brabantse Worstenbroodjes

    Deze authentieke Brabantse worstenbroodjes met een zachte, luchtige korst en sappige gehaktvulling zijn de perfecte hartige traktatie voor elk moment van de dag.
    Bereidingstijd2 minuten
    Recept categorieën: Snack, Vlees, Warme hapjes
    Land van herkomst: Nederland, Noort Brabant
    Jaargetijde:: Alle Jaargetijden
    Servings: 10 stuks
    Calories: 220kcal
    Author: Cor Klaar

    Equipment

    Ingrediënten

    Voor het brooddeeg:

    • 250 gram bloem
    • 100 milliliter melk op kamertemperatuur
    • 60 gram roomboter op kamertemperatuur
    • 14 gram gist
    • 5 gram witte basterdsuiker
    • 5 gram zout
    • 1 ei voor het bestrijken

    Voor de worstvulling:

    • 375 gram half-om-half gehakt
    • 40 gram paneermeel
    • 1 ei
    • Peper naar smaak
    • Zout naar smaak

    Instructies

    • Zorg ervoor dat de melk een temperatuur van ongeveer 20 graden Celsius heeft.
    • Verwarm het eventueel kort in de magnetron.
    • Meng de melk, gist, witte basterdsuiker, zout, roomboter en bloem tot een soepel deeg.
    • Kneed het goed door en vorm bolletjes van 40 gram.
    • Laat de bolletjes 30 minuten rijzen op een warme plek, zoals de rijsfunctie van de oven op 40 graden Celsius.
    • Meng ondertussen voor de worstvulling het gehakt met het paneermeel, ei, peper en zout en vorm gelijke worstjes van 40 gram.
    • Rol de deegbolletjes uit tot ovale plakjes, waarbij je alleen van voor naar achter rolt om een gelijkmatige vorm te krijgen.
    • Leg een worstje over de lengte van het ovale deeg.
    • Vouw eerst de korte zijden over het worstje en trek ze indien nodig een beetje uit.
    • Vouw daarna de lange zijden naar elkaar toe, zorg ervoor dat het deeg niet overlapt en knijp de uiteinden goed dicht.
    • Rol het broodje nog even stevig op en leg de worstenbroodjes met de naad naar beneden op een bakplaat met bakpapier.
    • Laat de Brabantse worstenbroodjes nog 1 uur rijzen op een warme plek.
    • Verwarm de oven voor op 235 graden Celsius.
    • Bestrijk de Brabantse worstenbroodjes met losgeklopt ei en bak ze in ongeveer 15 minuten goudbruin.

    Notities

    Serveertip:
    Serveer de worstenbroodjes warm, eventueel met een likje mosterd of een pittige saus voor extra smaak.
    Wijnadvies:
    Een lichte rode wijn zoals een Pinot Noir past goed bij de hartige smaak van de Brabantse worstenbroodjes. De fruitige tonen van de wijn combineren perfect met de kruidige vulling.

    Nutrition

    Calories: 220kcal | koolhydraten: 20g | Protein: 10g | Vet: 12g | Zout: 1.5g | Sugar: 2g

    Flammkuchen met groene asperges, serranoham en ei

    Een knapperige, goudbruine Flammkuchen met een romige laag crème fraîche, belegd met heldergroene asperges, dunne plakken serranoham en fijngehakt hardgekookt ei. Verse peterselie zorgt voor een kleurrijke finishing touch. De Flammkuchen ligt op een rustieke houten tafel, met een linnen servet, een vintage mes en een schaaltje extra kruiden. Zachte natuurlijke verlichting benadrukt de knapperige korst en de frisse kleuren van de toppings.
    Recept afdrukken

    Flammkuchen met groene asperges, serranoham en ei

    Een heerlijke Flammkuchen met groene asperges, serranoham en ei, perfect voor een lichte maaltijd.
    Voorbereidingstijd20 minuten
    Bereidingstijd20 minuten
    Recept categorieën: Asperges, Groenten, Hartige taart, Hoofdgerechten, Varkensvlees
    Land van herkomst: Albanië
    Jaargetijde:: Lente
    Servings: 1 Flammkuchen
    Calories: 800kcal
    Author: Cor Klaar

    Equipment

    Ingrediënten

    • 5 groene asperges
    • 1 rol flammkuchendeeg
    • 150 gram crème fraîche
    • 2 eieren
    • Nootmuskaat
    • Peper
    • 10 plakken serranoham
    • Een handvol verse peterselie
    • Zout

    Instructies

    • Verwarm de oven voor op 220°C.
    • Schil de asperges en snijd de harde uiteinden af.
    • Halveer de asperges in de lengte.
    • Leg het deeg op een bakplaat met bakpapier.
    • Bestrijk het deeg met crème fraîche en rol de randjes iets naar binnen.
    • Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
    • Verdeel de asperges en serranoham over het deeg.
    • Bestrooi met peterselie.
    • Bak 17 minuten in de oven.
    • Kook de eieren hard, pel en snijd fijn.
    • Verdeel het ei over de Flammkuchen.

    Notities

    Serveertip:
    Serveer direct uit de oven.
    Wijnadvies:
    Een droge witte Elzasser wijn, zoals Pinot Blanc.

    Nutrition

    Calories: 800kcal | koolhydraten: 50g | Protein: 40g | Vet: 50g | Zout: 3g | Sugar: 5g