Materialen: braadpan

Snijd de kool in parten en snijd de witte stronk eruit.

Snijd in repen.

Snijd de wortel in schuine plakken van 2 cm dik.

Verhit de boter in een braadpan.

Snijd het vlees in grote stukken en bak het al omscheppend ca. 2 minuten.

Voeg de sjalotten toe en bak ca. 2 minuten mee.

Bestrooi het vlees met vleeskruiden en schep om.

Schep de rodekool en wortel erdoor.

Schenk langs de rand van de pan de wijn erbij.

Breng het langzaam aan de kook.

Laat het vlees en de groente afgedekt op laag vuur (op vlamverdeler) in ca. 3 uur gaar stoven. Schep af en toe om.

Verwarm de grill voor op de hoogste stand.

Verdeel het brood in grote stukken.

Smelt in een koekenpan de overige boter en wentel het brood erdoor.

Verdeel de broodstukken over de runderstoofpot.

Schuif de pan onder de hete grill en laat het brood in ca. 5 minuten bruin worden.

Kook de aardappels in een bodempje water met zout met de deksel op de pan in 20 min gaar.

Bak in een braadpan de spekblokjes uit in hun eigen vet tot ze bruin en krokant zijn.

Verhit de olie in een koekenpan en bak de vissticks in 10 minuten op een middelhoog vuur

aan weerszijden krokant en bruin.

Stamp de aardappels grof met een pureestamper en er de melk, nootmuskaat en boter door.

Breng op smaak met zout en peper.

In braadpan boter verhitten.

Zalmfilet in reepjes snijden.

In pan preisoepgroenten a omscheppend ca. 2 minuten bakken.

Gezeefde tomaten en 1/2 liter water erdoor roeren.

Soep aan de kook brengen.

Bouillontablet boven soep verkruimelen en oplossen.

Soep op laag vuur ca. 5 minuten koken.

Soep op smaak brengen met zout en tabasco.

Zalmfilet door soep roeren en ca. 1 minuut meewarmen.

Soep in vier soepkommen scheppen.

Serehstengels schoonmaken en halveren.

Op bord scheppen.

In bakvet sambal met 1 serehstengel ca. 2 minuten zachtjes fruiten.

Suiker erdoor roeren en laten smelten.

1 blik kokosmelk en ca. 1 dl water erdoor roeren.

Blijven roeren tot mooie saus ontstaat.

Kipkarbonades in saus leggen en naar smaak zout toevoegen.

Kip onafgedekt in ca. 40 minuten zachtjes gaar smoren en saus dikker laten worden. In pan andere blik kokosmelk met 2 dl water, koenjit, andere serehstengel, laurierblaadjes, kruidnagels en zout aan de kook brengen, goed roeren.

Rijst erdoor roeren en in ca. 15 minuten zachtjes gaar koken.

Afgedekt nog ca. 10 minuten laten staan.

Rijst op vier borden scheppen.

Tjotjo ajam ernaast scheppen.