Tartaarballetjes in Pitabroodjes
Bereidingstijd15 minuten min
Servings: 2 personen
Calories: 490kcal
Author: Cor Kevenaar
- ¼ rode paprika
- 250 g gekookte wijnzuurkool
- 200 g tartaar
- 2 theelepels hot kerriepoeder
- Zout
- Peper
- 1 teentje knoflook
- 1½ eetlepel olie
- 4 voorgebakken pita- of shoarmabroodjes
- 4 eetlepels mangochutneysaus
- 25 g knoflookbieslook
Paprika en zuurkool verwarmen:
Maak de rode paprika schoon, was deze en snijd hem in kleine blokjes.
Verwarm de gekookte wijnzuurkool met de paprika in een pan op zacht vuur.
Tartaarballetjes maken:
Doe de tartaar in een kom.
Voeg hot kerriepoeder, zout, peper en geperste knoflook toe.
Meng alles goed door elkaar en vorm er 16 balletjes van.
Verhit de olie in een koekenpan en bak de balletjes in ongeveer 3 minuten rondom goudbruin en gaar.
Pitabroodjes vullen:
Giet de zuurkool af.
Schep in elk broodje een kwart van de zuurkool.
Leg op elke portie zuurkool 4 tartaarballetjes.
Verdeel de mangochutneysaus over de broodjes.
Knip de knoflookbieslook fijn en strooi deze eroverheen.
Serveer deze smakelijke tartaarballetjes in pitabroodjes met een frisse salade aan de zijkant voor een complete maaltijd.
Calories: 490kcal | koolhydraten: 62g | Protein: 31g | Vet: 13g
Receptenplein.nl
Home / grill / Pagina 8
Romige Aardappelsoep met Patécrostini's
Bereidingstijd24 minuten min
Servings: 4
Calories: 550kcal
Author: Cor Kevenaar
- 150 g waspeen 1 zak à 300 g
- 750 g kruimige aardappels
- 1 liter basissoep room
- 3 bosuitjes
- 125 g smeerpaté crème
- 1 stokbrood
- 3 eetlepels olijfolie
Snijd de waspeen in blokjes.
Schil, was en snijd de aardappels in blokjes.
Breng de basissoep room aan de kook.
Voeg de blokjes wortel en aardappel toe aan de soep en laat het ongeveer 10 minuten zachtjes koken.
Verwarm de grill voor.
Maak de bosui schoon en snijd deze in ringetjes.
Meng de helft van de bosui door de smeerpaté.
Snijd het stokbrood in plakken.
Besprenkel het stokbrood met olijfolie en rooster het onder de grill in ongeveer 5 minuten goudbruin.
Meng de rest van de bosui door de soep en breng de soep op smaak met zout en peper.
Besmeer het geroosterde brood met de paté.
Serveer de soep met de patécrostini's.
Wijnadvies:
Deze romige aardappelsoep met patécrostini's gaat goed samen met een lichte rode wijn zoals een Pinot Noir of een fruitige witte wijn zoals een Chardonnay.Calories: 550kcal | koolhydraten: 62g | Protein: 12g | Vet: 30g | Zout: 2.5g | Sugar: 5g
Receptenplein.nl
Home / grill / Pagina 8
Crostini met Pesto
Servings: 4 personen
Calories:
Author: Cor Kevenaar
- 1 stokbrood
- een grote bos basilicum
- 25 gram pijnboompitjes
- 5 gram parmesaanse kaas geraspt
- 2 teentjes knoflook partjes
- 1 ¼ deciliter olijfolie
Doe de basilicumblaadjes, de pijnboompitjes, de kaas en de look in een blender en pureer tot een mooi glad geheel verkregen is.
Meng er de olijfolie onder.
Snij het stokbrood in sneetjes en bak de sneetjes langs beide kanten mooi bruin onder de grill.
Besmeer de crostini met de pesto en serveer meteen.
Receptenplein.nl
Home / grill / Pagina 8
Crostini met Olijventapenade
Servings: 4 personen
Calories:
Author: Cor Kevenaar
- 1 stokbrood
- 1 blik zwarte olijven uitgelekt, zonder pit
- 3 teentjes knoflook
- 3 eetlepel(s) olijfolie
- 2 eetlepel(s) citroensap
- 1 eetlepel(s) verse peterselie fijngesneden
- peper en zout
Doe alle ingrediënten voor de tapenade in de foodprocessor en maal alles fijn.
Breng op smaak met peper en zout.
Snij het stokbrood in sneetjes en bak de sneetjes langs beide kanten mooi bruin onder de grill.
Besmeer de crostini met de tapenade en serveer meteen.
Receptenplein.nl
Home / grill / Pagina 8
Ciabatta met Tomaten en Knoflook
Servings: 4 personen
Calories:
Author: Cor Kevenaar
- 4 rijpe tomaten ontveld, in stukjes gesneden
- 2 teentjes knoflook geperst
- sap en geraspte schil van 1 citroen
- 1 theelepel bruine basterdsuiker
- 2 eetlepel(s) olijfolie
- peper en zout
- 1 ciabatta brood
Doe de tomaten, de knoflook, de geraspte citroenschil en de bruine suiker in een pan met deksel en verwarm gedurende een 10 minuutjes.
Voeg er het citroensap en de olijfolie bij en laat zonder deksel nog eens 10 minuten pruttelen zodat het mengsel wat dikker wordt.
Breng op smaak met peper en zout.
Snij enkele sneden van het ciabatta brood en toast ze in de broodrooster of onder de grill.
Smeer op elke snede ciabatta wat van de saus.
Warm serveren.
Receptenplein.nl
Home / grill / Pagina 8
Bruschetta met Tomaat en Mozarella
Servings: 6 personen
Calories:
Author: Cor Klaar
- 1 stokbrood
- 4 tomaten
- 1 bolletje mozarella
- 10 blaadje(s) verse basilicum fijngesneden
- 3 teentjes knoflook geperst
- 1 eetlepel olijfolie
- peper en zout
Snij het stokbrood in sneetjes van 1.5cm en rooster deze in de broodrooster of onder de grill goudbruin.
Ontvel en ontpit de tomaten en snij in kleine blokjes.
Doe ze in een kom.
Snij de mozarella in kleine blokjes en voeg deze toe aan de tomaten.
Roer er de basilicum, knoflook en de olijfolie door en breng op smaak met peper en zout.
Verdeel het mengsel over de broodsneetjes en zet deze gedurende 10 minuutjes in een voorverwarmde oven van 220 graden.
Receptenplein.nl
Home / grill / Pagina 8
Bruschetta met Sardientjes
Servings: 4 personen
Calories:
Author: Cor Klaar
- 1 stokbrood
- 1 blik sardientjes op olie
- 1 sjalotje zeer fijn gesneden
- kappertjes ter garnering
- enkele zwarte olijven ter garnering
Snij het stokbrood in sneetjes van 1.5 cm en rooster deze in de broodrooster of onder de grill goudbruin.
Prak de sardientjes samen met 1 eetlepel olie uit het blik fijn.
Meng er het sjalotje onder.
Beleg de bruschetta met dit mengsel en garneer met enkele kappertjes en plakjes zwarte olijf.
Receptenplein.nl
Home / grill / Pagina 8
Bruschetta met Guacamole en Garnaal
Servings: 6 personen
Calories:
Author: Cor Klaar
- 1 stokbrood
- 1 potje guacamole
- 150 gram grijze garnalen gepeld
- enkel blaadjes verse koriander ter garnering
Snij het stokbrood in sneetjes van 1.5cm en rooster deze in de broodrooster of onder de grill goudbruin.
Besmeer ze met de gaucamole en leg er enkele garnalen bovenop.
Werk af met wat fijngesneden korianderblad.
Receptenplein.nl
Home / grill / Pagina 8
Tagliatelle met geroosterde tomaatjes
Bereidingstijd20 minuten min
Recept categorieën: Pasta Servings: 4 personen
Calories: 715kcal
Author: Cor Kevenaar
- 400 gram tagliatelle
- 2 bakje mini romatomaatje a 250 gr.
- 5 eetlepel(s) kruidenolie knoflook & peterselie (drogheria&alimentari, flesje a 80 ml.)
- 100 gram gepelde walnoten.
- 75 gram rucola
- 50 gram gemalen oude kaas
Grill voorverwarmen op hoogste stand.
Tagliatelle koken volgens gebruiksaanwijzing.
Tomaatjes wassen, halveren, in ovenschaal legen en besprenkelen met 3 el kruiden olie.
Tomaatjes in ca. 5 min. gaar roosteren.
Intussen noten grof hakken.
Tagliatelle mengen met rest van de olie, tomaatjes, rucola en noten.
Aan tafel bestrooien met kaas
Calories: 715kcal | koolhydraten: 73g | Protein: 22g | Vet: 38g
Receptenplein.nl
Home / grill / Pagina 8
Gegratineerde Rösti met Zalm
Bereidingstijd20 minuten min
Servings: 4
Calories: 375kcal
Author: Cor Kevenaar
- 3 bosuitjes in ringetjes gesneden
- 200 gram zalmfilet in stukjes
- 400 gram rösti
- 2 eetlepels olijfolie met basilicum
- Zout en gemalen peper naar smaak
- ½ beker crème fraîche
- 75 gram geraspte oude kaas
Verwarm de grill voor.
Bak de rösti in een wok volgens de instructies op de verpakking.
Voeg van het vuur af de zalm, bosuitjes, zout en peper toe aan de gebakken rösti en meng goed.
Doe het mengsel in een ovenschaal.
Strijk de crème fraîche gelijkmatig over de bovenkant van het mengsel en strooi de geraspte kaas erover.
Plaats de ovenschaal onder de grill en laat het geheel 5 minuten gratineren, of tot de kaas goudbruin en bubbelt.
Wijnadvies:
Deze gegratineerde rösti met zalm past goed bij een frisse, droge witte wijn zoals een Sauvignon Blanc uit Zwitserland. De citrusachtige tonen van de wijn complementeren de zalm en zorgen voor een verfrissende combinatie.Calories: 375kcal | koolhydraten: 20g | Protein: 20g | Vet: 24g | Zout: 1.2g | Sugar: 2g
Receptenplein.nl
Home / grill / Pagina 8
