Spaghetti met twee kleuren bonen
Snel te maken
Servings: 4 personen
Calories:
Author: Cor Klaar
- 300 g spaghetti
- 2 bakjes snijbonen Ć 150 g
- zout
- 1 pot witte bonen ca. 370 ml
- 100 g zwarte olijven zonder pit
- 1 bakje rode pesto 100 g
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
Spaghetti koken volgens gebruiksaanwijzing.
In pan snijbonen met zout in ca. 6 minuten beetgaar koken.
Intussen witte bonen laten uitlekken.
Olijven halveren.
Spaghetti en snijbonen afgieten en warmhouden.
Pesto, snijbonen, witte bonen en olijven in pan doen en goed verwarmen.
Spaghetti toevoegen en mengen.
Spaghetti over vier borden verdelen en bestrooien met kaas.
Receptenplein.nl
Home / pan / Pagina 28
Rode bietensoep met runderrookworst
Snel te maken
Servings: 4 personen
Calories:
Author: Cor Kevenaar
- 2 uien gesnipperd
- 3 eetlepels olie
- 450 g aardappelschijfjes
- 400 g rode bietjes geraspt
- 1 blikje tomatenpuree 70 g
- 2 tomaten in partjes
- 750 ml wortelsap
- 1 runderrookworst 250 g, in plakjes
- 150 ml Griekse yoghurt vetvrije
In pan met dikke bodem ui in 2 eetlepels olie fruiten.
Aardappel en biet toevoegen en even meebakken.
Tomatenpuree erdoor roeren en kort meebakken.
Tomaat door aardappelmengsel scheppen.
Wortelsap en 250 ml water erbij schenken en soep aan de kook brengen.
Op smaak brengen met zout en peper.
Vuur lager zetten en soep afgedekt 10 minuten zachtjes laten koken.
Intussen in koekenpan met antiaanbaklaag rest van olie verhitten.
Plakjes rookworst 1-2 minuten al omscheppend bakken.
Soep over vier diepe borden verdelen.
In midden van elk bord beetje Griekse yoghurt en rookworst scheppen.
Runderrookworst is een stuk minder vet dan 'gewone' rookworst, zelfs als die 'light' is!
Receptenplein.nl
Home / pan / Pagina 28
Rode bonensmurrie
Snel te maken
Eet de 'Rode bonensmurrie' lekker met vissticks!
Servings: 4 personen
Calories:
Author: Cor Kevenaar
- 1 rode paprika
- 2 eetlepel(s) olie
- 1 bakje magere spekreepjes van duoverpakking
- 1 pot witte bonen in tomatensaus 360 g
- 4 eetlepel(s) geraspte jonge kaas
Was de paprika's en snij ze van boven naar beneden in tweeƫn.
Haal de witte draden met de pitjes (dat zijn de zaadlijsten) eruit.
Snij de paprika in reepjes en daarna in stukjes.
Verwarm de olie in een pan op laag vuur.
Doe de spekjes erbij, zet het vuur halfhoog en bak ze lekker knapperig in ongeveer 2 minuten.
Doe de paprikastukjes erbij en bak ze op laag vuur ongeveer 5 minuten mee.
Roer er regelmatig in met een houten lepel.
Doe de bonen in tomatensaus erbij en roer alles nog 1 minuut goed door elkaar.
Schep de bonen half op de frieten en strooi een lepel geraspte kaas over elk bord.
Receptenplein.nl
Home / pan / Pagina 28
Goulash met Rundvlees en Groenten
Een recept uit Roemeniƫ en het voormalige Yugoslaviƫ
Voorbereidingstijd20 minuten min
Bereidingstijd3 uur uur
Servings: 4 personen
Calories: 480kcal
Author: Cor Klaar
- 600 gram doorregen runderlappen in stukken gesneden
- 25 gram boter
- 50 gram magere spekreepjes optioneel
- 2 eetlepels mosterd
- 3 uien fijngehakt
- 2 teentjes knoflook fijngehakt
- 2 rode paprika's in stukken gesneden
- 2 groene paprika's in stukken gesneden
- 1 eetlepel pikant paprikapoeder
- 1 eetlepel mild paprikapoeder
- 1 blikje tomatenblokjes 400 gram
- 100 ml rode wijn
- 200 ml vleesbouillon
- 2 theelepels gedroogde tijm
- 4 vastkokende aardappelen geschild en in blokjes
- 250 gram sperziebonen gehalveerd
- 1 theelepel karwijzaad kummel
- 200 gram champignons in plakjes gesneden
- Zout en peper naar smaak
Marineer het rundvlees in de mosterd.
Verhit de boter in een grote pan en bak het vlees op matig vuur tot het bruin is (ongeveer 5 minuten).
Voeg indien gewenst de spekreepjes toe en bak deze kort mee.
Voeg de fijngesneden ui, knoflook en paprika toe aan het vlees en bak nog eens 2 minuten.
Bestrooi met pikant en mild paprikapoeder en karwijzaad.
Bak dit nog eens 2 minuten mee.
Giet de gezeefde tomaten, rode wijn, vleesbouillon en tijm in de pan.
Breng het geheel aan de kook, dek af en laat ongeveer 2 uur zachtjes sudderen.
Voeg na 2 uur de aardappelblokjes, sperziebonen en champignons toe.
Laat nog eens 45 minuten sudderen tot de groenten gaar zijn.
Breng op smaak met zout en peper.
Serveer de goulash warm.
Deze hartige goulash zit boordevol smaak en is perfect voor een hartverwarmende maaltijd op koude dagen!
Calories: 480kcal | koolhydraten: 40g | Protein: 35g | Vet: 18g
Receptenplein.nl
Home / pan / Pagina 28
Gevulde groenekoolrolletjes op Marokaanse wijze
:Lekker ouderwets maar niet te versmaden, deze op Marokkaanse wijze met gekruid gehakt gevulde groene kool bladeren.
Servings: 4 personen
Calories:
Author: Cor Klaar
keukenpapier
theedoek
Pannetje
eetlepel
vuurvaste schaal
- 1 groene kool
- 400 gram rundergehakt kalfs- of lamsgehakt
- 3 eetlepels paneermeel
- 2 eetlepels fijngehakte platte peterselie
- 1 dessertlepel gedroogde uitjes
- 1 dessertlepel paprikapoeder
- 1 dessertlepel komijnpoeder
- 3 eetlepels olijfolie
- Zout naar smaak
- Peper naar smaak
Voor de bƩchamelsaus:
- 30 gram roomboter
- 1 volle eetlepel bloem
- 20 cl koude melk
- Zout en peper naar smaak
- Een vleugje nootmuskaat
- 2 eetlepels geraspte kaas
Voorbereiding:
Breng een grote pan met water aan de kook en voeg een beetje zout toe.
Maak de bladeren los van de groene kool, was ze grondig en blancheer ze gedurende drie minuten in het kokende water (houd het water aan de kook).
Laat de groene bladeren goed uitlekken op keukenpapier of op een theedoek.
Vulling voor de rolletjes:
Meng het gehakt met paneermeel, fijngehakte platte peterselie, gedroogde uitjes, paprikapoeder, komijnpoeder, olijfolie, zout en peper in een kom.
Schep op elk groenekoolblad een schepje van de gehaktvulling, vouw de zijkanten van het blad over de vulling en rol het op als een sigaar.
Braad de rolletjes om en om aan in een koekenpan met een beetje boter.
BĆ©chamelsaus:
Smelt 30 gram roomboter in een pannetje en roer daar 1 volle eetlepel bloem doorheen.
Voeg beetje bij beetje 20 cl koude melk toe, gebruik bij voorkeur een garde om klontjes te voorkomen.
Voeg een beetje zout, peper en een vleugje nootmuskaat toe.
Bedek de bodem van een vuurvaste schaal met de helft van de bƩchamelsaus.
Leg de gevulde groenekoolrolletjes erbovenop.
Meng de rest van de bƩchamelsaus met 2 eetlepels geraspte kaas en bedek daarmee de koolrolletjes.
Serveer de gevulde groene koolrolletjes op Marokkaanse wijze met een frisse salade of couscous.
Receptenplein.nl
Home / pan / Pagina 28
Courgettepannenkoekjes
Ben je ook zo dol op pannenkoekjes? Nou, ik zeker! Wist je dat je met pannenkoekjes alle kanten op kunt, zowel hartig als zoet? Hier is een smakelijke hartige variatie met courgette en spinazie.
Bereidingstijd1 uur uur 30 minuten min
Calories:
Author: Cor Klaar
- Ā½ liter volle melk
- 250 gram bloem
- 1 zakje bakpoeder
- Ā¼ theelepel zout
- 20 gram gesmolten boter
- 2 grote eieren XL
- 3 kleine courgettes geraspt
- Handvol verse spinazie fijngehakt
Klop de eieren los en voeg de melk, gesmolten boter en zout toe.
Meng goed.
Roer het bakpoeder door het beslag.
Voeg de geraspte courgettes en gehakte spinazie toe aan het beslag.
Laat het beslag 1 uur rusten.
Verhit een pannenkoekenpan met een klein scheutje olie.
Schep een flinke lepel beslag in de pan en verdeel het over de bodem.
Bak de pannenkoek zachtjes totdat er kleine gaatjes ontstaan aan de bovenkant.
Draai de pannenkoek om en bak verder totdat deze gaar is.
Herhaal dit totdat al het beslag op is.
Geniet van deze gezonde en veelzijdige pannenkoekjes als een heerlijk ontbijt, brunch of lichte maaltijd!
Receptenplein.nl
Home / pan / Pagina 28
Chocolade-Pistache Truffels
Een heerlijk, eenvoudig te maken truffelballetje van chocolade verrijkt met gehakte pistachenootjes voor een verrukkelijke smaakbeleving.
Servings: 4 personen
Calories:
Author: Cor Klaar
- 75 gram zachte roomboter
- 75 gram poedersuiker
- Ā½ koffielepel vanille-essence
- 200 gram pure chocolade
- 75 gram fijngemalen pistachenootjes
- 1 handvol grofgehakte pistachenootjes
Roer de zachte roomboter romig in een kom en meng er de poedersuiker en vanille-essence doorheen.
Smelt de pure chocolade "au bain marie" in een kom boven een pan met kokend water of smelt het al roerend in een pannetje op laag vuur.
Je kunt de chocolade ook smelten in de magnetron.
Voeg geleidelijk de botercrĆØme en de fijngemalen pistachenootjes toe aan de gesmolten chocolade.
Roer goed en laat het mengsel vervolgens afkoelen.
Zet het daarna kort in de koelkast.
Maak kleine balletjes van het chocolade-pistachemengsel en rol ze door de grofgehakte pistachenootjes.
Laat deze heerlijke chocolade-pistache truffels opstijven in de koelkast en geniet van een smaakvolle traktatie als dessert of als zoete lekkernij bij de koffie.
Receptenplein.nl
Home / pan / Pagina 28
Bruine Bonen met Gehakt
Servings: 4 Stuks
Calories: 450kcal
Author: Cor Klaar
- 500 g gehakt naar keuze rund of half-om-half
- 2 blikken bruine bonen Ć 400 g, afgespoeld en uitgelekt
- 1 blikje mais Ć 200 g, uitgelekt
- 200 g doperwten diepvries of vers
- 2 teentjes knoflook fijngehakt
- 1 ui fijngesnipperd
- Zout naar smaak
- Paprikapoeder naar smaak
- Bakboter
Verwarm een beetje bakboter in een koekenpan.
Bak hierin de fijngehakte knoflook en ui tot ze lichtbruin zijn.
Voeg naar smaak zout en paprikapoeder toe.
Voeg het gehakt toe aan het mengsel van knoflook en ui.
Bak het gehakt rul en bruin.
Verhit een andere pan.
Voeg de bruine bonen, mais en doperwten toe.
Voeg het gehaktmengsel (ui/knoflook/gehakt) toe aan de bonen, mais en doperwten en verwarm het geheel goed door.
Calories: 450kcal | koolhydraten: 40g | Protein: 25g | Vet: 20g | Sugar: 12g
Receptenplein.nl
Home / pan / Pagina 28
Macaroni met makreel
Snel te maken
Servings: 4 personen
Calories:
Author: Cor Klaar
- 300 g macaroni
- 2 uien
- 6 zongedroogde tomaten pot Ć 280 g
- 2 courgettes
- 3 eetlepel olijfolie
- 2 blik makreelfilet in tomatensaus Ć 200 g
Macaroni volgens aanwijzing op verpakking gaarkoken.
Uien pellen en snipperen.
Tomaatjes in stukjes snijden.
Courgette wassen en in stukjes snijden.
In pan olie verhitten.
Ui fruiten.
Courgette en tomaatjes toevoegen en 5 minuten roerbakken.
Makreel in tomatensaus toevoegen en kort verwarmen.
Macaroni met saus serveren.
Receptenplein.nl
Home / pan / Pagina 28
Appelcharlotte
Deze vernieuwde versie van appelcharlotte houdt de klassieke smaak, maar met een hedendaags tintje.
Servings: 4 stuks
Calories: 320kcal
Author: Cor Klaar
mes
metalen puddingvorm
kwastje
- Ā¾ kg appels
- 200 gram oud brood zonder korst, in gelijke reepjes gesneden
- 2 eieren
- 60 gram suiker
- 70 gram boter of margarine
- Abrikozenjam
Snijd oud brood in gelijke reepjes.
Vet een metalen puddingvorm in met boter of margarine en bedek deze met de reepjes brood.
In plaats van een metalen puddingvorm kan ook een conservenblik of pannetje worden gebruikt; zorg ervoor dat de broodreepjes goed aansluiten.
Kook de appels op de gebruikelijke manier tot een dikke appelmoes.
Zeef de moes en meng deze met suiker, een beetje abrikozenjam en de losgeklopte eieren.
Vul de vorm met het appelmengsel en sluit de bovenkant af met besmeerde reepjes brood.
Sluit de vorm en kook deze 'au bain marie' gedurende 1 tot 1Ā½ uur.
Breng in een grotere pan water aan de kook en plaats de puddingvorm erin.
Houd het water tegen de kook aan.
Voeg indien nodig af en toe water toe.
Als alternatief kan de vorm 1 tot 1Ā½ uur in de oven worden geplaatst op een lage temperatuur.
Haal de pudding uit het waterbad of de oven, laat hem zonder deksel drogen en stort hem op een verwarmd bord.
Giet er wat verdunde abrikozenjam over of serveer met vanillesaus.
In plaats van een metalen puddingvorm kan ook een conservenblik of pannetje
gebruikt worden.
Receptenplein.nl
Home / pan / Pagina 28
