Tortelloni met basilicumolie
Allerhande 2002
porties: 4 personen
Equipment
ingrediënten
- 4 cherrytomaatjes
- 15 g basilicum verse
- 2 eetlepels olijfolie
- 4 tortelloni con formaggio e nocci
Bereidingswijze
- In pan met kokend water tomaatjes even onderdompelen.
- Velletje lostrekken tot kruintje en los eraan laten hangen.
- Basilicumblaadjes van steeltjes halen. In pan met kokend water basilicumblaadjes 20 seconden zachtjes koken.
- Boven kopje basilicumblaadjes (4 achterhouden voor garnering) door zeef wrijven.
- Olie aan puree toevoegen en goed door elkaar roeren.
- In pan met water tortelloni in ca. 4 minuten beetgaar koken en afgieten.
- Tortelloni, tomaatje en blaadje basilicum aan prikker rijgen.
- Olie erover sprenkelen.