Materialen: Wok of grote koekenpan

• Maak een boemboe (kruidenpasta) van knoflook, trassi en djahe.
• Verhit wat olie in een wok of grote koekenpan en fruit de kruidenpasta tot geurig.
• Voeg de gesneden ui toe en bak deze tot ze zacht zijn.
• Voeg de garnalen en het varkensvlees toe, breng op smaak met versgemalen peper en Thaise vissaus.
• Roerbak gedurende 1 minuut op hoog vuur en verlaag dan de temperatuur.
• Voeg de taugé, sojasaus en bieslook toe en roerbak nog 2 minuten tot de taugé knapperig is maar nog wel knapperig.
• Indien gewenst, kun je de saus iets binden met een bindmiddel zoals maïzena vermengd met water.
• Serveer onmiddellijk, het liefst gloeiend heet.

• Verhit wat plantaardige olie in een wok of grote koekenpan.
• Roerbakken:
• Fruit de fijngehakte knoflook en rode chilipepers in de hete olie.
• Voeg de plakjes ui toe en roerbak deze kort.
• Voeg de reepjes groene paprika toe en roerbak gedurende 3 minuten, tot ze iets zachter worden.
• Voeg de dunne plakjes biefstuk toe aan de pan en roerbak kort.
• Breng op smaak met lichte sojasaus, oestersaus, versgemalen zwarte peper en zout naar smaak.
• Roerbak alles nog eens 1-2 minuten, tot het vlees gaar is maar nog sappig.
• Serveren:
• Serveer de Thaise roerbak van rundvlees met paprika direct, eventueel met gestoomde rijst of noedels.
• Serveertips:
• Garneer met gehakte lente-ui of koriander voor extra smaak en kleur.
• Voeg voor extra pit meer rode chilipepers toe aan het gerecht.

• Marineer het rundvlees gedurende 10 minuten in de fijngehakte knoflook, geplette chilipepers, Thaise vissaus, zout en peper.

Bakken:

• Verhit de plantaardige olie in een wok of grote koekenpan.
• Bak de basilicumblaadjes in de hete olie tot ze transparant worden.
• Haal ze uit de pan, laat ze uitlekken en zet ze apart.
• Laat 3 eetlepels olie in de pan, zet het vuur hoog en roerbak het gemarineerde rundvlees gedurende 2 à 3 minuten.
• Voeg de helft van de gebakken basilicumblaadjes toe aan het vlees wanneer het bijna gaar is.
• Haal de pan van het vuur, leg het gare vlees op een serveerschaal en bestrooi met de resterende basilicumblaadjes.

Serveertips:

• Serveer dit Thaise roerbakgerecht met gestoomde jasmijnrijst en groenten voor een smaakvolle maaltijd.

• Snijd de speklapjes in kleine blokjes en bak ze in een beetje olie knapperig.
• Haal ze vervolgens uit de pan.
• Bak twee omeletten van de eieren en snijd ze in reepjes.
• Snijd de ui, knoflook, prei en Chinese kool fijn.
• Fruit eerst de ui in dezelfde pan waarin de spekjes zijn gebakken.
• Voeg dan de knoflook, sambal en verkruimeld trassie toe.
• Los het halve bouillontablet op in een klein beetje water en voeg dit toe aan de pan.
• Voeg de champignons, prei, Chinese kool en de gebakken spekblokjes toe aan de pan en bak ze op middelhoog vuur tot ze knapperig zijn.
• Voeg vervolgens de gekookte rijst of bami toe aan de pan en roer goed door.
• Breng op smaak met ketjap manis naar eigen voorkeur.
• Serveer de Nasi Goreng of Bami Goreng direct en geniet ervan!

• Breng een ruime pan met water aan de kook en kook hierin de mihoen gedurende ongeveer 3 minuten (van het vuur af).
• Spoel de mihoen af met koud water en laat deze goed uitlekken.
• Snijd het varkensvlees of kip in kleine stukjes, de prei in schuine reepjes, en hak de uien en knoflook fijn.
• Verhit wat reuzel of plantaardige olie in een wok of grote koekenpan en fruit hierin de uien en knoflook lichtbruin.
• Voeg het varkensvlees of kip toe en bak dit gaar.
• Voeg vervolgens de prei, verdunde ketjap, mihoen, garnalen, zout en peper toe.
• Verwarm de mihoen al omscheppend au bain marie (in een warmwaterbad) om te voorkomen dat deze gaat vastzitten.
• Garneer de mihoen naar wens met reepjes omelet en ham.

• Maak de prei schoon en snijd deze in dunne ringetjes.
• Maak de Spaanse peper schoon en snijd deze in kleine stukjes.
• Spoel de taugé af onder koud water.
• Kook de eiermie in ruim water met een snufje zout en de kurkuma volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
• Giet de mie af zodra deze gaar is en rood gekleurd is door de kurkuma.
• Verhit de olie in een wok of grote koekenpan op middelhoog vuur.
• Bak de prei en de Spaanse peper ongeveer 5 minuten in de verwarmde olie.
• Voeg de gekookte mie toe aan de wok en bak deze kort mee.
• Schep de taugé erdoor en verwarm het geheel nog ongeveer 2 minuten, tot alles goed warm is.
• Breng indien nodig op smaak met extra zout.