gecontroleerd

Roomkaas-Champignons op geroosterd brood a la Sandra

Roomkaas-Champignons op geroosterd brood a la Sandra

Voor Weight Watchers insiders, dit is voor 2 personen en 11 punten per persoon.
Total time 1 uur 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 4 sneetjes casino wit geroosterd
  • 500 gram champignons in grote blokjes
  • 150 gram bacon klein gesneden
  • 125 gram roomkaas
  • 2 rode ui grof gesnipperd
  • 1 rode peper klein gesneden
  • 3 teentjes knoflook klein gesneden
  • 1 eetlepel(s) tomatenpuree
  • 1 kleine peterselie
  • 1 eetlepel(s) vloeibare bakboter

Instructies

  • Fruit in de becel de ui, de rode peper en de bacon een paar minuutjes aan.
  • Voeg dan de tomatenpuree en de knoflook toe, roerbak even mee.
  • Doe de champignons erbij en roerbak een minuut of 5 op hoog vuur.
  • Voeg de roomkaas toe en laat een minuut of 5 onder af en toe roeren warm worden.
  • Rooster ondertussen de sneetjes brood.
  • Doe de gedroogde peterselie erbij en roerbak het geheel nog een minuutje.
  • Serveer de roomkaas-champignons met de geroosterde sneetjes brood.
  • Heb je nog punten over, kun je nog wat 30+ geraspte kaas over het gerechtje strooien.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Brood

Puntpaprika gevuld met kipshoarma en cheddar uit de airfryer

Voor 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 400 gram kip klein gesneden
  • 4 paprika gehalveerd
  • 100 gram BYB cheddar plakken in blokjes gesneden
  • 1 eetlepel(s) shoarmakruiden alleen als je van lekker pittig houdt!
  • 1 eetlepel(s) gedroogde bladselderie

Instructies

  • Meng alles door elkaar, behalve de gehalveerde puntpaprika’s.
  • Verwarm de aifryer (dit is gemaakt in de XL) voor op 180 graden.
  • Vul de gehalveerde puntpaprika’s met het mengsel.
  • Doe de paprika’s in de airfyer (er passen maar twee helften tegelijk in) en doe het anti-spatdeksel erop en zet de timer op 12 minuten.
  • Na 12 minuten zijn ze klaar.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Gevogelte / Kip

Sambalkip a la Sandra uit de slowcooker

Gemaakt in een 3,5 liter Russel & Hobbs. Dit gerecht is voor 6 personen en doe je aan Weight Watchers, is het 5 punten per persoon,
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 kip in blokjes gesneden
  • 400 gram kastanje champignons in grove blokjes gesneden
  • 2 ui gesnipperd (200 gram)
  • 30 ml ketjap manis
  • 30 ml azijn
  • 60 ml tomatenketchup
  • 30 ml Greensweet syrup gold doe je niet aan WW, gebruik je gewoon honing
  • 1 eetlepel(s) sambal oelek
  • 1 eetlepel(s) sambal manis
  • 1 eetlepel(s) sambal badjak
  • 100 gram pinda sambal trafasi Faja Lobi
  • 1 pakje mix voor kruidige nasi Honig
  • 2 kleine maggiblokjes verkruimeld

Ook nodig:

Instructies

  • Meng alles door elkaar.
  • Zorg dat alles op kamertemperatuur is.
  • Zet de slowcooker 3 uur op low.
  • Haal na 3 uur het deksel eraf en laat nog een half uurtje op low staan zonder deksel.

Notities / Tips / Wijnadvies

Heb je geen 3 soorten sambal, kies dan gewoon 1 soort die je wel hebt.
Gegeten met 125 gram Aviko opa’s friet uit de airfryer (5 punten extra), 2 eetlepels remia 5% fritessaus (1 punt extra) en sperzieboontjes, gekookt in een kipbouillonblokje (0 punten extra)
————————————————————————————————–
Recept categorieën Gevogelte / Kip / Slowcooker

Kipshoarma met “Aardappel anders” a la Sandra

Recept is voor 4 personen en voor Weight Watchers insiders, 12 punten per persoon.
Snel, simpel, makkelijk en lekker.
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 pot aardappel anders knoflook 400 ml
  • 900 gram kip in reepjes gesneden
  • 400 gram sperziebonen verse gebroken 8 minuten voorgekookt
  • 400 gram aardappels 6 minuten voorgekookt in magnetron
  • 1 paprika in blokjes
  • 1 paprika in blikjes
  • 2 kleine rode ui in kwart ringen
  • 4 plakjes Diverse kaassoorten
  • 75 gram Diverse kaassoorten
  • zelfgemaakte shoarmakruiden

Instructies

  • Kook de aardappelschijfjes (al zijn ze volgens de verpakking kant en klaar, ze blijven anders te hard) vóór in de magnetron in een dichte schaal met een klein beetje water, ongeveer 6 minuten op vol vermogen.
  • Kook de sperzieboontjes 8 minuten vóór.
  • Kruid de gesneden kipreepjes flink met shoarmakruiden.
  • Verwarm de oven vast voor op 200 graden.
  • Roerbak de kipshoarma met de ui even kort in wat PAM spray in een wok op hoog vuur.
  • Voeg de paprikablokjes toe en bak een paar minuutjes mee.
  • Voeg de gebroken sperziebonen toe en roer even kort mee.
  • Doe wat extra shoarmakruiden erbij om het gerecht wat pittiger te maken.
  • Roerbak nog even en zet het vuur uit.
  • Doe een laagje shoarma-mengsel in een ovenschaal.
  • Doe daarbovenop een laagje aardappelschijfjes en de helft van de pot aardappel anders.
  • Leg er 2 plakken kaas op en doe vervolgens de rest van de shoarma er bovenop, dan de andere 2 plakken kaas en sluit af met een laag aardappelschijfjes.
  • Giet daar de andere helft van de pot aardappel anders overheen en maak af met geraspte kaas.
  • Zet dit gerecht 30 minuten in de oven op 200 graden.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Gevogelte / Kip / Ovenschotel

Pasta met kipbraadworst in pittige tomaten-ajvar saus

Een Weight Watchers waardig gerecht, voor 4 personen, 10 punten per persoon.
Total time 1 uur 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 160 gram ongekookt gewogen spaghetti (voorgekookt volgens verpakking en afgekoeld)
  • 1 courgette in spaghetti sliertjes gesneden, of je koop courgette spaghetti
  • 1 aubergine in blokjes
  • 2 rode ui gesnipperd
  • 4 teentjes knoflook geplet en klein gesneden
  • 1 rode peper klein gesneden
  • 300 gram kip in stukjes gesneden
  • 500 gram tomaat
  • 4 eetlepel(s) ajvar scherp of mild
  • 125 gram mozzarella in stukjes gesneden
  • 1 eetlepel(s) oregano
  • 1 Paprikapoeder
  • 2 eetlepel(s) paneermeel
  • 2 eetlepel(s) azijn
  • 1 blokje groentebouillon verkruimeld
  • verse peper
  • zout
  • 1 eetlepel(s) becel light

Instructies

  • Fruit de ui, peper en knoflook even kort aan in de becel.
  • Voeg de braadworst toe en roerbak een minuut of 2 mee.
  • Voeg dan de courgette spaghetti, de aubergine, het paneermeel en wat peper en zout toe, ook dit even 2 minuten roerbakken.
  • Doe dan de voorgekookte spaghetti, gezeefde tomaat, ajvar, oregano, gerookt paprikapoeder en verkruimeld bouillonblokje erbij en laat al roerend warm worden.
  • Als het gerecht heet genoeg is (na ongeveer 5 minuten), draai het vuur uit en meng de mozzarella door het gerecht.
  • Ik vind het lekker met wat sla eronder op mijn bord. Je kunt er ook aparte salade bij maken.
  • Eet smakelijk!

Notities / Tips / Wijnadvies

Ajvar is een smaakmaker die hoofdzakelijk bestaat uit rode paprika, aubergine, zout, plantaardige olie en specerijen. Het komt oorspronkelijk uit Macedonië en is hoofdzakelijk populair op de Balkan.
Ajvar kan gegeten worden op brood, als toevoeging op sandwiches, als smaaktoevoeging (vaak gebruikt bij gegrild of geroosterd vlees), of als onderdeel van een salade. (Bron: Wikipedia)
————————————————————————————————–
Recept categorieën Gevogelte / Kip / Pasta
Pittige balletjes in pindasaus a la Sandra uit de slowcooker

Pittige balletjes in pindasaus a la Sandra uit de slowcooker

voor 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 gehakt
  • 2 ei losgeklopt
  • 100 gram paneermeel
  • 3 ui voor de boemboe
  • 5 teentjes knoflook voor de boemboe
  • 1 rode peper zaden en zaadlijsten verwijderd,voor de boemboe
  • 2 eetlepel(s) ketjap manis voor de boemboe
  • 1 eetlepel(s) sojasaus voor de boemboe
  • 1 theelepel djinten voor de boemboe
  • 1 eetlepel(s) tomatenpuree voor de boemboe
  • 1 eetlepel(s) sambal manis voor de boemboe
  • 1 Paprikapoeder voor de boemboe
  • 1 theelepel trassipasta voor de boemboe
  • 1 eetlepel(s) gembersiroop voor de boemboe
  • 2 kleine maggiblokjes verkruimeld, voor de boemboe
  • klein scheutje olie

Benodigdheden voor de saus:

  • 1 rode ui klein gesnipperd
  • 3 eetlepel(s) pindakaas
  • 3 eetlepel(s) ketjap manis
  • 1 eetlepel(s) sojasaus
  • 1 eetlepel(s) sambal manis
  • 1 eetlepel(s) Greensweet Stevia brown bruine suiker
  • 3 eetlepel(s) kokosrasp
  • 2 eetlepel(s) azijn
  • 1 klein maggiblokje verkruimeld

Instructies

Bereidingswijze:

  • Meng alle ingrediënten waar boemboe bij staat in een keukenmachine of met een staafmixer tot puree. Dit is je boemboe.
  • Meng alle ingrediënten voor de saus met elkaar en zet apart.
  • Meng het losse gehakt voorzichtig met de paneermeel zodat de paneermeel goed verdeeld is door het gehakt en voeg dan pas de geklopte eieren toe. Zet even in de koeling.
  • Fruit de boemboe in de olie aan tot het meeste vocht eruit is, het moet een beetje een compacte massa worden.
  • Spreid de boemboe op een bord zodat het snel af kan koelen.
  • Als de boemboe is afgekoeld, meng je dit met het gehakt (waar het ei en de paneermeel al in zit.
  • Draai balletjes. (Ik weeg altijd plukjes gehakt af en draai er dan gelijke balletjes van. Dat is handig voor de garing). Ik heb 26 balletjes van 50 gram per stuk gemaakt.
  • Doe de saus onderin de slowcooker.
  • Leg de balletjes er bovenop. (het past niet allemaal op de bodem, ik stapel het gewoon voorzichtig op).
  • Zet de slowcooker 3,5 uur op low. Schep op de helft van de tijd alles heel voorzichtig om.
  • Eet smakelijk!
  • Lekker met rijst, satéboontjes, atjar, kroepoek etc.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Slowcooker / Vlees
Roti masala rundvlees a la Sandra uit de slowcooker

Roti masala rundvlees a la Sandra uit de slowcooker

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 4 roti platen
  • 750 gram magere runderlappen (in blokjes gesneden)
  • 350 gram kousenband in stukjes gesneden (haricotsverts kan ook)
  • 500 gram aardappels , (iets kruimig),(geschild, gewassen en in blokjes gesneden)
  • 2 ui (gesnipperd)
  • 1 stengel bleekselderij klein gesneden
  • 4 tenen knoflook geplet en geperst
  • 1 madame Jeanette heel laten! In een kruidenbol
  • 1 rode peper klein gesneden
  • 60 gram tomatenpuree
  • 1 blik gepelde tomaten klein gesneden
  • 30 gram kerrie masala
  • 1 dessertlepel djinten =gemalen komijnzaad
  • 3 kleine maggiblokjes de ouderwets in de geel-rode verpakking
  • 4 laurierblaadjes in kruidenbol
  • 4 ei
  • 25 gram bloem
  • peper
  • 1 eetlepel(s) sambal oelek
  • olie
  • zout

Instructies

  • Strooi peper en zout over de vleesblokjes en bestrooi met bloem.
  • Doe de madame Jeanette en de laurierblaadjes in een kruidenbol.
  • Meng alle ingrediënten met elkaar behalve de roti koeken, de laurierblaadjes, de madame Jeanette, de eieren, de sambal en de PAM spray.
  • Doe alles in de Slowcooker samen met de kruidenbol.
  • Zet de slowcooker 9 uur op low. Na 3 a 4 uur de kruidenbol eruit halen en alles even goed roeren, deksel er weer op en verder laten garen.
  • Kook de eieren 5 minuten en laat ze afkoelen.
  • Bak de eieren in wat olie met de sambal oelek op hoog vuur rondom bruin.
  • Doe de eieren bij het vlees als het vlees klaar is.
  • Eet smakelijk!
————————————————————————————————–
Recept categorieën Slowcooker / Vlees
Land van herkomst Suriname

Mulligatawny 2 van Astrid Veltman

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 2 grote ui
  • 2 courgettes
  • 3 tomaten
  • 1 grote aardappels
  • 1 appels
  • 50 gram boter
  • 1 liter kippenbouillon
  • 1 takje tijm
  • 1 laurierblaadje
  • 1 kruidnagel
  • 1 eetlepel kerriepoeder
  • 100 gram rijst
  • 1 eetlepel bloem
  • worcestershiresaus
  • zout
  • peper

Instructies

  • Hak de uien fijn.
  • Maak de courgettes, de tomaten, de aardappel en de appel schoon en snijd ze in stukjes.
  • Verhit de boter in een hapjespan en fruit de ui zachtjes goudbruin.
  • Schep de courgette, tomaat, aardappel en appel erdoor, voeg 1/4 liter bouillon met de tijm, het laurierblaadje en de kruidnagel toe en stoof het geheel afgedekt in ± 20 minuten zachtjes gaar.
  • Kook intussen in een andere pan de rijst volgens de gebruiksaanwijzing gaar.
  • Roer het kerriepoeder en de bloem door de groenten en wrijf de massa boven een soeppan door een zeef.
  • Voeg de rest van de bouillon toe en warm de soep al roerend goed door.
  • Breng de soep op smaak met worcestershiresaus, zout, peper en eventueel nog wat kerriepoeder en roer er de rijst door.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Soep
Land van herkomst India

Mulligatawny van Astrid Veltman

Peperwater currysoep
Mulligatawnysoep was vòòr de Britten in India onbekend. Het is bedacht om
Britse legerofficieren die om soep bij het diner vroegen, tevreden te stellen.
Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 50 gr gedroogde tamarinde
  • 1,2 liter runderbouillon
  • 50 gram ghee
  • 1 grote gesnipperde ui
  • 2 gesnipperde teentjes knoflook
  • 1 theelepel gemalen gember
  • 2 theelepels peper
  • 2 theelepels gemalen koriander
  • ½ theelepel gemalen fenegriek
  • ½ theelepel chilipoeder
  • ½ theelepel kurkuma
  • ½ theelepel zout

Instructies

  • Doe de tamarinde in een pan en voeg zoveel bouillon toe, dat het net onder staat; breng het geheel aan de kook.
  • Neem de pan van het vuur, dek hem af en laat de tamarinde 4 uur weken.
  • Smelt de ghee in een grote pan met dikke bodem, voeg de ui en de knoflook toe en fruit die 4-5 minuten zachtjes.
  • Voeg de specerijen en het zout toe en roerbak 3 minuten.
  • Roer er de rest van de bouillon door.
  • Zeef de tamarinde-bouillon door een draadzeef in een schone kom; wrijf de moes en pitten tegen het gaas en gooi de pitten weg.
  • Voeg de vloeistof aan de pan toe en laat 15 minuten zachtjes trekken. Proef de soep en breng haar desgewenst verder op smaak.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Curry’s / Soep
Land van herkomst India

Waterzooi 3 van Astrid Veltman

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 4 kip
  • zout
  • peper
  • 2 prei
  • 1 winterwortel
  • 5 stengels bleekselderij
  • 6 takjes peterselie
  • 25 gram boter
  • 1 liter kippenbouillon
  • 1 ui
  • 2 kruidnagel
  • 2 ei

Instructies

  • Wrijf de bouten in met zout en peper.
  • Maak de prei, de wortel en de bleekselderij schoon en snijd ze in stukjes.
  • Verhit de boter in een braadpan en bak de groenten, behalve de ui, op hoog vuur ± 3 minuten.
  • Doe de kip in de pan en laat alles met het deksel op de pan op laag vuur ± 15 minuten stoven.
  • Breng de bouillon aan de kook.
  • Pel de ui en steek er de kruidnagels in.
  • Giet de hete bouillon bij de kip, doe er 4 takjes peterselie en de ui bij en laat dit ± 1 uur zachtjes koken.
  • Roer in een kommetje de eierdooiers los.
  • Neem de pan van het vuur, roer de dooiers door de soep en laat haar niet meer koken.
  • Haal de ui uit de soep en verdeel de kip en de groenten over 4 borden.
  • Giet de soep erover en garneer met verse takjes peterselie.

Notities / Tips / Wijnadvies

Lekker met warm stokbrood en kruidenboter.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Gevogelte / Kip / Soep