Cor Kevenaar

Receptenverzamelaar en levens genieter

Aubergine-mozzarellatorentjes met rucola

Een prachtig opgemaakt gerecht met torentjes van gegrilde aubergine, sappige tomaat en romige mozzarella, elegant gestapeld en besprenkeld met olijfolie en fijngehakte basilicum. De torentjes worden geserveerd met verse rucola voor een pittige smaakbalans. Op de rustieke houten tafel liggen een linnen servet, een vintage vork en een klein schaaltje met extra olijfolie. Zachte natuurlijke verlichting benadrukt de levendige kleuren en rijke texturen van het gerecht.

Aubergine-mozzarellatorentjes met rucola

Heerlijke aubergine-mozzarellatorentjes met rucola, een kleurrijk en smaakvol vegetarisch voorgerecht.
Couverts4
Preparation 15 minutes
Preparation time:20 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 2 aubergines
  • 6 eetlepels olijfolie
  • Peper
  • Zout
  • 4 tomaten
  • 250 gram mozzarella
  • 1 bosje basilicum fijngehakt
  • 100 gram rucola

Instructions

  • Snijd de aubergines in plakken van 1 cm dik.
  • Bestrijk met olijfolie en bestrooi met peper en zout.
  • Gril of bak de aubergineplakken aan beide kanten goudbruin.
  • Snijd de tomaten en mozzarella in plakken.
  • Stapel de aubergine, tomaat en mozzarella om en om op elkaar.
  • Garneer met basilicum en rucola.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer met een balsamico-glazuur.
Wijnadvies:
Een droge witte wijn, zoals Pinot Grigio.

Nutrition values

Calories: 350 kcal | Carbohydrates: 10 g | Protein: 15 g | Fat: 30 g | Sodium: 0.8 mg | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Course; Groenten / Kaas / Voorgerecht
Cuisine; Italiaans

Gefrituurde kaasballetjes met kerrie

 

Een bord met goudbruine, knapperige gefrituurde kaasballetjes met een kruidige kerriesmaak, geserveerd op bakpapier. De balletjes hebben een krokante korst van fijngemalen cornflakes en zijn gegarneerd met fijngehakte kruiden. Naast de kaasballetjes staat een klein schaaltje dipsaus. De rustieke houten tafel is aangekleed met een linnen servet en een vintage serveervork. Zachte natuurlijke verlichting benadrukt de warme tinten en knapperige textuur van de kaasballetjes.

Gefrituurde kaasballetjes met kerrie

Knapperige gefrituurde kaasballetjes met een heerlijke kerriesmaak, perfect voor een feestje.
Couverts16 stuks
Preparation 30 minutes
Preparation time:10 minutes
koelen 1 hour
Total time 1 hour 40 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 1 klein blikje maïs 180 gram
  • Cornflakes
  • 1 ei
  • 150 gram oude kaas
  • Olie om te frituren
  • 2 eetlepels ui fijngesneden
  • 2 sneetjes volkorenbrood
  • 1 zakje kerriesaus
  • 1 ½ dl melk

Instructions

  • Maak de kerriesaus met 1 ½ dl melk.
  • Laat de saus afkoelen.
  • Snijd het brood in blokjes.
  • Meng de kerriesaus, brood, ei en kaas tot een mengsel.
  • Voeg de uitjes en maïs toe en meng kort.
  • Laat het mengsel 1 uur (of langer) opstijven in de koelkast.
  • Maal de cornflakes fijn.
  • Rol balletjes van het kaasmengsel en haal ze door de cornflakes.
  • Frituur de balletjes goudbruin.
  • Laat uitlekken op keukenpapier en serveer warm.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer met een dipsaus naar keuze.
Wijnadvies:
Een droge witte wijn of een rosé.

Nutrition values

Calories: 75 kcal | Carbohydrates: 5 g | Protein: 4 g | Fat: 5 g | Sodium: 0.3 mg | Sugar: 1 g
————————————————————————————————–
Course; Borrelhapjes / Kaas / Warme hapjes
Cuisine; Mongoolse keuken

Gemarineerde camembert met uienringen en mixed pickles

Een prachtig opgemaakt bord met dun gesneden camembert, gegarneerd met gemarineerde rode uienringen en kleurrijke mixed pickles. De kaas is licht besprenkeld met citrusolie en een vleugje tabasco voor extra smaak. Knapperige toast en een schaaltje knoflook-kruidenboter maken het gerecht compleet. Op de rustieke houten tafel liggen een linnen servet en een vintage mes. Zachte natuurlijke verlichting benadrukt de romige textuur van de kaas en de levendige kleuren van de garnering.

Gemarineerde camembert met uienringen en mixed pickles

Een bijzonder kaasvoorafje met gemarineerde uienringen, camembert en mixed pickles, perfect als smaakvol begin van een maaltijd.
Couverts4
Preparation 20 minutes
Preparation time:10 minutes
marineren 30 minutes
Total time 1 hour
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 1 camembert
  • 1 eetlepel citroensap
  • 2 eetlepels mixed pickles
  • 2 eetlepels olie
  • 1 rode ui
  • Enkele druppels tabasco
  • Toast of brood
  • Knoflook-kruidenboter
  • Zout

Instructions

  • Klop de ingrediënten voor de marinade door elkaar.
  • Schaaf de ui in dunne plakken en haal de ringen los.
  • Leg de uienringen 30 minuten in de marinade.
  • Snijd de camembert in dunne plakken en leg als een waaier op borden.
  • Verdeel de mixed pickles en gemarineerde uienringen met marinade over de kaas.
  • Serveer met toast of brood en knoflook-kruidenboter.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Gebruik verschillende soorten mixed pickles voor variatie.
Wijnadvies:
Een droge witte wijn, zoals Chardonnay.

Nutrition values

Calories: 250 kcal | Carbohydrates: 10 g | Protein: 10 g | Fat: 20 g | Sodium: 1 mg | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Course; Borrelhapjes / Kaas / Koude Hapjes / Tapas
Cuisine; Mongoolse keuken

Mini cheddar-croissantjes

Een versgebakken batch mini cheddar-croissantjes, goudbruin en knapperig, met gesmolten cheddar die subtiel tussen de laagjes bladerdeeg uitloopt. Enkele croissantjes zijn doorgesneden, waardoor de smeuïge kaasvulling goed zichtbaar is. De croissantjes liggen op een houten serveerplank, vergezeld door een schaaltje geraspte cheddar en een klein botermes. Op de rustieke houten tafel ligt een linnen servet, terwijl zachte natuurlijke verlichting de warme tinten en knapperige texturen benadrukt.

Mini cheddar-croissantjes

Hartige cheddar-croissants, een makkelijk en snel te bereiden hapje voor elke gelegenheid.
Couverts24 stuks
Preparation 5 minutes
Preparation time:15 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

  • Oven
  • Bakplaat (optioneel, afhankelijk van het type croissantdeeg)

Ingredients

  • 50 gram cheddarkaas in plakjes
  • 1 blikje partycroissants Daneroles of vergelijkbaar

Instructions

  • Verwarm de oven voor volgens de aanwijzingen op de verpakking van het croissantdeeg.
  • Leg een plakje cheddarkaas op elk deeglapje.
  • Rol de deeglapjes op tot croissants.
  • Bak de croissants in het midden van de oven in 15 minuten goudbruin en gaar.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer warm.
Wijnadvies:
Een droge witte wijn of een rosé.

Nutrition values

Calories: 70 kcal | Carbohydrates: 5 g | Protein: 3 g | Fat: 4 g | Sodium: 0.3 mg | Sugar: 1 g
————————————————————————————————–
Course; Borrelhapjes / Broodjes / Kaas / Warme hapjes
Cuisine; Mongoolse keuken

Kaascrisp met geitenkaas en sesam

 

Een knapperige kaascrisp gemaakt van goudbruin geroosterd casinobrood, belegd met romige gesmolten geitenkaas en bestrooid met licht geroosterde witte sesamzaadjes. De toasts liggen op een houten serveerplank, met een klein schaaltje extra sesamzaad ernaast. Op de rustieke houten tafel ligt een linnen servet en een vintage mes. Zachte natuurlijke verlichting benadrukt de warme tinten en krokante texturen van het gerecht.

Kaascrisp met geitenkaas en sesam

Knapperige kaascrisp met geitenkaas en sesam, een heerlijk en eenvoudig hapje.
Couverts4
Preparation 5 minutes
Preparation time:15 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • Boter
  • 2 sneetjes casinobrood zonder korst
  • Hollandse geitenkaas dunne plakjes
  • Wit sesamzaad

Instructions

  • Verwarm de oven voor op 175°C.
  • Halveer het brood schuin en rooster 5 minuten in de oven.
  • Besmeer met boter.
  • Beleg met geitenkaas en bestrooi met sesamzaad.
  • Bak 10 minuten in de oven.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer direct.
Wijnadvies:
Een droge witte wijn, zoals Sauvignon Blanc.

Nutrition values

Calories: 200 kcal | Carbohydrates: 15 g | Protein: 8 g | Fat: 12 g | Sodium: 0.5 mg | Sugar: 1 g
————————————————————————————————–
Course; Borrelhapjes / Kaas / Warme hapjes
Cuisine; Mongoolse keuken

Appel-stiltonstrudel met portsaus

Een goudbruin gebakken appel-stiltonstrudel met een knapperige filodeegkorst, gevuld met zachte appelblokjes en romige blauwe Stiltonkaas. Over de plakjes strudel is een diepe rode portsaus gedruppeld, terwijl decoratieve appelsterretjes zorgen voor een feestelijke touch. Op de rustieke houten tafel liggen een linnen servet, een vintage vork en een klein schaaltje extra portsaus. Zachte natuurlijke verlichting benadrukt de warme tinten en krokante texturen van het gerecht.

Appel-stiltonstrudel met portsaus

Een feestelijke appel-stiltonstrudel met een heerlijk portsausje, perfect als voorgerecht of bijgerecht.
Couverts10 plakken
Preparation 30 minutes
Preparation time:45 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 2 kleine geschilde appels in blokjes
  • 2 eetlepels citroensap
  • 225 gram Stilton
  • Tijmpoeder
  • Zout
  • Versgemalen peper
  • 10 vellen ontdooid fyllodeeg
  • 100 gram boter gesmolten
  • 100 gram paneermeel
  • 1 rode appel
  • 1 ½ dl port
  • 1 theelepel cranberrycompote
  • 1 theelepel suiker

Instructions

  • Meng de blokjes appel, citroensap, Stilton, tijmpoeder, peper en zout in een kom.
  • Verwarm de oven voor op 175°C en bekleed de bakplaat met bakpapier.
  • Leg een vochtige theedoek op het aanrecht.
  • Leg 2 vellen fyllodeeg op de theedoek, bestrijk met boter en bestrooi met paneermeel.
  • Herhaal dit 4 keer.
  • Verdeel het appel-Stiltonmengsel over het deeg en rol op met behulp van de theedoek.
  • Leg de strudel op de bakplaat, bestrijk met boter en bestrooi met paneermeel.
  • Bak 30-35 minuten in de oven.
  • Steek sterretjes uit de rode appel.
  • Snijd plakken van de strudel en leg op borden.
  • Portsausje: Doe port, cranberrycompote en suiker in een pannetje en kook 2 minuten in.
  • Breng op smaak met citroensap.
  • Verwarm het sausje vlak voor het serveren.
  • Garneer met appelsterretjes.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer de strudel warm met het portsausje.
Wijnadvies:
Een dessertwijn, zoals een zoete sherry of port.

Nutrition values

Calories: 350 kcal | Carbohydrates: 30 g | Protein: 10 g | Fat: 20 g | Sodium: 1 mg | Sugar: 15 g
————————————————————————————————–
Course; Bijgerecht / Fruit / Gebak / Kaas / Voorgerecht / Warme hapjes
Cuisine; Fusion / Mongoolse keuken / Verenigd Koninkrijk

Zwarte spaghetti met garnalen en kervelsaus

 

Een elegant bord zwarte inktvispasta met sappige roze garnalen, overgoten met een romige kervelsaus. De spaghetti is mooi gedraaid, terwijl hele garnalen en verse kervel voor een verfijnde garnering zorgen. Op de rustieke houten tafel liggen een linnen servet, een vintage vork en een klein schaaltje extra saus. Zachte natuurlijke verlichting benadrukt de diepe kleur van de pasta en het contrast met de lichte saus en garnalen.

Zwarte spaghetti met garnalen en kervelsaus

Heerlijke zwarte spaghetti met garnalen in een romige kervelsaus, een smaakvol en elegant pastagerecht.
Couverts4
Preparation 10 minutes
Preparation time:20 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 1 theelepel allesbinder
  • Bosje verse kervel
  • 2 eetlepels droge martini
  • 250 gram garnalen
  • 200 gram spaghetti Nero di seppia zwarte spaghetti
  • 250 ml slagroom
  • Half visbouillontablet
  • Zout

Instructions

  • Kook de slagroom in en verkruimel het bouillontablet erin.
  • Voeg de martini toe en verwarm mee.
  • Knip 2/3 van de kervel fijn en bewaar de rest voor garnering.
  • Houd 4 garnalen apart voor garnering en ontdoe de rest van de staart.
  • Kook de spaghetti beetgaar.
  • Bind de saus met allesbinder en warm de garnalen en kervel 1 minuut mee.
  • Verdeel de spaghetti over borden, schenk de saus erover en garneer met garnalen en kervel.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer direct.
Wijnadvies:
Een droge witte wijn, zoals Pinot Grigio.

Nutrition values

Calories: 450 kcal | Carbohydrates: 40 g | Protein: 25 g | Fat: 20 g | Sodium: 1.5 mg | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Course; Hoofdgerechten / Pasta / Vis / Zeevruchten
Cuisine; Italiaans

Ajam Smoor

 

Ajam Smoor

Verrukkelijke Ajam Smoor met kipfilet, Conimex Wokolie en natuurlijk Conimex Boemboe Ajam Smoor. Een boemboe is een geconcentreerd kruidenmengsel uit Indonesië en geeft een authentieke oosterse smaak aan dit heerlijke kipgerecht uit de Indonesische keuken.
Couverts4
Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

Instructions

  • Verhit 2 el Conimex Wok Olie in een wok en roerbak hierin de kipblokjes.
  • Voeg de Conimex Boemboe Ajam Smoor en 200 ml water toe.
  • Breng het geheel al roerend aan de kook.
  • Laat 10-15 minuten sudderen op gematigd vuur tot de saus de gewenste dikte heeft.

Notes & Wine Advice

SERVEERTIP
ajam smoor
VARIATIES
Snijd 250 g kastanje-champignons in grove stukken en bak deze mee met de kipfilet.

Nutrition values

Calories: 239 kcal | Fat: 12.4 g | Saturated Fat: 2.1 g | Monounsaturated Fat: 0.8 g | Cholesterol: 61.8 mg | Fiber: 0.4 g | Sugar: 8 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Course; Gevogelte / Kip

Sambal Goreng Telor (Pittige eieren in kokossaus)

 

Sambal Goreng Telor (Pittige eieren in kokossaus) - Receptenplein.nl

Sambal Goreng Telor (Pittige eieren in kokossaus)

Pittige eieren in een kruidige sambal-tomatensaus met kokos, een smaakvol vegetarisch Indisch gerecht.
Couverts4
Preparation 10 minutes
Preparation time:20 days
Total time 30 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

Instructions

  • Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
  • Kook de eieren hard in 8 minuten, pel en bewaar in warm water.
  • Verhit de wokolie, wok de uien en knoflook op laag vuur.
  • Voeg sambal oelek, suiker en tomatenpuree toe en bak kort mee.
  • Voeg kokend water toe en laat 3 minuten doorkoken.
  • Roer de kokos door de saus en zet het vuur laag.
  • Kerf de eieren in.
  • Voeg de eieren toe en warm 2 minuten mee.
  • Halveer de eieren en schenk de saus erover.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer met lente-ui en atjar tjampoer.
Wijnadvies:
Een droge witte wijn, zoals Gewürztraminer.

Nutrition values

Calories: 300 kcal | Carbohydrates: 15 g | Protein: 15 g | Fat: 20 g | Sodium: 1 mg | Sugar: 8 g
————————————————————————————————–
Course; Ei / Hoofdgerechten
Cuisine; Azië / Indonesische keuken

Oester soja woknoedels met zalm en peultjes

 

Een smaakvol wokgerecht met noedels in een glanzende oester-sojasaus, gemengd met malse stukjes zalm en knapperige groene peultjes. Dunne rode peperringen voegen een pittige touch toe, terwijl krokante kroepoek bovenop zorgt voor extra crunch. Het gerecht wordt geserveerd in een rustieke keramische kom op een houten tafel, met een linnen servet, een paar chopsticks en een schaaltje extra woksaus. Zachte natuurlijke verlichting benadrukt de levendige kleuren en rijke texturen van het gerecht.

Oester soja woknoedels met zalm en peultjes

Heerlijke woknoedels met zalm en peultjes in een Thaise oester soja saus, afgemaakt met krokante kroepoek.
Couverts2
Preparation 10 minutes
Preparation time:10 minutes
Total time 20 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 20 gram Conimex Kroepoek Bali 75g kwart zak
  • 600 gram peultjes
  • 1 rode peper
  • 300 gram zalm
  • 1 pak Conimex Wok Noedels
  • 3 eetlepels Conimex Wok Olie
  • 10 eetlepels Conimex Woksaus Oester Soja

Instructions

  • Kook de noedels volgens de verpakking, giet af en spoel koud.
  • Maak de peultjes schoon, snijd de rode peper fijn en de zalm in blokjes.
  • Verhit de wok, voeg olie toe en wok de peultjes met peper 2 minuten.
  • Voeg de zalm toe en roerbak 5 minuten.
  • Schep de noedels erdoor.
  • Schep de woksaus erdoor en verwarm goed.
  • Verdeel over borden en bestrooi met kroepoek.

Notes & Wine Advice

VARIATIES
Voor een fijne kruidige knoflooksmaak met koriander kun je de Woksaus Oester Soja vervangen door Woksaus Knoflook Koriander. Groene asperges (in stukjes) zijn een feestelijke vervanger voor de peultjes.
Serveertip:
Serveer met seroendeng of sambal. Vervang peultjes door groene asperges. Gebruik Conimex Woksaus Knoflook Koriander als variatie.
Wijnadvies:
Een droge witte wijn, zoals Sauvignon Blanc.
 

Nutrition values

Calories: 550 kcal | Carbohydrates: 50 g | Protein: 30 g | Fat: 25 g | Sodium: 2 mg | Sugar: 8 g
————————————————————————————————–
Course; Groenten / Hoofdgerechten / Noedels / Roerbakken / Wokken / Vis / Zalm
Cuisine; Thaise keuken