Cor Kevenaar

Receptenverzamelaar en levens genieter

Sweet chili garnalen woknoedels

 

Een smaakvol wokgerecht met noedels in een glanzende sweet chili saus, gemengd met sappige garnalen, knapperige rode en gele paprika en dun gesneden prei. Fijngehakte lente-ui zorgt voor een frisse afwerking. Het gerecht wordt geserveerd in een rustieke keramische kom op een houten tafel, met een linnen servet, een paar chopsticks en een schaaltje extra sweet chili saus. Zachte natuurlijke verlichting benadrukt de levendige kleuren en rijke texturen van het gerecht.

Sweet chili garnalen woknoedels

Zoet-pittige woknoedels met garnalen, paprika en prei in een heerlijke sweet chili saus.
Couverts4
Preparation 10 minutes
Preparation time:10 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

Instructions

  • Snijd de paprika’s in blokjes en de prei en lente-ui in ringen.
  • Kook de noedels volgens de verpakking.
  • Verhit de wokolie, wok de paprika en prei 3 minuten.
  • Voeg de garnalen en sweet chili saus toe en wok tot de garnalen gaar zijn.
  • Voeg de noedels toe en warm alles door.
  • Schep de lente-uitjes, garnalen en woksaus door de noedels en wok 1 minuut.
  • Verdeel over kommen en bestrooi met lente-ui.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer met kroepoek. Vervang garnalen door kippendijfilet, verleng de bereidingstijd.
Wijnadvies:
Een droge witte wijn, zoals Riesling.
VARIATIES
Vervang dan de garnalen door kippendijfilet, voor een andere smaakbeleving. Let er wel op dat de bereidingstijd ongeveer 8 minuten wordt verlengt. Snij de kippendijfilet in stukjes en wok eerst de kippendijfilet ca. 3 minuten, en voeg daarna de paprika en prei toe.

Nutrition values

Calories: 400 kcal | Carbohydrates: 45 g | Protein: 25 g | Fat: 15 g | Sodium: 2 mg | Sugar: 10 g
————————————————————————————————–
Course; Hoofdgerechten / Noedels / Roerbakken / Wokken / Zeevruchten
Cuisine; Azië / China

Kokos bami met omeletreepjes

 

Een smaakvolle kokos bami met knapperige groenten, dunne reepjes goudgele omelet en een romige kokossaus, geserveerd in een rustieke keramische kom. Het gerecht is afgemaakt met een drizzle van ketjap manis en een knapperige topping van seroendeng. Op de rustieke houten tafel liggen een linnen servet, een paar chopsticks en een klein schaaltje met extra seroendeng. Zachte natuurlijke verlichting benadrukt de warme tinten en rijke texturen van het gerecht.

Kokos Bami met kruidige omeletreepjes

Heerlijke bami met omeletreepjes, kokos en koriander, een smaakvol vegetarisch gerecht.
Couverts4
Preparation 10 minutes
Preparation time:15 minutes
Total time 25 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

Instructions

  • Kook de mie volgens de verpakking, giet af en spoel koud.
  • Klop de eieren los met de kruidenmix en koriander.
  • Bak 3 omeletten en snijd in reepjes.
  • Wok de bamigroenten 7 minuten met wok olie en kruidenmix.
  • Schep de mie erdoor.
  • Voeg ketjap manis en seroendeng toe.
  • Schep de omeletreepjes en koriander erdoor.
  • Verdeel over borden en bestrooi met seroendeng.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer met Vietnamese slarolletjes vooraf. Vervang koriander door peterselie of bieslook.
Wijnadvies:
Een droge witte wijn, zoals Gewürztraminer.
VARIATIES
Je kunt de koriander in deze Kokos bami met kruidige omeletreepjes vervangen door peterselie of bieslook. Maar je kunt ze ook lekker mengen.

Nutrition values

Calories: 450 kcal | Carbohydrates: 40 g | Protein: 20 g | Fat: 20 g | Sodium: 2 mg | Sugar: 8 g
————————————————————————————————–
Course; Ei / Hoofdgerechten / Noedels / Roerbakken / Wokken
Cuisine; Azië / Indonesische keuken

Ananaszuurkool met katenspek

Een hartverwarmende ovenschotel met lagen pittige zuurkool, zoete ananasstukjes en gerookte katenspek, afgedekt met dunne goudbruine aardappelschijfjes. Een romige saus met zure room zorgt voor extra smeuïgheid. De schotel is geserveerd in een rustieke keramische ovenschaal op een houten tafel, met een vintage opscheplepel, een linnen servet en een klein schaaltje extra saus. Zachte natuurlijke verlichting benadrukt de warme tinten en rijke smaken van het gerecht.

Ananaszuurkool met katenspek

Een hartverwarmende ovenschotel met zuurkool, ananas en katenspek, perfect voor een koude dag.
Couverts4
Preparation 20 minutes
Preparation time:44 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

  • Braadpan of hapjespan,
  • Komkommerschaaf (optioneel)

Ingredients

  • 750 gram aardappelen
  • 1 kleine ananas
  • Bloem 1 eetlepel, optioneel
  • Rundvleesjus
  • 250 gram katenspek in plakjes
  • 1-2 eetlepels zure room
  • 500 gram zuurkool
  • Zout

Instructions

  • Schil de ananas, snijd in stukjes en vang het sap op.
  • Bekleed een pan met katenspek.
  • Snijd de zuurkool kleiner en leg op het spek.
  • Verdeel de ananas met sap erover.
  • Schil en snijd de aardappelen in dunne schijfjes.
  • Leg de aardappelschijfjes op de ananas en voeg water toe.
  • Stoof 45 minuten op laag vuur.
  • Giet overtollig vocht af en voeg bij de jus.
  • Bind de jus met zure room of zure room met bloem.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer met een frisse salade.
Wijnadvies:
Een droge witte wijn, zoals Riesling.

Nutrition values

Calories: 450 kcal | Carbohydrates: 50 g | Protein: 20 g | Fat: 20 g | Sodium: 2 mg | Sugar: 10 g
————————————————————————————————–
Course; Groenten / Hoofdgerechten / Ovenschotel / Varkensvlees
Cuisine; Mongoolse keuken

Gouden wentelteefjes met kaneel

Een bord met goudbruin gebakken wentelteefjes, royaal bestrooid met kaneel en suiker. Een klontje boter smelt langzaam bovenop, terwijl een klein schaaltje met extra kaneelsuiker ernaast staat. De rustieke houten tafel is gedekt met een linnen servet en een vintage vork. Zachte natuurlijke verlichting benadrukt de warme tinten en knapperige textuur van de wentelteefjes.

Gouden wentelteefjes met kaneel

Heerlijke gouden wentelteefjes met kaneel, een klassiek ontbijt of dessert van oud brood.
Couverts2
Preparation 5 minutes
Preparation time:10 minutes
Total time 15 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

  • diep bord
  • Koekenpan
  • pannenkoekenmes
  • vork
  • Ontbijtborden

Ingredients

  • Boter ½ eetlepel
  • Ei 1 eetlepel
  • Kaneel 1 mespunt
  • Melk ½ deciliter
  • Oud witbrood 2 sneetjes
  • Suiker ½ eetlepel + extra om te bestrooien

Instructions

  • Roer suiker, kaneel en ei los in een diep bord.
  • Voeg melk toe en roer goed.
  • Week de boterhammen snel in de vloeistof.
  • Verhit de boter in een koekenpan.
  • Bak de sneetjes brood aan beide kanten goudbruin.
  • Leg de wentelteefjes op ontbijtborden en bestrooi met suiker.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer met poedersuiker, fruit of stroop.
Wijnadvies:
Geen wijnadvies van toepassing.

Nutrition values

Calories: 250 kcal | Carbohydrates: 30 g | Protein: 10 g | Fat: 10 g | Sodium: 0.5 mg | Sugar: 15 g
————————————————————————————————–
Course; Brood / Dessert – Nagerecht / Ei / Ontbijt
Cuisine; Mongoolse keuken

Weense ham-kaas toastjes

 

Knapperige Weense ham-kaas toastjes, gegratineerd tot een goudbruine korst met gesmolten kaas en fijngesneden ham op krokante stokbroodsneetjes. Een vleugje paprikapoeder en verse peterselie zorgen voor extra smaak en kleur. De toastjes worden geserveerd met een klein schaaltje Worcestershiresaus op een rustieke houten tafel, met een linnen servet en een vintage mes. Zachte natuurlijke verlichting benadrukt de knapperige textuur en de romige, gesmolten kaaslaag.

Weense ham-kaas toastjes

Hartige toastjes met ham en kaas, gegratineerd in de oven of onder de grill.
Couverts2
Preparation 10 minutes
Preparation time:10 minutes
Total time 20 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

  • Oven of grill
  • kom

Ingredients

  • Aromapoeder
  • Boter 25 gram
  • Fijngesneden ham 50 gram, 2 plakken
  • Geraspte kaas 50 gram
  • Geraspte ui 1
  • Knoflook 1 teentje
  • Paprikapoeder
  • Peper
  • Peterselie
  • Stokbrood 4 sneetjes
  • Worcestershiresaus

Instructions

  • Meng alle ingrediënten goed door elkaar.
  • Smeer de massa dik op de sneetjes stokbrood.
  • Gratineer 10 minuten bovenin de voorverwarmde oven of onder de grill.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer direct, eventueel met een salade.
Wijnadvies:
Een droge witte wijn, zoals Grüner Veltliner.

Nutrition values

Calories: 350 kcal | Carbohydrates: 20 g | Protein: 20 g | Fat: 201 g | Sodium: 1.5 mg | Sugar: 2 g
————————————————————————————————–
Course; Borrelhapjes / Broodjes / Kaas / Lunch / Varkensvlees
Cuisine; Oostenrijkse keuken

Kabeljauw met banaan en spek

Een verrassende ovenschotel met malse kabeljauw, gekarameliseerde banaan en knapperig spek, overgoten met een romige kaassaus en gegratineerd tot een goudbruine korst. De schotel is geserveerd in een rustieke keramische ovenschaal op een houten tafel, met een vintage opscheplepel, een linnen servet en een klein schaaltje extra saus. Zachte natuurlijke verlichting benadrukt de rijke texturen en warme tinten van het gerecht.

Kabeljauw met banaan en spek

Een verrassende visschotel met kabeljauw, banaan en knapperig spek, gegratineerd in een romige saus.
Couverts2
Preparation 15 minutes
Preparation time:30 minutes
Total time 45 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 2 bananen
  • Bloem 2 eetlepels
  • Boter 3 eetlepels
  • Geraspte kaas 1 eetlepel
  • 250 gram diepvrieskabeljauw
  • Melk 1 ½ dl
  • 50 gram ontbijtspek
  • Sherry 1 eetlepel
  • 1 grote ui
  • Zout

Instructions

  • Verwarm de oven voor op 190°C.
  • Schil de bananen, halveer ze en bak ze bruin in boter.
  • Beboter een ovenschaal en verdeel klontjes boter over de bodem.
  • Snijd de kabeljauw in stukken en kook ze 5 minuten in water met zout.
  • Leg de bananen en vis in de schaal.
  • Bak het spek knapperig en haal het uit de pan.
  • Fruit de ui in hetzelfde vet en leg het spek en de ui op de vis.
  • Maak een saus van boter, bloem, melk en kaas en roer de sherry erdoor.
  • Schenk de saus over de vis en bak 15 minuten in de oven tot goudbruin.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer met rijst of aardappelpuree.
Wijnadvies:
Een droge witte wijn, zoals Chardonnay.

Nutrition values

Calories: 500 kcal | Carbohydrates: 30 g | Protein: 35 g | Fat: 25 g | Sodium: 2 mg | Sugar: 15 g
————————————————————————————————–
Course; Fruit / Hoofdgerechten / Ovenschotel / Vis
Cuisine; Caribean / Fusion / Mongoolse keuken

Gegratineerde uiensoep met oude kaas en roquefort

Een rijke, gegratineerde uiensoep met een knapperige laag gesmolten oude kaas en Roquefort, geserveerd in een rustieke keramische kom. Goudbruine stukjes stokbrood drijven in de soep, terwijl de gesmolten kaas bubbelt aan de oppervlakte. Op de houten tafel liggen een vintage lepel, een linnen servet en een schaaltje met extra kaas voor garnering. Zachte natuurlijke verlichting benadrukt de warme, troostrijke kleuren en rijke texturen van de soep.

Gegratineerde uiensoep met oude kaas en roquefort

Rijke uiensoep gegratineerd met oude kaas en roquefort, een heerlijk voorgerecht voor een koude dag.
Couverts4
Preparation 20 minutes
Preparation time:30 days
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 100 gram boter
  • Bouillon 1-1 ½ liter
  • Crème fraîche 1 dl
  • Gembersiroop ½ dl
  • 100 gram oude kaas
  • Peper
  • Port ½ dl
  • 100 gram roquefort
  • 1 stokbrood
  • 400 gram uien

Instructions

  • Snipper de uien.
  • Fruit de uien glazig in 50 gram boter.
  • Voeg bouillon, port en gembersiroop toe en kook 15 minuten.
  • Roer de crème fraîche erdoor.
  • Rooster het stokbrood in de oven op 200°C.
  • Rasp de oude kaas.
  • Bedek de bodem van de soepterrine met stokbrood en geraspte kaas.
  • Giet de uiensoep erover en leg er weer brood op.
  • Bestrooi met kaas, roquefort en peper.
  • Gratineer 10 minuten op 180°C en 5 minuten op 250°C.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer direct uit de oven.
Wijnadvies:
Een rode Bourgogne of een zoete dessertwijn.

Nutrition values

Calories: 450 kcal | Carbohydrates: 30 g | Protein: 20 g | Fat: 30 g | Sodium: 2 mg | Sugar: 10 g
————————————————————————————————–
Course; Groenten / Kaas / Soep / Voorgerecht
Cuisine; Franse keuken

Klassieke tomatensoep met mini-gehaktballetjes

Een huisgemaakte tomatensoep met een diepe rode kleur, gevuld met kleine, malse gehaktballetjes en dunne vermicelli. Een takje verse peterselie zorgt voor een frisse groene touch. De soep wordt geserveerd in een rustieke keramische kom op een houten tafel, met een vintage lepel, een linnen servet en een schaaltje extra gehakte kruiden. Zachte natuurlijke verlichting benadrukt de warme tinten en troostrijke texturen van het gerecht.

Klassieke tomatensoep met mini-gehaktballetjes

Een heerlijke, huisgemaakte tomatensoep met kleine gehaktballetjes en vermicelli.
Couverts1
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 1 eetlepel boter
  • 1 theelepel bouillonpoeder
  • 30 gram gehakt
  • 1 laurierblad
  • 1 mespunt nootmuskaat
  • 1 takje peterselie
  • peper
  • 1 mespunt tijm
  • 3 eetlepels tomatenpuree
  • 2 eetlepels vermicelli
  • 4 dl water
  • zout

Instructions

  • Smelt de boter in de braadpan en fruit de ui.
  • Voeg tomatenpuree, kruiden en ½ dl water toe, dek af en smoor 5 minuten.
  • Voeg 3 ½ dl water en bouillonpoeder toe en breng aan de kook.
  • Voeg vermicelli toe en kook 5 minuten.
  • Maak gehakt aan met peper, zout en nootmuskaat, draai er balletjes van en voeg toe.
  • Laat 10 minuten zachtjes koken.
  • Breng op smaak met peper, zout en peterselie.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer met een stukje brood.
Wijnadvies:
Geen wijnadvies van toepassing.

Nutrition values

Calories: 250 kcal | Carbohydrates: 20 g | Protein: 15 g | Fat: 12 g | Sodium: 1.5 mg | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Course; Hoofdgerechten / Soep / Vlees
Cuisine; Mongoolse keuken

Spinazieovenschotel

Een hartige spinazieovenschotel met romige eieren en room, versgebakken in een rustieke keramische schaal. De schotel heeft een krokante, goudbruine laag van paneermeel en boter, terwijl de spinazie een frisse groene kleur behoudt. Verse kruiden zorgen voor extra smaak. Op de rustieke houten tafel ligt een linnen servet, een vintage opscheplepel en een klein schaaltje met extra kruiden. Zachte, natuurlijke verlichting benadrukt de warme tonen en texturen van het gerecht.

Spinazieovenschotel

Een hartige spinazieovenschotel met ei en room, perfect als bijgerecht.
Couverts4
Preparation 15 minutes
Preparation time:20 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • Boter
  • 4 eieren
  • 1 teentje knoflook
  • Nootmuskaat
  • 3 eetlepels olie
  • Paneermeel
  • Peper
  • 4 eetlepels room
  • 1 kg spinazie
  • Zout

Instructions

  • Verwarm de oven voor op 220°C.
  • Verhit de olie in een pan en fruit de geperste knoflook 2 minuten.
  • Voeg de gewassen spinazie toe en smoor 5 minuten met de deksel op de pan.
  • Laat de spinazie uitlekken en doe in een ingevette ovenschaal.
  • Klop de eieren en room los met een staafmixer.
  • Voeg zout, peper en nootmuskaat toe.
  • Meng met de iets afgekoelde spinazie.
  • Bestrooi met paneermeel en leg hier en daar een klontje boter.
  • Zet de schaal 10 minuten in de oven.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Lekker met gekookte aardappelen of rijst.
Wijnadvies:
Een lichte, droge witte wijn.

Nutrition values

Calories: 250 kcal | Carbohydrates: 5 g | Protein: 15 g | Fat: 18 g | Sodium: 0.5 mg | Sugar: 2 g
————————————————————————————————–
Course; Bijgerecht / Ei / Groenten / Ovenschotel
Cuisine; Mongoolse keuken

Frisse seizoensalade met ananas en kaas

Een kleurrijke salade met sappige stukjes ananas, dobbelsteentjes belegen kaas, dun gesneden worteltjes en knapperige komkommerblokjes, geserveerd in een witte keramische kom. Kleine zilveruitjes voegen een frisse, pittige touch toe, terwijl een lichte yoghurtdressing met citroensap en suiker de ingrediënten samenbrengt. De salade is gegarneerd met fijngehakte peterselie. Op de rustieke houten tafel liggen een linnen servet, een vintage vork en een klein schaaltje met extra dressing. Zachte natuurlijke verlichting benadrukt de levendige kleuren en frisse texturen van het gerecht.

Frisse seizoensalade met ananas en kaas

Een frisse en kleurrijke salade met ananas, kaas en een zoetzure dressing.
Couverts4
Preparation 20 minutes
Preparation time:5 minutes
Total time 25 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 2 schijven ananas
  • Belegen kaas 200 gram
  • Citroensap
  • ¼ komkommer
  • 2 eetlepels kleine zilveruitjes
  • 2 eetlepels peterselie
  • Peper
  • Suiker 1 theelepel
  • Worteltjes 100 gram
  • 2 eetlepels yoghurt
  • Zout

Instructions

  • Laat de zilveruitjes en ananas uitlekken.
  • Was de worteltjes en snijd of schaaf ze in dunne plakjes.
  • Snijd de komkommer in de lengte door, verwijder het zaad en was de komkommer.
  • Snijd de komkommer in blokjes, de ananas in stukjes en de kaas in dobbelsteentjes.
  • Maak een sausje van yoghurt, suiker, citroensap, zout en peper.
  • Meng alle ingrediënten goed door elkaar.
  • Garneer met peterselie.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Voeg eventueel wat rozijnen of noten toe voor extra textuur.
Wijnadvies:
Een fruitige, droge witte wijn.

Nutrition values

Calories: 280 kcal | Carbohydrates: 20 g | Protein: 15 g | Fat: 18 g | Sodium: 0.8 mg | Sugar: 12 g
————————————————————————————————–
Course; Bijgerecht / Fruit / Groenten / Salade / Voorgerecht
Cuisine; Mongoolse keuken