Cor Kevenaar

Receptenverzamelaar en levens genieter

Turkse broodpizza met mozzarella en ontbijtspek

Een versgebakken Turkse broodpizza met gesmolten mozzarella, knapperig ontbijtspek en verse groenten. De krokante pide is royaal belegd met tomaten, gemarineerde artisjokken, dunne ringen paprika en een frisse topping van rucola. De pizza wordt geserveerd op een rustieke houten tafel, met een linnen servet, een vintage mes en een klein schaaltje extra olijfolie. Zachte natuurlijke verlichting benadrukt de rijke kleuren en smaken van het gerecht.

Turkse broodpizza met mozzarella en ontbijtspek

Heerlijke broodpizza met Turkse broden, mozzarella, ontbijtspek en verse groenten.
Couverts4 personen
Preparation 15 minutes
Preparation time:20 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 1 blik artisjokken uitgelekt
  • 1 teentje knoflook geperst
  • 2 bolletjes mozzarella in plakken
  • ½ dl olijfolie
  • 12 plakken ontbijtspek
  • 1 paprika in ringetjes
  • 2 pides of ronde Turkse broden
  • 75 gram rucola of veldsla
  • 3 tomaten in plakken
  • Peper
  • Zout

Instructions

  • Meng de olijfolie met de knoflook.
  • Snijd de pides horizontaal door.
  • Beleg elk brood met tomaat, mozzarella, artisjokken, paprika en ontbijtspek.
  • Bak de pizza’s 20 minuten in de oven.
  • Leg op elke pizza een bergje rucola of veldsla.
  • Schep er wat knoflookolie over.
  • Bestrooi met peper en zout.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer met een frisse salade.
Wijnadvies:
Een droge rode wijn, zoals Chianti.

Nutrition values

Calories: 550 kcal | Carbohydrates: 40 g | Protein: 30 g | Fat: 30 g | Sodium: 2 mg | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Course; Brood / Hoofdgerechten / Pizza / Warme hapjes
Cuisine; Turkse keuken

Bleekselderij-druivensap

Een hoog glas met vers bleekselderij-druivensap, gekoeld met ijsblokjes en gegarneerd met een takje waterkers. De frisse groene kleur van het sap straalt gezondheid uit, terwijl witte druiven en bleekselderijstengels decoratief op de rustieke houten tafel liggen. Een linnen servet en een vintage rietje completeren de setting. Zachte natuurlijke verlichting benadrukt de pure, verfrissende uitstraling van het drankje.

Bleekselderij-druivensap

Verfrissend en gezond bleekselderij-druivensap, rijk aan vitamines en vezels.
Couverts2 personen
Preparation 5 minutes
Preparation time:5 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

  • sapcentrifuge
  • hoge glazen

Ingredients

  • 6 stengels bleekselderij ontdaan van stronk, blad en draden
  • 1 bosje waterkers
  • 20 pitloze witte druiven
  • IJs

Instructions

  • Doe alle ingrediënten in een sapcentrifuge.
  • Serveer in hoge glazen met ijs.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Voeg een schijfje citroen of limoen toe voor extra frisheid.

Nutrition values

Calories: 80 kcal | Carbohydrates: 20 g | Protein: 2 g | Sodium: 0.1 mg | Sugar: 15 g
————————————————————————————————–
Course; Fruit / Groenten / Koude Dranken / Sapjes / Smoothies
Cuisine; Internationale keuken

Bieten-sinaasappelsap

Een hoog glas met versgeperst bieten-sinaasappelsap, met een diepe rode kleur en een gladde textuur. Naast het glas liggen schijfjes verse sinaasappel en rauwe biet als decoratie. Een klein schaaltje honing staat erbij voor optionele zoetheid. De rustieke houten tafel is gedekt met een linnen servet en een vintage lepel. Zachte natuurlijke verlichting benadrukt de rijke kleuren en verse ingrediënten van het drankje.

Bieten-sinaasappelsap

Gezond en verfrissend bieten-sinaasappelsap, rijk aan vitamines en mineralen.
Couverts1 persoon
Preparation 5 minutes
Preparation time:5 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

  • sapcentrifuge
  • glas

Ingredients

  • 1 middelgrote rauwe biet zonder loof, stronk en wortel
  • 2-3 sinaasappels uitgeperst
  • Honing naar smaak

Instructions

  • Doe de biet in een sapcentrifuge en vermaal.
  • Schenk het sinaasappelsap erbij en laat even draaien.
  • Breng op smaak met honing.
  • Schenk in een glas en serveer direct.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Voeg een stukje gember toe voor extra pit.
 

Nutrition values

Calories: 150 kcal | Carbohydrates: 35 g | Protein: 3 g | Sodium: 0.1 mg | Sugar: 25 g
————————————————————————————————–
Course; Dranken / Groenten / Koude Dranken / Sapjes / Smoothies
Cuisine; Internationale keuken

Guacamole met tortillachips

Een kom met romige, zelfgemaakte guacamole, gemengd met fijngesneden tomaat en lente-ui, geserveerd met knapperige, goudbruine tortillachips. Een partje limoen en verse korianderblaadjes zorgen voor een frisse afwerking. Op de rustieke houten tafel liggen een linnen servet en een klein schaaltje met extra kruiden. Zachte natuurlijke verlichting benadrukt de levendige groene kleur en smeuïge textuur van de guacamole.

Guacamole met tortillachips

Romige guacamole met tomaat en lente-ui, heerlijk met tortillachips.
Couverts4 personen
Preparation 10 minutes
Preparation time:5 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 2 avocado’s geschild
  • 1 teentje knoflook uitgeperst
  • 2 eetlepels citroensap
  • ½ dl room
  • 1 tomaat in blokjes
  • 1 lente-ui in ringetjes
  • Zout
  • Peper
  • Cayennepeper optioneel
  • Tortillachips

Instructions

  • Prak de avocado’s fijn met knoflook, citroensap en room.
  • Meng de puree met tomatenblokjes en uienringetjes.
  • Breng op smaak met zout, peper en eventueel cayennepeper.
  • Serveer met tortillachips.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Voeg eventueel koriander of limoensap toe voor extra smaak.
Wijnadvies:
Een droge witte wijn, zoals Sauvignon Blanc, of een Mexicaans biertje.

Nutrition values

Calories: 250 kcal | Carbohydrates: 15 g | Protein: 5 g | Fat: 20 g | Sodium: 0.5 mg | Sugar: 2 g
————————————————————————————————–
Course; Borrelhapjes / Dip / Hapjes
Cuisine; Mexicaanse keuken

Aubergine gâteau met geroosterde pijnboompitten

 

Een prachtig opgemaakte Aubergine Gâteau met laagjes goudbruine aubergine, gebakken courgette, paprika en ui, samengebonden met een rijke tomatensaus. De bovenkant is bestrooid met geroosterde pijnboompitten en verse basilicum voor een mediterrane touch. Een keurig gesneden plak laat de kleurrijke groentelagen goed zien. Op de rustieke houten tafel liggen een linnen servet, een vintage mes en een klein schaaltje met extra saus. Zachte natuurlijke verlichting benadrukt de warme tinten en rijke texturen van het gerecht.

Aubergine gâteau met geroosterde pijnboompitten

Een heerlijke aubergine gâteau met geroosterde pijnboompitten, een smaakvol vegetarisch gerecht.
Couverts4 personen
Preparation 30 minutes
Preparation time:30 minutes
koelen 12 hours
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 1 aubergine in plakjes van 5 mm
  • 1 eetlepel basilicum
  • 1 citroen geperst
  • 1 courgette in blokjes
  • 4 dessertlepels olijfolie
  • 25 gram geroosterde pijnboompitten
  • 1 paprika fijngesneden
  • 2 tomaten in vieren
  • 2 theelepels tomatenpuree
  • 2 uien gesnipperd
  • 4 teentjes knoflook fijngesneden
  • 1 takje tijm
  • 50 ml witte wijn
  • 300 ml groentebouillon

Instructions

  • Doop de aubergineplakjes in citroensap.
  • Maak de saus: bak tomaten en de helft van de uien 1-2 minuten in 1 dessertlepel olijfolie.
  • Voeg tomatenpuree, wijn, bouillon, basilicum en tijm toe.
  • Laat 10 minuten koken en pureer in een blender.
  • Bak courgette, paprika’s, rest van de uien en knoflook 3 minuten in de rest van de olijfolie.
  • Bind met wat tomatensaus.
  • Bak de aubergineplakjes lichtbruin in olijfolie en laat uitlekken.
  • Maak de gâteau: leg laagjes groenten en aubergine in een ovenschaal.
  • Dek af met vetvrij papier en druk aan met iets zwaars.
  • Laat minstens 30 minuten tot een nacht in de koelkast staan.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer koud of op kamertemperatuur.
Wijnadvies:
Een droge witte wijn, zoals Sauvignon Blanc.

Nutrition values

Calories: 300 kcal | Carbohydrates: 20 g | Protein: 10 g | Fat: 20 g | Sodium: 1 mg | Sugar: 8 g
————————————————————————————————–
Course; Groenten / Hoofdgerechten / Ovenschotel
Cuisine; Franse keuken

Luxe champignon-brie toastjes

 

Een luxe toast met goudbruin geroosterd brood, belegd met sappige kastanjechampignons en romige, gesmolten brie. Fijngesneden basilicum en een vleugje versgemalen zwarte peper zorgen voor extra smaak en kleur. De toast ligt op een rustieke houten tafel, vergezeld door een linnen servet, een vintage mes en een klein schaaltje met extra basilicumblaadjes. Zachte natuurlijke verlichting benadrukt de knapperige texturen en warme tonen van het gerecht.

Luxe champignon-brie toastjes

Heerlijke champignontoast met brie en basilicum, een smaakvol en snel te bereiden hapje.
Couverts2
Preparation 5 minutes
Preparation time:10 minutes
Total time 15 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 6 verse basilicumblaadjes
  • 1 eetlepel boter
  • 75 gram brie
  • 100 gram kastanjechampignons
  • Peper
  • 2 sneetjes witbrood
  • Zout

Instructions

  • Veeg de champignons schoon en snijd in plakjes.
  • Verhit de boter en bak de champignons bruin (3 minuten).
  • Bestrooi met peper en zout.
  • Snijd de brie in plakjes en knip het basilicum in reepjes.
  • Verwarm de grill voor.
  • Rooster het brood en verdeel de champignons en brie erover.
  • Strooi het basilicum erover en maal er peper boven.
  • Laat de kaas smelten onder de grill (2 minuten).

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer direct, eventueel met een salade.
Wijnadvies:
Een droge witte wijn, zoals Sauvignon Blanc.

Nutrition values

Calories: 350 kcal | Carbohydrates: 25 g | Protein: 15 g | Fat: 20 g | Sodium: 1 mg | Sugar: 2 g
————————————————————————————————–
Course; Borrelhapjes / Brood / Kaas / Lunch / Voorgerecht / Warme hapjes
Cuisine; Franse keuken / Fusion / Mongoolse keuken

Feestelijke kaasspiesjes met notenolie-honingdressing

Een feestelijke schaal met kleurrijke kaasspiesjes, samengesteld uit verschillende kaassoorten zoals geitenkaas, oude kaas en blauwe kaas, afgewisseld met druiven, blokjes peer en knapperige walnoten. De spiesjes liggen op een bedje van verse sla en zijn licht besprenkeld met een glanzende notenolie-honingdressing. Op de rustieke houten tafel staan een schaaltje extra dressing, een stuk knapperig brood en een klontje gezouten boter. Zachte natuurlijke verlichting benadrukt de rijke kleuren en diverse texturen van het gerecht.

Feestelijke kaasspiesjes met notenolie-honingdressing

Kleurrijke kaasspiesjes met verschillende kaassoorten, druiven en peer, geserveerd met een notenolie-honingdressing.
Preparation 20 minutes
Preparation time:10 minutes
Total time 30 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

  • Houten stokjes
  • schaaltje

Ingredients

  • Diverse kaassoorten Hollandse chèvre, Kernhemmer, harde schapenkaas, overjarige kaas, Deense blauwschimmelkaas
  • Halve walnoten optioneel
  • Fijngesneden sla
  • Halve witte druiven
  • Blokjes peer
  • Notenolie-honing-wijnazijndressing
  • Brood
  • Gezouten boter

Instructions

  • Snijd de kaassoorten in even grote blokjes.
  • Rijg de kaasblokjes in volgorde van smaaksterkte aan de stokjes, eventueel met walnoten ertussen.
  • Schik de spiesjes op een bedje van sla, druiven en peer.
  • Serveer met de notenolie-honing-wijnazijndressing, brood en boter.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Varieer met verschillende soorten kaas en fruit.
Wijnadvies:
Een droge witte wijn of een fruitige rode wijn.

Nutrition values

Calories: 150 kcal | Carbohydrates: 5 g | Protein: 8 g | Fat: 10 g | Sodium: 0.5 mg | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Course; Borrelhapjes / Hapjes / Kaas / Koude Hapjes / Tapas
Cuisine; Mongoolse keuken

Kaasvlinders met sesamzaad

 

Knapperige, goudbruine kaasvlinders gemaakt van bladerdeeg, bestrooid met gesmolten belegen kaas en geroosterde sesamzaadjes. De delicate, luchtige laagjes van het deeg zijn goed zichtbaar. De kaasvlinders liggen op een rustieke houten tafel, naast een klein schaaltje met extra geraspte kaas en sesamzaadjes. Een linnen servet en een vintage serveertray completeren de sfeervolle setting. Zachte natuurlijke verlichting benadrukt de krokante textuur en warme kleuren van de kaasvlinders.

Kaasvlinders met sesamzaad

Knapperige kaasvlinders met sesamzaad, een heerlijk hartig hapje voor bij de borrel.
Preparation 15 minutes
Preparation time:15 minutes
Total time 30 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 8 plakjes bladerdeeg diepvries
  • 1 eiwit
  • 80 gram geraspte belegen kaas
  • 1 ½ eetlepel sesamzaad
  • Peper
  • Zout

Instructions

  • Laat het bladerdeeg ontdooien.
  • Bestrijk de plakjes met eiwit.
  • Verdeel de kaas, sesamzaad, peper en zout erover.
  • Leg telkens 2 plakjes op elkaar.
  • Rol de zijkanten naar het midden op.
  • Snijd in plakjes van 1 cm dik.
  • Leg op een met bakpapier beklede bakplaat.
  • Bak 15 minuten op 200°C tot goudbruin.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer warm of koud.
Wijnadvies:
Een droge witte wijn of een rosé.

Nutrition values

Calories: 80 kcal | Carbohydrates: 5 g | Protein: 3 g | Fat: 6 g | Sodium: 0.3 mg | Sugar: 0.1 g
————————————————————————————————–
Course; Borrelhapjes / Hapjes / Kaas / Koek
Cuisine; Mongoolse keuken

Koninklijke borrelplank met olijvenpesto

Een feestelijke borrelplank met knapperige bospeen, rode paprikareepjes en sappige kerstomaatjes, geserveerd met driehoekige plakken cheddar. In het midden staat een kommetje met romige groene olijvenpesto, gegarneerd met verse munt. De borrelplank ligt op een rustieke houten tafel, met een linnen servet en een vintage serveerlepel. Zachte natuurlijke verlichting benadrukt de levendige kleuren en verse ingrediënten van het gerecht.

Koninklijke borrelplank met olijvenpesto

Een kleurrijke borrelplank met verse groenten, kaas en een heerlijke olijvenpesto.
Couverts8
Preparation 15 minutes
Preparation time:5 minutes
Total time 20 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 1 bos bospeen
  • 200 gram cheddar aan een stuk
  • 8 takjes munt
  • 50 gram olijven
  • 4 eetlepels olijvenpesto
  • 1 paprika
  • 1 bakje kerstomaatjes

Instructions

  • Was de paprika, halveer, verwijder zaadlijsten en snijd in repen.
  • Schrap de bospeen en laat wat groen aan de uiteinden.
  • Was de kerstomaatjes.
  • Snijd de kaas in plakken en diagonaal door tot driehoeken.
  • Rangschik de paprika, bospeen, tomaatjes en kaas op een schaal.
  • Pureer de olijven, pesto en munt tot een saus.
  • Serveer de saus in een kommetje erbij.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer met stokbrood of crackers. Voeg eventueel andere groenten of kazen toe.
Wijnadvies:
Een droge witte wijn of een rosé.

Nutrition values

Calories: 150 kcal | Carbohydrates: 5 g | Protein: 5 g | Fat: 12 g | Sodium: 0.5 mg | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Course; Borrelhapjes / Hapjes / Kaas / Koude Hapjes
Cuisine; Mongoolse keuken

Feestelijke kaashapjes

 

Een kleurrijke selectie van feestelijke kaashapjes, bestaande uit blokjes kaas bedekt met maanzaad en sesamzaad, gecombineerd met radijsjes, kerstomaatjes en druiven op cocktailprikkers. De hapjes zijn gerangschikt op een houten serveerplank, met een klein schaaltje extra zaadjes voor decoratie. Op de rustieke houten tafel liggen een linnen servet en een vintage vork. Zachte natuurlijke verlichting benadrukt de levendige kleuren en diverse texturen van de kaashapjes.

Feestelijke kaashapjes

Kleurrijke kaashapjes met sesam- en maanzaad, radijs, tomaat en druiven, een feestelijke traktatie.
Couverts10 stuks
Preparation 15 minutes
Preparation time:5 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 2 druiven
  • Diverse kaassoorten
  • 5 gram maan- en sesamzaad
  • 2 radijsjes
  • 2 tomaten
  • Boter

Instructions

  • Snijd of steek 10 vormpjes uit de kaas.
  • Besmeer 4 vormpjes met boter.
  • Doop 2 vormpjes in maanzaad en 2 in sesamzaad.
  • Prik radijsjes op cocktailprikkers en zet op de kaasvormpjes.
  • Doe hetzelfde met kerstomaatjes en druiven.
  • Zet de kaashapjes op een schaaltje en serveer.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Varieer met verschillende soorten kaas en garneringen.
Wijnadvies:
Een droge witte wijn of een fruitige rosé.

Nutrition values

Calories: 50 kcal | Carbohydrates: 1 g | Protein: 3 g | Fat: 4 g | Sodium: 0.2 mg | Sugar: 0.5 g
————————————————————————————————–
Course; Borrelhapjes / Hapjes / Kaas / Koude Hapjes
Cuisine; Mongoolse keuken