Cor Kevenaar

Receptenverzamelaar en levens genieter

Exotische Viscurry met Ananas: Lemongrass & Chili

Een geurige viscurry met zachte stukjes kabeljauw in een kruidige lemongrass- en chili-currysaus. De curry is rijk gevuld met sappige ananas, tomaten en knapperige Chinese kool. Geserveerd met gestoomde rijst en gegarneerd met lente-ui en krokante gebakken uitjes. Op de achtergrond een houten snijplank met verse ananas, kruiden en een schaaltje currypasta. De warme, natuurlijke belichting benadrukt de levendige kleuren en rijke smaken van dit Aziatische gerecht.

Exotische Viscurry met Ananas: Lemongrass & Chili

Een geurige viscurry met kabeljauw, ananas en een pittige Lemongrass & Chili wokpasta, geserveerd met rijst.
Couverts2
Preparation 10 minutes
Preparation time:20 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 1 bosje lenteui
  • 130 gram Conimex Wok Paste Curry Lemongrass & Chili
  • 150 gram rijst
  • 2 eetlepels Conimex Wokolie
  • 200 gram Chinese kool
  • 200 gram verse ananasstukjes
  • 250 gram kabeljauwfilet
  • 3 tomaten
  • Conimex Gebakken Uitjes optioneel

Instructions

  • Kook de rijst volgens de verpakking en laat uitlekken.
  • Snijd de lenteui, tomaten, kool en vis.
  • Dep de vis en ananas droog.
  • Wok de vis 2 minuten.
  • Voeg lenteui, tomaat, kool en ananas toe, roerbak 3 minuten.
  • Laat overtollig vocht verdampen.
  • Zet het vuur laag, voeg de wokpasta toe en meng goed.
  • Verdeel de rijst en viscurry over borden.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
  • Serveer met Conimex Gebakken Uitjes.
Variaties:
  • Vervang kabeljauw door garnalen of tofu.
Wijnadvies:
  • Een droge witte wijn, zoals Gewürztraminer.

Nutrition values

Calories: 450 kcal | Carbohydrates: 50 g | Protein: 30 g | Fat: 15 g | Sodium: 2 mg | Sugar: 10 g
————————————————————————————————–
Course; Curry’s / Hoofdgerechten / Vis
Cuisine; Azië

Snelle Pad Thai met Garnalen en Omeletreepjes

en smaakvolle Pad Thai met rijstnoedels, sappige garnalen, knapperige taugé en dunne omeletreepjes, overgoten met een rijke en hartige Thaise saus. Het gerecht is afgemaakt met gehakte pinda's, verse lente-ui en een partje limoen voor een frisse touch. In de achtergrond liggen extra taugé, een schaaltje pinda's en limoenpartjes op een houten snijplank. De warme, natuurlijke belichting benadrukt de levendige kleuren en authentieke smaken van dit heerlijke Thaise gerecht.

Snelle Pad Thai met Garnalen en Omeletreepjes

Een makkelijke en snelle Pad Thai met garnalen, omeletreepjes en taugé, op smaak gebracht met de authentieke smaken van Conimex Thaise Pad Thai.
Couverts2
Preparation 10 minutes
Preparation time:20 minutes
Total time 30 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 1 pakje Conimex Thaise Pad Thai
  • 1 ei
  • 100 gram garnalen
  • 125 gram taugé
  • 2 eetlepels olie
  • 3 lente-uitjes

Instructions

  • Snijd de lente-uitjes in ringetjes.
  • Kook de noedels 6 minuten, giet af en spoel koud.
  • Klop het ei los met water, bak een omelet en snijd in reepjes.
  • Bak de garnalen kort in olie.
  • Voeg taugé, lente-uitjes en sausmix toe, bak 1-2 minuten.
  • Voeg noedels en omeletreepjes toe, verwarm goed.
  • Verdeel over borden en strooi de pinda’s erover.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
  • Serveer met koriander, limoenpartjes en rode peper.
Variaties:
  • Vervang garnalen door kipfilet of tofu.
Wijnadvies:
  • Een droge witte wijn, zoals Gewürztraminer.

Nutrition values

Calories: 400 kcal | Carbohydrates: 45 g | Protein: 25 g | Fat: 15 g | Saturated Fat: 2.9 g | Monounsaturated Fat: 13.3 g | Cholesterol: 170.3 mg | Sodium: 2 mg | Fiber: 2.8 g | Sugar: 8 g
————————————————————————————————–
Course; Ei / Hoofdgerechten / Zeevruchten
Cuisine; Thaise keuken

Heerlijke tomatensoep

 

Heerlijke tomatensoep

Heerlijke tomatensoep van Knorr

Preparation 5 minutes
Preparation time:35 minutes
Total time 40 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 125 ml Blue Band Iedere Dag
  • 1 takje verse tijm
  • 70 g tomatenpuree
  • 800 g tomaat
  • 2 Knorr Groentebouillon tabletten
  • 2 eetlepel(s) Blue Band Finesse voor Koken Light
  • extra nodig:
  • staafmixer

Instructions

  • Pel en snipper de ui en de knoflook.
  • Verhit de vloeibare margarine in een pan en bak de ui en knoflook goudgeel en glazig.
  • Voeg de tijm toe.
  • Voeg de tomatenpuree, de tomaten en 350 ml water toe.
  • Roer goed en breng het alles aan de kook.
  • Temper het vuur en laat alles op en laag vuur 30 minuten zachtjes koken.
  • Voeg de verkruimelde Knorr Groente Bouillontabletten en de Blue Band Finesse voor Koken Light toe.
  • Kook de tomatensoep nog enkele minuten door.
  • Verwijder de tijm.
  • Pureer de tomatensoep met een mixer en schenk hem eventueel door een zeef.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Course; Soep

Romige zoete aardappelsoep

 

Romige zoete aardappelsoep

Romige zoete aardappelsoep

Preparation 5 minutes
Preparation time:35 minutes
Total time 40 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

  • 2 teentjes knoflook
  • 1 ui
  • 1 grote zoete aardappel
  • 5 cm gember
  • 0.5 chilipeper
  • 2 Knorr Groentebouillon tabletten
  • 200 ml kokosmelk
  • 2 eetlepel(s) koriander
  • 1 eetlepel(s) Blue Band Iedere Dag

Ook nodig:

Instructions

  • Pel en snipper de knoflook en de ui.
  • Schil de aardappel en snijd hem in blokjes.
  • Schil de gemberwortel en hak hem fijn.
  • Verwijder de zaadjes uit de peper en hak de rest fijn.
  • Verhit de Blue Band iedere Dag in een soeppan en fruit de knoflook met de ui in ca. 5 minuten op een halfhoog vuur goudgeel en glazig.
  • Voeg de zoete aardappel en de gemberwortel toe en bak al omscheppend ca. 5 minuten. Voeg 1 liter water en de Knorr Groentebouillon tabletten toe en breng alles aan de kook. Temper het vuur en kook 25 minuten op een laag vuur tot de aardappelen zacht zijn.
  • Voeg de kokosmelk toe en breng alles aan de kook.
  • Pureer de soep met een staafmixer.
  • Schep de soep in kommen en garneer met de chilipeper en de koriander.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Course; Soep

Broccoli pasta ovenschotel

 

broccoli-pasta-ovenschotel

Broccoli pasta ovenschotel

Couverts4
Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

Instructions

  • Verwarm de oven voor tot 200 °C.
  • Verdeel de broccoli in kleine roosjes.
  • Schil de steel en snijd hem in dunne plakjes.
  • Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar en laat hem in een vergiet uitlekken.
  • Breng een ruime pan water aan de kook en blancheer de broccoli 2-3 min.
  • Giet af en laat uitlekken.
  • Schep de pasta met de broccoli en de tomatenblokjes door elkaar.
  • Verdeel het pastamengsel over de bodem van de ovenschaal.
  • Roer de inhoud van het zakje Natuurlijk Lekker! Spaghetti Bolognese met de crème fraîche door elkaar.
  • Schenk het over de pasta in de schaal.
  • Schud de schaal om de saus goed over de pasta te verdelen.
  • Strooi de mozzarella erover.
  • Bak de broccoli pasta ovenschotel 35-40 min. in de voorverwarmde oven totdat de kaas gesmolten is.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Course; Ovenschotel / Pasta

Rabarbercompote met Gembercrème en Appel

Een verfijnd dessert van rabarbercompote met zachte appelstukjes en gewelde rozijnen, geserveerd in een elegante glazen coupe. Een romige gembercrème met een vleugje basterdsuiker vormt een heerlijke topping. Het geheel is afgemaakt met een snufje bruine suiker en verse muntblaadjes. Op de achtergrond ligt een houten snijplank met verse rabarber, een gesneden appel en een schaaltje crème fraîche. De warme, natuurlijke belichting benadrukt de zachte texturen en frisse kleuren van dit zomerse nagerecht.

Rabarbercompote met Gembercrème en Appel

Een verfrissend dessert van rabarbercompote met appel en een romige gembercrème.
Couverts4
Preparation 15 minutes
Preparation time:20 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

  • 1 bekertje crème fraîche
  • 1 eetlepel basterdsuiker
  • 1 eetlepel gember fijngesneden
  • 1 grote friszure handappel
  • 1 dl water
  • 2-3 eetlepels water voor de rozijnen
  • 2 eetlepels rozijnen
  • 4 stelen rabarber
  • 80 gram suiker

Instructions

  • Wel de rozijnen in 2-3 eetlepels water.
  • Snijd de rabarber in gelijke stukken.
  • Los de suiker op in 1 dl water, breng aan de kook en laat de rabarber 10-15 minuten zacht worden.
  • Snijd de appel in blokjes en voeg toe aan de rabarber samen met de gewelde rozijnen.
  • Laat 5 minuten meekoken.
  • Laat de rabarber afkoelen en bind het vocht eventueel met aardappelmeel.
  • Klop de gember door de crème fraîche en breng op smaak met basterdsuiker.
  • Schep de rabarbercompote en gembercrème door elkaar.
  • Verdeel over coupes of een schaal en zet koel weg.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer koud.
Wijnadvies:
Een zoete dessertwijn, zoals Moscato d’Asti.

Nutrition values

Calories: 250 kcal | Carbohydrates: 40 g | Protein: 3 g | Fat: 8 g | Sodium: 0.1 mg | Sugar: 30 g
————————————————————————————————–
Course; Dessert – Nagerecht / Fruit
Cuisine; Mongoolse keuken

Lentefrisse Mie met Raapstelen en Roerei

 

Een kleurrijk lentegerecht met mie, raapstelen en romig roerei, geserveerd op een rustieke houten tafel. De mie vormt een lichte buitenrand, terwijl de frisgroene raapstelen in het midden liggen. Het smeuïge roerei is mooi in het centrum geplaatst, gegarneerd met plakjes sappige tomaat. Naast het bord ligt een vintage vork en een linnen servet. Op de achtergrond een houten snijplank met extra raapstelen, tomaten en een klein schaaltje boter. De warme, natuurlijke belichting benadrukt de frisse en romige texturen van dit lichte voorjaarsgerecht.

Lentefrisse Mie met Raapstelen en Roerei

Een licht en kleurrijk lentegerecht met mienestjes, raapstelen en romig roerei, perfect voor een snelle doordeweekse maaltijd.
Couverts4
Preparation 10 minutes
Preparation time:15 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 1 eetlepel maïzena of allesbinder
  • 2 eetlepels water voor het ei
  • 2 tomaten
  • 4 eieren
  • 400 gram mienestjes
  • 6 bosjes raapstelen
  • Boter
  • Peper
  • Zout

Instructions

  • Kook de mie in 10 minuten gaar, giet af en laat uitlekken.
  • Doe de mie terug in de pan met een klontje boter.
  • Kook de raapstelen 5 minuten, hak fijn en doe terug in de pan.
  • Bind het vocht met aangelengde maïzena en roer er een klontje boter door.
  • Maak roerei van de losgeklopte eieren met water, zout en peper.
  • Leg het roerei in het midden van een schaal en de raapstelen eromheen.
  • Schik de mie als buitenrand en garneer met plakjes tomaat.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer direct na bereiding.
Wijnadvies:
Een droge witte wijn, zoals Sauvignon Blanc.

Nutrition values

Calories: 350 kcal | Carbohydrates: 40 g | Protein: 15 g | Fat: 15 g | Sodium: 1 mg | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Course; Ei / Groenten / Hoofdgerechten / Noedels
Cuisine; Mongoolse keuken

Frisse Preiterrine met Romige Tomatensaus

Een verfijnde preiterrine, glad en romig, geserveerd met een levendige rode tomatencoulis. De terrine is in plakken gesneden en elegant opgemaakt met een garnituur van fijngesneden kruiden en een vleugje zwarte peper. Naast het bord ligt een vintage mes en een linnen servet op een rustieke houten tafel. Op de achtergrond een houten snijplank met verse prei, rijpe tomaten en een schaaltje coulis. De warme, natuurlijke belichting benadrukt de zachte textuur en frisse smaken van dit klassieke voorgerecht.

Frisse Preiterrine met Romige Tomatensaus

Een frisse en lichte preiterrine met een smaakvolle tomatencoulis, perfect als voorgerecht.
Couverts4
Preparation 20 minutes
inclusief opstijven 2 hours 20 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 1 dl room
  • 1 theelepel suiker voor de saus
  • 1 theelepel tomatenpuree voor de saus
  • 1 theelepel citroensap voor de saus
  • 12 blaadjes gelatine
  • 2 tomaten voor de saus
  • 2 ½ dl kookvocht
  • 4 eetlepels olie voor de saus
  • 50 gram boter
  • 750 gram prei
  • Peper
  • Zout

Instructions

  • Was de prei, snijd in ringen en kook 20 minuten in bouillon.
  • Vang 2 ½ dl kookvocht op.
  • Week de gelatine en los op in het kookvocht.
  • Pureer de prei in een keukenmachine en roer de boter en gelatine erdoor.
  • Breng op smaak met zout en peper en laat afkoelen tot lobbig.
  • Klop de room halfstijf en spatel door de preimassa.
  • Schep in een terrinevorm en laat minstens 2 uur opstijven in de koelkast.
  • Pel de tomaten voor de saus en verwijder de pitjes.
  • Pureer de tomaten in de keukenmachine en voeg de rest van de ingrediënten toe.
  • Breng op smaak met zout, peper en suiker.
  • Stort de terrine op een schaal en giet de saus eromheen.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer met geroosterd brood of toast.
Wijnadvies:
Een droge witte wijn, zoals Sauvignon Blanc.

Nutrition values

Calories: 250 kcal | Carbohydrates: 10 g | Protein: 5 g | Fat: 20 g | Sodium: 1 mg | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Course; Groenten / Voorgerecht
Cuisine; Franse keuken

Hartige Pizza Omeletten met Groenten en Parmezaan

Een goudbruine, luchtige pizza-omelet belegd met gebakken rode ui, courgette, tomaten, paprika en olijven. Fijngeraspte Parmezaanse kaas smelt subtiel over de warme omelet, terwijl verse basilicumblaadjes zorgen voor een frisse touch. Op de achtergrond een rustieke houten tafel met een snijplank vol verse groenten, extra Parmezaan en een zachte linnen servet. De warme, natuurlijke belichting benadrukt de knapperige groenten en romige kaas van dit heerlijke Italiaanse gerecht.

Hartige Pizza Omeletten met Groenten en Parmezaan

Hartige pizza omeletten gevuld met een kleurrijke mix van groenten en rijkelijk bestrooid met Parmezaanse kaas.
Couverts4
Preparation 20 minutes
Preparation time:25 minutes
Total time 45 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 1 prei
  • 1 tomaat
  • 1/2 courgette
  • 1 rode ui
  • 1 paprika
  • Basilicum
  • Enkele olijven
  • Peper & zout
  • Parmezaan
  • 8 eieren
  • 3 dl melk
  • 80 gram bloem
  • Boter
  • 2 eetlepels olijfolie

Instructions

  • Was de prei, snijd in stukjes.
  • Pel de tomaat, verwijder de pitjes en snijd in blokjes.
  • Snipper de ui en snijd de paprika en courgette in blokjes.
  • Verhit de olijfolie in een pan en bak de groenten, beginnend met de prei en ui.
  • Laat enkele minuten stoven en roer basilicum en olijven erdoor.
  • Splits de eieren en klop de eidooiers met een deel van de melk los.
  • Breng op smaak met zout en peper.
  • Roer de bloem los in de rest van de melk en roer door het eimengsel.
  • Klop de eiwitten stijf en spatel door het eidooiermengsel.
  • Smelt boter in een pan en bak 4 omeletten.
  • Verdeel de groenten over de omeletten en bestrooi met Parmezaan.
  • Voedingswaarden (per portie):

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer direct na bereiding.
Wijnadvies:
Een droge witte wijn, zoals Pinot Grigio.

Nutrition values

Calories: 400 kcal | Carbohydrates: 25 g | Protein: 25 g | Fat: 25 g | Sodium: 1.5 mg | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Course; Ei / Hoofdgerechten / Pizza
Cuisine; Italiaans

Gestoofde Peren in Rode Wijn met Cassis

Een elegant dessert van langzaam gestoofde peren in een rijke rode wijnsaus met crème de cassis. De peren hebben een diepe robijnrode kleur en glanzen in een ingedikte wijnreductie, geserveerd in een glazen schaal. Verse tijm en een vleugje kruidnagel geven extra smaak. Op de achtergrond een fles rode wijn, een kaneelstokje en een klein schaaltje cassislikeur voor een feestelijke sfeer. De warme, sfeervolle belichting benadrukt de rijke textuur en luxe uitstraling van dit Franse winterdessert.

Gestoofde Peren in Rode Wijn met Cassis

Zachte handperen gestoofd in rode wijn met tijm, kruidnagel en een vleugje crème de cassis, perfect als elegant dessert.
Couverts4
Preparation 10 minutes
Preparation time:55 minutes
Total time 1 hour 5 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

  • pan
  • Glazen compoteschaal of coupes

Ingredients

  • 1 kruidnagel
  • 1 takje tijm
  • 100 gram suiker
  • 2 eetlepels crème de cassis likeur
  • 2 peperkorrels
  • 3 dl rode wijn
  • 4 handperen
  • Citroensap

Instructions

  • Schil de peren, spoel af en dep droog.
  • Zet de peren in een pan met de steeltjes naar boven.
  • Voeg citroensap, suiker, rode wijn, tijm, peperkorrels, kruidnagel en crème de cassis toe.
  • Laat de peren 45 minuten zachtjes stoven met de deksel op de pan.
  • Haal de peren uit de pan en kook het sap tot de helft in.
  • Laat afkoelen.
  • Serveer de peren en het sap in een glazen compoteschaal of coupes.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer met een bolletje vanille-ijs of slagroom.
Wijnadvies:
Een zoete dessertwijn, zoals een late harvest Riesling.

Nutrition values

Calories: 250 kcal | Carbohydrates: 40 g | Protein: 2 g | Fat: 1 g | Sodium: 0.1 mg | Sugar: 30 g
————————————————————————————————–
Course; Dessert – Nagerecht / Fruit
Cuisine; Franse keuken