Cor Kevenaar

Receptenverzamelaar en levens genieter

Opperdoezer Aardappelsalade met Spek en Pesto

Een realistische foto van Opperdoezer aardappelsalade met spek en pesto, geserveerd in een keramieken kom op een doorleefde houten tafel. De salade bestaat uit goudgele Opperdoezer aardappelen, licht gemengd met een verse basilicumpesto. Krokante spekjes zorgen voor een hartige bite, terwijl fijngehakte bieslook en pijnboompitten de presentatie verfijnen. Een drizzle olijfolie en versgemalen zwarte peper maken het gerecht af. Op de achtergrond ligt een houten snijplank met extra aardappelen, spek en een schaaltje pesto, subtiel vervaagd. Zacht natuurlijk licht benadrukt de texturen en kleuren, wat zorgt voor een uitnodigende, gastronomische uitstraling.

Opperdoezer Aardappelsalade met Spek en Pesto

Deze smaakvolle Opperdoezer aardappelsalade met spek, pesto en tomaat is een heerlijk bijgerecht. Perfect bij gegrild vlees of als lichte maaltijd!
Couverts4 personen
Preparation time:30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 kg Opperdoezer Ronde aardappelen
  • Zout naar smaak
  • 125 g magere spekreepjes
  • 2 el azijn
  • 1 teentje knoflook gesnipperd
  • 1 ui gesnipperd
  • 3 el olijfolie
  • 3 el groene pesto
  • Peper naar smaak
  • 200 g tomaten in partjes
  • 2 el pijnboompitten geroosterd
  • 3 el basilicum fijngehakt

Instructies

  • Boen de Opperdoezer Ronde aardappelen schoon en kook ze 15 minuten in gezouten water.
  • Bak intussen de spekreepjes in een droge koekenpan knapperig.
  • Breng de azijn met 2 el water, de knoflook en ui aan de kook en laat 5 minuten zachtjes pruttelen.
  • Roer de olijfolie en pesto door de dressing en breng op smaak met peper en zout.
  • Snijd de gekookte aardappelen in plakjes en meng ze met de spekjes, tomaten en dressing.
  • Garneer met de geroosterde pijnboompitten en fijngehakte basilicum.

Notes & Wine Advice

Serveertip:

Serveer met een gegrild varkenshaasje of een stuk vers brood.

Wijnadvies:

Een frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc past perfect bij deze salade.

Nutrition values

Calories: 380 kcal | Carbohydrates: 45 g | Protein: 10 g | Fat: 18 g | Sodium: 1.2 mg | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Course; Bijgerecht / Salade
Cuisine; Mongoolse keuken

Geroosterde Aardappelschijfjes met Rucolasalade en Feta

Een realistische foto van geroosterde aardappelschijfjes met rucolasalade en feta, geserveerd op een keramieken bord op een doorleefde houten tafel. De goudbruine, krokante aardappelschijfjes zijn gekruid en perfect geroosterd. Verse rucola voegt een pittige, frisse toets toe, terwijl verkruimelde feta een romige en licht zoute smaak biedt. Een drizzle olijfolie en een snufje zwarte peper maken het gerecht af. Op de achtergrond ligt een houten snijplank met extra aardappelen, feta en verse rucola, subtiel vervaagd. Zacht natuurlijk licht benadrukt de texturen en kleuren, wat zorgt voor een uitnodigende, verse uitstraling.

Geroosterde Aardappelschijfjes met Rucolasalade en Feta

Couverts4 personen
Preparation 10 minuten
Preparation time:15 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 300 gram aardappels
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 sjalotjes in dunne ringen gesneden
  • ½ eetlepel zoutvlokken
  • 1 zakje waterkers 75 gram
  • 1 zakje rucolasla 75 gram
  • 1 bakje Feta uitgelekt

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 225 °C.
  • Was de aardappels, dep ze droog en snijd ze (met behulp van een keukenmachine of met de hand) in flinterdunne plakjes.
  • Meng de aardappelplakjes in een kom met 1 eetlepel olijfolie.
  • Verdeel de aardappelplakjes en de sjalotringen in een dunne laag over twee borden.
  • Verkruimel de zoutvlokken over de aardappels, maal er royaal peper overheen en besprenkel met de overgebleven eetlepel olijfolie.
  • Plaats de borden in de oven en bak de aardappels in ongeveer 15 minuten goudbruin en gaar.
  • Verwijder de stugge takjes van de waterkers.
  • Meng in een kom de rucola en waterkers met de verkruimelde feta en olijven.
  • Voeg indien nodig wat van de marinade-olie toe.
  • Haal de borden uit de oven en vorm op elk bord een torentje van de salade.

Notes & Wine Advice

Wijnadvies:
Een Bianco del Veneto, een witte wijn uit de Veneto-regio in Italië, past goed bij dit gerecht. Deze wijn heeft een frisse en fruitige smaak die mooi samengaat met de aardappels en de rucolasalade. De lichte zuurgraad van de wijn zorgt voor een verfrissend contrast met de hartige smaak van de feta.
————————————————————————————————–
Course; Salade

Aziatische Noedelsalade met Roerbief

Een realistische foto van een Aziatische noedelsalade met roerbief, geserveerd in een keramieken kom op een doorleefde houten tafel. De glanzende rijstnoedels zijn gemengd met dunne, malse runderreepjes, knapperige groenten zoals paprika en wortel, en een lichte soja-sesamdressing. Verse koriander en sesamzaadjes zorgen voor een aromatische finishing touch. Op de achtergrond ligt een houten snijplank met extra rundvlees, groenten en een schaaltje dressing, subtiel vervaagd. Zacht natuurlijk licht benadrukt de texturen en kleuren, wat zorgt voor een frisse en uitnodigende uitstraling.

Aziatische Noedelsalade met Roerbief

Couverts4 personen
Preparation 10 minuten
Preparation time:2 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 blok woknoedels verpakkingsgrootte: 248 gram
  • 1 zakje waterkers 75 gram
  • 1 limoen
  • 2 theelepels Thaise rode currypasta potje à 225 gram
  • 2 eetlepels roerbakolie
  • 1 snackkomkommer of ½ komkommer in blokjes gesneden
  • 75 gram gebraden rosbief vleeswaren
  • 1 bosui in ringetjes gesneden

Instructies

  • Kook de woknoedels in een pan met ruim kokend water gedurende 2 minuten tot ze gaar zijn.
  • Haal de noedels los met een vork.
  • Spoel de noedels af onder koud stromend water in een zeef en laat ze goed uitlekken.
  • Verwijder de stugge takjes van de waterkers.
  • Boen de limoen schoon, rasp de schil en pers de vrucht uit.
  • Klop in een ruime kom het limoensap, de -rasp, Thaise rode currypasta en olie tot een dressing.
  • Meng de afgekoelde noedels, komkommer en waterkers luchtig door de dressing.
  • Leg plakjes rosbief op de salade en strooi er ringetjes bosui overheen.

Notes & Wine Advice

Wijnadvies:
Gallo Sierra Valley Chardonnay is een goede keuze om te serveren bij deze noedelsalade. De fruitige tonen en milde zuurgraad van de Chardonnay vullen de Aziatische smaken mooi aan en zorgen voor een verfrissend contrast.
————————————————————————————————–
Course; Noedels / Salade / Vlees
Cuisine; Oosterse keuken

Aziatische Kabeljauw met Noedels en Paksoi

Een realistische foto van Aziatische kabeljauw met noedels en paksoi, geserveerd in een keramieken kom op een doorleefde houten tafel. De malse, schilferige kabeljauwfilet is geglazuurd met een rijke soja-gembersaus en ligt op een bedje van glanzende rijstnoedels. Roergebakken paksoi zorgt voor een frisse, knapperige textuur, terwijl sesamzaadjes en fijngesneden lente-ui de presentatie verfijnen. Een drizzle sesamolie en een partje limoen maken het gerecht af. Op de achtergrond ligt een houten snijplank met extra kabeljauw, paksoi en een schaaltje saus, subtiel vervaagd. Zacht natuurlijk licht benadrukt de texturen en kleuren, wat zorgt voor een uitnodigende, verse uitstraling.

Aziatische Kabeljauw met Noedels en Paksoi

Couverts4 personen
Preparation 10 minuten
Preparation time:10 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 250 gram mie noedels
  • 2 struiken paksoi
  • 400 gram kabeljauwfilet ontdooid indien bevroren
  • 1 liter visbouillon gemaakt van een bouillonblokje
  • 2 eetlepels citroensap
  • 1 theelepel Chinees vijfkruidenpoeder
  • 2 eetlepels Japanse sojasaus of ketjap
  • 1 bosje radijsjes

Instructies

  • Kook de mie noedels volgens de instructies op de verpakking.
  • Maak de paksoi schoon en snijd deze in stukken van 3 cm.
  • Snijd de kabeljauwfilet in de lengte doormidden en vervolgens in smalle repen.
  • Verwarm in een soeppan de visbouillon samen met de sojasaus, citroensap en het vijfkruidenpoeder.
  • Voeg de paksoi en de repen kabeljauw toe aan de bouillon en laat het geheel nog 3-4 minuten zachtjes koken, tot de vis gaar is.
  • Snijd de radijsjes in plakjes.
  • Giet de mie noedels af en verdeel ze over vier diepe borden of grote kommen.
  • Schep met een schuimspaan de paksoi en de vis over de noedels.
  • Breng de bouillon op smaak met zout en peper en schenk het over de noedels.
  • Verdeel de plakjes radijs over de gerechten.

Notes & Wine Advice

Wijnadvies:
Een frisse en fruitige witte wijn, zoals een Sauvignon Blanc of een Riesling, past goed bij dit gerecht. De levendige aroma’s en de lichte zuurgraad van deze wijnen zullen de smaken van de Aziatische kabeljauw en de noedels mooi aanvullen.
————————————————————————————————–
Course; Pasta / Vis
Cuisine; Azië / Oosterse keuken

Zalmomelet met Groene Groenten en Romige Hollandaisesaus

Een realistische foto van een zalmomelet met groene groenten en hollandaisesaus, geserveerd op een keramieken bord op een doorleefde houten tafel. De goudgele omelet is gevuld met malse stukjes roze zalm en gebakken groene groenten zoals spinazie en asperges. Een drizzle van romige hollandaisesaus geeft extra smaak, terwijl fijngehakte bieslook voor een frisse finishing touch zorgt. Op de achtergrond ligt een houten snijplank met extra zalm, groenten en een schaaltje hollandaisesaus, subtiel vervaagd. Zacht natuurlijk licht benadrukt de texturen en kleuren, wat zorgt voor een verfijnde, gastronomische uitstraling.

Zalmomelet met Groene Groenten en Hollandaisesaus

Deze luchtige zalmomelet met groene groenten en romige Hollandaisesaus is een heerlijk verfijnde maaltijd. Perfect met krieltjes en een glas frisse rosé!
Couverts4 personen
Preparation 15 minuten
Preparation time:20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 500 g peultjes
  • 3 bosuitjes in ringetjes
  • 450 g kleine krieltjes
  • 6 eieren
  • 200 g zalmfilet in snippers
  • 15 g peterselie fijngehakt
  • 2 el boter
  • Zout naar smaak
  • Peper naar smaak
  • 1 pakje Hollandaisesaus

Instructies

  • Kook de krieltjes in 8 minuten gaar, giet af en houd warm.
  • Klop de eieren los met 3 eetlepels water, bosui, zalmsnippers, zout en peper naar smaak.
  • Verhit in twee koekenpannen elk 1 eetlepel boter en bak vier omeletten één voor één.
  • Voeg indien nodig extra boter toe.
  • Houd de omeletten warm terwijl je de Hollandaisesaus volgens de verpakking bereidt.
  • Roer de fijngehakte peterselie door de saus en voeg de resterende boter toe.
  • Leg de peultjes op de omeletten en klap ze dubbel.
  • Meng de krieltjes met de rest van de peterselie en serveer naast de omelet.
  • Schenk de Hollandaisesaus over de omelet en de krieltjes.

Notes & Wine Advice

Serveertip:

Serveer met een frisse groene salade voor een complete maaltijd.

Wijnadvies:

Antinori Cipresseto Rosato Toscana – een frisse en fruitige rosé die perfect past bij de zalm en romige Hollandaisesaus.

Nutrition values

Calories: 420 kcal | Carbohydrates: 30 g | Protein: 28 g | Fat: 22 g | Sodium: 1.4 mg | Sugar: 4 g
————————————————————————————————–
Course; Ei / Groenten / Hoofdgerechten / Zalm
Cuisine; Internationale keuken

Hartige Bladerdeeghapjes met Salami en Tomatensaus

Een realistische foto van huisgemaakte Mexicano’s, een hartig bladerdeeghapje, geserveerd op een rustiek keramieken bord op een doorleefde houten tafel. De goudbruine bladerdeegpakketjes zijn knapperig en gevuld met een mengsel van fijngesneden salami, komkommer, tomatensaus en verse peterselie. Enkele Mexicano’s zijn opengesneden, waardoor de smaakvolle vulling zichtbaar is. De presentatie wordt afgemaakt met een snufje fijngehakte peterselie. Op de achtergrond ligt een houten snijplank met extra salami, een schaaltje tomatensaus en een kwastje met eistrijksel, subtiel vervaagd. Zacht natuurlijk licht benadrukt de texturen en kleuren, wat zorgt voor een uitnodigende, huiselijke sfeer.

Hartige Bladerdeeghapjes met Salami en Tomatensaus

Deze knapperige bladerdeeghapjes gevuld met salami, komkommer en tomatensaus zijn perfect voor elke borrel of feestje. Snel, simpel en heerlijk!
Couverts10 personen
Preparation time:30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 10 plakjes bladerdeeg
  • 1 ei
  • 150 g salami in blokjes
  • ¼ komkommer zonder zaadjes, in blokjes
  • 2 takjes peterselie fijngehakt
  • 4 el tomatensaus Tomato Frito
  • Bloem voor bestuiven van werkblad

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200 °C.
  • Bestuif het werkblad met wat bloem en laat de plakjes bladerdeeg ontdooien.
  • Klop het ei los met 1 eetlepel water.
  • Snijd de salami en komkommer in kleine blokjes en doe in een kom.
  • Voeg de fijngehakte peterselie en tomatensaus toe en meng goed.
  • Schep 1 eetlepel vulling op elk plakje bladerdeeg.
  • Bestrijk de randen met losgeklopt ei en vouw het bladerdeeg dubbel.
  • Druk de randen goed dicht met een vork om een kartelrand te maken.
  • Bestrijk de bovenkant met een beetje ei.
  • Leg bakpapier op een bakplaat en plaats de bladerdeeghapjes erop.

Notes & Wine Advice

Serveertip:

Serveer warm met een frisse yoghurtdip of een pittige chilisaus.

Wijnadvies:

Een lichte rode wijn zoals een Beaujolais past goed bij deze hartige hapjes.

Nutrition values

Calories: 180 kcal | Carbohydrates: 15 g | Protein: 6 g | Fat: 10 g | Sodium: 0.9 mg | Sugar: 2 g
————————————————————————————————–
Course; Borrelhapjes / Groenten / Varkensvlees
Cuisine; Mexicaanse keuken

Feestelijke Snoeptaart

Een realistische foto van een feestelijke snoeptaart, geserveerd op een rustieke houten tafel. De taart bestaat uit lagen vanillecake, bedekt met een glanzend roze aardbeienglazuur. Allerlei kleurrijk snoep, zoals lollies, marshmallows, dropveters, kauwgomballen en M&M's, is speels gerangschikt bovenop en langs de randen. Sommige snoepjes zijn in de frosting gedrukt, terwijl anderen strategisch zijn geplaatst voor een vrolijke, decoratieve uitstraling. Op de achtergrond ligt een houten snijplank met extra snoep en een schaaltje glazuur, subtiel vervaagd. Zacht natuurlijk licht benadrukt de texturen en levendige kleuren, wat zorgt voor een feestelijke en uitnodigende sfeer.

Feestelijke Snoeptaart

Couverts10 personen
Preparation 20 minuten
Preparation time:10 minuten
Total time 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 cake bij voorkeur vanille
  • 8 eetlepels aardbeienjam
  • 1½ pakje poeder voor glazuur
  • 1 zakje lollies
  • ¼ zak feestspekjes 300 gram zak
  • 1 pakje kauwgomballen ongeveer 28 stuks
  • 1 zakje aardbeienveters
  • 1 zak Engelse dropjes
  • 1 zakje M&M minis

Instructies

  • Snijd de cake in de lengte in 3 delen met een groot mes.
  • Haal de delen van elkaar af.
  • Smeer de aardbeienjam uit over de 4 vlakken (dus niet op de boven- en onderkant van de cake).
  • Plaats de delen weer op elkaar.
  • Bereid het glazuurpoeder volgens de instructies op de verpakking en zorg dat het lauw wordt.
  • Bestrijk de hele cake aan de buitenkant met het glazuur.
  • Versier de cake met verschillende soorten snoep.
  • Plak het in het glazuur of steek het in de cake.
  • Als je veel gasten hebt, kun je eventueel nog een halve cake bovenop de onderste cake plaatsen en deze ook versieren met glazuur en snoep.

Notes & Wine Advice

Wijnadvies:
Aangezien dit een zoet en feestelijk gerecht is, zou een sprankelende moscato of een bruisende prosecco goed samengaan. Deze lichtzoete wijnen vormen een mooie aanvulling op de diverse smaken van het snoep en dragen bij aan de feestelijke sfeer.
 
 
 
————————————————————————————————–
Course; Cake

Mediterrane Groenteterrine met Kruiden

Een realistische foto van een mediterrane groenteterrine met kruiden, geserveerd op een keramieken bord op een doorleefde houten tafel. De terrine bestaat uit dunne laagjes geroosterde paprika, courgette, aubergine en tomaat, samengebonden met een licht gekruide kruidenmix. Verse basilicum, tijm en oregano geven een aromatische toets. De terrine is netjes in plakken gesneden, waardoor de kleurrijke lagen goed zichtbaar zijn. Een drizzle olijfolie en een snufje grof zeezout maken het gerecht af. Op de achtergrond ligt een houten snijplank met extra gegrilde groenten en verse kruiden, subtiel vervaagd. Zacht natuurlijk licht benadrukt de texturen en kleuren, wat zorgt voor een verfijnde, mediterrane uitstraling.

Mediterrane Groenteterrine met Kruiden

Couverts8 personen
Preparation time:45 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 8 blaadjes gelatine
  • 100 ml olijfolie
  • 3 teentjes knoflook geperst
  • 1 blikje tomatenblokjes 400 g
  • 1 zakje verse Italiaanse kruiden 20 g, fijngehakt (bijv. basilicum, oregano, tijm)
  • 200 ml medium droge sherry
  • Zout en peper naar smaak
  • 1 middelgrote courgette
  • 1 middelgrote aubergine

Instructies

  • Week de gelatineblaadjes ongeveer 5 minuten in koud water.
  • Verhit 2 eetlepels olijfolie in een wok en fruit de knoflook zachtjes.
  • Voeg de tomatenblokjes, verse kruiden en sherry toe.
  • Laat het geheel ongeveer 3 minuten zachtjes sudderen.
  • Breng op smaak met zout en peper.
  • Knijp de gelatineblaadjes uit en laat ze al roerend oplossen in de warme saus.
  • Laat de saus afkoelen tot deze geleiachtig wordt.
  • Verwarm de grill voor op de hoogste stand.
  • Snijd de courgette en aubergine in plakken van ongeveer ¾ cm dikte.
  • Bestrijk de plakken dun met olijfolie en rooster ze onder de grill in ongeveer 6 minuten mooi bruin, keer halverwege.
  • Bestrooi de geroosterde groenten met zout en peper.
  • Bekleed een terrinevorm strak met plasticfolie.
  • Schep een beetje van de tomatensaus op de bodem van de vorm.
  • Leg hierop een laagje aubergineplakken, bestrijk met saus, vervolgens een laagje courgette en opnieuw bestrijken met saus.
  • Herhaal dit proces tot alle groenten op zijn.
  • Schenk de rest van de tomatensaus over de bovenkant van de terrine.
  • Zet de terrine in de koelkast en laat deze ongeveer 3-4 uur opstijven.
  • Leg vervolgens een rechthoekige schaal op de vorm, keer het geheel om en laat de terrine op de schaal glijden.
  • Verwijder voorzichtig de plasticfolie.

Notes & Wine Advice

Serveertip:

Snijd de terrine met een nat, scherp mes in 8 plakken van ongeveer 2 cm dik.

Wijnadvies:

Deze mediterrane groenteterrine heeft een rijke smaak en een elegante textuur, dus een lichte en frisse wijn zou goed passen. Probeer een droge witte wijn zoals een Pinot Grigio of een Verdejo uit Spanje. Deze wijnen zullen de smaken van de kruiden en groenten mooi aanvullen.

Nutrition values

Calories: 260 kcal
————————————————————————————————–
Course; Hartige taart
Cuisine; Mediterrane keuken

Romige Biersoep met Citroen en Kaneel

Een realistische foto van romige biersoep met citroen en kaneel, geserveerd in een keramieken kom op een doorleefde houten tafel. De goudkleurige, fluweelzachte soep is doordrenkt met de rijke smaak van bier, een vleugje frisse citroen en warme kaneelkruiden. Een swirl van room geeft een romige textuur, terwijl een snufje kaneel en een twist van citroenzeste de presentatie verfijnen. Op de achtergrond ligt een houten snijplank met extra citroenpartjes, kaneelstokjes en een klein glas bier, subtiel vervaagd. Zacht natuurlijk licht benadrukt de texturen en kleuren, wat zorgt voor een uitnodigende, gastronomische sfeer.

Romige Biersoep met Citroen en Kaneel

Deze romige biersoep met citroen en kaneel is een unieke en hartverwarmende specialiteit. Het opgeklopte eiwit maakt het extra luchtig!
Couverts4
Preparation time:20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • ½ el suiker
  • ½ el aardappelzetmeel
  • 1 l De Leeuw Super bier
  • 1 citroenschil
  • ½ tl kaneel

Instructies

  • Klop in een diepe kom de eidooiers met de suiker en het aardappelzetmeel goed door elkaar.
  • Verwarm het bier in een pan met de citroenschil en de kaneel en laat het zachtjes trekken.
  • Giet al kloppend het hete bier langzaam bij de losgeklopte eidooiers.
  • Blijf het mengsel nog enkele minuten krachtig kloppen tot het licht schuimig wordt.
  • Klop de eiwitten stijf in een aparte kom.
  • Serveer de soep warm in kommen en schep het opgeklopte eiwit er als luchtige topping bovenop.

Notes & Wine Advice

Serveertip:

Serveer met een stuk versgebakken brood en een glas koud bier voor een complete beleving.

Wijnadvies:

Niet van toepassing, deze soep wordt het best gecombineerd met een licht en kruidig bier.

Nutrition values

Calories: 180 kcal | Carbohydrates: 10 g | Protein: 6 g | Fat: 6 g | Sodium: 0.3 mg | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Course; Ei / Hoofdgerechten / Soep
Cuisine; Duitse keuken

Romige Biersoep met Pompoen en Karmeliet Tripel

Een realistische foto van romige biersoep, geserveerd in een keramieken kom op een doorleefde houten tafel. De goudkleurige soep is rijk en fluweelzacht, gemaakt met een mix van pompoen, bleekselderij en Karmeliet Tripel bier. Swirls van crème fraîche geven een luxe uitstraling, terwijl knapperige hamreepjes een hartige toets toevoegen. Verse bladselderij zorgt voor een kleurrijke garnering. Op de achtergrond ligt een houten snijplank met extra ham, een klein glas bier en verse kruiden, subtiel vervaagd. Zacht natuurlijk licht benadrukt de texturen en kleuren, wat zorgt voor een uitnodigende, gastronomische sfeer.

Romige Biersoep met Pompoen en Karmeliet Tripel

Deze romige biersoep met pompoen en Karmeliet Tripel is een hartverwarmende klassieker. Perfect voor herfstige avonden, met een rijke smaak en een vleugje kruidigheid.
Couverts4
Preparation time:30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • soeppan
  • staafmixer
  • Ingrediënten:
  • 250 g bleekselderij
  • 250 g pompoen
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 4 el zonnebloemolie
  • 800 ml kippenbouillon
  • 2 tl kerriepoeder
  • Peper naar smaak
  • Zout naar smaak
  • 330 ml Karmeliet Tripel
  • 4 el crème fraîche
  • 150 g gerookte magere ham, in snippers
  • 2 el bladselderij, fijngesneden

Ingrediënten

  • Schil en ontpit de pompoen en snijd deze in blokjes.
  • Hak de bleekselderij houd 2 eetlepels apart, ui en knoflook fijn.
  • Verhit de olie in een soeppan en roerbak alle groenten kort.
  • Zet het vuur laag giet de kippenbouillon erbij en laat 15 minuten zachtjes pruttelen.
  • Voeg het kerriepoeder peper en zout toe.
  • Pureer de groenten met een staafmixer tot een gladde soep en giet de puree terug in de pan.
  • Giet de helft tot driekwart van het bier bij de soep en warm het geheel nog 5 minuten goed door zonder te laten koken.
  • Roer de crème fraîche en de gerookte ham door de soep.
  • Serveer de soep in verwarmde borden en garneer met de achtergehouden bladselderij.

Instructies

  • Schil en ontpit de pompoen en snijd deze in blokjes.
  • Hak de bleekselderij (houd 2 eetlepels achter), de ui en de knoflook fijn.
  • Verhit de olie in een soeppan en roerbak de groenten kort.
  • Zet het vuur laag, giet de bouillon erbij en laat het 15 minuten zachtjes pruttelen.
  • Voeg het kerriepoeder, peper en zout toe.
  • Pureer de groenten en giet de puree terug in de pan.
  • Giet de helft tot driekwart van het bier bij de soep en verwarm 5 minuten door.
  • Voeg de crème fraîche en de ham toe en serveer de soep in verwarmde soepborden.
  • Garneer met de achtergehouden fijngesneden bladselderij en serveer met warm stokbrood en een bokaal Tripel bier.

Notes & Wine Advice

Serveertip:

Serveer met warm stokbrood en een glas Karmeliet Tripel voor een complete ervaring.

Wijnadvies:

Niet van toepassing, een tripel bier past het best bij deze soep.

Nutrition values

Calories: 320 kcal | Carbohydrates: 18 g | Protein: 15 g | Fat: 20 g | Sodium: 1.5 mg | Sugar: 6 g
————————————————————————————————–
Course; Hoofdgerechten / Soep / Varkensvlees
Cuisine; België