Griekse Stifado – Rijke Stoofschotel met Rundvlees
Deze authentieke Griekse stifado is een smaakvolle rundvleesstoof met ui, tomaten, kruiden en een vleugje kaneel. Heerlijk mals en perfect met pasta of aardappelpuree!
4eetlepelsvruchtenlimonadesiroop sinaasappelbus à ¾ l
100grampoedersuikerstrooibus
Instructies
Verwarm de oven voor op 175 °C (gasovenstand 3).
Verbrokkel de pecannoten met je handen.
Maak het muffinbeslag volgens de aanwijzingen op de verpakking, met eieren en boter.
Roer de abrikozenjam en pecannoten voorzichtig door het beslag.
Zet 12 papieren muffinvormpjes op een bakplaat en vul ze met het beslag.
Bak de muffins in ongeveer 25 minuten gaar en laat ze afkoelen.
Maak glazuur door de sinaasappelvruchtenlimonadesiroop door de poedersuiker te roeren.
Bestrijk de bovenkanten van de muffins met het glazuur en strooi er een beetje sinaasappelsuiker over voor een feestelijk effect.
Notes & Wine Advice
Serveertip:Serveer de muffins als een heerlijke traktatie bij de koffie of thee, of als feestelijke lekkernij voor een speciale gelegenheid.Wijnadvies:Deze muffins passen goed bij een lichte, frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een lichtzoete rosé.
Roer de boter met de koriander en tabasco naar smaak door elkaar, doe de boter in een schaaltje en zet tot gebruik in de koelkast.
Maak de maïskolven schoon door de buitenste bladeren en de draden te verwijderen.
Kook de maïskolven in ruim kokend water met zout in ongeveer 20 minuten gaar (hoe verser de maïs, hoe sneller het kookt).
Schep de maïs met een schuimspaan uit de pan en laat ze uitlekken.
Serveer de maïskolven met de pittige korianderboter.
Notes & Wine Advice
Serveertip:Deze maïskolven passen perfect bij gebakken aardappelen, een frisse salade en een hamburger voor een heerlijke zomerse maaltijd.Wijnadvies:Een frisse, lichte witte wijn zoals een Sauvignon Blanc past uitstekend bij de pittige en kruidige smaken van dit gerecht.
4blikkenframbozen à 75 g of 4 bakjes verse frambozen
2pakken mix voor muffins300 g per pak
250gramboter of margarine op kamertemperatuur
6eieren
1spuitbus slagroom
Instructies
Verwarm de oven voor op 175 ºC of gasovenstand 3.
Laat de frambozen goed uitlekken in een zeef.
Zet de muffinvormpjes, die bij de mix in het pak zitten, op de bakplaat.
Klop met een mixer, op de laagste stand, de boter glad.
Voeg de muffinmix toe en mix verder op de laagste stand.
Breek de eieren in een apart bakje en voeg ze toe aan het beslag.
Mix tot het een glad beslag is geworden.
Mix nog een minuut op de hoogste stand.
Schep voorzichtig de frambozen door het beslag en vul de cakevormpjes voor ongeveer 2/3 deel met het beslag.
Bak de muffins in 20 à 25 minuten gaar en goudbruin.
Laat ze afkoelen.
Spuit vlak voor het serveren een flinke toef slagroom op de muffins en leg er eventueel 1 of 2 verse frambozen op.
Geniet van deze heerlijke frambozenexplosie muffins
Notes & Wine Advice
Serveertip:Deze muffins zijn perfect als traktatie bij de koffie of als onderdeel van een zomerse brunch.Wijnadvies:Een lichte mousserende rosé, zoals een Prosecco Rosé, past goed bij de zoete en fruitige smaken van deze muffins.
Kook de aardappelen in water met zout tot ze net gaar zijn.
Giet de aardappelen af en snijd ze in blokjes.
Schrap de worteltjes, snijd ze in schuine plakjes en kook ze 3 minuten in water met zout.
Snijd de sla in dunne reepjes, was deze en droog de sla in een sla-centrifuge.
Was de tomaten en snijd ze in partjes.
Snijd de haringen in stukjes.
Klop een dressing van de mayonaise, de yoghurt, de knoflook, peper en zout naar smaak en 3 eetlepels van de dille.
Schep de aardappel, wortel, sla, tomaten, haring en de dressing door elkaar.
Bestrooi de salade met de rest van de dille.
Serveer de salade met stokbrood.
Notes & Wine Advice
Serveertip:Deze maaltijdsalade is perfect voor een lunch of een lichte avondmaaltijd. Voeg wat stokbrood toe voor een extra crunch.Wijnadvies:Een Stefano Fino Sherry past uitstekend bij de zoute haring en de frisse groenten in de salade.
Romige Lasagnerolletjes met Spinazie en Belegen Kaas
Heerlijke lasagnerolletjes gevuld met een romige spinazievulling en belegd met gesmolten kaas – een smakelijk en gemakkelijk gerecht voor het hele gezin.
Leg de lasagnevelletjes 5 minuten in kokend heet water en laat ze zacht worden.
Verhit intussen de olie en fruit de ui al omscheppend 3 minuten.
Voeg de spinazie toe en laat deze op een laag vuur ontdooien.
Neem de pan van het vuur en meng er 200 g van de kaas, de pesto en peper en zout naar smaak door.
Leg de lasagnevelletjes naast elkaar en verdeel het spinaziemengsel erover.
Rol de velletjes op en leg ze in een ingevette ovenschaal.
Strooi de rest van de kaas erover en zet het gerecht onder een voorverwarmde grill in ± 10 minuten om te gratineren.
Serveer de lasagnerolletjes met een frisse tomatensalade en krieltjes.
Notes & Wine Advice
Serveertip:Serveer met een frisse tomatensalade en geroosterde krieltjes voor een complete maaltijd.Wijnadvies:Een Merlot del Veneto Villa Giorgia past perfect bij de romige smaken van de lasagnerolletjes.
Japanse Noedelsalade met Teriyaki Quorn en Lente-ui
Deze frisse Japanse noedelsalade met teriyaki Quorn, shii-takepaddestoelen, en lente-ui is perfect voor een lichte maaltijd. Het gebruik van teriyaki-saus voegt een heerlijke umami-smaak toe aan de salade, terwijl de knapperige sla en noedels een aangename textuur bieden.
Hussel vervolgens de reepjes sla en lente-uitjes erdoor.
Schep de salade in de slabladeren op de borden.
Notes & Wine Advice
Serveertip: Zet Conimex Gebakken Uitjes en versgehakte koriander op tafel, om naar eigen smaak toe te voegen en erbij te nemen.Variatietip: Vervang de shii-take door champignons en gebruik gerookte kip in plaats van Quorn (Quorn is al gaar en hoeft niet gemarineerd of gebakken te worden. Voeg bij gebruik van Quorn iets meer teriyaki aan de salade toe.)Wijnadvies: Een frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc past goed bij deze lichte en smaakvolle salade.
