Cor Kevenaar

Receptenverzamelaar en levens genieter

Zoete Appel Broodwrap met Basilicum

Zoete appel broodwrap met basilicum, gevuld met appelstroop, dunne reepjes Granny Smith appel en verse basilicum, schuin doorgesneden en geserveerd op een kleurrijk bord met verse appelpartjes en basilicumblaadjes.

Zoete Appel Broodwrap met Basilicum

Een unieke zoete broodwrap met frisse appel, basilicum en appelstroop. Perfect voor een snel ontbijt of een lichte lunch!
Couverts1
Preparation time:10 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 sneetje bruin vloerbrood
  • 1 Granny Smith appel geschild en in dunne reepjes gesneden
  • Halvarine
  • Blaadjes verse basilicum
  • 1 eetlepel appelstroop

Instructies

  • Snijd de appel in dunne plakjes en vervolgens in luciferdunne reepjes.
  • Rol het sneetje brood met een deegroller vanaf de onderkant naar boven en ook naar de zijkanten plat.
  • Bestrijk het sneetje brood met halvarine en vervolgens met appelstroop.
  • Verdeel de blaadjes basilicum en de reepjes appel gelijkmatig in de lengte over het brood.
  • Rol het sneetje brood stevig op, beginnend aan de onderkant.
  • Snijd de broodwrap schuin doormidden en verpak de helften strak in huishoudfolie.
  • Serveer direct of bewaar voor later.

Notes & Wine Advice

 
Serveertip:
Serveer met een kopje kruidenthee of een glas verse jus d’orange voor een complete snack of ontbijt.
Wijnadvies:
Een gekoelde witte wijn zoals een Riesling sluit perfect aan bij de zoete en fruitige smaken van deze broodwrap. Voor een non-alcoholische optie is een kopje kruidenthee ideaal.
 
 
 
 

Nutrition values

Calories: 180 kcal | Carbohydrates: 28 g | Protein: 3 g | Fat: 5 g | Sodium: 0.3 mg | Sugar: 14 g
————————————————————————————————–
Course; Fruit / Lunch / Ontbijt / Wrap recepten
Cuisine; Mongoolse keuken

Suikerbrood met Kaneelboter

suikerbrood

Suikerbrood met Kaneelboter

Couverts10 Sneetjes
Preparation time:5 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 suikerbrood
  • 0.5 sinaasappel
  • 100 g halvarine
  • 2 tl kaneel

Instructies

  • Boen de sinaasappel goed schoon en rasp de schil er dun af.
  • Doe 100 g halvarine in een kom en knijp er wat sap uit de sinaasappel bovenuit.
  • Roer de geraspte sinaasappelschil en 1-2 theelepels kaneel erdoor.
  • Snijd het suikerbrood in 10-12 plakjes en bestrijk deze royaal met de kaneelboter.

Notes & Wine Advice

Opmerkingen:
Dit suikerbrood met kaneelboter is een heerlijke traktatie voor het ontbijt of de lunch.
Wijnadvies:
Geniet van dit zoete brood met een kopje verse koffie of een glas melk.

Nutrition values

Calories: 140 kcal | Carbohydrates: 19 g | Protein: 2 g | Fat: 6 g | Saturated Fat: 1.4 g | Sodium: 0.2 mg | Fiber: 1.9 g | Sugar: 8 g
————————————————————————————————–
Course; Lunch / Ontbijt

Truffel-Eiersandwiches met Parmezaan en Basilicum

Volkoren sandwiches gevuld met truffel-eiersalade, gemaakt met Parmezaanse kaas, basilicum en tomaatjes op olie, gepresenteerd op een kleurrijk bord met verse basilicumblaadjes als decoratie.

Truffel-Eiersandwiches met Parmezaan en Basilicum

Heerlijke truffel-eiersandwiches op volkorenbrood met Parmezaanse kaas, tomaatjes en verse basilicum. Perfect voor een verfijnde lunch of een bijzondere brunch!
Couverts8 Sandwiches
Preparation time:20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 8 sneetjes fijn donker volkorenbrood
  • 5 eieren
  • 4 tomaatjes op olie in kleine stukjes gesneden
  • 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
  • 2 eetlepels fijngehakte basilicum
  • 2-3 eetlepels olijfolie met truffelaroma
  • Peper naar smaak

Instructies

  • Kook de eieren in kokend water gedurende ongeveer 10 minuten tot ze hard zijn.
  • Laat ze schrikken in koud water en pel ze.
  • Prak de eieren fijn in een diepe kom.
  • Voeg de tomaatjes, Parmezaanse kaas en fijngehakte basilicum toe aan de geprakte eieren en meng goed.
  • Roer er olijfolie met truffelaroma door tot er een smeuïge eiersalade ontstaat.
  • Breng de salade op smaak met peper naar smaak.
  • Laat de salade bij voorkeur een half uur staan zodat de smaken zich goed kunnen ontwikkelen.
  • Bestrijk 4 sneetjes volkorenbrood royaal met de eiersalade.
  • Leg de overige sneetjes brood erop, druk licht aan en snijd de sandwiches diagonaal door.
  • Schik de sandwiches op een schaal en serveer direct.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer de sandwiches op een schaal met wat extra verse basilicum als garnering. Perfect als onderdeel van een high tea of een lichte lunch!
Wijnadvies:
Deze verfijnde eiersandwiches passen perfect bij een lichte en frisse witte wijn zoals een Pinot Grigio of een Sauvignon Blanc. De frisse tonen van de wijn complementeren de rijke smaken van de truffel en Parmezaanse kaas.

Nutrition values

Calories: 220 kcal | Carbohydrates: 22 g | Protein: 9 g | Fat: 11 g | Saturated Fat: 2 g | Sodium: 0.9 mg | Fiber: 3 g | Sugar: 2 g
————————————————————————————————–
Course; Broodjes / Brunch / Ei / Lunch / Ontbijt
Cuisine; Italiaanse keuken

Bruin Bolletje met Ham, Ei en Veldsla

Bruin bolletje met komkommer sandwichspread, ham, plakjes hardgekookt ei en verse veldsla, geserveerd op een kleurrijk bord met verse ingrediënten zoals eieren en sla ernaast.

Bruin Bolletje met Ham, Ei en Veldsla

Een voedzaam bruin bolletje belegd met ham, hardgekookt ei, en frisse veldsla. Perfect voor ontbijt, lunch of een gezellige brunch!
Couverts1
Preparation time:5 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 zacht bruin bolletje
  • 2 eetlepels sandwichspread komkommer
  • 1 plakje ham
  • 1 hardgekookt ei
  • Blaadjes veldsla

Instructies

  • Snijd het bruine bolletje open en bestrijk beide snijvlakken met sandwichspread komkommer.
  • Vouw het plakje ham losjes dubbel en leg dit op de onderkant van het broodje.
  • Snijd het hardgekookte ei in plakjes en leg de plakjes dakpansgewijs op de ham.
  • Voeg enkele blaadjes veldsla toe voor een frisse smaak.
  • Plaats de bovenkant van het bolletje erop en druk licht aan.
  • Serveer direct.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Combineer dit broodje met een glas verse jus d’orange of een lichte salade voor een complete maaltijd.
Wijnadvies:
De hartige smaken van ham en ei combineren perfect met een lichte en frisse witte wijn zoals Sauvignon Blanc of Pinot Grigio. Deze wijnen versterken de frisse en hartige tonen van het broodje zonder te overheersen.

Nutrition values

Calories: 240 kcal | Carbohydrates: 30 g | Protein: 12 g | Fat: 8 g | Saturated Fat: 2.5 g | Sodium: 1.1 mg | Fiber: 3 g | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Course; Broodjes / Brunch / Ei / Lunch / Ontbijt
Cuisine; Mongoolse keuken

Gezonde Hollandse Uitsmijter met Ham en Veldsla

Hollandse uitsmijter met meergranenbrood, ham, tomaat, gebakken eieren, gesmolten kaas en verse bieslook, geserveerd op een kleurrijk bord met verse ingrediënten zoals tomaten en eieren ernaast.

Gezonde Hollandse Uitsmijter met Ham en Veldsla

Een klassieke Hollandse uitsmijter met ham, tomaat, veldsla en een gezonde twist. Ideaal voor een voedzame lunch of lichte avondmaaltijd!
Couverts1
Preparation time:15 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 2 sneetjes meergranenbrood
  • 1 theelepel mosterd
  • ½ eetlepel fijngeknipte bieslook
  • 1 eetlepel halvarine of margarine
  • ½ eetlepel vloeibare bakboter
  • 20 g veldsla
  • 1 tomaat in plakjes gesneden
  • 2 plakken achterham
  • 2 eieren
  • Peper naar smaak
  • 2 eetlepels geraspte kaas

Instructies

  • Meng de mosterd en de helft van de fijngeknipte bieslook door de halvarine of margarine en bestrijk beide sneetjes brood hiermee.
  • Leg de sneetjes brood op een groot bord en verdeel de veldsla en plakjes tomaat erover.
  • Verhit de vloeibare bakboter in een koekenpan en bak de plakken achterham kort aan.
  • Breek de eieren boven de ham, prik indien gewenst de dooiers door, en bak de uitsmijter op matig hoog vuur in 3-4 minuten gaar.
  • Leg de uitsmijter op de sneetjes brood met sla en tomaat.
  • Breng op smaak met peper en bestrooi met de geraspte kaas en de resterende bieslook.
  • Serveer direct.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer met een glas versgeperste jus d’orange of een frisse salade voor een complete maaltijd.
Wijnadvies:
Deze Hollandse uitsmijter combineert uitstekend met een lichte mousserende wijn zoals een Prosecco of een frisse witte wijn zoals een Chardonnay. De sprankelende of frisse tonen complementeren de hartige smaken van de ham en kaas.

Nutrition values

Calories: 380 kcal | Carbohydrates: 30 g | Protein: 22 g | Fat: 18 g | Saturated Fat: 20 g | Sodium: 1.4 mg | Fiber: 6.5 g | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Course; Brunch / Ei / Lunch / Ontbijt
Cuisine; Mongoolse keuken

Feestelijke Paasbrood Wentelteefjes met Appel-Basilicumsalsa

Paasbrood wentelteefjes, goudbruin gebakken en bestrooid met poedersuiker, geserveerd met een frisse appelsalsa met basilicum, op een kleurrijk bord met vers fruit en basilicumblaadjes als decoratie.

Feestelijke Paasbrood Wentelteefjes met Appel-Basilicumsalsa

Een feestelijk gerecht van paasbrood wentelteefjes met een frisse appel-basilicumsalsa. Perfect voor een uitgebreid paasontbijt of brunch!
Couverts4
Preparation time:30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • koekenpan met anti-aanbaklaag
  • diep bord
  • kom
  • pan

Ingrediënten

  • 4 sneetjes paasbrood
  • 3 appels geschild en in stukjes gesneden
  • Sap van 1 sinaasappel
  • 2 eetlepels gemberjam
  • 2 eetlepels verse basilicum in dunne reepjes
  • 2 eieren
  • 2 eetlepels suiker
  • 1 theelepel gemalen kardemom of kaneel
  • 300 ml melk
  • Vloeibare margarine
  • Poedersuiker

Instructies

  • Schil de appels en snijd ze in stukjes.
  • Breng de stukjes in een pan met sinaasappelsap en gemberjam aan de kook.
  • Kook de appels in 8-10 minuten tot een compote.
  • Laat de compote afkoelen en schep de basilicum erdoor.
  • Klop in een kom de eieren met suiker en kardemom tot een romig mengsel en klop vervolgens de melk erdoor.
  • Haal de sneetjes paasbrood door het eimengsel en leg ze in een diep bord.
  • Schenk de rest van het eimengsel erover.
  • Verhit de vloeibare margarine in een koekenpan en bak de sneetjes paasbrood in ongeveer 4 minuten goudbruin en krokant.
  • Leg de wentelteefjes op 4 borden, bestuif ze met poedersuiker en schep de appel-basilicumsalsa ernaast.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Garneer met een paar blaadjes verse basilicum en serveer met een glas verse jus d’orange.
Wijnadvies:
Deze Paasbrood Wentelteefjes combineren perfect met een lichte mousserende wijn zoals Prosecco of een fruitige witte wijn zoals Riesling.

Nutrition values

Calories: 280 kcal | Carbohydrates: 40 g | Protein: 7 g | Fat: 9 g | Sodium: 0.5 mg | Sugar: 20 g
————————————————————————————————–
Course; Broodjes / Fruit / Lunch / Ontbijt
Cuisine; Mongoolse keuken

Frans Stokbrood met Walnootpaté en Notenboter

Frans stokbrood met walnootpaté, gevuld met verse lollo verte sla, plakjes grove paté, en een romige notenboter met abrikozenjam en b

Frans Stokbrood met Walnootpaté en Notenboter

Geniet van een klassiek Frans stokbrood met rijke walnootpaté, knapperige sla en huisgemaakte notenboter. Perfect voor een smaakvolle lunch of brunch!
Couverts2
Preparation time:10 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 klein Frans stokbrood
  • 2 eetlepels walnoten fijngehakt
  • 25 g boter
  • 1 eetlepel abrikozenjam
  • 1 eetlepel basilicum fijngehakt
  • 1 theelepel citroensap
  • Zout en peper naar smaak
  • 6 blaadjes lollo verte sla
  • 150 g grove paté

Instructies

  • Meng in een kom de boter, fijngehakte walnoten, abrikozenjam, basilicum, citroensap en zout en peper tot een smeuïge notenboter.
  • Snijd het stokbrood overlangs doormidden en bestrijk beide snijvlakken royaal met de notenboter.
  • Scheur de blaadjes lollo verte sla in stukken en verdeel deze gelijkmatig over de onderkant van het stokbrood.
  • Snijd de grove paté in plakjes en leg deze bovenop de sla.
  • Plaats de bovenkant van het stokbrood terug en snijd het stokbrood in tweeën.
  • Serveer direct.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer met een frisse salade en een glas lichte witte wijn voor een complete lunch.
Wijnadvies:
Een droge witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een frisse Chardonnay past uitstekend bij de rijke smaak van de walnootpaté en de zoete notenboter.

Nutrition values

Calories: 350 kcal | Carbohydrates: 28 g | Protein: 12 g | Fat: 22 g | Saturated Fat: 17 g | Sodium: 1.2 mg | Fiber: 5 g | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Course; Broodjes / Brunch / Lunch / Noten / Ontbijt
Cuisine; Franse keuken

Luxe Croissants met Abrikoos, Chocolade en Marmelade

Een kleurrijke en feestelijke presentatie van verfijnde croissants gevuld met abrikoos, chocolade en Griekse yoghurt, geserveerd met marmelade op een Mexicaans geïnspireerde tafelsetting met heldere tafelkleden en decoraties.

Luxe Croissants met Abrikoos, Chocolade en Marmelade

Verwen jezelf met deze luxe croissants gevuld met abrikozen, chocolade en marmelade. Perfect voor een feestelijk ontbijt, brunch of als dessert!
Couverts4
Preparation time:10 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 6 gewelde abrikozen
  • 3 eetlepels gehakte chocolade pure of melkchocolade
  • 4 eetlepels zure room of Griekse yoghurt
  • 4 croissants
  • 4 eetlepels sinaasappelmarmelade of lemoncurd

Instructies

  • Snijd twee abrikozen fijn en meng deze met twee eetlepels gehakte chocolade door de zure room of Griekse yoghurt.
  • Snijd de overige abrikozen overlangs doormidden.
  • Snijd de croissants open en bestrijk de onderkanten met sinaasappelmarmelade of lemoncurd.
  • Schep de chocoladeroom op de marmelade en leg de gehalveerde abrikozen bovenop.
  • Bestrooi de vulling met extra gehakte chocolade voor een feestelijk accent.
  • Plaats de bovenkant van de croissants schuin op de vulling.
  • Serveer direct en geniet van deze verfijnde lekkernij.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer met een kopje koffie of thee voor een complete ervaring.
Wijnadvies:
Een lichte, zoete dessertwijn zoals een Moscato d’Asti uit Italië past perfect bij deze croissants. De fruitige tonen van de wijn vullen de zoete smaken van de abrikozen en chocolade prachtig aan.

Nutrition values

Calories: 290 kcal | Carbohydrates: 32 g | Protein: 5 g | Fat: 15 g | Saturated Fat: 9.5 g | Sodium: 0.4 mg | Fiber: 3 g | Sugar: 12 g
————————————————————————————————–
Course; Broodjes / Brunch / Chocolade / Fruit / Lunch / Ontbijt
Cuisine; Franse keuken

Mueslibol met Kaas, Appel en Gemberjam

Mueslibol gevuld met halvarine, gemberjam, een plak jong belegen kaas en dunne schijfjes appel, gepresenteerd op een kleurrijk bord met verse appelpartjes en een schaaltje jam erbij.

Mueslibol met Kaas, Appel en Gemberjam

Een heerlijke mueslibol met jong belegen kaas, frisse appel en een vleugje gemberjam. Perfect voor een snelle lunch of voedzaam tussendoortje!
Couverts1
Preparation time:5 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 mueslibol
  • Halvarine of margarine
  • 1 eetlepel gemberjam
  • ¼ stevige appel in dunne schijfjes gesneden
  • 1 plak jong belegen kaas

Instructies

  • Snijd de mueslibol open en bestrijk beide snijvlakken met halvarine of margarine en gemberjam.
  • Vouw de plak jong belegen kaas dubbel en leg deze op de onderste helft van de mueslibol.
  • Leg de schijfjes appel bovenop de kaas.
  • Plaats de bovenkant van de mueslibol erop en druk licht aan.
  • Serveer direct.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Voeg wat verse korianderblaadjes toe voor een verrassende smaakcombinatie.
Wijnadvies:
Een lichte, fruitige witte wijn zoals een Duitse Riesling past perfect bij de frisse appel, romige kaas en zoete gemberjam van deze mueslibol.

Nutrition values

Calories: 240 kcal | Carbohydrates: 34 g | Protein: 8 g | Fat: 8 g | Saturated Fat: 7 g | Sodium: 0.7 mg | Fiber: 4.5 g | Sugar: 10 g
————————————————————————————————–
Course; Broodjes / Fruit / Kaas / Lunch / Ontbijt
Cuisine; Mongoolse keuken

Ontbijttosti met Ham, Kaas en Ananas

Ontbijttosti met gesmolten kaas, ham en een schijf ananas, goudbruin gebakken en geserveerd op een kleurrijk bord met ketchup als garnering.

Ontbijttosti met Ham, Kaas en Ananas

Een snelle en smaakvolle ontbijttosti met ham, kaas en een tropische twist van ananas. Perfect om je dag lekker te beginnen!
Couverts1
Preparation time:6 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • Tostiapparaat of tosti-ijzer
  • mes
  • plastic folie

Ingrediënten

  • 2 sneetjes bruin wit of volkorenbrood
  • 1 eetlepel tomatenketchup of kerriesaus
  • 15 g belegen kaas in dunne plakjes
  • 1 plakje ham
  • 1 schijf ananas uit blik

Instructies

  • Bestrijk beide sneetjes brood dun met tomatenketchup of kerriesaus.
  • Beleg één sneetje met plakjes kaas, een plakje ham, een schijf ananas en nog een plakje kaas.
  • Leg het andere sneetje brood erop met de besmeerde kant naar beneden.
  • Verpak de tosti in plastic folie en bewaar deze in de koelkast tot gebruik.
  • Bak de tosti ’s ochtends in een tostiapparaat of tosti-ijzer in enkele minuten mooi goudbruin.
  • Serveer direct.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Combineer met een glas verse jus d’orange of een kop koffie voor een compleet ontbijt.
Variatietips:
  • Bruin brood met mosterdkaas, plakjes gekookte worst en appel.
  • Volkorenbrood met abrikozenjam, honing en verse roomkaas.
  • Chocoladepasta met plakjes banaan voor een zoete tosti.
Wijnadvies : 
Deze ontbijttosti bevat geen specifiek wijnadvies, omdat het typisch een ontbijtgerecht is waarbij wijn niet gebruikelijk is. Wil je toch een bijpassend wijnadvies, bijvoorbeeld voor een brunch? Dan zou een lichte mousserende wijn zoals een Prosecco of een fruitige Chardonnay een goede keuze zijn om de smaken van kaas, ham en ananas te complementeren.

Nutrition values

Calories: 270 kcal | Carbohydrates: 30 g | Protein: 12 g | Fat: 10 g | Saturated Fat: 2.5 g | Sodium: 1.2 mg | Fiber: 5 g | Sugar: 8 g
————————————————————————————————–
Course; Lunch / Ontbijt / Tosti’s / Tussendoortje
Cuisine; Internationale keuken