Cor Kevenaar

Receptenverzamelaar en levens genieter

Paasbrood met Mascarpone en Lemon Curd

Paasbrood met mascarpone en lemon curd, geserveerd in dikke plakken, royaal besmeerd en gegarneerd met verse citroenzest, op een kleurrijk bord met citroenen en een schaaltje lemon curd erbij.

Paasbrood met Mascarpone en Lemon Curd

Couverts2
Preparation time:5 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 2 sneetjes paasbrood
  • 1 handje amandelen
  • 84 g mascarpone
  • 3 el lemon curd of citroenmarmelade
  • Poedersuiker
  • 0.5 vanillesuiker

Instructies

  • Rooster de amandelen in een droge koekenpan goudbruin.
  • Laat ze op een bordje afkoelen.
  • Roer de vanillesuiker door de mascarpone.
  • Bestrijk elk sneetje paasbrood eerst met 1 eetlepel lemon curd en vervolgens royaal met de vanillesuiker-mascarpone.
  • Verdeel de rest van de lemon curd en de amandelen erover.
  • Bestrooi de sneetjes tot slot rijkelijk met poedersuiker.

Notes & Wine Advice

Opmerkingen:
Dit heerlijke paasbrood met mascarpone en lemon curd is een perfecte traktatie voor een feestelijk paasontbijt of brunch.
Wijnadvies:
Geniet van dit zoete lekkernij met een glas mousserende wijn, zoals een Prosecco of een lichte champagne.

Nutrition values

Calories: 220 kcal | Carbohydrates: 32.5 g | Protein: 6.2 g | Fat: 6.8 g | Saturated Fat: 2.1 g | Sodium: 0.1 mg | Fiber: 2.1 g | Sugar: 18 g
————————————————————————————————–
Course; Broodjes / Brunch / Lunch / Ontbijt

Bruin Bolletje Gevuld met Worst en Tuinkers

Gevuld bruin bolletje met mosterd, boterhamworst en verse tuinkers, geserveerd op een kleurrijk bord, met kleine schaaltjes mosterd en boter erbij.

Bruin Bolletje Gevuld met Worst en Tuinkers

Een snel en smaakvol bruin bolletje gevuld met boterhamworst of kipfilet, frisse tuinkers en een vleugje mosterd. Perfect voor ontbijt of lunch!
Couverts1
Preparation time:5 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 bruin puntje of bolletje
  • Mosterd
  • Halvarine
  • 2 plakjes boterhamworst of gebraden kipfilet
  • ¼ bakje tuinkers

Instructies

  • Snijd het broodje open en bestrijk de snijvlakken dun met mosterd en vervolgens met halvarine.
  • Vouw de plakjes boterhamworst of kipfilet losjes dubbel en leg deze op de onderkant van het broodje.
  • Verdeel wat plukjes tuinkers over de worst of kipfilet.
  • Plaats de bovenkant van het broodje erop en druk licht aan.
  • Serveer direct.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Vervang de tuinkers eens door komkommer of paprika voor een frisse variatie.
Wijnadvies:
Bij dit eenvoudige en hartige broodje past een lichte, fruitige witte wijn zoals een Pinot Grigio of Sauvignon Blanc. De frisheid van de wijn sluit mooi aan bij de zachte smaken van worst of kipfilet en de licht pittige tuinkers.

Nutrition values

Calories: 220 kcal | Carbohydrates: 28 g | Protein: 9 g | Fat: 8 g | Saturated Fat: 2 g | Sodium: 0.9 mg | Fiber: 2.5 g | Sugar: 2 g
————————————————————————————————–
Course; Lunch / Ontbijt / Vlees
Cuisine; Mongoolse keuken

Roggebroodsandwich met Jonge Kaas en Rucola

Roggebroodsandwich met jonge kaas, gevuld met plakjes tomaat en verse rucola, geserveerd op een kleurrijk bord, omringd door roggebrood, kaas en tomaten.

Roggebroodsandwich met Jonge Kaas en Rucola

Een eenvoudige en smaakvolle roggebroodsandwich met jonge kaas, tomaat en rucola. Perfect voor een snelle lunch of als onderdeel van een uitgebreid ontbijt.
Couverts1
Preparation time:10 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 4 plakken roggebrood 2 vierkantjes per plak
  • 1 plak jonge kaas 30+
  • 1 kleine tomaat
  • Halvarine
  • 4 blaadjes rucola

Instructies

  • Snijd de plakken roggebrood doormidden tot vierkantjes.
  • Snijd de jonge kaas in plakjes van dezelfde grootte als de roggebroodstukjes.
  • Snijd 2 dikke plakken van de tomaat.
  • Bestrijk de roggebroodstukjes dun met halvarine.
  • Beleg elk stukje roggebrood met een plakje kaas.
  • Leg een plak tomaat en 1-2 blaadjes rucola op de kaas.
  • Leg de andere roggebroodstukjes erop met de kaas naar beneden.
  • Verpak de sandwiches per stuk strak in huishoudfolie.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer met een glas karnemelk of een lichte groene salade voor een complete maaltijd.
Wijnadvies:
Bij deze eenvoudige en frisse roggebroodsandwich past een droge witte wijn zoals een Chardonnay of Sauvignon Blanc uitstekend.

Nutrition values

Calories: 220 kcal | Carbohydrates: 28 g | Protein: 9 g | Fat: 7 g | Saturated Fat: 4 g | Sodium: 0.8 mg | Fiber: 7 g | Sugar: 2 g
————————————————————————————————–
Course; Broodjes / Brunch / Kaas / Lunch / Ontbijt
Cuisine; Mongoolse keuken

Rozijnenbroodtosti met Banaan en Honing

Rozijnenbroodtosti met banaan, goudbruin gebakken en gevuld met plakjes banaan, roomkaas en honing, geserveerd op een kleurrijk bord met extra honing en banaan erbij.

Rozijnenbroodtosti met Banaan en Honing

Een zoete en fruitige rozijnenbroodtosti met banaan, honing en roomkaas. Perfect voor een snel ontbijt of een heerlijke traktatie tussendoor!
Couverts1
Preparation time:6 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 2 sneetjes rozijnenbrood
  • 2 eetlepels magere roomkaas
  • 4 theelepels vloeibare honing
  • ½ banaan in plakjes gesneden

Instructies

  • Bestrijk beide sneetjes rozijnenbrood met magere roomkaas.
  • Druppel 1 theelepel vloeibare honing over elk sneetje.
  • Verdeel de plakjes banaan over één sneetje rozijnenbrood.
  • Leg het andere sneetje brood erop met de besmeerde kant naar beneden.
  • Bak de tosti in een tostiapparaat tot hij mooi goudbruin is.
  • Snijd de tosti schuin doormidden en serveer direct.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer met een kop thee of koffie voor een complete zoete pauze.
Wijnadvies:
De zoete en fruitige smaken van deze tosti combineren uitstekend met een lichte mousserende wijn zoals een Prosecco. De bubbels en fruitige tonen vullen de zoete en hartige smaken mooi aan.

Nutrition values

Calories: 290 kcal | Carbohydrates: 50 g | Protein: 7 g | Fat: 6 g | Saturated Fat: 3 g | Sodium: 0.4 mg | Fiber: 5 g | Sugar: 24 g
————————————————————————————————–
Course; Broodjes / Fruit / Lunch / Ontbijt / Tosti’s
Cuisine; Mongoolse keuken

Verfijnde Mini-Croissants met Chocolade en Frambozen

Verfijnde mini-croissants, gevuld met plakjes banaan, frambozen, chocoladepasta, frambozenjam en reepjes kokosbrood, gegarneerd met verse munt en gepresenteerd op een kleurrijk bord.

Verfijnde Mini-Croissants met Chocolade en Frambozen

Deze verfijnde mini-croissants met chocoladepasta, frambozenjam en verse munt zijn een ware traktatie. Perfect voor een feestelijk ontbijt of een zoet tussendoortje!
Couverts12 Stuks
Preparation time:14 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 12 mini-croissants
  • 1 banaan in plakjes gesneden
  • 125 g frambozen
  • 3-4 eetlepels chocoladepasta
  • 3-4 eetlepels frambozenjam
  • 3 plakjes kokosbrood in reepjes gesneden
  • 3 blaadjes verse munt fijngehakt

Instructies

  • Snijd de mini-croissants overlangs doormidden.
  • Bestrijk de onderkanten van 6 croissants royaal met chocoladepasta en leg de plakjes banaan er dakpansgewijs op.
  • Bestrijk de onderkanten van de andere 6 croissants met frambozenjam en verdeel het kokosbrood erover.
  • Verdeel een paar frambozen over alle croissants en strooi de fijngesneden munt erover.
  • Dek de croissants af met de bovenkanten en serveer direct.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer op een feestelijke schaal met een extra takje verse munt ter decoratie. Perfect voor brunches of high tea!
Wijnadvies:
Deze zoete mini-croissants combineren uitstekend met een lichte en fruitige mousserende wijn, zoals een Moscato d’Asti. De sprankelende zoetheid en fruitige tonen passen perfect bij de smaken van chocolade, jam en vers fruit.

Nutrition values

Calories: 150 kcal | Carbohydrates: 18 g | Protein: 2 g | Fat: 7 g | Saturated Fat: 2 g | Sodium: 0.2 mg | Fiber: 1.5 g | Sugar: 10 g
————————————————————————————————–
Course; Broodjes / Chocolade / Fruit / Lunch / Ontbijt
Cuisine; Internationale keuken

Verfrissende Club Sandwich met Limoenricotta en Aardbeien

Verfrissende maïsbrood club sandwich met limoenricotta, aardbeien, dunne schijfjes peer en verse munt, gestapeld en vastgezet met satéstokjes, geserveerd op een kleurrijk bord.

Verfrissende Club Sandwich met Limoenricotta en Aardbeien

Geniet van een lichte en verfrissende club sandwich. Gemaakt met geroosterd maïsbrood, romige limoenricotta en vers fruit, zoals peer en aardbeien. Ideaal voor een snelle lunch of zomerse snack.
Couverts4
Preparation time:10 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 6 sneetjes maïsbrood
  • 1 limoen
  • 125 g ricotta
  • 2 eetlepels basterdsuiker
  • 1 kleine peer
  • 125 g aardbeien
  • Blaadjes verse munt

Instructies

  • Rooster de sneetjes maïsbrood goudbruin in de broodrooster.
  • Boen de limoen schoon, rasp de schil en pers de limoen uit.
  • Roer de ricotta los in een kom met 1 eetlepel limoensap, basterdsuiker en de geraspte limoenschil.
  • Schil de peer, snijd deze in dunne schijfjes en besprenkel met limoensap.
  • Snijd de aardbeien in vieren en laat ze samen met de peer uitlekken op keukenpapier.
  • Bestrijk elk sneetje maïsbrood royaal met limoenricotta.
  • Verdeel de plakjes peer, aardbeien en blaadjes munt over vier sneetjes brood.
  • Leg steeds twee belegde sneetjes op elkaar en dek ze af met de laatste sneetjes brood, met de limoenricotta naar beneden.
  • Snijd de sandwiches diagonaal in vieren en steek een satéstokje in elk stapeltje.
  • Verdeel de sandwiches over vier borden en serveer direct.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer met een frisse salade en een glas koude limonade voor een zomerse lunch.
Wijnadvies:
De frisse en fruitige smaken van deze club sandwich combineren uitstekend met een lichte witte wijn, zoals een Sauvignon Blanc. De citrusachtige tonen van de wijn versterken de frisheid van de limoenricotta en het zoete fruit.

Nutrition values

Calories: 220 kcal | Carbohydrates: 35 g | Protein: 6 g | Fat: 6 g | Saturated Fat: 0.3 g | Sodium: 0.4 mg | Fiber: 4.1 g | Sugar: 12 g
————————————————————————————————–
Course; Brood / Fruit / Lunch / Ontbijt
Cuisine; Internationale keuken

Feestelijke Paasbrood Tosti met Appel of Banaan

Feestelijke paasbrood tosti, goudbruin gebakken en gevuld met amandelspijs en dunne plakjes appel of banaan, geserveerd op een kleurrijk bord met een decoratie van honing en verse fruitschijfjes.

Feestelijke Paasbrood Tosti met Appel of Banaan

Een snelle en feestelijke paasbrood tosti met een zoete vulling van amandelspijs, appel of banaan. Perfect om Pasen heerlijk mee te beginnen!
Couverts1
Preparation time:4 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • Tosti-apparaat of tosti-ijzer
  • mes

Ingrediënten

  • 2 sneetjes paasbrood
  • ½ kleine appel of banaan in dunne plakjes gesneden
  • Vloeibare margarine

Instructies

  • Verwijder het amandelspijs uit de sneetjes paasbrood en strijk het gelijkmatig over de sneetjes uit.
  • Snijd de appel of banaan in dunne plakjes en leg ze op één sneetje paasbrood.
  • Leg het andere sneetje paasbrood erop, met de spijskant naar beneden.
  • Bestrijk de buitenkant van de tosti dun met vloeibare margarine.
  • Bak de tosti in een tosti-apparaat of tosti-ijzer tot hij goudbruin is.
  • Serveer direct.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer met een kop koffie of een glas verse jus d’orange voor een compleet paasontbijt.
Wijnadvies:
Een glas mousserende wijn, zoals een Prosecco, past uitstekend bij de zoete en feestelijke smaken van deze paasbrood tosti. De bubbels versterken de smaken en geven een feestelijk tintje.

Nutrition values

Calories: 280 kcal | Carbohydrates: 40 g | Protein: 6 g | Fat: 10 g | Saturated Fat: 2 g | Sodium: 0.6 mg | Fiber: 4 g | Sugar: 18 g
————————————————————————————————–
Course; Brood / Fruit / Lunch / Tosti’s / Tussendoortje
Cuisine; Mongoolse keuken

Hollands Meerzadenbroodje met Mosterdkaas en Abrikoenspread

Hollands meerzadenbroodje met kaas, besmeerd met abrikozen-mosterdspread, gevuld met mosterdkaas en verse tuinkers, gepresenteerd op een kleurrijk bord met ingrediënten zoals kaas, abrikozen en mosterd ernaast.

Hollands Meerzadenbroodje met Mosterdkaas en Abrikoenspread

Een heerlijk Hollands meerzadenbroodje met mosterdkaas, tuinkers en een verrassende abrikoenspread. Perfect voor een smaakvol ontbijt of een snelle lunch!
Couverts2
Preparation time:5 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 2 meerzadenbroodjes
  • 2 eetlepels halvarine of margarine
  • 2 eetlepels abrikozenjam
  • 1 eetlepel mosterd
  • 4 plakjes mosterdkaas
  • ½ bakje tuinkers

Instructies

  • Meng in een kom de halvarine, abrikozenjam en mosterd goed door elkaar tot een smeuïge spread.
  • Snijd de meerzadenbroodjes open en besmeer beide snijvlakken royaal met de abrikoenspread.
  • Snijd de korstjes van de kaas en vouw de plakjes losjes dubbel.
  • Leg een plakje kaas op de onderste helften van de broodjes.
  • Verdeel de tuinkers over de kaas en leg er nog een losjes dubbelgevouwen plakje kaas bovenop.
  • Plaats de bovenkanten van de broodjes erop en serveer direct.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer met een frisse salade of een glas versgeperste sinaasappelsap voor een complete maaltijd.
Wijnadvies:
Een lichte, fruitige witte wijn zoals een Sauvignon Blanc past uitstekend bij de combinatie van mosterdkaas en de zoete abrikoenspread.

Nutrition values

Calories: 320 kcal | Carbohydrates: 28 g | Protein: 12 g | Fat: 18 g | Saturated Fat: 11 g | Sodium: 1.2 mg | Fiber: 4 g | Sugar: 7 g
————————————————————————————————–
Course; Brood / Fruit / Kaas / Lunch / Ontbijt
Cuisine; Mongoolse keuken

Verfijnde Krentenbol met Appel en Basilicum

Verfijnde krentenbol, besmeerd met zuivelspread, belegd met dunne partjes appel met rode schil en gegarneerd met verse basilicum, gepresenteerd op een kleurrijk bord.

Verfijnde Krentenbol met Appel en Basilicum

Een verfijnde krentenbol met een frisse twist van appel, basilicum en een romige zuivelspread. Ideaal voor een snel ontbijt of een lichte snack!
Couverts1
Preparation time:5 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 krentenbol
  • 1 appel met rode schil in dunne partjes gesneden
  • 1 eetlepel zuivelspread light
  • 3 blaadjes verse basilicum

Instructies

  • Verwijder het klokhuis van de appel en snijd de appel in dunne partjes.
  • Snijd de krentenbol open en bestrijk beide snijvlakken met zuivelspread.
  • Leg de appelpartjes op de onderkant van de krentenbol en garneer met de blaadjes basilicum.
  • Leg de bovenkant van de krentenbol erop en druk licht aan.
  • Verpak de krentenbol strak in huishoudfolie voor onderweg, of serveer direct.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Vervang de appel eens door nectarine, perzik, pruim of druiven voor variatie. Perfect met een kopje thee of koffie.
Wijnadvies:
De fruitige en licht zoete smaken van deze krentenbol combineren uitstekend met een lichte witte wijn, zoals een Riesling. De frisse citrusaroma’s van de wijn versterken de smaken van het gerecht en maken de maaltijd compleet.

Nutrition values

Calories: 180 kcal | Carbohydrates: 30 g | Protein: 5 g | Fat: 4 g | Sodium: 0.5 mg | Sugar: 12 g
————————————————————————————————–
Course; Brood / Fruit / Lunch / Ontbijt / Tussendoortje
Cuisine; Mongoolse keuken

Glutenvrije Veggie Wrap met Romige Kaas

ezonde veggie wrap met smeuïge kaas, gevuld met rucola en worteljulienne, opgerold en schuin doorgesneden, geserveerd op een kleurrijk bord, met verse groenten als decoratie.

Glutenvrije Veggie Wrap met Romige Kaas

Een snelle en gezonde veggie wrap met romige kaas, rucola en worteljulienne. Perfect voor een voedzame lunch onderweg of een lichte maaltijd!
Couverts1
Preparation time:10 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 glutenvrije tortilla wrap
  • 1 eetlepel smeerbare kaas glutenvrij indien nodig
  • Een handvol rucola of veldsla
  • 20 g worteljulienne

Instructies

  • Leg de tortilla wrap plat op een snijplank.
  • Bestrijk de tortilla gelijkmatig met de smeerbare kaas.
  • Verdeel de rucola of veldsla en de worteljulienne in de lengte over de kaas.
  • Rol de wrap stevig op, beginnend aan de onderkant.
  • Snijd de wrap schuin doormidden en verpak de helften strak in huishoudfolie om gemakkelijk mee te nemen.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer de wrap met een frisse salade of een kop soep voor een complete maaltijd.
Wijnadvies:
Een lichte en fruitige witte wijn zoals een Sauvignon Blanc past perfect bij de frisse en romige smaken van deze wrap.

Nutrition values

Calories: 190 kcal | Carbohydrates: 22 g | Protein: 6 g | Fat: 8 g | Saturated Fat: 1 g | Sodium: 0.7 mg | Fiber: 3 g | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Course; Lunch / Ontbijt / Warme hapjes / Wrap recepten
Cuisine; Internationale keuken