Boen de aardappels schoon, prik ze regelmatig in met een vork en plaats ze op keukenpapier.

Verwarm ze gedurende 6 minuten in de magnetron op vol vermogen.

Draai de aardappels om en laat ze nog eens 6 minuten garen.

Wikkel de aardappels in een schone keukenhanddoek en laat ze 10 minuten nagaren.

Verwarm de ovengrill voor.

Rijg de hamlappen en groenten om en om aan de satéstokjes, waarbij je het ontbijtspek zigzaggend meeneemt.

Meng de Provençaalse kruiden en peper door 4 eetlepels olijfolie en bestrijk hiermee de spiesen.

Plaats de spiesen op de ingevette bakplaat en schuif ze 10 cm onder de grill.

Rooster ze gedurende 8-10 minuten, waarbij je ze af en toe keert.

Snijd de gare aardappels aan de bovenzijde in, duw ze iets open, besprenkel ze met de resterende olie en bestrooi ze met zout en peper.

Bestrooi de spiesen met zout en serveer ze met de gepofte aardappels.

Verhit in een wok of braadpan de helft van de olie en bak hierin de runderreepjes op hoog vuur gedurende 1 minuut.

Haal het vlees uit de pan en zet opzij.

Voeg de resterende olie toe aan de pan en roerbak de Provençaalse roerbakmix en krieltjes gedurende 1 minuut.

Voeg de inhoud van het blik tomatenblokjes, rode wijn en vleesbouillon toe aan de pan.

Breng het geheel aan de kook.

Laat de soep 8 minuten zachtjes koken.

Voeg halverwege de kooktijd de runderreepjes toe.

Schep de soep in vier diepe borden en verdeel de gehakte olijven erover.

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat deze nog 5 minuten met de deksel op de pan staan.

Verhit de olijfolie in een wok en bak de aubergineblokjes 5 minuten tot ze zacht zijn.

Voeg de gedroogde Provençaalse kruiden en de gemengde noten toe aan de wok en bak deze kort mee.

Meng de gare rijst door het groentenotenmengsel en schep alles goed door elkaar.

Breng op smaak met zout en peper.

Voeg de blokjes brie en gehalveerde cherrytomaten toe aan de rijstschotel en verwarm het geheel nog 2-3 minuten tot de brie begint te smelten.

Verdeel de rijstschotel over de borden en bestrooi met de ringetjes lente-ui.

Verwarm de oven voor op 200°C.

Leg elk deegplakje op een vormpje en druk het deeg voorzichtig aan.

Prik enkele gaatjes in het deeg en bak de vormpjes 10 minuten in het midden van de oven voor.

Halveer de prei, snijd in dunne ringen, was en droog.

Meng intussen de mascarpone met het ei, een mespunt kerriepoeder en zout en peper naar smaak.

Haal het deeg uit de oven.

Verdeel het mascarponemengsel over de vormpjes.

Druk de prei en olijven in het mascarponemengsel en besprenkel met olijfolie.

Bak de preitaartjes in het midden van de oven in circa 15 minuten gaar.

Voedingswaarden (per portie):

Breng in een pan de kippenbouillon aan de kook.

Voeg de blokjes aardappel, prei en tijm toe.

Laat het geheel zachtjes koken gedurende 15 minuten.

Pureer de soep voorzichtig met een staafmixer of in een keukenmachine tot een glad mengsel.

Breng de soep op smaak met zout en peper.

Verdeel de soep over vier kommen of diepe borden.

Schenk een scheutje slagroom in elke kom soep en roer even kort met een lepel zodat de slagroom als een halve cirkel zichtbaar wordt.

Leg de reepjes gerookte zalm in de soep.

Serveer de romige preisoep met vers brood of stokbrood.

Kruid het varkensvlees met zout, peper en paprikapoeder en laat dit even intrekken.

Bak het varkensvlees in 50 g boter op middelhoog vuur bruin.

Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak nog 1-2 minuten mee.

Stoof het vlees met de deksel schuin op de pan in 30 minuten gaar.

Kook de aardappels in een bodempje water met de deksel op de pan in 20 minuten gaar.

Fruit de prei in 50 g boter en voeg de mosterd toe.

Breng op smaak met zout en peper.

Verwarm de oven voor op 200°C.

Giet de aardappels af, stamp ze fijn en voeg al roerend 25 g boter en de warme melk toe.

Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.

Schep het preimengsel in de twee ovenschalen, verdeel het vlees en de jus erover en strijk de puree over het vlees uit.

Strooi de paneermeel over de puree en leg er klontjes boter op.

Bak de schalen in de voorverwarmde oven gedurende 30-40 minuten, of tot ze goudbruin zijn.

Maak de prei schoon door de onderkant te verwijderen en het donkergroene deel van het blad te snijden.

Snijd de stengels van de prei in dunne ringen en was ze grondig onder stromend water.

Laat goed uitlekken.

Verhit in een hapjespan 3 eetlepels olijfolie op matig vuur.

Bak de krieltjes afgedekt gedurende 10 minuten tot ze bijna gaar zijn.

Schud regelmatig om.

Klop in een kom de eieren los met melk en voeg zout en peper naar smaak toe.

Roer de helft van de geraspte kaas erdoor.

Verhit in een grote koekenpan 2 eetlepels olijfolie en bak de prei al omscheppend in 2-3 minuten beetgaar.

Giet het eimengsel over de prei.

Strooi de rest van de kaas erover en leg een deksel op de pan.

Laat de frittata op heel laag vuur, eventueel met behulp van een vlamverdeler, in 10-15 minuten stollen.

Verwijder het deksel van de hapjespan en bak de krieltjes nog 3-5 minuten zonder deksel, omscheppend, tot ze goudbruin zijn.

Snijd de frittata in 8 punten.

Serveer op vier borden elk 2 punten frittata met de gebakken krieltjes ernaast.

erwarm de oven voor op 200°C.

Verhit de olijfolie in een pan en fruit de gesnipperde ui.

Voeg de panklare prei toe en bak deze al omscheppend gedurende 5 minuten mee tot ze zacht zijn.

Meng de helft van de bechamelsaus door de groenten en breng op smaak met zout en peper.

Snijd de gegrilde paprika’s in grove repen.

Verdeel een dun laagje bechamelsaus over de bodem van de ovenschaal en leg er 2 lasagnebladen op.

Verdeel een derde van het preimengsel en wat repen paprika over de lasagnebladen en dek weer af met 2 lasagnebladen.

Herhaal deze lagen nog twee keer en eindig met een laag lasagnebladen.

Schenk de rest van de bechamelsaus over de lasagne.

Bestrooi de lasagne met de geraspte oude kaas.

Bak de lasagne in 20-25 minuten goudbruin en gaar in de voorverwarmde oven.

Verwijder de onderkant en het donkergroene, stugge deel van de preistengels.

Snijd de prei in de lengte in en spoel ze grondig in lauw water.

Knijp het vocht eruit en was ze nogmaals.

Knijp zo veel mogelijk vocht eruit en snijd de preistengels vervolgens in gelijke stukken van ongeveer 5 cm.

Verhit de olijfolie in een ruime koekenpan.

Voeg de prei toe en bak deze op middelhoog vuur in 10 minuten goudbruin, waarbij je de prei regelmatig keert.

Schenk de rode wijn en 100 ml kippenbouillon bij de prei in de pan.

Laat het geheel 10 minuten met deksel erop smoren, tot de prei zacht is geworden.

Leg de gestoofde prei op een serveerschaal.

Schenk de rode-wijnazijn en de rest van de kippenbouillon in de koekenpan.

Breng al roerende aan de kook en laat het geheel tot de helft inkoken.

Haal de pan van het vuur en roer de mosterd door het wijnmengsel.

Breng op smaak met peterselie, zout en peper.

Schenk het wijnmengsel over de prei en laat de prei minimaal 1 uur marineren op kamertemperatuur.

Serveer de prei op kamertemperatuur.