Komkommer wassen, halveren en met theelepel zaadjes eruit schrapen. Komkommerhelften elk in zes gelijke stukken snijden.

In kommetje jonge jenever en crème fraîche door elkaar roeren.

Op smaak brengen met zout en peper.

Garnalen door dressing scheppen.

Sprietjes bieslook in stukken van 3 cm knippen.

Komkommerschuitjes vullen met garnalenmengsel.

Garneren met bieslookreepjes.

Tijgergarnalen ontdooien volgens gebruiksaanwijzing.

Sinaasappel schoonboenen en schil grof raspen.

Garnalen goed droogdeppen met keukenpapier.

In koekenpan olie verhitten.

Garnalen met sinaasappelrasp 3-4 minuten zachtjes bakken tot ze mooi roze zijn. Sherry en sojasaus erdoor roeren en geheel nog ca.1 min zachtjes laten sudderen.

Garnalen in marinade laten afkoelen.

Met dunschiller komkommer schillen.

Komkommer doormidden snijden, in lengte halveren en met theelepel zaadjes eruit schrapen.

Met kaasschaaf lange dunne repen van komkommer schaven.

Komkommerrepen op dikke laag keukenpapier laten uitlekken.

Bieslook in fijne ringetjes knippen en door afgekoelde garnalen scheppen.

Grove steeltjes van waterkers verwijderen.

Rand van vier grote borden met brede kwast bestrijken met wat marinade van garnalen.

In midden vierkant vormen van repen komkommer en dit ook bestrijken met een beetje marinade.

Blaadjes waterkers en garnalen erover verdelen.

Serveren met toast.

Tofu in blokjes van 1 cm snijden en met keukenpapier droogdeppen.

Limoen wassen, schil dun raspen.

Limoen halveren en uitpersen.

Bosui schuin in dunne ringen snijden.

In wok 6 eetlepels olie verhitten en hierin helft van blokjes tofu in ca. 3 minuten rondom goudbruin bakken.

Blokjes met schuimspaan uit pan nemen en op keukenpapier laten uitlekken.

Zo ook andere helft tofublokjes bakken.

In wok 1 eetlepel olie verhitten, currypasta ca. 1 minuut bakken.

Bouillontablet erboven verkruimelen.

Kokosmelk en 6 dl water toevoegen, soep onder regelmatig roeren zachtjes aan de kook brengen.

Citroengras halveren en met limoenrasp en – sap in pan doen.

Soep nog 15 minuten op laag vuur laten koken.

Blaadjes van takjes basilicum plukken en in reepjes snijden.

Citroengras uit soep verwijderen.

Tofublokjes en bosui over vier kommen verdelen, hete kokossoep erover schenken en garneren met reepjes basilicum.

Limoenen wassen.

Schil van één limoen fijn raspen.

Limoen halveren, uitpersen.

In pan melk en kokosmelk aan de kook brengen.

Limoenrasp,dessertrijst en mespunt zout toevoegen en in ca. 12 minuten tot romige rijst koken.

Tussentijds regelmatig doorroeren.

Kokosrijst op smaak brengen met basterdsuiker en ca. 2 uur laten afkoelen. Mango’s schillen en aan weerszijden van pit doorsnijden.

Vruchtvlees in stukken snijden.

Mango met limoensap in keukenmachine tot gladde saus pureren.

Van schil van andere limoen met speciaal mesje (zesteur) mooie krullen trekken.

Afgekoelde rijst in bergjes over vier kommen verdelen.

Mangopuree eromheen scheppen.

Garneren met limoenkrullen.

Licht uit, drank aan! In borrelglaasjes 2 koffiebonen leggen en glaasjes vol schenken met sambucca.

Koppen koffie en glaasjes sambucca op dienblad zetten.

Lucifer aansteken en vlak boven glas houden zodat likeur begint te branden.

Aan tafel even schoteltje op glazen houden om vlammen te doven.

Pas op: de glasrand wordt heet, dus sambucca niet direct opdrinken!

Sinaasappel goed schoonboenen en van schil 4 mooie, dunne reepjes snijden.

Rum over vier kleine (koffie)glazen verdelen.

Per glas 1 theelepel suiker door rum roeren.

Espresso zetten (of maken van zakjes Nescafé Espresso).

Hete koffie op rum schenken en sinaasappelreepjes ter garnering in koffie leggen. Koffie direct opdienen.

Knoflook pellen.

In soeppan 4 eetlepels olie en 9 knoflookteentjes zachtjes verwarmen en ca. 15 min heel zachtjes laten sudderen.

Takjes maggikruid halveren.

Maggikruid aan knoflook toevoegen en nog ca. 15 minuten laten meesudderen. Intussen grill voorverwarmen op hoogste stand.

Aardappels schillen. 1 aardappel in flinterdunne plakjes snijden, rest in stukjes. Boven kom 1 teentje knoflook uitpersen, rest van olie erdoor roeren. Aardappelplakjes droogdeppen met keukenpapier en aan beide kanten bestrijken met knoflookolie.

Plakjes op rooster leggen en ca. 10 cm onder hete grill in 3 à 4 minuten knapperig roosteren.

Maggikruid uit pan nemen en bewaren.

Door bakvet met knoflook 6 dl kokend water, aardappelstukjes en zout naar smaak roeren.

Soep ca. 10 minuten zachtjes doorkoken, af en toe roeren.

Met staafmixer pureren tot gladde soep.

Roomkaas toevoegen en al roerende laten smelten.

Niet meer laten koken.

Soep in vier diepe borden scheppen en maggikruid erin leggen.

Tuinkers boven borden van bedje knippen.

Plakjes geroosterde aardappel erop leggen.

Frituurolie verhitten.

Knoflook pellen en in plakjes snijden.

Biefstuk bestrooien met zout en versgemalen zwarte peper.

Aardappelpartjes in ca. 5 minuten goudbruin frituren.

In koekenpan boter verhitten, biefstuk in ca. 4 minuten rondom bruin en van binnen rosé bakken.

Laatste minuut plakjes knoflook meebakken (niet donker laten kleuren, dan wordt knoflook bitter).

Aardappelpartjes laten uitlekken op keukenpapier.

Biefstuk op bord leggen, knoflookboter eroverheen schenken.

Aardappelpartjes naast vlees leggen, bestrooien met zout.

In kom dressing (uit verpakking) door salade scheppen.

Salade er apart bij geven.