Satéstokjes 5 minuten in koud water weken.

Kalkoenfilet in twaalf lange repen snijden.

Elke reep zigzag aan satéstokje rijgen.

Spiesjes door marinade wentelen en afgedekt minstens 1 uur marineren, af en toe keren.

In keukenmachine cashewnoten fijnmalen.

In pan rest van olie verhitten en currypasta zachtjes fruiten.

Kokosmelk toevoegen en aan de kook brengen.

Cashewnoten, suiker, rest van limoensap en vissaus erdoor roeren en geheel op zacht vuur 10 minuten laten sudderen tot saus wat dikker wordt.

Grillpan verwarmen.

Kalkoenspiesjes in 4 minuten bruin en gaar roosteren, regelmatig keren.

Spiesjes op vier borden leggen en wat saus erover scheppen.

Bestrooien met koriander.

Peper halveren, zaadjes verwijderen en peper in fijne blokjes snijden.

Abrikozen met keukenschaar in stukjes knippen.

In koekenpan 1 eetlepel olie verhitten en hierin peper, knoflook en bosuitjes 1 minuut fruiten.

Abrikozen en cashewnoten toevoegen en 1 minuut meebakken.

Pan van vuur nemen en mengsel iets laten afkoelen.

In grote koekenpan 2 eetlepels olie verhitten en vlees in 6-8 minuten bruin en van binnen rosé bakken, halverwege keren.

Vlees met zout en peper bestrooien en op warme borden leggen.

Brood roosteren.

Vel van makreel verwijderen.

Tomaten en komkommer wassen en in plakjes snijden.

Van brood 1 snee met ketchup besmeren en met sla, tomaat en makreel beleggen.

Met 1 snee brood afdekken, deze opnieuw beleggen en met derde snee afdekken.

Sandwiches diagonaal halveren en met prikker vastzetten.

Van olie, azijn, zout en peper dressing maken.

Rest van tomaat, komkommer en dressing mengen en bij sandwiches serveren.

Oven voorverwarmen op 200 °C.

Vorm met deeg bedekken en stevig aandrukken.

Met vork gaatjes in bodem prikken.

Uien pellen en in ringen snijden.

Olie in grote koekenpan verhitten.

Hierin uien met paprikapoeder 4 minuten bakken.

Eieren loskloppen met gezeefde tomaten en naar smaak zout en peper toevoegen.

8 kleine takjes peterselie apart houden.

Rest peterselie boven eimengsel fijnknippen.

Uien toevoegen en goed mengen.

Vorm met eimengsel vullen.

Sardinefilets op vulling leggen en beetje indrukken.

Quiche midden in hete oven zetten en in ca. 30 minuten gaar en stevig laten worden.

Oventemperatuur na 15 minuten verlagen naar 180 °C.

Quiche beetje laten afkoelen en in 8 punten snijden.

Over 4 borden verdelen.

Op elke punt takje peterselie leggen.

Oven voorverwarmen op 175 °C.

Hamlap in heel kleine blokjes snijden.

Mandarijn schoonboenen en 1 theelepel van schil raspen (rest wordt niet gebruikt). Hamblokjes in kom mengen met mandarijnrasp, salie en peper.

In keukenmachine kippenlevertjes met speklap, room, ei, 1 theelepel zout en peper tot gladde massa laten draaien.

Hammengsel erdoor spatelen.

Vleesmengsel in vorm scheppen.

Ham erover dichtvouwen en afdekken met aluminiumfolie.

Vorm in braadslede zetten.

Kokend water in braadslede schenken tot 2 cm onder rand van vorm.

Paté in oven in ca. 1 uur gaar laten worden.

Vorm uit oven nemen.

Vrijgekomen vocht (vrij veel) afgieten.

Paté op plank storten en laten afkoelen.

Paté luchtdicht in plasticfolie verpakken en in koelkast bewaren.

Glad mes in heet water dompelen en van paté 8 dunne plakken afsnijden.

Voor elke plak mes opnieuw schoonvegen en in heet water dompelen.

Paté met alfalfa op bord leggen.

Theedoek vochtig maken en in vergiet leggen.

Vergiet in kom of pan hangen.

Yoghurt in vergiet schenken en ca. 8 uur in koelkast laten uitlekken.

In droge koekenpan amandelschaafsel roosteren.

Op bord laten afkoelen.

Dikke massa (= hangop) uit vergiet in kom scheppen.

Crème fraîche, honing, appelsap en kaneel erdoor roeren.

Van hangop met twee lepels 8 ovale bolletjes vormen en deze op vier borden scheppen.

Amandelschaafsel erover verdelen en licht bestuiven met poedersuiker.

Oven voorverwarmen op 175 °C.

Bladerdeeg uitspreiden op werkvlak en laten ontdooien.

Plakjes deeg op elkaar stapelen en op met bloem bestoven werkvlak uitrollen tot een

rechthoekige lap.

Gehakt mengen met oregano, knoflook, olijven en paprika.

Op smaak brengen met zout en cayennepeper.

Met natgemaakte handen gehakt tot rol vormen.

Deeglap op met bakpapier beklede bakplaat leggen.

Gehaktrol erop leggen en deeg rond gehakt vouwen.

Randen goed aandrukken en banketstaaf op vouwnaad leggen.

Dooier loskloppen en bovenkant van deeg ermee bestrijken.

Staaf in midden van oven in ca. 45 minuten gaar en goudbruin bakken.

Eventueel tussentijds met dikke laag keukenpapier vrijkomend vet wegvegen.

Staaf iets laten afkoelen en in stukken of plakjes snijden.

Oven voorverwarmen op 200 °C.

Deeg laten ontdooien en elk plakje op met bloem bestoven aanrecht iets dunner uitrollen.

Quichevormpje op deeg leggen en ruime cirkel rondom uitsnijden.

Ingevette vormpjes hiermee bekleden.

Makreelfilets in stukjes verdelen en op deegbodems leggen.

In kom eieren loskloppen met mierikswortel, slagroom, zout en peper en bieslook.

Eimengsel over makreel schenken.

Taartjes in midden van oven in ca. 40 minuten bruin en gaar bakken.

Intussen dressing en mespunt peper door koolreepjes scheppen.

Taartjes uit vormpjes nemen en met koolsalade serveren.

Oven voorverwarmen op 200 °C.

Artisjokharten laten uitlekken in zeef, 6 eetlepels olie opvangen.

In kom eieren loskloppen met slagroom en peper.

Stoneleeks met helft van geitenkaas door eimengsel scheppen.

Quichevormen bekleden met bakpapier.

Eimengsel en artisjokharten over vormen verdelen.

Kruiden en rest van geitenkaas erover strooien.

Vormen besprenkelen met 2 eetlepels artisjokolie.

Taart in 25-30 minuten goudbruin bakken.

Uit oven nemen en in vorm laten afkoelen.

Ovengrill voorverwarmen.

Romaatjes in vieren snijden en in bakblik of ovenschaal mengen met rest van artisjokolie.

Bestrooien met zout en peper.

Tomaat onder hete grill in 5 minuten gaar roosteren, halverwege omscheppen.

Tomaat in kom scheppen en mengen met citroenrasp, basilicum en peper.

Taart op kamertemperatuur laten komen.

Rucola scheuren en op schaal leggen.

Taart in punten snijden en op rucola stapelen.

Tomatencompote ernaast scheppen.