Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Pittige Buffalo Bloemkoolroosjes

Pittige Buffalo Bloemkoolroosjes

Pittige Buffalo Bloemkoolroosjes

Porties: 4
Bereidingstijd: 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • Ā¾ gemiddeld grote bloemkool in even grote roosjes
  • 4 eetlepels panko Japans broodkruim gemengd met 1 theelepel zeezout
  • Voor de saus:
  • 4 eetlepels gesmolten plantaardige boter
  • 2 eetlepels hotsauce naar keuze
  • 2 eetlepels gedestilleerde witte azijn
  • 2 theelepels worcestersaus
  • Snufje knoflookpoeder

Instructies

  • Meng alle ingrediĆ«nten voor de saus goed door elkaar.
  • Bewaar de saus in een luchtdicht afgesloten bakje in de koelkast tot gebruik.
  • Houd elk bloemkoolroosje bij de steel vast en dip het in het boterige buffalosausmengsel tot het rondom is bedekt.
  • Doe de panko in een ondiepe kom, doop de boterige bloemkoolroosjes erin en wentel ze erdoor tot ze met zoveel panko zijn bedekt als gewenst.
  • Leg de roosjes in het mandje van de airfryer.
  • Stel de airfryer in op 180Ā°C en de timer op 15 minuten.
  • Schud het mandje een paar keer tijdens het bakproces en controleer de voortgang van het bakproces als je schudt.
  • De bloemkool is klaar wanneer de roosjes lichtbruin zijn.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies: De pittige smaak van de Buffalo bloemkool vraagt om een verfrissend drankje, zoals een koud biertje zoals een pilsener of een lichte IPA. Als je liever wijn drinkt, probeer dan een droge Riesling of een koele Pinot Grigio.
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Airfryer / Bijgerecht / Snack
Land van herkomst America
Geschikt voor Dieƫt: Glutenvrij / Koemelk allergie / Lactosevrij / Tarwevrij / Veganistisch / Vegetarisch

Krokante Kipnuggets

Krokante Kipnuggets

Krokante Kipnuggets

Porties: 4
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 2 eieren losgeklopt
  • Zeezout en versgemalen zwarte peper
  • 5 el fijn paneermeel
  • 2 el plantaardige olie
  • 4 kipfilets elk in 4-6 stukken gesneden

Instructies

  • Doe het losgeklopte ei in een kleine kom en kruid het met zout en peper.
  • Meng in een aparte kom het paneermeel en de olie tot een los, kruimelig mengsel – het moet vrij droog blijven.
  • Dep de stukken kip zorgvuldig droog met keukenpapier.
  • Dompel elk stuk onder in het ei en laat ze 10 minuten staan.
  • Laat ze vervolgens uitlekken en wentel ze door het paneermeelmengsel, zodat elk stuk kip rondom goed bedekt is.
  • Leg de gepaneerde kipstukken in het mandje van de airfryer.
  • Zorg ervoor dat de stukken kip elkaar niet raken, zodat ze aan alle kanten knapperig kunnen worden.
  • Doe dit indien nodig in porties.
  • Stel de airfryer in op 180 Ā°C en de timer op 12 minuten.
  • De kip is klaar als het midden niet langer roze is en een in het midden ingestoken thermometer een temperatuur van ten minste 75 Ā°C aangeeft.
  • Serveer de krokante kipnuggets warm of koud met een heerlijke dipsaus naar keuze.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer deze krokante kipnuggets met een smakelijke dipsaus zoals honing-mosterd, barbecuesaus of zoete chilisaus. Ze zijn perfect als hapje op feestjes of als voorgerecht voor een maaltijd.

Voedingswaarden

Calories: 280 kcal | koolhydraten: 10 g | Protein: 30 g | Vet: 13 g | Zout: 1 g | Sugar: 0 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Airfryer / Kip / Voorgerechten / Warme hapjes

Knapperige Kaas-Bloemkoolhapjes

Knapperige Kaas-Bloemkoolhapjes

Knapperige Kaas-Bloemkoolhapjes

Porties: 4
Bereidingstijd: 40 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 100 g paneermeel glutenvrij voor GV
  • 20 g gedroogde kokos
  • 20 g havermout glutenvrij voor GV
  • 1 groot ei losgeklopt
  • 1 kg bloemkool in gelijke roosjes
  • 1 ui in dunne ringen
  • 1 tl knoflookpuree
  • 1 el gehakte bladpeterselie
  • 1 el gehakt vers bieslook
  • 1 tl gedroogde oregano
  • 150 g geraspte belegen Goudse kaas
  • Zeezout en versgemalen zwarte peper

Instructies

  • Meng het paneermeel, kokos en havermout (glutenvrij indien nodig) in een kom.
  • Doe het losgeklopte ei in een tweede kom.
  • Stoom of kook de bloemkoolroosjes gedurende 4-5 minuten tot ze beetgaar zijn.
  • Laat ze uitlekken en doe ze vervolgens in een keukenmachine.
  • Maal de bloemkool tot de consistentie van broodkruim.
  • Knijp het gemalen bloemkoolmengsel vervolgens een paar minuten uit in een schone tweedoek om overtollig water kwijt te raken.
  • Doe de uitgelekte bloemkool in een mengkom en voeg de ui, knoflook, bladpeterselie, bieslook, gedroogde oregano en geraspte kaas toe.
  • Meng alles goed door elkaar.
  • Breng op smaak met zout en peper.
  • Vorm 14 gelijke koekjes van het mengsel.
  • Doop elk koekje eerst in het losgeklopte ei en rol ze vervolgens goed door het paneermeelmengsel.
  • Druk stevig aan zodat de kruimels goed blijven plakken.
  • Leg de koekjes in het mandje van de airfryer (of op een bakplaat als je de oven gebruikt).
  • Doe dit indien nodig in porties.
  • Stel de airfryer in op 180 Ā°C en de timer op 6 minuten.
  • Na 6 minuten verhoog je de temperatuur tot 200 Ā°C en bak je de koekjes nog 10 minuten, of tot ze vanbinnen heet zijn en vanbuiten mooi knapperig.
  • Serveer de knapperige kaas-bloemkoolkoekjes heet.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Een lichte en fruitige witte wijn, zoals een Pinot Grigio, past goed bij deze knapperige kaas-bloemkoolkoekjes. De frisse tonen van de wijn zorgen voor een mooie balans met de hartige smaken van de kaas en bloemkool.

Voedingswaarden

Calories: 220 kcal | koolhydraten: 15 g | Protein: 12 g | Vet: 13 g | Zout: 0.9 g | Sugar: 2 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Airfryer / Snack / Voorgerechten / Warme hapjes
Geschikt voor Dieƫt: Glutenvrij / Vegetarisch

Knapperige Aardappel-Boerenkoolballetjes

Knapperige Aardappel-Boerenkoolballetjes

Knapperige Aardappel-Boerenkoolballetjes

Porties: 4
Bereidingstijd: 43 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • pan
  • grote koekenpan
  • Twee kommen
  • Vork of aardappelstamper
  • airfryer

Ingrediƫnten

  • 250 g aardappels in kleine stukken gesneden
  • 1 tl extra vergine olijfolie
  • 1 teentje knoflook gehakt
  • 5 handenvol grof gehakte boerenkool
  • 3 el volle melk of amandelmelk voor veganistische optie
  • Zeezout en versgemalen zwarte peper
  • Plantaardige olie bakspray

Instructies

  • Kook de aardappels in een pan met kokend gezouten water gedurende ongeveer 15 minuten, tot ze gaar zijn.
  • Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op matig-hoog vuur.
  • Voeg de gehakte knoflook toe en bak deze goudbruin in een paar minuten.
  • Voeg vervolgens de grof gehakte boerenkool toe en bak deze nog 2-3 minuten mee.
  • Doe het mengsel in een grote kom.
  • Giet de gekookte aardappels af en doe ze in een andere kom.
  • Voeg de melk, zout en peper toe en prak de aardappels met een vork of aardappelstamper tot een grof puree.
  • Voeg de grof gepureerde aardappels toe aan de kom met het boerenkoolmengsel en meng alles goed.
  • Laat het mengsel afkoelen.
  • Verwarm de airfryer voor op 200 Ā°C.
  • Rol kleine bolletjes van het aardappel-boerenkoolmengsel ter grootte van een walnoot.
  • Bespuit het mandje van de airfryer met plantaardige olie bakspray.
  • Stel de airfryer in op 190 Ā°C.
  • Plaats de balletjes in het mandje en bak ze gedurende 12-15 minuten, waarbij je het mandje halverwege schudt.
  • De nuggets zijn klaar als ze goudbruin zijn.
  • Serveer ze warm.
  • Voedingswaarden (per portie):
  • CalorieĆ«n: 180 kcal
  • Koolhydraten: 25 g
  • Eiwitten: 5 g
  • Vet: 6 g
  • Zout: 0.
  • 8 g
  • Suiker: 2 g
  • Wijnadvies:
  • Deze knapperige aardappel-boerenkoolballetjes passen goed bij een lichte en fruitige witte wijn, zoals een Sauvignon

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Deze knapperige aardappel-boerenkoolballetjes passen goed bij een lichte en fruitige witte wijn, zoals een Sauvignon Blanc. De frisse en levendige smaken van de wijn complementeren de aardse tonen van de boerenkool en de romige aardappelpuree.

Voedingswaarden

Calories: 180 kcal | koolhydraten: 25 g | Protein: 5 g | Vet: 6 g | Zout: 0.8 g | Sugar: 2 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Airfryer / Snack / Warme hapjes

Krokante Mozzarellasticks

Krokante Mozzarellasticks

Krokante Mozzarellasticks

Porties: 4
Bereidingstijd: 40 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 1 losgeklopt ei
  • Paneermeel
  • 1 tl gemengde gedroogde kruiden
  • Ā¼ tl knoflookpoeder
  • Zeezout
  • 400 g mozzarella van een blok, uitgelekt en in repen gesneden
  • Olijfolie bakspray

Instructies

  • Doe het losgeklopte ei in een ondiepe kom.
  • Meng in een tweede ondiepe kom het paneermeel met de gedroogde kruiden, knoflookpoeder en een snufje zout.
  • Snijd elke reep mozzarella doormidden.
  • Doop elke reep eerst in het ei en rol hem vervolgens goed door het paneermeelmengsel, zodat hij rondom, inclusief de uiteinden, bedekt is met een laagje paneermeel.
  • Herhaal dit proces zodat elke reep kaas twee keer gepaneerd is.
  • Leg de gepaneerde mozzarellasticks op een met bakpapier bekleed bord of dienblad en zet ze minstens 30 minuten in de vriezer.
  • Verwarm de airfryer voor op 200 Ā°C.
  • Bespuit de bevroren mozzarellasticks rondom met de olijfolie bakspray (let op: spuit geen bakspray in de airfryer zelf).
  • Leg de sticks in het mandje van de airfryer, maar zorg ervoor dat het mandje niet te vol zit; doe dit indien nodig in porties.
  • Stel de timer in op 4 minuten.
  • Keer de sticks voorzichtig om na 4 minuten en stel de timer in op nog 3 minuten.
  • Haal de krokante mozzarellasticks uit de airfryer en serveer ze direct.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Deze krokante mozzarellasticks passen goed bij een lichte en fruitige rode wijn, zoals een Merlot. De zachte tannines en fruitige aroma’s van de wijn vullen de romige textuur van de mozzarella aan, terwijl de frisse zuurgraad zorgt voor een verkwikkend contrast.

Voedingswaarden

Calories: 250 kcal | koolhydraten: 8 g | Protein: 20 g | Vet: 15 g | Zout: 0.9 g | Sugar: 1 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Airfryer / Hapjes / Kaas
Geschikt voor Dieƫt: Vegetarisch

Knapperige Geitenkaasballetjes

Knapperige Geitenkaasballetjes

Knapperige Geitenkaasballetjes

Porties: 4
Bereidingstijd: 35 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • Bord of dienblad
  • Drie ondiepe kommen
  • airfryer

Ingrediƫnten

  • 250 g geitenkaas aan de rol
  • 3 el bloem
  • 2 eieren losgeklopt
  • 75 g panko Japans broodkruim
  • Plantaardige of olijfolie bakspray

Instructies

  • Verdeel de geitenkaasrol in 24 stukken en rol ze tot balletjes.
  • Leg de balletjes op een bord of dienblad en zet ze 20 minuten in de vriezer.
  • Doe de bloem, losgeklopte eieren en panko elk in aparte ondiepe kommen.
  • Haal elk balletje achtereenvolgens door de bloem, het ei en de panko.
  • Leg de gepaneerde geitenkaasballetjes in een enkele laag in het mandje van de airfryer (of op een bakplaat als je de oven gebruikt); doe dit indien nodig in porties.
  • Bespuit de balletjes met de bakspray.
  • Stel de airfryer in op 200 Ā°C en de timer op 6 minuten.
  • De hapjes zijn klaar als ze goudbruin zijn, dit kan enkele minuten extra kosten.
  • Serveer de knapperige geitenkaasballetjes direct.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Deze knapperige geitenkaasballetjes passen perfect bij een fruitige rode wijn zoals een Pinot Noir. De lichte en fruitige tonen van de wijn vullen de romige geitenkaas aan, terwijl de zuren zorgen voor een verfrissende balans.

Voedingswaarden

Calories: 180 kcal | koolhydraten: 9 g | Protein: 12 g | Vet: 10 g | Zout: 0.7 g | Sugar: 1 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Hapjes / Kaas
Geschikt voor Dieƫt: Vegetarisch

Knapperige Mediterrane Filodeegpakketjes

Knapperige Mediterrane Filodeegpakketjes

Knapperige Mediterrane Filodeegpakketjes

Porties: 4
Bereidingstijd: 40 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 1 ui in ringen
  • 2 el olijfolie
  • 2 rode paprika’s zaadlijsten verwijderd en in repen
  • 2 courgettes in plakken
  • 1 grote aubergine in blokjes
  • 2 el tomatenpuree aangelengd met 3 el warm water
  • Zeezout en versgemalen zwarte peper naar smaak
  • 2 el gehakte bladpeterselie
  • 16 vellen filodeeg
  • 6 el gesmolten boter

Instructies

  • Verhit de olijfolie in een pan en bak de ui zacht.
  • Voeg dan de paprika, courgette en aubergine toe.
  • Bak in ongeveer 5 minuten lichtbruin.
  • Voeg vervolgens de tomatenpuree, zout en peper toe.
  • Roer alles goed door elkaar.
  • Laat afgedekt ongeveer 15 minuten sudderen tot de groenten zacht zijn.
  • Roer dan de peterselie erdoor en laat het mengsel afkoelen.
  • Snijd elk vel filodeeg doormidden en leg ze op elkaar, zodat je acht stapeltjes deeg krijgt.
  • Bestrijk elk vel met gesmolten boter.
  • Vul elk vel met de afgekoelde ratatouille en vouw ze dicht tot acht gelijkmatige pakketjes.
  • Sluit de pakketjes zorgvuldig af.
  • Bestrijk de buitenkant met de overgebleven gesmolten boter.
  • Verwarm de airfryer voor op 170 Ā°C.
  • Plaats de pakketjes in het mandje van de airfryer.
  • Bak ze 8 minuten, keer ze halverwege om.
  • Verhoog dan de temperatuur naar 200 Ā°C en bak nog 6-8 minuten tot de pakketjes goudbruin en knapperig zijn.
  • Serveer de knapperige Mediterrane filodeegpakketjes warm of koud.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Een lichte en fruitige rosƩ, zoals een Provence rosƩ, past goed bij de mediterrane smaken van dit gerecht. De frisheid van de wijn balanceert mooi met de kruidige ratatouille en de knapperige filodeegpakketjes.

Voedingswaarden

Calories: 320 kcal | koolhydraten: 35 g | Protein: 5 g | Vet: 18 g | Zout: 0.8 g | Sugar: 4 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Airfryer / Hoofdgerechten
Land van herkomst Mediterraan
Geschikt voor Dieƫt: Vegetarisch

Gevulde Paddenstoelen met Kaas uit de Airfryer

Gevulde Paddenstoelen met Kaas uit de Airfryer

Gevulde Paddenstoelen met Kaas uit de Airfryer

Porties: 4
Bereidingstijd: 15 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 8 grote portobello paddenstoelen
  • 100 g roomkaas
  • 4 el versgeraspte Parmezaanse kaas
  • 3 el geraspte oude Goudse kaas
  • 4 el geraspte pecorino
  • 1 tl Worcestersaus
  • 2 teentjes knoflook gehakt
  • Zeezout en versgemalen zwarte peper naar smaak

Instructies

  • Veeg de paddenstoelen schoon met keukenpapier.
  • Snijd de stelen eraf en snijd rondom de basis van de stelen in de hoed om een holte te maken, net voldoende om met de kaas te vullen.
  • In een kom, roer de roomkaas met een vork zacht en voeg dan de andere kaassoorten, de Worcestersaus, knoflook en zout en peper toe.
  • Meng goed.
  • Vul de paddenstoelen gelijkmatig met dit kaasmengsel.
  • Plaats de gevulde paddenstoelen in het mandje van de airfryer.
  • Stel de airfryer in op 190 Ā°C en de timer op 8 minuten.
  • Controleer de paddenstoelen na 4-5 minuten.
  • Ze zijn klaar als de kaas borrelt en een goudbruine korst vormt.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertips:

Serveer de gevulde paddenstoelen met een frisse salade en knapperig brood voor een complete maaltijd.
Geniet van deze smaakvolle gevulde paddenstoelen met kaas rechtstreeks uit de Airfryer!

Voedingswaarden

Calories: 180 kcal | koolhydraten: 5 g | Protein: 10 g | Vet: 14 g | Zout: 280 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Groenten / Hoofdgerechten / Kaas
Land van herkomst Internationaal
Geschikt voor Dieƫt: Vegetarisch

Knapperige Groenteburrito’s uit de Airfryer

Knapperige Groenteburrito's uit de Airfryer

Knapperige Groenteburrito’s uit de Airfryer

Porties: 4
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 2 preien in dunne ringen gesneden
  • 3 eetlepels plantaardige olie
  • 400 g champignons schoongeveegd en in plakjes gesneden
  • 2 rode paprika’s zaadlijsten verwijderd en grof gehakt
  • 3 eetlepels diepvrieserwten ontdooid
  • 2 eetlepels diepvriesmais ontdooid
  • Zeezout en versgemalen zwarte peper naar smaak
  • Ā¼ theelepel cayennepeper
  • Ā¼ theelepel gemalen komijnzaad
  • Ā¼ theelepel paprikapoeder
  • Ā¼ theelepel knoflookpoeder
  • 8 bloemtortilla’s glutenvrij indien gewenst
  • 300 g geraspte belegen Goudse kaas
  • Bakspray van olijfolie
  • Salade van tomaat en rode ui voor het serveren

Instructies

  • Bak de prei in de plantaardige olie op laag vuur zacht.
  • Voeg dan de champignons en paprika toe en bak tot alle groenten zacht zijn.
  • Voeg de erwten en mais toe en bak tot alles gaar is maar niet uit elkaar valt.
  • Breng op smaak met zout, peper, cayennepeper, komijnzaad, paprikapoeder en knoflookpoeder.
  • Laat het groentemengsel afkoelen.
  • Schep als het groentemengsel is afgekoeld een flinke lepel op het midden van een tortilla en bestrooi met kaas.
  • Vouw de zijkanten naar binnen en rol de tortilla op zodat de vulling wordt ingesloten.
  • Herhaal met de overgebleven tortilla’s en vulling.
  • Verwarm de airfryer voor op 200 Ā°C.
  • Bespuit de gevulde burrito’s licht met de bakspray.
  • Leg zoveel burrito’s in het mandje van de airfryer als past zonder dat ze elkaar raken.
  • Bak de burrito’s gedurende 3 minuten en draai ze halverwege de baktijd om.
  • Bak ze zo nodig langer om de gewenste knapperigheid te verkrijgen.
  • Haal de burrito’s uit de airfryer en serveer ze meteen met de salade van tomaat en rode ui.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Een lichte en fruitige rode wijn zoals een Beaujolais past goed bij de knapperige groenteburrito’s.

Voedingswaarden

Calories: 420 kcal | koolhydraten: 42 g | Protein: 18 g | Vet: 20 g | Zout: 6 g | Sugar: 6.6 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Airfryer / Hoofdgerechten / Snack
Land van herkomst Internationaal
Geschikt voor Dieƫt: Vegetarisch

Knapperige Zoete Aardappelchips uit de Airfryer

Knapperige Zoete Aardappelchips uit de Airfryer

Knapperige Zoete Aardappelchips uit de Airfryer

Porties: 2
Bereidingstijd: 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 1 gemiddelde tot grote zoete aardappel geschild en in plakken van 3 mm dik
  • 3 theelepels avocado-olie
  • Zeezout en versgemalen zwarte peper

Instructies

  • Verwarm de airfryer voor op 200 Ā°C.
  • Doe de plakken zoete aardappel in een kom.
  • Schenk de avocado-olie erover en schep om zodat de plakken rondom met de olie worden bedekt.
  • Voeg zout en peper toe en meng goed.
  • Leg de plakken in een enkele laag op de bodem van het mandje van de airfryer; doe dit zo nodig in porties.
  • Stel de timer in op 13 minuten, bak de zoete aardappel en schud af en toe het mandje en keer de plakken om, zodat ze gelijkmatig kunnen bakken en knapperig worden.
  • Laat de plakken zoete aardappel voor het serveren op een rooster afkoelen.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Een frisse en fruitige witte wijn zoals een Sauvignon Blanc past goed bij de knapperige zoete aardappelchips.

Voedingswaarden

Calories: 90 kcal | koolhydraten: 18 g | Protein: 1 g | Vet: 2 g | Zout: 5 g | Sugar: 6 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Airfryer / Snack
Land van herkomst Internationaal
Geschikt voor Dieƫt: Glutenvrij / Veganistisch / Vegetarisch