Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Wraps met Geitenkaas en Honing

Een rustieke foodfoto van wraps gevuld met geitenkaas, honing, rucola en rode ui, gehalveerd en geserveerd op een houten tafel, omringd door honingraat en verse ingrediƫnten.

Wraps met Geitenkaas en Honing

Deze geitenkaas wraps zijn de ideale snelle lunch of een perfect vegetarisch recept voor een lichte maaltijd. De combinatie van zachte geitenkaas met romige roomkaas en de zoetheid van honing is onweerstaanbaar.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 10 minuten
Kosten ā‚¬ 2,50 (indicatie)
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 200 g belegen geitenkaas in plakken
  • 1 beker roomkaas met tuinkruiden
  • 2 eetlepels geroosterde pijnboompitten
  • 4 grote tortilla’s
  • gesneden rucola of ijsbergsla
  • vloeibare honing

Instructies

  • Bestrijk de tortilla’s gelijkmatig met de roomkaas.
  • Beleg elke tortilla met de plakken geitenkaas, gevolgd door een laagje rucola of ijsbergsla.
  • Verdeel de geroosterde pijnboompitten over de sla.
  • Schenk tot slot naar smaak wat vloeibare honing over de toppings.
  • Rol de wraps stevig op en snijd ze schuin doormidden voor het serveren.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip

Ā 
Serveer de wraps met geitenkaas en honing als snelle maaltijd of als onderdeel van een lunchbuffet. Ze zijn ook heerlijk als makkelijke snack voor onderweg.
Ā 

Wijnadvies

Ā 
Bij de combinatie van geitenkaas en honing past een lichte, fruitige en frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc.

Voedingswaarden

Calories: 350 kcal | koolhydraten: 25 g | Protein: 15 g | Vet: 20 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Bijgerecht / Hoofdgerechten / Kaas / Lunch / Snack / Wraps
Land van herkomst Europa
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Dieƫt Vegetarisch

Tomaten-paprikasaus voor bij de pasta

 

Tomaten-paprikasaus voor bij de pasta

Tomaten-paprikasaus voor bij de pasta

Tomaten-paprikasaus met kastanjechampignons en courgette
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 500 gram tomaten
  • 250 gram red pearl tomaten of andere tomaten met een zoetere smaak
  • 2 rode paprika's
  • 2 puntpaprika's
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 blikje tomatenpuree
  • 1 bouillonblokje groente
  • Ā½ rode peper
  • zout en peper
  • kastanje champignons
  • Ā½ courgette
  • verse basilicum peterselie, oregano
  • zout en peper
  • 1 theelepel suiker
  • olijfolie

Instructies

  • Stel de grill in om de paprika's van hun vel te ontdoen.
  • Zet een pan met water op en laat het koken.
  • Kruis de tomaten en doe ze 1 Ć  2 minuten in het kokende water.
  • Als het vel loslaat in een vergiet laten uitlekken.
  • Halveer de paprika's en puntpaprika's en verwijder de zaadlijsten.
  • Leg ze met de schilkant naar boven vlak onder de grill en laat ze zwart worden.
  • Dan haal je het vel er gemakkelijk af.
  • Snij tomaten en paprika's in stukken.
  • Verwijder de pitjes uit de rode peper of als je van pittig houdt laat je ze erin.
  • Snipper de ui en pers de knoflook.
  • Verhit een beetje olie in een braadpan en laat de ui met de knoflook glazig worden.
  • Voeg de rode peper toe.
  • Voeg de tomaten en paprika's toe en laat dit ca. 10 minuten op een laag pitje sudderen.
  • Onderwijl voeg je de suiker, het blikje tomatenpuree, zout, peper en het bouillonblokje toe.
  • Voeg naar smaak nog wat zout en peper toe.
  • Intussen fruit je met wat olie de champignons en de courgette enkele minuten.
  • Is de saus bijna klaar dan de champignons en de courgette erbij en tot slot de verse kruiden.
  • Even doorroeren en klaas is de saus.
  • Niet vegetariĆ«rs kunnen nog wat gehaktballetjes (wel even aanbraden) erbij voegen en serveren met een pasta en vanavond neem ik Ricotta-kaas....
  • Het is een hele pan vol, dus wat over is vries ik in.....
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Saus

Zomerse makreelsalade

Zomerse makreelsalade

Zomerse makreelsalade

Dit recept heb ik gemaakt naar een recept van www.visopzijnbest.nl
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 250 gram makreelfilet in water blikjes John West
  • 4 zongedroogde tomaatjes in stukken gesneden
  • een paar takjes peterselie. fijngehakt
  • een paar takjes basilicum (blaadjes
  • Ā½ courgette in dunne plakken
  • 50 gram rucola
  • 1 rode paprika
  • Ā½ potje zwarte olijven
  • Voor de dressing:
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 2 eetlepels limoensap
  • 1 eetlepel grove mosterd
  • peper en zout

Instructies

  • Snij de courgette in dunne plakken en besmeer deze met olijfolie.
  • Verwarm de grillpan en rooster de courgette aan beide zijde.
  • Laat ze afkoelen.
  • Snij de paprika doormidden, verwijder de zaadlijsten en leg ze vlak onder de grill zodat je het vel kunt verwijderen.
  • Let op dat de boel niet gaat blakeren.
  • Meng voor de dressing alle ingrediĆ«nten door elkaar en maak op smaak met zout en peper.
  • Meng alle ingrediĆ«nten samen met de dressing door elkaar.
  • Lekker met stokbrood.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Salade / Vis

Tonijnsalade met Stokbrood (Pan Bagnat-stijl)

 

Een rustieke foodfoto van een baguette gevuld met tonijnsalade, ei, tomaat, rode ui, olijven, sperziebonen en sla, geserveerd op een donkere houten tafel in Franse Pan Bagnat-stijl.

Tonijnsalade met Stokbrood (Pan Bagnat-stijl)

GeĆÆnspireerd op de klassieke Pan Bagnat, is dit een smaakvolle en verfrissende tonijnsalade. Dit frans gerecht is een snelle lunch met een rijke vulling van tonijn en diverse groenten.
Porties: 2 personen
Voorbereidingstijd 15 minuten
Kosten ā‚¬ 4,00 (indicatie)
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 1 bosuitje fijngesneden
  • 100 g gemengde salade
  • 2 gedroogde tomaten in olie, in stukjes gesneden
  • 1 theelepel zout
  • 1 teentje knoflook
  • 2 eetlepels kappertjes
  • Ā¼ komkommer geschild en in blokjes gesneden
  • 1 eetlepel limoen- of citroensap
  • 3 eetlepels olijfolie extra vierge
  • 1 handje zwarte olijven zonder pit in stukken gesneden
  • 1 blikje tonijn in olie
  • 1 blikje tonijn met groenten
  • 1 grote vleestomaat in stukken gesneden
  • ā…“ gele paprika in stukjes gesneden
  • zwarte peper

Instructies

  • Laat de blikjes tonijn uitlekken en doe de inhoud in een grote kom.
  • Voeg de vleestomaat, komkommer, gele paprika, gemengde salade, bosuitje, kappertjes, gedroogde tomaten en olijven toe aan de kom.
  • Hak de knoflook fijn en voeg deze samen met het limoensap, de olijfolie, zout en peper toe aan de kom.
  • Meng alle ingrediĆ«nten goed door elkaar, zodat de smaken zich vermengen.
  • Laat de salade even rusten in de koelkast, zodat de smaken goed kunnen intrekken.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip

Serveer de salade met tonijn met knapperig stokbrood, Turks brood of een andere broodsoort om de dressing op te deppen. Ook heerlijk als vulling voor een stokbroodje.
Ā 

Wijnadvies

Bij deze hartige gezonde tonijnsalade met een ziltige smaak past een droge en frisse witte wijn, zoals een ProvenƧaalse rosƩ of een droge Sauvignon Blanc.

Voedingswaarden

Calories: 450 kcal | koolhydraten: 15 g | Protein: 25 g | Vet: 30 g | Zout: 1.8 g | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Bijgerecht / Broodjes / Hoofdgerechten / Lunch / Salade / Vis
Land van herkomst Frankrijk
Jaargetijde: Alle Jaargetijden / Zomer

Kaassalade no.1

 

Kaassalade no.1

maaltijdsalade, Nu ben ik niet zo van de vegetarische soort, maar de oproep van de Dierenpartij heeft mij tot denken gezet en zo af en toe ga ik er maar eens een ā€˜vleeslozeā€™ dag inlassen.
Zo ook deze overheerlijke kaassalade. Het recept is van ā€¦ā€¦ en een beetje van mezelf (uiteraard).


Porties: 2
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 250 gram in blokjes gesneden pittig belegen of boerenkaas
  • 2 schijven verse ananas, in stukjes
  • 125 gram walnoten gehakt
  • Ā½ klein blikje mandarijntjes uitgelekt (bewaar het sap)
  • 4 bolletjes gember potje in stukjes snijden
  • 2 eetlepels gembernat
  • 4 eetlepels mayo- of yogonaise
  • sap van Ā½ citroen
  • zout en peper
  • paprikapoeder

Instructies

  • Kaas, ananas, stukjes gember en mandarijntjes in een kom doen.
  • De mayo-/yogonaise met sap, peper, zout, paprikapoeder en gembersap door elkaar roeren.
  • De het kaasmengsel mengen en laten intrekken.
  • Vlak voor het opdienen de walnoten erbij voegen, anders worden ze zacht.
  • Lekker met stokbrood.

Notities / Tips / Wijnadvies

Maak je voor meer personen, voeg er dan stukjes koude, gekookte aard, appel, 1 zachtzure appe
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Kaas / Salade

Peri-Peri chicken salad uit Kaapstad

 

Peri-peri kipsalade op een rustieke houten tafel

Peri-Peri chicken salad uit Kaapstad

Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

Voor de marinade:

  • 2 tenen knoflook geperst
  • 1-2 verse rode chilipepers fijngesneden zonder zaad
  • 1 tl geraspte gemberwortel
  • 1 eetlepel(s) grofgehakte korianderblaadjes
  • 4 eetlepel(s) ketjap
  • 1 eetlepel(s) citroen- of limoensap

Voor de salade:

  • 400 g kipfilet in dunne plakken gesneden
  • 3 eetlepel(s) zonnebloemolie
  • 100 g taugĆ©
  • 300-400 g rode kool heel fijn gesneden
  • 3 grote winterwortelen in lange dunne repen
  • 1 eetlepel(s) korianderblaadjes

Sojadressing:

  • 8 eetlepel(s) citroen- of limoensap
  • 1 eetlepel(s) fijngesneden korianderblaadjes
  • 1 tl korianderzaadjes
  • 4 eetlepel(s) ketjap
  • 1 lente-uitje in ringetjes

Instructies

  • Meng alle ingrediĆ«nten voor de marinade in een kom.
  • Doe de plakjes kip in de marinade en laat ze ca 30 min in de koelkast marineren.
  • Schep de kipplakjes uit de marinade.
  • Verhit de olie.
  • Bak de kip al omscheppend Ā± 4 min in de hete olie.
  • Schep de kip uit de pan en zet hem apart.
  • Breng Ā½ l water aan de kook en overgiet er de taugĆ© mee.
  • Laat de taugĆ© uitlekken.
  • Leg een bergje rode kool in het midden van elk bord.
  • Strooi er een deel van de taugĆ© omheen.
  • Leg daarop de wortelreepjes.
  • Leg de kipplakjes er omheen.
  • Meng alle ingrediĆ«nten van de sojadressing door elkaar en sprenkel rondom en over de salade.
  • Garneer met korianderblaadjes.
  • Lekker met donker meergranenbrood en boter.
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Gevogelte / Kip / Salade
Land van herkomst Zuid Afrika

Mihoensalade met pittige kipfilet

 

Mihoensalade met pittige kipfilet

Mihoensalade met pittige kipfilet

Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 80 gram mihoen rijstnoedels
  • 6 el olijfolie
  • 350 gram kipfilet in repen
  • ā…” bakje boemboe ajam paniki
  • 125 gram sjalotjes in dunne plakjes
  • 3 teentjes knoflook in dunne plakjes
  • 1 el limoensap
  • 2 el honing
  • 3 el zoute ketjap ketjap asin
  • 1,5 el zoete sojasaus ketjap manis
  • 1,5 tl sesam olie
  • 2 el fijngesneden koriander
  • 2 groene pepers in dunne ringen zaad verwijderd
  • 2 rode pepers in dunne ringen, zaad verwijderd
  • 1 mango geschild, in blokjes

Instructies

  • Mihoen ca. 2 minuten in kokend water laten weken, afgieten en in een zeef laten uitlekken.
  • In 2 el olijfolie kipfilet in ca. 5 minuten rondom aanbakken. 2 dl water en 2/3 boemboe toevoegen en kip op zacht vuur in ca. 20 minuten gaar stoven.
  • In 2 el olijfolie sjalot en knoflook in ca. 5 minuten knapperig bakken en op keukenpapier laten uitlekken.
  • Voor dressing limoensap, honing, sojasauzen, sesamolie, 2 el olijfolie en 1 el braadvocht van de kip mengen.
  • Mihoen mengen met de sjalojest, knoflook, mango en peperringen.
  • Dressing en korianderblaadjes erdoor scheppen en ca. 20 minuten laten intrekken.
  • Kipreepjes uit saus nemen en over salade verdelen.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Salade

Hollandse Haringsalade met rauwe bietjes

 

Hollandse Haringsalade met rauwe bietjes

Hollandse Haringsalade met rauwe bietjes

Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 3 vastkokende aardappelen
  • 2 haringen
  • 1 kleine ui fijngehakt
  • 3 augurken zoet zuur fijngehakt
  • 1 kleine appels fijngehakt
  • 1 hardgekookt ei fijngehakt
  • 3 ongekookte rode bietjes
  • 2 flinke eetlepels mayonaise
  • flinke scheut kookroom
  • peterselie fijngehakt
  • zout en peper
  • Rauwe bietjes hebben een heel andere smaak dan gekookte vinden wij en zijn lekker knapperig!

Instructies

  • Schil de aardappelen en snij deze in kleine dobbelsteentjes.
  • Kook de aardappelen 5 minuten, giet af en laat afkoelen.
  • Snij de haringen in stukjes.
  • Schil de bietjes en snij ze in kleine blokjes.
  • Als alles is kleingesneden/gehakt doe je alles in een schaal.
  • Meng de mayonaise met de room ā€“ net zoveel room als nodig is om het smeuĆÆg te maken.
  • Voeg wat zout en peper toe en wat gehakte peterselie.
  • Meng het mayonaisemengsel met alle andere ingrediĆ«nten door elkaar en laat alles ca. 2 uur in de koelkast opstijven.
  • Vindt je mayonaise en room te vet gebruik dan gewoon olie en azijn .
  • Mosterd en/of mierikswortel smaakt ook lekker bij beide varianten.
  • Lekker met stokbrood
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Salade / Vis

Zalm-linzensalade

 

Zalm-linzensalade

Zalm-linzensalade

Wij hebben (2 personen) met onderstaande hoeveelheid er 2 dagen van gegeten!Je kan er altijd nog wat stokbrood bij geven.
Porties: 2
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 300 gram haricots verts uiteinden eraf snijden en eventueel doormidden snijden.
  • 1 blik linzen afgespoeld en uitgelekt
  • 1 zakje groene olijven
  • 125 gram cherry tomaten of andere kleine tomaatjes, doormidden gesneden
  • 1 rode ui gesnipperd
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel azijn
  • 1 flinke theelepel mosterd
  • 40 gram veldsla
  • 2 moten warm gerookte zalm
  • peper en zout naar smaak (Let op de olijven zijn al behoorlijk zout!)

Instructies

  • Kook de haricot verts ca. 5 minuten in kokend water, spoel af en laat af koelen.
  • Pluk de zalm uit elkaar in stukjes.
  • Maak de vinaigrette en voeg de ui erbij.
  • Doe alle ingrediĆ«nten in een flinke kom en schep alles goed door elkaar.
  • Bon appetit
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Salade / Vis / Zalm

Indische koolsoep

 

Indische koolsoep

Indische koolsoep

De heer des huizes vond deze soep heerlijk.......
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 400 g Chinese kool gesneden1
  • 1 prei gesneden
  • 1 kipfilet in stukken
  • 1 pot kippenbouillon met vlees
  • een paar nestjes mie of vermicelli
  • 4 eetlepel(s) ketjap manis
  • 1 theel sambal oelek
  • gefruite uitjes
  • 1 zakje kroepoek

Instructies

  • Kook de stukjes kipfilet gaar in de bouillon en zoals water als op de pot staat aangegeven.
  • Voeg de mie of vermicelli en de prei toe en als deze bijna gaar is voeg je er de Chinese kool aan toe.
  • Schenk de ketjap erover en roer de sambal oelek erdoor.
  • Schep de soep op een bord/kom en garneer met de gefruite uitjes en kroepoek.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Gevogelte / Kip / Soep
Land van herkomst Indonesiƫ