Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Gevulde Hartige CrĆŖpes

Gevulde Hartige CrĆŖpes

CrĆŖpes au lard
Geniet van een moderne twist op de klassieke crĆŖpes met een hartige vulling. Dit recept is geĆÆnspireerd op Europese tradities en biedt een smaakvolle ervaring.
Porties: 4
Total time 45 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • messen
  • beslagkom
  • flensjespan
  • lepels
  • paletmes
  • invetkwastje
  • serveerschotel
  • kommen

Ingrediƫnten

  • 300 g bloem
  • Een snufje zout
  • 3 eieren
  • 2 deciliter water
  • 2 eiwitten
  • 200 g gerookt mager spek
  • 50 g boter
  • Optioneel:
  • stroop of bruine suiker

Instructies

  • Meng op de gebruikelijke manier bloem, zout, eieren, water en stijfgeslagen eiwitten om een stevig beslag te maken.
  • Snijd het gerookte magere spek in dunne plakjes en verdeel ze vervolgens in lange, smalle reepjes.
  • Verwarm een beetje boter in een flensjespan.
  • Bak de reepjes spek kort, totdat ze knapperig zijn.
  • Bedek de gebakken spekreepjes met een lepel beslag en bak ze snel goudbruin aan beide zijden.
  • Serveer de hartige crĆŖpes warm en voeg naar wens stroop of bruine suiker toe.

Notities / Tips / Wijnadvies

Varieer de vulling met ham in plaats van spek.
Probeer een luxere versie met reepjes ossetong en stukjes truffel, geserveerd met een madera-saus.

Voedingswaarden

Calories: 300 kcal | koolhydraten: 40 g | Protein: 12 g | Vet: 10 g | Zout: 1 g | Sugar: 1 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Pannenkoeken
Land van herkomst Europa

Gevulde Zoete CrĆŖpentaart met Gember

Gevulde Zoete CrĆŖpentaart met Gember

CrĆŖpes au gingembre
Geniet van een kruidige en verrassende smaak met deze CrĆŖpes au gingembre, een zoete en gevulde flensjestaart met gember. Hier is de vernieuwde versie van het recept.
Porties: 4
Total time 45 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • beslagkom
  • flensjespan
  • paletmes
  • invetkwastie,
  • schotel
  • Lepel
  • hakmes
  • kommen

Ingrediƫnten

  • 300 g bloem
  • 4 deciliter melk
  • 75 g suiker
  • Een snufje zout
  • 2 eieren
  • 200 g gember
  • Boter
  • 2 deciliter gembersiroop
  • Poedersuiker
  • 25 g djahĆ© gemberpoeder

Instructies

  • Maak van gezeefde bloem, melk, suiker, zout en eieren op de gebruikelijke wijze beslag.
  • Voeg aan dit beslag de fijngehakte gember toe en bak dunne flensjes.
  • Rol ze op en schik ze op een schotel.
  • Besprenkel de flensjes met gembersiroop en bestrooi ze met een mengsel van gezeefde poedersuiker en gemberpoeder (djahĆ©).

Notities / Tips / Wijnadvies

  • Varieer door de gember te vervangen door sukadesnippers en gebruik in plaats van siroop notenlikeur.
  • Probeer de gember te vervangen door stukjes gedroogde, geweekte abrikoos.
  • Gebruik in plaats van siroop bessenjam en bestrooi met greinsuiker.
  • Geniet van deze smaakvolle CrĆŖpes au gingembre, perfect voor liefhebbers van kruidige lekkernijen!
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Pannenkoeken
Land van herkomst Frankrijk

Gevulde Zoete CrĆŖpes au Convent met Peer

Gevulde Zoete CrĆŖpes au Convent met Peer

CrĆŖpes au convent
Geniet van een hemelse traktatie met deze CrĆŖpes au convent, zoete en gevulde vruchtenflensjes. Hier is de vernieuwde versie van het recept,
Porties: 4
Total time 50 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • beslagkom
  • flensjespan
  • paletmes
  • invetkwastje
  • schotel
  • lepels
  • mes
  • kommen

Ingrediƫnten

  • 300 g bloem
  • 3 deciliter melk
  • Een snufje zout
  • 3 eieren
  • 3 rijpe peren Doyenne
  • Citroensap
  • Boter
  • Poedersuiker

Instructies

  • Maak van gezeefde bloem, melk, zout en eieren op de gebruikelijke wijze een beslag voor niet al te dunne flensjes.
  • Snijd ondertussen een paar mooie peren in plakjes en besprenkel ze met citroensap.
  • Laat de peren even staan.
  • Doe een lepel beslag in de hete pan, verdeel een drietal plakjes peer over het flensje, bak het flensje af en serveer het zo heet mogelijk, bestrooid met poedersuiker.

Notities / Tips / Wijnadvies

Varieer de vulling door de flensjes te vullen met gehalveerde, gesmoorde champignons en laat de poedersuiker weg.
Probeer de flensjes te vullen met flinters bigarreaux of gehalveerde verse kersen.
Geniet van deze heerlijke CrĆŖpes au Convent met peer, perfect voor een zoete verleiding!
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Pannenkoeken
Land van herkomst Frankrijk

Gevulde Hartige CrĆŖpes met Kaviaar

Gevulde Hartige CrĆŖpes met Kaviaar

CrĆŖpes au caviar
Beleef een luxueuze smaakervaring met deze CrĆŖpes au caviar, een hartig en feestelijk gevuld flensje. Hier is de vernieuwde versie van het recept.
Porties: 4
Bereidingstijd: 50 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • beslagkom
  • flensjespan
  • paletmes
  • invetkwastje
  • kommen
  • lepels
  • vuurvaste schotel
  • messen
  • tafelgrill

Ingrediƫnten

  • 300 g bloem
  • 3 eieren
  • 2 Ā½ deciliter melk
  • 50 g boter
  • 3 eiwitten
  • Boter
  • 150 g kaviaar eventueel Deense imitatie

Instructies

  • Maak van bloem, eieren, melk, boter en stijfgeslagen eiwitten een beslag.
  • Bak op de gebruikelijke wijze tweezijdig flensjes en laat ze afkoelen.
  • Pareer elk flensje zorgvuldig in een ronde vorm.
  • Leg op de helft van elk flensje een dun laagje uitgelekte en goed gekoelde kaviaar.
  • Vouw de flensjes dicht (eventueel de randen afplakken met wat eiwit).
  • Plaats telkens twee gevulde flensjes op een vuurvaste schaal en verwarm ze kort onder een hete grill aan de buitenkant.

Notities / Tips / Wijnadvies

Experimenteer met gezouten schelvislever en voeg veel cayennepeper toe voor een pittige twist.
Gebruik gepureerde kuit van de zogenaamde Engelse bokking, op smaak gebracht met dillepoeder.
Geniet van deze verfijnde CrĆŖpes au caviar als een gastronomische traktatie voor speciale gelegenheden!

Voedingswaarden

Calories: 350 kcal | koolhydraten: 40 g | Protein: 15 g | Vet: 15 g | Zout: 2 g | Sugar: 2 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Pannenkoeken / Vis
Land van herkomst Frankrijk

Gevulde en Gepareerde CrĆŖpentaart Ć  la Parisienne

Gevulde en Gepareerde CrĆŖpentaart Ć  la Parisienne

Geniet van de verfijnde smaak van deze CrĆŖpes Ć  la Parisienne, een zoete, gevulde en prachtig gepresenteerde flensjestaart.
Porties: 4
Total time 50 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • sauspannen
  • beslagkom
  • flensjespan
  • paletmes
  • Garde
  • invet kwastje
  • paletmes
  • lepels
  • vuurvaste schotel
  • Oven

Ingrediƫnten

Vanillesaus met Bitterkoekjes

  • 100 g bitterkoekjes
  • Likeurglas marasquin
  • 4 dl melk
  • 2 vanillestokjes
  • 15 g maĆÆzena
  • 25 g suiker
  • 1 eidooier
  • 4 eetlepels room

CrĆŖpes

  • 300 g bloem
  • 50 g suiker
  • Een snufje zout
  • 4 dl melk
  • 2 eieren
  • Boter
  • 1 eiwit
  • Poedersuiker

Instructies

  • Verbrokkel de bitterkoekjes, bedruppel ze met marasquin en voeg ze toe aan de vanillesaus (maak de saus door de melk met vanillestokjes te verwarmen, voeg dan maĆÆzena, suiker, eidooier en koude melk toe, laat het trekken, breng aan de kook en voeg vervolgens voorzichtig de room toe nadat het mengsel heeft gekookt).
  • Bak op de gebruikelijke manier flensjes van gezeefde bloem, melk, suiker, zout en eieren.
  • Bestrijk de flensjes met de saus, rol ze op en leg ze in een vuurvaste schaal.
  • Bedek met stijfgeslagen eiwit, bestrooi met poedersuiker en laat ze in de oven goudbruin worden.

Notities / Tips / Wijnadvies

  • Vervang de bitterkoekjes door aangelengde amandelpers.
  • Experimenteer met verschillende likeuren als alternatief voor marasquin.

Voedingswaarden

Calories: 380 kcal | koolhydraten: 55 g | Protein: 12 g | Vet: 10 g | Zout: 0.5 g | Sugar: 20 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Pannenkoeken
Land van herkomst Frankrijk

Gevulde Appel-Flensjes Ć  la Normande

Gevulde Appel-Flensjes Ć  la Normande

zoete, gevulde flensjes
Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 4 stevige Beliefteur-appels of andere stevige appelsoort
  • 250 g speltbloem een gezondere meeloptie
  • 3 dl ongezoete amandelmelk
  • 75 g kokosbloesemsuiker
  • Snufje roze Himalayazout
  • 3 scharreleieren
  • Boter om te bakken
  • Suiker
  • Kaneel

Instructies

  • Schil de appels en snijd ze met een appelmesje in dunne plakjes, gebruik indien nodig een appelboor om het klokhuis te verwijderen.
  • Maak van gezeefde speltbloem, amandelmelk, kokosbloesemsuiker, roze Himalayazout en eieren een glad beslag.
  • Giet een lepel beslag in de hete pan, verdeel een handvol appelschijfjes erover, voeg nog wat beslag toe en bak de flensjes langzaam gaar (houd er rekening mee dat appels langer nodig hebben om gaar te worden).
  • Dresseer de flensjes op een warme schaal, bestrooi ze royaal met suiker vermengd met kaneel.

Notities / Tips / Wijnadvies

Varianten:

  • Probeer ook eens plakjes verse perzik gedrenkt in een vleugje CuraƧao.
  • Varieer met plakjes banaan, besprenkeld met rum of notenlikeur voor een verrassende twist.
  • Ā 

Voedingswaarden

Calories: 280 kcal | koolhydraten: 45 g | Protein: 8 g | Vet: 8 g | Sugar: 2 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Pannenkoeken
Land van herkomst Frankrijk

Dubbele Vruchtenflensjes Ć  la Moscovite

Dubbele Vruchtenflensjes Ć  la Moscovite

zoete, dubbele vruchtenflensjes
Porties: 4
Bereidingstijd: 50 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • beslagkom
  • flensjespan
  • paletmes
  • invetkwastje
  • serveerschotel
  • sauspannen
  • kommen

Ingrediƫnten

  • 300 g speltbloem een gezondere meeloptie
  • Ā½ l ongezoete amandelmelk
  • 50 g kokosbloesemsuiker
  • Snufje roze Himalayazout
  • 2 scharreleieren
  • Boter om te bakken
  • Ā½ blikje appelmoes
  • Blikje ananasstukjes
  • Likeurglas KĆ¼mmel
  • Poedersuiker
  • Ā½ l aardbeiencoulis vervangen voor appelmoes
  • Kirsch voor tremperen
  • Veenbessengelei op smaak gebracht met kaneel en gemberpoeder

Instructies

  • Maak een beslag van gezeefde speltbloem, amandelmelk, kokosbloesemsuiker, roze Himalayazout en eieren.
  • Bak flensjes op de gebruikelijke manier.
  • Bestrijk de helft van de flensjes met een mengsel van appelmoes en stukjes ananas, getrempeerd in KĆ¼mmel.
  • Leg een tweede flensje er bovenop.
  • Dresseer de dubbele flensjes naast elkaar op de serveerschotel en bestrooi ze met poedersuiker.
  • Serveer met een aparte sabayonne, waar een scheut KĆ¼mmel aan is toegevoegd.

Notities / Tips / Wijnadvies

  • Probeer aardbeiencoulis als vervanging voor appelmoes en trempeer met Kirsch.
  • Gebruik veenbessengelei, op smaak gebracht met bijvoorbeeld kaneel en gemberpoeder, als alternatief voor appelmoes.

Voedingswaarden

Calories: 300 kcal | koolhydraten: 45 g | Protein: 8 g | Vet: 10 g | Sugar: 15 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Pannenkoeken
Land van herkomst Rusland

Vurige Cointreau Flensjestaart

Vurige Cointreau Flensjestaart

geflambeerde, zoete flensjestaart
Porties: 4
Bereidingstijd: 1 uur
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 300 g speltbloem een gezondere meeloptie
  • 3 dl ongezoete amandelmelk
  • 75 g kokosbloesemsuiker
  • Snufje roze Himalayazout
  • 2 scharreleieren
  • Boter om te bakken
  • 75 g gekoelde citroenboter boter aangemaakt met citroensap, citroenrasp en een scheut Cointreau
  • Citroensap
  • Citroenrasp
  • Jigger Cointreau
  • 1 dl cognac of sterke vieux

Instructies

  • Maak een beslag van gezeefde speltbloem, amandelmelk, kokosbloesemsuiker, roze Himalayazout en eieren.
  • Bak flensjes op de gebruikelijke manier.
  • Bereid van tevoren de citroenboter door boter te mengen met citroensap, citroenrasp en een scheut Cointreau.
  • Vorm het tot een staafje en laat het in de koelkast opstijven (ongeveer 3 uur).
  • Plaats enkele dunne plakjes citroenboter op elk flensje, rol ze op en leg ze naast elkaar op een schaal.
  • Giet de cognac over de flensjes, flambeer ze en serveer ze terwijl ze nog branden.

Notities / Tips / Wijnadvies

  • Probeer eens sinaasappelboter als alternatief voor citroenboter en flambeer met witte rum.
  • Voeg de citroenboter toe aan een warme vanillesaus en schep een eetlepel saus over elk flensje.

Voedingswaarden

Calories: 350 kcal | koolhydraten: 40 g | Protein: 8 g | Vet: 15 g | Sugar: 15 g
————————————————————————————————–
Recept categorieĆ«n Dessert – Nagerecht / Pannenkoeken
Land van herkomst Frankrijk

Citroenwolkjes Pannenkoekentaart

Citroenwolkjes Pannenkoekentaar

lichtrinzige flensjestaart
Porties: 4
Bereidingstijd: 37 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • flensjespan
  • dresseerschotel
  • paletmes
  • invetkwastje
  • lepels
  • rasp
  • Zeef

Ingrediƫnten

  • 300 g speltbloem een gezondere meeloptie
  • 4 dl ongezoete amandelmelk
  • Snufje roze Himalayazout
  • 50 g kokosbloesemsuiker
  • 2 scharreleieren
  • Boter om te bakken
  • 100 g citroensuiker
  • Vers citroensap
  • Likeurglas CuraƧao optioneel
  • 1 biologische citroen

Instructies

  • Maak een beslag van gezeefde speltbloem, amandelmelk, kokosbloesemsuiker, roze Himalayazout en eieren.
  • Bak flensjes op de gebruikelijke manier.
  • Leg een flensje op een voorverwarmde dresseerschotel, bestrooi met citroensuiker en besprenkel lichtjes met vers citroensap.
  • Herhaal dit proces, afgewisseld met citroensuiker en citroensap.
  • Druppel zo nu en dan wat CuraƧao over de bovenste laag en serveer de stapel flensjes met partjes biologische citroen.

Notities / Tips / Wijnadvies

  • Vervang de citroensuiker door sinaasappelsuiker voor een fruitige twist.
  • Voor een minder intense smaak: bak de flensjes, rol ze op en bedek alleen de bovenste met vers citroensap.

Voedingswaarden

Calories: 280 kcal | koolhydraten: 40 g | Protein: 8 g | Vet: 9 g | Sugar: 15 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Pannenkoeken
Land van herkomst Frankrijk

Flinterige Notenflensjes

Flinterige Notenflensjes

CrĆŖpelines
Porties: 4
Bereidingstijd: 35 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 300 g bloem
  • 100 g kokosbloesemsuiker een gezondere suikeroptie
  • Snufje zeezout
  • 5 scharreleieren
  • 6 dl ongezoete amandelmelk
  • Boter om te bakken
  • 150 g gemengde noten bijvoorbeeld hazelnoten, walnoten, amandelen
  • 25 g kokosbloesemsuiker
  • 1 dl ongezoete plantaardige slagroom
  • 1 eetlepel ahornsiroop als suikervervanger
  • Notenlikeur naar keuze

Instructies

  • Maak een glad beslag van gezeefde bloem, kokosbloesemsuiker, zeezout, eieren en amandelmelk.
  • Rooster de gemengde noten lichtjes in een pan en maal ze fijn met behulp van de amandelmolen.
  • Voeg kokosbloesemsuiker toe en breng op smaak met opgeklopte plantaardige slagroom gezoet met ahornsiroop.
  • Bak flinterdunne flensjes met het beslag.
  • Doop de flensjes direct na het bakken in de notenlikeur, rol ze op en rangschik ze naast elkaar op een schaal.
  • Serveer elk flensje met een royale topping van de notenpuree.

Notities / Tips / Wijnadvies

  • Experimenteer met verschillende notencombinaties, zoals walnoten of amandelen.
  • Voeg een vleugje rum of cognac toe aan de notenlikeur voor een extra vleugje luxe.

Voedingswaarden

Calories: 250 kcal | koolhydraten: 30 g | Protein: 8 g | Vet: 10 g | Sugar: 10 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Pannenkoeken
Land van herkomst Frankrijk