Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Omelet gevuld met paddestoelen, peultjes en uien

Omelet gevuld met paddestoelen, peultjes en uien

Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 8 scharreleieren M
  • Ā½ deciliter Blue Band Finesse voor koken
  • chilipoeder
  • peper
  • zout
  • 3Ā½ eetlepel wokolie Conimex
  • 350 g uiringen
  • 1 teentje knoflook gesnipperd
  • 125 g peulen schoongemaakt
  • 200 g Mix paddestoelen grof gesneden
  • 2Ā½ deciliter sweet chilisaus CalvĆ©

Instructies

  • Klop de eieren met de kookroom en chilipoeder, peper en zout naar smaak los.
  • Verhit 2Ā½ eetlepel olie in een wok en roerbak de ui met de knoflook al omscheppend 5 minuten.
  • Voeg de peulen toe en bak ze al omscheppend 5 minuten mee.
  • Bak de paddestoelen 3 minuten mee en schep de taugĆ© en peper en zout naar smaak erdoor.
  • Roerbak de groenten al omscheppend beetgaar.
  • Verhit intussen telkens een klein scheutje olie in een koekenpan met anti-aanbaklaag en bak 4 omeletten van het eimengsel.
  • Leg de omeletten elk op een bord en schep het groentemengsel erop.
  • Serveer met de chilisaus.

Notities / Tips / Wijnadvies

Lekker met witte rijst.

Wijnadvies:

Huiswijn wit Vin de Pays des CotĆŖs de Gascogne
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Ei / Lunch

Mosselen uit de oven

 

Mosselen uit de oven

Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 2Ā½ dl droge witte huiswijn
  • peper
  • zout
  • Ā½ bak verse Zeeuwse mosselen
  • 2 sneetjes witbrood ontkorst,geroosterd en verkruimeld
  • Ā½ rode peper fijngehakt
  • 2 eetlepel(s) fijngehakte peterselie
  • 2 to maten in heel kleine blokjes
  • 2 eieren M, losgeklopt
  • 75 g geraspte belegen kaas
  • 2 teentjes knoflook gesnipperd
  • 2 eetlepel(s) olijfolie traditioneel

Instructies

  • Breng de wijn met peper en zout aan de kook en kook de mosselen hierin in 8-10 minuten met deksel op de mosselpan zodat alle mosselen opengaan.
  • Laat de mosselen iets afkoelen en verwijder van elke mossel de lege schelp en zet ze naast elkaar in een braadslede.
  • Meng intussen het broodkruim, met de rode peper, de peterselie, de tomaat, het ei, de kaas en de knoflook en breng op smaak met peper en zout.
  • Verdeel dit mengsel over de mosselen.
  • Druppel de olie over de mosselen en bak de mosselen in het midden van een voorverwarmde oven (220Ā°C) in Ā± 10 minuten knapperig en goudbruin.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Huiswijn wit
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Ovenschotel / Vis / Zeevruchten

Minestronesoep van C1000

Minestronesoep van C1000

Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • soeppan

Ingrediƫnten

  • 1 eetlepel olijfolie traditioneel
  • 1 ui gesnipperd
  • 2 theelepel verse knoflook
  • 100 g salami in dunne reepjes
  • 4 vastkokende aardappelen geschild en in dobbelsteentjes
  • 500 g roma tomaten in stukjes
  • 2 tuinkruidenbouillontabletten
  • 300 g boerensoepgroenten
  • 100 g macaroni
  • 1 pot witte bonen in tomatensaus Ć  340 g
  • 1 blikje tomatenpuree Ć  70 g
  • peper
  • zout

Instructies

  • Verhit de olie in een ruime soeppan en fruit de ui met de knoflook.
  • Bak de salami 2 minuten mee.
  • Schep de aardappelen en de tomaten erdoor en bak alles 5 minuten op een hoog vuur.
  • Schenk er 1 l water op, verkruimel de bouillontabletten erboven en breng alles aan de kook.
  • Kook de soep 15 minuten op een laag vuur.
  • Schep de soepgroenten, de macaroni, de witte bonen en de tomatenpuree erdoor en breng de soep aan de kook.
  • Kook de soep nog 10 minuten en breng hem op smaak met peper en zout.

Notities / Tips / Wijnadvies

Lekker met ciabattabrood.

Wijnadvies:

Adelasia, Cortese, wit, Italiƫ
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Soep

Mihoen met kip

 

Mihoen met kip op een rustieke houten tafel

Mihoen met kip

Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 100 g shii-take
  • 1 pak Conimex Asian Selection Hokkien Mie
  • 2 eetlepel(s) wokolie
  • 200 g kipfilet in stukjes
  • 1 struik paksoi
  • 2 eetlepel(s) sojasaus
  • 1 bosuitje in schuine ringetjes

Instructies

  • Maak de shii-take schoon, snijd de stugge steeltjes eraf en snijd de rest in plakjes.
  • Meng de marinade uit het pak met de olie en de kip en laat dit 15 minuten marineren.
  • Maak de paksoi schoon en snijd hem in repen.
  • Leg inĀ­tussen de mihoen uit het pak Ā± 15 minuten in 1 l koud water.
  • Kook de mie uit het pak in ruim water in Ā± 12 minuten gaar.
  • Giet de mie af in een vergiet en spoel hem onder koud stromend water.
  • Roerbak de kipstukjes in een wok met antiaanbaklaag.
  • Voeg 1 l water, de paksoi, de shii-take en het kruidenblokje uit het pak toe en breng alles aan de kook.
  • Kook de soep 3 minuten.
  • Voeg dan de mihoen, de mie, de sojasaus en de bosui toe en breng alles heel even aan de kook.
  • Schep de soep in kommen en serveer met eetstokjes.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Mosel-Saar-Ruwer, rosƩ, Duitsland

Info:

Zoā€™n lekkere miesoep is zo gemaakt en smaakt heerlijk na een middagje in de tuin werken of klussen in huis.
Maar ook na een strand- of boswandeling is deze soep een aanrader.
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Gevogelte / Kip

Mexicaanse wrap

 

Mexicaanse wrap

Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 500 g gemengd gehakt
  • 1 eetlepel(s) olijfolie traditioneel
  • 1 ui gesnipperd
  • 1 teentje knoflook gesnipperd
  • 1 rode paprika in kleine stukjes
  • 1 blik maĆÆskorrels Ć  300 g
  • 1 zakje Casa Fiesta taco seasoningmix Ć  35 g
  • 4 wrap tortilla's
  • 50 g gemengde sla
  • 200 ml zure room

Instructies

  • Bak het gehakt in de hete olie bruin en rul.
  • Voeg de ui, de knoflook en de paprika toe en bak alles 5 minuten op een half-hoog vuur.
  • Schep de maĆÆskorrels en het zakje seasoningmix erdoor en voeg 120 ml water toe.
  • Laat alles 15 minuten zachtjes pruttelen.
  • Verwarm de wraps volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Verdeel er de sla, de gehaktsaus en de zure room over.
  • Vouw ze dubbel en serveer direct.
  • Lekker met tomatensalade.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Andes Peaks, Syrah
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Varkensvlees / Vlees / Wraps
Land van herkomst Mexico

Mexicaanse schotel met tortillachips

 

Mexicaanse schotel met tortillachips

Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 3 eetlepel(s) olijfolie traditioneel
  • 300 g nasivlees
  • 30 g tortillachips
  • 2 zak Iglo Wereld wokgroenten Mexicaanse fajitas Ć  400 g
  • 50 g cheddarkaas geraspt

Instructies

  • Verhit de olie in een wok en bak het vlees al omscheppend bruin en gaar.
  • Voeg de wokgroenten toe en bak ze al omscheppend in Ā± 8 minuten beetgaar.
  • Voeg de woksaus uit de verpakking toe en warm alles goed door.
  • Doe het gerecht over in een ovenschaal, verdeel er de chips over en bestrooi met de kaas.
  • Laat de kaas onder de hete grill smelten.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:
Tanguero, rosƩ Malbec
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Varkensvlees / Vlees
Land van herkomst Mexico

MaĆÆssoep met kip en eisliertjes

MaĆÆssoep met kip en eisliertjes op een rustieke houten tafel

MaĆÆssoep met kip en eisliertjes

Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • soepkommen

Ingrediƫnten

  • 1 l kippenbouillon van tabletten
  • 1 blik maĆÆs Ć  300 g uitgelekt
  • 2 scharreleiwitten
  • 2 eetlepel(s) melk
  • 1 eetlepel(s) maĆÆzena
  • 150 g kipreepje

Instructies

  • Breng de bouillon met de maĆÆs aan de kook.
  • Klop de eiwitten en de melk met een vork schuimig.
  • Roer de maĆÆzena met een beetje water los.
  • Hak de kip fijn.
  • Roer de maĆÆzena door de soep en neem de pan van het vuur.
  • Voeg al roerende het eiwitmengsel aan de soep toe.
  • Blijf net zolang roeren totdat al het ei gestold is.
  • Verdeel de soep over 4 kommen en schep de kip erin.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:
Duc de Termes. wit, Frankrijk
Info:
Deze soep staat werkelijk in een wip op tafel en bevat zo weinig calorieƫn dat hij ook heel goed past als lekker tussendoortje op een balansdag.
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Ei / Gevogelte / Kip / Soep

MaĆÆsbroodje met ham en sla

MaĆÆsbroodje met ham en sla

Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 4 maĆÆsbroodjes
  • 100 g zuivelspread bijv. Philadelphia
  • 3 eetlepel(s) vers bieslook geknipt
  • versgemalen peper
  • 2 blaadjes ijsbergsla ragfijn gesneden
  • 4 plakken boerenschouderham
  • 2 to maten in dunne plakjes

Instructies

  • Snijd de broodjes open.
  • Meng de zuivelspread met 2 eetlepels van het bieslook en peper naar smaak.
  • Bestrijk de broodjes met de zuivelspread.
  • Verdeel er de sla over.
  • Leg de ham erop en verdeel de tomaat erover.
  • Bestrooi met de rest van het bieslook.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Machon Beaujolais, rood, Frankrijk

Info:

Het is een gezonde gewoonte om brood te beleggen met sla, tomaat of andere groenten.
Let u op de lijn? Vervang de zuivelspread dan door bijvoorbeeld Philadelphia light.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Broodjes / Lunch

Maaltijdsalade met makreel

Maaltijdsalade met makreel

Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 1 pakje gestoomde makreelfilet
  • 1Ā½ eetlepel balsamicoazijn
  • 4Ā½ eetlepe olijfolie extra vierge
  • 2 theelepel mosterd
  • peper
  • zout
  • 1 komkommer
  • 6 trostomaten in dunne partjes
  • 1 zakje rucola Ć  75 g
  • 2 zoetzure augurken in plakjes
  • 100 g zwarte olijven zonder pit

Instructies

  • Verwijder de velletjes en graatjes van de makreel en verdeel de vis in stukjes.
  • Klop een dressing van de azijn, de olie, de mosterd en peper en zout naar smaak.
  • Was de komkommer, snijd hem in dunne plakjes en halveer ze.
  • Schep de komkommer met de vis, de tomaten, de rucola, de augurken, de olijven en de dressing voorzichtig door elkaar en serveer direct.

Notities / Tips / Wijnadvies

Lekker met ciabattabrood.

Wijnadvies:

Dry White, wit, Australiƫ

Info:

Wilt u liever geen vis met nitraatrijke groenten combineren, vervang de makreelfilet dan door gerookte kipfilet.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Salade / Vis

Lamsboutlapjes met zoet-kruidige sinaasappelsaus

Lamsboutlapjes met zoet-kruidige sinaasappelsaus

Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 3 sinaasappels
  • 4 lamsboutlapjes zonder been
  • 1 theelepel gemalen koriander ketoembar
  • Ā½ theelepel gemalen komijn djinten
  • Ā¼ theelepel kaneelpoeder
  • peper
  • zout
  • 3 eetlepel(s) olijfolie traditioneel
  • 1Ā½ dl rundvleesbouillon
  • 2 eetlepel(s) vloeibare honing
  • 2 eetlepel(s) blanke rozijnen

Instructies

  • Pers 1 sinaasappel uit.
  • Schil de andere sinaasappels dik, vang het uitlekkend sap op en snijd de sinaasappels in plakken van 1 cm dik.
  • Wrijf de lamsboutlapjes in met de koriander, de komijn, het kaneelpoeder en peper en zout naar smaak.
  • Verhit de olie in een ruime koekenpan en bak de lamsboutlapjes op halfhoog vuur in 8-10 minuten aan beide kanten bruin en van binnen rosĆ©.
  • Neem ze uit de pan het houd ze warm.
  • Voeg het sinaasappelsap, de bouillon, de honing, en de rozijnen aan het bakvet toe en breng alles aan de kook.
  • Laat het vocht op een hoog vuur iets inkoken.
  • Leg de lamsboutlapjes en de sinaasappelplakken in het vocht en verwarm 1 minuut.
  • Serveer de lamsboutlapjes met de saus en leg de sinaasappelplakken op het vlees.

Notities / Tips / Wijnadvies

Lekker met couscous Tunesisch gekruid en geroosterde wortel met uien uit de oven.
Wijntip:
CĆ“tes du RhĆ“ne MuscadiĆØre, Frankrijk
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Lamsvlees / Vlees