Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Uiensoep 5

 

Uiensoep 5

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 1,5 liter vleesbouillon verse, of van blokken
  • 4 uien FLINKE
  • klontje boter of margarine (30 tot 50 gram)
  • peper

Instructies

  • Maak de bouillon klaar
  • Maak de uien schoon en snipper ze (niet te fijn)
  • Fruit de uien in de boter, of margarine, maar laat ze niet bruin worden
  • Doe de uien in de bouillon en doe er peper bij (NIET TE ZUINIG)
  • Laat dit nog ongeveer 30 minuten zachtjes doorkoken

Notities / Tips / Wijnadvies

Wil je er vermicelli door, dan moet je die er de laatste 10 minuten doordoen
Bak heel fijne reepjes ontbijtspek en strooi deze, na het opscheppen, over de soep

Serveren met:

  1. Soepstengels
  2. Stokbrood
  3. Croutons
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Soep
Land van herkomst Nederland

Strijpse aardappelen

 

Strijpse aardappelen

Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • aardappels 2 a 3 per persoon
  • uien 1 kleine per persoon
  • champions 4 a 5 kleintjes per persoon
  • gekookte achterham 1 plakje per persoon
  • boter of margarine

Instructies

  • Schil en was de aardappelen (niet doorsijden)
  • Kook ze 15 minuten, giet ze af en laat ze afkoelen
  • Maak de uien schoon en snipper ze
  • snijdt de ham in kleine stukjes
  • was de champions en snijdt ze in stukjes
  • doe de stukjes champions in een bakje en overgiet ze met kokend water
  • laat de champions 1 a 2 minuten in het kokend water staan en giet ze dan af
  • laat nu koud water in het bakje champions lopen en laat ze afkoelen
  • bak de uiensnippers en als ze bijna gaar zijn doe je de ham erbij en bakt het verder gaar
  • snijdt nu de aardappelen in schijfjes en bak ze, in een koekenpan, mooi bruin
  • laat ondertussen de champions uitlekken (zeef of vergiet)
  • als alle aardappelen klaar zijn, doe je de uien, ham en champions erbij en maak je het onder (voorzichtiroeren goed heet
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Groenten / Varkensvlees
Land van herkomst Nederland

Rundvleessalade

 

Rundsvleessalade

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 1 stukje gebraden rundvlees ongeveer 200 gram
  • Ā¼ ui
  • 1 flinke tomaat
  • 2 eieren
  • fritessaus of mayonaise
  • peper
  • zout

Instructies

  • Kook de eieren hard (10 minuten), schrik ze en laat ze afkoelen.
  • Snijd de kwart ui en de (niet afgepeldtomaat heel fijn.
  • Pel de eieren en prak ze tot ze helemaal korrelig zijn.
  • Snijd het vlees zeer klein (eventueel door een gehaktmolen).
  • Bestrooi het vlees met peper en zout.
  • Meng nu de ui, tomaat en eieren door het vlees.
  • Meng er nu ongeveer twee eetlepels fritessaus of mayonaise door.

Notities / Tips / Wijnadvies

Maak dit een dag voor u het wilt gebruiken klaar (wel koel bewaren), dan smaakt het nog beter.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Salade
Land van herkomst Nederland

Nassi

Nassi op rustieke houten tafel

Nassi

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 1 zakje nassi groente gedroogde
  • 1 prei
  • kipfilet of kalkoenfilĆ©ā€š (ca. 250 gram) OF dezelfde hoeveelheid varkensvlees (spek)
  • rijst
  • 1 teentje knoflook
  • sambal oelek
  • ketjap manis
  • olie slaolie – olijfolie

Instructies

  • Laat de nassi-groenten in lauw water weken.
  • Was en snijd de prei, en laat hem goed uitlekken.
  • Pel het teentje knoflook.
  • Kook de rijst volgens de bereidingswijze op de verpakking.
  • Verhit de olie in een wadjan, wrijf hem in met het teentje knoflook en bak daar het in stukjes gesneden vlees in.
  • Als het vlees mooi bruin en gaar is, schep je het met een schuimspaan uit de olie.
  • Bak nu de prei in de olie tot deze BIJNA gaar is.
  • Voeg nu de geweekte nassigroenten – sambal (1 theelepe- ketjap (scheutj- en het geperste teentje knoflook toe.
  • Laat dit onder goed doorroeren weer lekker heet worden.
  • Als er te veel olie in de wadjan zit kun je dit nu nog verwijderen (met een juslepel).
  • Voeg er nu het vlees en de rijst aan toe, en breng het geheel weer op temperatuur.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveren met:
komkommer – augurken – banaan – atjar – kroepoek – gebakken eieren – satĆ© – etc. etc.
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Gevogelte / Kalkoen / Kip / Rijst

Koude schotel

Koude schotel (1)

(Opoe's recept)
Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • aardappels
  • verse worst -of sausijsjes-
  • jus van het braden van de worst -of sausijsjes-
  • zilveruitjes
  • augurken -zoet/zuur-
  • augurkennat
  • peper
  • nootmuskaat
  • garnering komkommer - tomaat - augurken - zilveruitjes - sla etc. etc.

Instructies

  • De worst - of sausijsjes - aanbraden, afblussen, en ongeveer een half uurtje laten sudderen.
  • Snijd de worst in plakjes, en de plakjes in vieren.
  • Snijd twee augurken en wat zilveruitjes in heel kleine stukjes.
  • De aardappelen koken, en dan stampen.
  • Voeg tijdens het stampen 1 juslepel jus en 2,5 juslepel augurken-nat toe.
  • Doe de stukjes worst, augurk en zilverui met wat peper en nootmuskaat bij de aardappelen en meng dit goed door elkaar.
  • Laat deze basis afkoelen, en maak het af met de garnering.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Stamppot / Vlees

Groentesoep van flappie-39-46

Groentesoep van flappie-39-46

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • soeppan

Ingrediƫnten

  • 1 grote zak soepgroente gesneden
  • 1 prei een flinke
  • 1 bos(jes) snijselderij selderie
  • 4 bouillonblokken
  • 2 liter water
  • 3 ons gehakt half-om half
  • 1 ei
  • paneermeel
  • vermicelli

eventueel

  • 1 maggiblokje

Instructies

  • Maak van het gehakt, ei en paneermeel (plus eventueel een fijngeknepen maggiblokjde soepballetjes.
  • Breng het water aan de kook en voeg er de bouillonblokken, al roerend, aan toe.
  • Voeg hierbij de, gewassen en gesneden, groenten.
  • Breng dit weer aan de kook en laat dit 10 minuten doorkoken (af en toe roeren).
  • Doe de gehaktballen hierbij en laat dit ook weer 10 minuten doorkoken.
  • Doe de vermicelli er bij (in het begin ZEER GOED ROEREN) en laat dit ook nog 10 minuten koken.
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Soep
Land van herkomst Nederland

Chocoladekoek

Chocoladekoek

Opoe's recept
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 2 rollen Maria koekjes droge biscuit
  • 250 gram Ossewit of frituurvet
  • 2 eieren
  • 50 gram cacaopoeder
  • 400 gram poedersuiker of witte bastardsuiker

Instructies

  • De volgende bereiding geschiedt au bain marie (en zeker niet te heet):
  • smelt het Ossewit (of vet)
  • los de suiker hier in op
  • los het cacaopoeder hier in op
  • roer hier de eieren door
  • Haal het nu van het vuur
  • Nu kun je de chocoladekoek gaan opbouwen door telkens een laag koekjes te besmeren met het chocolade-mengsel en daarop weer een laag koekjes te leggen (let op dat de koekjes verspringend, dus niet als stapeltjes op elkaar liggen).
  • Laat nu de koek in de koelkast opstijven.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Gebak / Koek
Land van herkomst Nederland

Gekookte bruine bonen

Gekookte bruine bonen

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 500 gram bruine bonen
  • zout

Instructies

  • Was de bruine bonen en zet ze een dag van te voren in de week in zoveel water dat ze juist onder staan.
  • Voeg de volgende dag 2 theelepels zout toe en kook ze in het weekwater in ongeveer een uur gaar.
  • Giet het resterende water af (bewaar het desgewenst voor bruine-bonensoep).
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Groenten
Land van herkomst Nederland
Dieƫt Vegetarisch

Sapperdeflappen van Onbekende Auteur

Sapperdeflappen van Onbekende Auteur

Porties: 10 stuks
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 1 pakje bladerdeeg diepvries, 10 plakjes
  • 1 appels
  • 1 peer
  • 1 eetlepel(s) citroensap
  • 3 eetlepel(s) appel-perenstroop
  • 5 eetlepel(s) rozijnen
  • 1 theelepel kaneelpoeder
  • 2 eetlepel(s) suiker

Instructies

  • Leg het bakpapier op de bakplaat.
  • Laat de plakjes bladerdeeg ontdooien (dat duurt ongeveer 10 minuten).
  • Schil de appel en de peer.
  • Snij ze in vieren en snij de klokhuizen eruit.
  • Snij de kwarten appel en peer in stukjes en doe ze in een kom.
  • ’n Beetje citroensap erover, dan blijft het fruit mooi.
  • Schep appel-perenstroop, rozijnen en kaneel erdoor.
  • De vulling voor de flappen is klaar!
  • Op elk plakje deeg schep je in het midden wat vulling.
  • Strijk op de rand van zo’n plakje een heel klein beetje water.
  • Vouw de plakjes tot een driehoek.
  • Druk met de tanden van een vork de randen goed dicht (dat worden mooie kartelrandjes).
  • Strooi suiker over de 10 flapjes en leg ze op de bakplaat.
  • Schuif de bakplaat in het midden van de oven.
  • In 20 minuten bak je de flapjes knapperig en bruin.
  • Haal ze uit de oven en laat ze op de bakplaat afkoelen.
  • Lauwwarm zijn ze lekker en helemaal afgekoeld zijn ze ook lekker.
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Fruit / Gebak / Koek
Land van herkomst Nederland

Geroosterde lamskoteletjes met kurkumarijst

 

Geroosterde lamskoteletjes met kurkumarijst

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 12 lamskoteletjes
  • 1 bosje postelein

Voor de rijst:

  • 250 gram champignons
  • 1 rode paprika
  • 1 gehakte ui
  • boter
  • 200 gram rijst gewassen
  • zout
  • versgemalen peper
  • Ā½ theelepel kurkuma geelwortelpoeder
  • 4 dl kippenbouillon
  • 1 kruidenbuiltje

Voor de oliemix:

  • 2 dl arachideolie
  • 1 teentje knoflook
  • 10 verse rozemarijnblaadjes
  • 2 takjes tijm verse afgerist
  • 1 theelepel mosterd
  • 2 mespuntjes cayennepeper
  • 1 snufje zout

Instructies

  • Spoel de champignons onder stromend water, dep ze droog, verwijder de steeltjes en snijd ze kruiselings in vieren.
  • Snijd de paprika in dobbelsteentjes van 1/2 cm.
  • Kook ze enkele ogenblikken in gezouten water, spoel ze daarna onder stromend wateren laat ze uitlekken.
  • Fruit de gehakte ui zachtjes in een klontje boter.
  • Voeg de paprikablokjes, de champignons en de gewassen rijst toe en roer door elkaar.
  • Kruid met wat zout, gemalen peper en kurkuma.
  • Voeg de kippenbouillon toe en kook op.
  • Leg er het kruidenbuiltje bij en dek af.
  • Laat de rijst in Ā± 16 minuten in een op 180Ā°C voorverwarmde oven gaar worden.
  • Verwijder het deksel als de rijst gaar is, neem het kruidenbuiltje eruit en roer enkele klontjes boter door de rijst.
  • Vermeng de olie met het teentje knoflook, de rozemarijn, de tijm en de mosterd en kruid met een mespuntje cayennepeper en wat zout.
  • Bestrijk de lamskoteletjes met een keukenkwastje aan beide kanten rijkelijk met de pikante oliemix en rooster ze aan beide kanten, maar houd ze nog roze.
  • Schik de rijst op een ovale serveerschotel, leg de koteletjes op de rijst met de beentjes naar boven gericht en garneer met enkele plukjes postelein.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Lamsvlees / Vlees
Land van herkomst Nederland