Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Spaghetti bolognese van Mark van Oosterwijck

Spaghetti bolognese van Mark van Oosterwijck

Niets lekkerder dan een Italiaanse gerecht op tafel te zetten. Deze spaghetti bolognese zit vol met verse groenten en heerlijke kruiden, waardoor je zorgeloos kunt genieten van deze overheerlijke maaltijd.
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 200 g mager rundergehakt
  • 200 g volkorenspaghetti
  • 2 tomaten
  • 1 paprika
  • 1 paprika
  • 1 blik tomaat
  • Ā½ ui
  • Ā½ bakje champignons
  • 1 teentje knoflook
  • Italiaanse kruiden
  • peper
  • 1 tl kokosolie

Instructies

  • Kook de volkorenspaghetti volgens de bereidingswijze die op de verpakking staat.
  • Verhit een theelepel kokosolie in een koekenpan, snipper de halve ui en fruit het totdat het er glazig uitziet.
  • Doe dan het magere gehakt erbij en strooi er peper overheen.
  • Giet de gepelde tomaten, knoflook en Italiaanse kruiden naar smaak in een maatbeker en pureer het met een staafmixer tot een glad geheel.
  • Snij de paprika in champignons in stukjes en voeg deze aan het gehakt toe zodra het gehakt niet meer rauw is.
  • Laat dit ongeveer 5 minuten garen. Giet de pasta ondertussen af en bewaar een kopje kookvocht.
  • Voeg vervolgens de spaghetti toe aan de groente en het gehakt.
  • Giet het kopje kookvocht erbij en roer goed door.

Notities / Tips / Wijnadvies

Spaghetti bolognese komt van oorsprong uit de provincie Bologna in Italiƫ. Het staat bekend als een van de meest gevulde en gezondste pastasauzen.

Voedingswaarden

Calories: 824 kcal | koolhydraten: 80 g | Protein: 54 g | Vet: 32 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Pasta
Land van herkomst Italiƫ

Zoete aardappelpuree met tartaar

 

Zoete aardappelpuree met tartaar

In zoete aardappel zitten betere voedingsstoffen dan in gewone aardappelen.
En het is wat beter voor je bloedsuikerspiegel. Je kunt er ook prima aardappelpuree mee maken.
Net even anders, maar minstens net zo lekker!
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 300 g zoete aardappel
  • 200 g tartaar
  • 1 eetlepel(s) ahornsiroop
  • peper
  • kaneel
  • 1 tl kokosolie

Instructies

  • Zet een pan water op het vuur.
  • Schil de aardappelen en snij ze in plakken van ongeveer 1 centimeter dik.
  • Kook de plakken voor ongeveer 15 minuten samen met een kaneelstokje.
  • Leg in de tussentijd de tartaartjes op een bord en strooi er wat peper overheen.
  • Verhit kokosolie in een koekenpan en bak de tartaartjes aan beide kanten voor 2 minuten.
  • Giet de aardappelen af en doe ze terug in de pan.
  • Het kaneelstokje kun je weggooien.
  • Sprenkel de ahornsiroop over de aardappelen en stamp ze fijn met een aardappelstamper.
  • Schep de puree op een bord en leg de tartaartjes erop.

Notities / Tips / Wijnadvies

Weetje
Ahornsiroop is een natuurlijk zoetmiddel en wordt gemaakt van het sap van een esdoorn.

Voedingswaarden

Calories: 727 kcal | koolhydraten: 72 g | Protein: 49 g | Vet: 27 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Groenten / Rundvlees / Vlees

Volkorenwrap met kip en Thaise wokgroente

 

Volkorenwrap met kip en Thaise wokgroente op rustieke houten tafel

Volkorenwrap met kip en Thaise wokgroente

Thais eten staat bekend om zijn pittige karakter, maar ook om alle goede voedingsproducten die de keuken bevat. Vaak is het eten te heet voor ons, maar met dit recept kun je zelf variƫren en de pittigheid naar smaak toevoegen.
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 200 g kip
  • 2 volkorenwraps
  • 1 zak Thaise wokgroente
  • 1 teentje knoflook
  • 1 eetlepel(s) chilisaus
  • 1 eetlepel(s) ketjap manis
  • cayennepeper
  • 1 tl kokosoli

Instructies

  • Snij de kip in blokjes en marineer deze met de chilisaus en ketjap manis.
  • Pers de knoflook erboven uit en roer alles goed door elkaar.
  • Laat de marinade 5 minuten intrekken.
  • Verhit een theelepel kokosolie in een wokpan en wok de Thaise wokgroente in 5 minuten op hoog vuur.
  • Strooi er een beetje cayennepeper naar smaak overheen.
  • Schep de groente op een bord.
  • Doe de kip in de wokpan en bak deze in 7 minuten goudbruin.
  • Voeg alle groente weer toe en wok alles nog 2 minuten door.
  • Verwarm de volkorenwraps voor 15 seconden in de magnetron.
  • Verdeel de groente en de kip over de twee wraps en rol ze op.

Notities / Tips / Wijnadvies

Cayennepeper kun je ook gebruiken om koude voeten te voorkomen! De peper verbetert namelijk je doorbloeding. Wrijf wat cayennepeper op je voeten en je zult merken dat ze minder snel koud worden.

Voedingswaarden

Calories: 620 kcal | koolhydraten: 60 g | Protein: 59 g | Vet: 16 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Gevogelte / Kip / Wraps

Tortellini Alfredo uit de instantpot

 

Tortellini Alfredo uit de instantpot

Porties: 4
Total time 10 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 3 eetlepel(s) boter
  • 2 sjalotjes fijngehakt
  • 200 gram bacon of panchetta
  • 750 Ml water
  • 2 zakjes Torellini
  • peper & zout naar smaak
  • 1 Tl knoflookpoeder
  • Ā¼ Tl nootmuskaatpoeder
  • 200 Ml kookroom
  • Kuipje roomkaas Monchou
  • Zakje Parmezaan
  • 0.5 zak doperwtjes diepvries

Ook nodig:

Instructies

  • Braad de sjalotes met de bacon licht aan.
  • voeg het water en de kruiden toe en doe daar de tortellini in.
  • Seal de pan en zet op pressure of manual voor 6 min.
  • Laat als het klaar is nog 6 min staan en laat dan de stoom er af.
  • Zet de pan op saute en roer de doperwtjes er door.
  • voeg dan de kookroom , monchou en parmezaanse kaas toe.
  • Roer alles goed door en laat met de deksel er op nog 10 minuten op warmhouden staan.
  • Eet smakelijk.

Notities / Tips / Wijnadvies

dit is een recept voor de instant pot ( pressure cooker )
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Pasta
Dieƫt Vegetarisch

Ovenschotel pangasiusfilet met zilvervliesrijst

Ovenschotel pangasiusfilet met zilvervliesrijst

Ben je op zoek naar een licht verteerbare maaltijd? Deze ovenschotel met pangasiusfilet, zilvervliesrijst en spinazie is daar perfect voor. Eenvoudig te bereiden, maar valt niet zwaar op de maag!
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 200 g pangasiusfilet
  • 100 g rijst
  • Ā½ zak spinazie
  • Ā½ ui
  • 1 teentje knoflook
  • 2 eetlepel(s) geraspte kaas
  • peper
  • zout
  • 2 tl kokosolie

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 190 graden en kook de zilvervliesrijst volgens de verpakking.
  • Spoel de pangasiusfilet af en dep de vis droog met wat keukenrolpapier.
  • Strooi wat zout en peper aan beide kanten van de vis.
  • Verhit een theelepel kokosolie in een koekenpan en bak hierin de pangasiusfilet 2 minuten aan beide kanten.
  • Laat de vis daarna even rusten op een bord.
  • Verhit ondertussen in een wokpan de rest van de kokosolie.
  • Snipper de ui en fruit deze in de wokpan tot de ui er glazig uitziet.
  • Pers een teentje knoflook erboven uit en roer goed.
  • Doe de halve zak spinazie erbij en roer goed door tot de spinazie geslonken is.
  • Verdeel de gekookte zilvervliesrijst over de bodem van een ovenschaal.
  • Doe er een laagje spinazie overheen en leg de pangasiusfilet erbovenop.
  • Strooi 2 eetlepels kaas eroverheen en zet de schaal voor 5 minuten in de oven.

Notities / Tips / Wijnadvies

Weetje
Zilvervliesrijst is een stuk gezonder dan witte rijst. Het is veel beter voor je bloedsuikerspiegel waardoor je minder last krijgt van dipjes.

Voedingswaarden

Calories: 667 kcal | koolhydraten: 87 g | Protein: 46 g | Vet: 15 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Ovenschotel / Vis

Zoete aardappel met kip

Zoete aardappel met kip op rustieke houten tafel

Zoete aardappel met kip

Zoete aardappelen zijn sinds een paar jaar ongekend populair. Niet zo gek, want met de zoete smaak en de hartige smaak van kruiden kun je een unieke smaakcombinatie maken, zoals dit recept met zoete aardappel en kip.
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 200 g kip
  • 300 g zoete aardappel
  • 2 tomaten
  • Ā½ ui
  • 1 teentje knoflook
  • sambal oelek
  • peper
  • sojasaus
  • 1 tl kokosolie

Instructies

  • Zet een pan met ruim water op het vuur.
  • Snij de kipfilet in blokjes en besmeer ze met sambal oelek en sojasaus naar smaak.
  • Laat dit een paar minuten intrekken.
  • Spoel de zoete aardappel af en snij deze in stukjes.
  • Doe de stukjes in de pan met kokend water en kook de zoete aardappel in 8 minuten gaar.
  • Snij ondertussen de tomaten en ui in stukjes.
  • Zet een wokpan op het vuur en verhit hierin de kokosolie.
  • Fruit de uitjes tot ze er glazig uitzien.
  • Voeg de gemarineerde kip eraan toe en pers de knoflook boven de kip uit.
  • Giet de zoete aardappel af en voeg de stukjes toe aan de kip.
  • Doe vervolgens de tomaat erbij en laat het geheel nog 10 minuten bakken

Notities / Tips / Wijnadvies

Weetje
Zoete aardappelen bevatten meer vitamine A en C in vergelijking met de standaard aardappel

Voedingswaarden

Calories: 692 kcal | koolhydraten: 90 g | Protein: 56 g | Vet: 12 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Gevogelte / Kip

Salade met gerookte forel van Mark van Oosterwijck

Salade met gerookte forel van Mark van Oosterwijck

Eens een ander stukje vis eten? Maak dan eens deze salade met forel en bietjes! Een friszure en stevige combinatie die deze salade net even bijzonderder maakt dan andere salades.Ingrediƫnten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 200 g forelfilet
  • zak gemengde salade
  • 2 ei
  • 2 gekookte bietjes in eigen sap
  • Ā½ komkommer
  • Ā½ sjalot
  • 1 eetlepel(s) vissaus
  • 1 tl gedroogde dille
  • peper
  • scheutje olijfolie

Instructies

  • Kook de eieren in 5 tot 7 minuten hard en doe de gemengde salade in een schaal.
  • Snij de sjalot, bietjes en komkommer in stukjes en snij de gerookte forelfilet in reepjes van ongeveer 2 centimeter.
  • Verdeel alles over de salade.
  • Doe de vissaus in een bakje en strooi er wat peper en een theelepel dille overheen.
  • Meng de dressing goed en verdeel het daarna over de salade.
  • Druppel er daarna nog een scheutje olijfolie aan toe.
  • Snij de gekookte eieren in partjes en leg deze boven op de salade.

Notities / Tips / Wijnadvies

Weetje
Forel staat bekend als een van de gezondste vissoorten die je kunt eten. Forel bevat veel eiwitten en heeft een hoog gehalte aan omega-3 vetzuren.

Voedingswaarden

Calories: 483 kcal | koolhydraten: 17 g | Protein: 43 g | Vet: 27 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Salade / Vis

Salade van spinazie met biefstukreepjes

Salade van spinazie met biefstukreepjes

Een snelle, gezonde salade nodig voor onderweg? Deze salade met biefstuk heb je zo gemaakt. Ook heerlijk in combinatie met wat sesamzaadjes en sojasaus!
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 200 g biefstuk
  • 2 handjes spinazie
  • 2 tomaten
  • 1 paprika
  • Ā½ rode ui
  • Ā½ limoen
  • 1 teentje knoflook
  • peper
  • 1 tl kokosolie

Instructies

  • Zo maak je het
  • Snij de biefstuk in reepjes en strooi er wat peper overheen.
  • Pers de knoflook uit en verdeel dit over de biefstuk.
  • Laat de knoflook 10 minuten intrekken in het vlees.
  • Snij ondertussen de paprika in reepjes en doe de spinazie in een schaal.
  • Snij de tomaten en de halve rode ui en voeg dit aan de spinazie toe.
  • Verhit de kokosolie in een wokpan en bak de biefstukreepjes ongeveer 2 minuten aan alle kanten.
  • Haal de reepjes uit de pan en roerbak nu de paprika voor ongeveer 4 minuten.
  • Knijp de halve limoen uit over de paprika.
  • Voeg de biefstukreepjes weer toe aan de paprika en bak deze voor nog 1 minuut mee.
  • Laat de mix 2 minuten afkoelen en voeg het dan toe aan de salade.

Notities / Tips / Wijnadvies

Weetje
Biefstuk is een goede keuze voor sporters. Het zit vol met eiwitten die belangrijk zijn voor spieropbouw.

Voedingswaarden

Calories: 439 kcal | koolhydraten: 38 g | Protein: 47 g | Vet: 11 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Rundvlees / Salade / Vlees

Kabeljauwfilet met bacon, peultjes en paksoi

 

Kabeljauwfilet met bacon, peultjes en paksoi

Vis en vlees wordt vaak niet gecombineerd gegeten, maar de zilte smaak van de bacon in combinatie met de lichte smaak van de kabeljauwfilet, zorgt voor een smaaksensatie waar je nu eenmaal geen nee tegen zegt.
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 200 g kabeljauwfilet
  • 100 gram peultjes
  • 4 stengels paksoi
  • 3 plakken bacon
  • Ā½ ui
  • 1 eetlepel(s) sojasaus
  • 1 tl kokosolie
  • pepe

Instructies

  • Doe ruim water in een pan en breng deze aan de kook.
  • Snij de kabeljauwfilet in drie stukken en strooi er peper overheen naar smaak.
  • Wikkel de kabeljauw in bacon.
  • Maak de bacon vast met een cocktailprikker zodat het goed blijft zitten.
  • Snij de paksoi daarna in stukken van 1 centimeter en leg het blad van de paksoi even apart.
  • Snij ook de ui in kleine stukjes.
  • Spoel de peultjes af en kook ze beetgaar.
  • Bak de kabeljauw met de bacon in een koekenpan voor ongeveer 8 minuten op een zacht vuur.
  • Je hoeft hiervoor geen boter of olie in de pan te doen.
  • Verhit wel wat kokosolie in een wokpan.
  • Wok hierin de stukken paksoi en ui voor 5 minuten.
  • Voeg daarna de peultjes en de bladeren van de paksoi toe totdat het blad geslonken is.
  • Schenk de sojasaus in de wokpan en roer alles goed door.
  • Serveer de groenten op een bord en leg de kabeljauw ernaast.

Voedingswaarden

Calories: 418 kcal | koolhydraten: 24 g | Protein: 49 g | Vet: 14 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Vis

Rucola met tonijn

 

Rucola met tonijn

Een pittige bite met een frisse, zachte dressing. Dat krijg je als je rucola met tonijn, kappertjes en yoghurt combineert. Een snelle salade met maar weinig koolhydraten en vet.
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 200 g tonijn uit blik, naturel
  • 2 tomaten
  • Ā½ zak rucola
  • Ā½ rode ui
  • 10 olijven
  • 1 eetlepel(s) kappertjes
  • 2 eetlepel(s) magere yoghurt
  • cayennepeper
  • peper
  • 1 eetlepel(s) olijfolie

Instructies

  • Schep de magere yoghurt in een kom.
  • Voeg hier de kappertjes, cayennepeper en zwarte peper aan toe en roer goed door.
  • Doe ondertussen de rucola in een schaal.
  • Snij de olijven, tomaten en ui en verdeel dit over de rucola.
  • Laat de tonijn even uitlekken en voeg deze ook toe aan de salade.
  • Sprenkel een eetlepel olijfolie eroverheen.
  • Verdeel als laatste de yoghurt over de salade en mix alles goed door.

Notities / Tips / Wijnadvies

Weetje
Tonijn is ontzettend goed voor je bloedvaten, bloed, hersenen, ogen en huid.
Kies wel altijd voor de variant zonder olie.

Voedingswaarden

Calories: 500 kcal | koolhydraten: 20 g | Protein: 60 g | Vet: 20 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Salade / Vis
Dieƫt Koolhydraatarm