Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Kalfsvleesreepjes met mosterdsaus

Kalfsvleesreepjes met mosterdsaus

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 200 g kalfsschnitzel
  • 100 ml kookroom
  • 1 eetlepel(s) mosterd
  • 1 theelepel gedroogde dragon
  • boter
  • peper

Instructies

  • Kalfsschnitzel in flinterdunne reepjes snijden en in kom doen.
  • In kannetje kookroom mengen met mosterd en dragon.
  • In gourmetpannetje klontje boter verhitten en kwart van kalfsreepjes al omscheppend in 3 minuten bruinbakken.
  • Kwart van roommengsel erbij schenken en al omscheppend iets laten inkoken.
  • Gerecht op smaak brengen met zout en peper.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Vlees

Kalfsschnitzel met pesto-champignonsaus

Kalfsschnitzel met pesto-champignonsaus

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 1 ei
  • peper
  • zout
  • 30 g cornflakes
  • 4 kalfsschnitzels ongepaneerd
  • 2 eetlepel(s) olijfolie
  • 20 g boter
  • 250 g champignons in plakjes
  • 1 eetlepel(s) rode pesto
  • 2Ā½ dl vleesbouillon van een tablet
  • 4 tomaten in partjes

Instructies

  • Klop het ei met peper en zout naar smaak in een diep bord los.
  • Strooi de cornflakes in een ander diep bord en druk ze met de hand iets fijner.
  • Wentel de schnitzels eerst door het eimengsel en vervolgens door de cornflakes.
  • Verhit de olie met de boter in een koekenpan met antiaanbaklaag en bak de schnitzels aan beide kanten lichtbruin en in 5-6 minuten gaar.
  • Neem ze uit de pan en houd ze warm.
  • Bak de champignons in het bakvet al omscheppend in 5 minuten bruin.
  • Voeg de pesto en de bouillon toe en breng alles aan de kook.
  • Schep de tomaatjes erdoor en warm de saus kort door.
  • Breng op smaak met peper en serveer bij de schnitzels.
  • Lekker met witte rijst en sperzieboontjes.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies: Cotes du rhone Eclat du Rhone
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Groenten / Vlees

Kalfsrolletjes met parmaham en salie

Kalfsrolletjes met parmaham en salie

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 2 kalfsschnitzels
  • 6 plakken parmaham
  • 12 blaadje(s) verse salie uit zakje Italiaanse kruidenmix Ć  20 g
  • fonduepan met olie

Instructies

  • Kalfsschnitzels in 12 repen van ca. 2 x 8 cm snijden.
  • Vlees met zout en peper bestrooien.
  • Parmaham halveren.
  • Op elk hamplakje reep kalfsschnitzel en salieblaadje leggen.
  • Oprollen en aan fonduevorkjes steken.
  • Aan tafel rolletjes in 3-4 minuten goudbruin en gaar bakken.

Notities / Tips / Wijnadvies

Tip: Romig sausje: Serveer bij dit vleesgerechtje een sausje van 125 ml crĆØme fraĆ®che, 2 eetlepels vers geraspte grana padano (kaas), eventueel een scheutje witte vermout of sherry en een snuf nootmuskaat. Voeg zout en peper naar smaak toe.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Vlees

Kabeljauw Met Romige Broccoli

 

Kabeljauw met romige broccoli

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 800 g broccoli
  • 50 g boter
  • 400 g kabeljauwfilet
  • 1 aardappel puree diepvries, 750 g
  • 2 sjalotten
  • Ā½ pot finesse voor verrijken Ć  250 ml
  • 2 eetlepel(s) basilicum diepvries, doosje Ć  50 g

Instructies

  • Broccoli schoonmaken, in roosjes verdelen en stelen schillen en in stukjes snijden.
  • Broccoli in 5 minuten beetgaar koken.
  • In koekenpan 35 g boter verhitten en vis bruin en gaarbakken.
  • Puree volgens gebruiksaanwijzing bereiden.
  • Sjalotten pellen en snipperen.
  • In ruime pan rest van boter verhitten en sjalotten even zachtjes glazig fruiten.
  • Finesse en kruiden erdoor roeren en zachtjes verwarmen.
  • Saus met zout en peper op smaak brengen.
  • Vis, broccoli en puree over vier borden verdelen.
  • Saus op broccoli scheppen.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Groenten / Vis
Land van herkomst Nederland

Kabeljauw Groenten Pakketjes

 

Kabeljauw Groenten Pakketjes

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 1 stuk kabeljauwfilet van 500 g / in vier stukken
  • zout
  • peper
  • 15 g boter
  • 1 deciliter droge witte wijn
  • 1 zakje soepgroenten 150 g gesneden
  • 50 g kruidencrĆØme Boering Melkblok, kuipje Ć  100 g
  • 4 takjes dille

Instructies

  • Dep de kabeljauw droog met keukenpapier en wrijf ze aan beide kanten in met zout en peper.
  • Vet de stukken aluminiumfolie in met de boter en verdeel de groenten over het midden.
  • Leg op elk bergje groente een stuk vis.
  • Verdeel de kruidencrĆØme er in vlokjes over.
  • Besprenkel de vis met de wijn.
  • Vouw de folie losjes om de vis, knijp de uiteinden stevig dicht en leg ze op een bakplaat.
  • Bak de vispakketjes in het midden van een voorverwarmde oven (220Ā°C) in Ā± 15 minuten gaar.
  • Lekker met aardappelpuree en een groene salade.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies: Riesling QualitƤtswein Mosel-Saar-Ruwer
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Groenten / Vis
Dieƫt Vegetarisch

Bruin stokbrood uit de oven met gegrilde kip

Hyper-realistische foodfoto van een bruin ovenvers stokbrood gevuld met gegrilde kip met duidelijke grillstrepen, sla en tomaat, geserveerd op een houten plank op een rustieke houten tafel met kruiden, mes en linnen doek in warm natuurlijk licht.

Bruin stokbrood uit de oven met gegrilde kip

Op zoek naar een eiwitrijke lunch? Maak dan eens een bruin stokbroodje met gegrilde kip klaar. Heel erg lekker en vol met belangrijke eiwitten.
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 200 g kip
  • 1 bruin stokbrood
  • 1 tomaat
  • 2 blaadjes ijsbergsla
  • Ā½ ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1 eetlepel(s) magere yoghurt
  • 1 Diverse kaassoorten
  • handje pijnboompitten
  • chilipeper
  • 1 tl kokosolie

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 220 graden en bak het stokbrood voor ongeveer 8
  • tot 10 minuten. Pers het teentje knoflook en mix het door de magere yoghurt heen.
  • Laat dit mengsel even staan.
  • Rooster de pijnboompitjes in een koekenpan zonder olie zodat ze lichtbruin worden.
  • Laat ze daarna afkoelen op een bord.
  • Snij de kipfilet in blokjes en bestrooi deze met wat chilipeper.
  • Verhit een theelepel kokosolie in een koekenpan en bak de kipfilet in 6 tot 8 minuten goudbruin.
  • Snij de tomaat en ui in stukjes en bak deze kort mee met de kip.
  • Haal het stokbroodje uit de oven en laat hem afkoelen voordat je het brood opensnijdt.
  • Beleg het brood met wat sla, kaas en schep daarna de kip, tomaat en ui erbovenop.
  • Schenk als laatste wat van de yoghurt erover

Notities / Tips / Wijnadvies

Kies bij kaas altijd voor een 20+ variant. Hier zit veel minder verzadigd vet in dan in andere soorten.

Voedingswaarden

Calories: 672 kcal | koolhydraten: 67 g | Protein: 65 g | Vet: 16 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Broodjes / Gevogelte / Kip / Oven kip Recepten

Runderreepjes met noodles en wokgroente

 

Runderreepjes met noodles en wokgroente

Een gigantisch gezonde smaaksensatie is dit gerecht met runderreepjes en wokgroente. Door de sojasaus en geroosterde sesamzaadjes ruikt je keuken in no-time niet alleen lekker, maar zet je ook een supergezond en voedzaam gerecht op tafel.
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 200 g runderreepjes
  • 200 g wokgroente
  • 100 g volkorennoodles
  • 1 teentje knoflook
  • 1 eetlepel(s) sesamzaad
  • 1 eetlepel(s) sojasaus
  • 1 eetlepel(s) ketjap manis
  • 1 tl sambal oelek
  • snufje peper
  • 1 tl kokosolie

Instructies

  • Marineer de runderreepjes met peper, geperste knoflook, ketjap manis, sambal oelek en sojasaus en laat dit 5 minuten trekken.
  • Kook ondertussen de volkorennoodles in ongeveer 4 minuten gaar.
  • Rooster de sesamzaadjes in een koekenpan zonder olie tot ze goudbruin zijn en laat ze daarna afkoelen op een bord.
  • Verhit een theelepel kokosolie in een wokpan en bak hierin de runderreepjes voor 3 tot 4 minuten.
  • Schep de runderreepjes daarna op een bord met wat aluminiumfolie eroverheen.
  • Wok daarna de groenten voor 5 minuten in dezelfde pan.
  • Giet de noodles af en schep ze op een bord.
  • Verdeel de groenten en de runderreepjes eroverheen.

Notities / Tips / Wijnadvies

Sesamzaadjes zijn de gezondste zaadjes die je kunt eten. Ze bevatten veel antioxidanten die je beschermen tegen een hoge bloeddruk en leverschade.

Voedingswaarden

Calories: 809 kcal | koolhydraten: 85 g | Protein: 70 g | Vet: 21 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Rundvlees / Vlees

Zilvervliesrijst met zalmfilet en broccoli

 

Zilvervliesrijst met zalmfilet en broccoli

Een eenvoudige maaltijd, maar als je een heleboel gezonde voedingsstoffen naar binnen wilt krijgen, is dit gerecht zeker een aanrader. Vol met vezels, vitaminen, gezonde vetten en eiwitten!
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 150 g zalm
  • 150 g rijst
  • 1 hele broccoli
  • 1 tl nootmuskaat
  • peper
  • 1 tl kokosolie

Instructies

  • Kook de zilvervliesrijst volgens de bereidingswijze die op de verpakking staat.
  • Giet de rijst af zodra het klaar is en laat de rijst aan de kant staan.
  • Snij de broccoli in roosjes en kook deze voor ongeveer 15 minuten in een pan met ruim kokend water.
  • Dep de zalmfilet droog en strooi er wat peper overheen aan beide kanten.
  • Verhit een theelepel kokosolie in een koekenpan en bak de zalmfilet in 6 minuten gaar.
  • Giet de broccoli af en daarna weer terug in de pan.
  • Strooi de nootmuskaat over de broccoli heen.
  • Pak een bord en serveer daarop de rijst, broccoli en zalmfilet.

Notities / Tips / Wijnadvies

Broccoli is een van de gezondste groentesoorten die je kunt kiezen. Het versterkt het immuunsysteem en zou ook kanker kunnen voorkomen.

Voedingswaarden

Calories: 899 kcal | koolhydraten: 108 g | Protein: 47 g | Vet: 31 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Rijst / Vis / Zalm

Biefstuk met zoete aardappel uit de oven

 

Biefstuk met zoete aardappel uit de oven

Wil je jezelf echt even verwennen? Trakteer jezelf dan op een lekkere biefstuk met zoete aardappel uit de oven. Een klassieke maaltijd, maar vol met eiwitten en andere gezonde voedingsstoffen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 200 gram biefstuk
  • 400 gram zoete aardappel
  • 2 takjes rozemarijn
  • 1 eetlepel(s) olijfolie
  • 1 tl kokosolie

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200 graden en haal ondertussen de biefstuk uit de oven.
  • Laat deze 30 minuten staan om op kamertemperatuur te komen.
  • Was de zoete aardappel en snij de aardappel daarna in partjes.
  • Leg deze op een bakplaat en sprenkel er wat olijfolie overheen.
  • Hak de rozemarijn fijn en strooi dit over de aardappelpartjes.
  • Zet de bakplaat voor ongeveer 30 minuten in de oven.
  • Begin 5 minuten voor de aardappels klaar zijn aan de biefstuk.
  • Dep het vlees droog en strooi op beide kanten wat peper.
  • Verhit ondertussen een theelepel kokosolie in een koekenpan en bak de biefstuk aan beide kanten in een paar minuten gaar.
  • Laat de biefstuk 2 minuten rusten en haal de aardappels uit de oven.
  • Schep de aardappels op een bord en leg de biefstuk ernaast.

Notities / Tips / Wijnadvies

Rozemarijn geeft niet alleen een heerlijke geur aan je gerecht, maar heeft ook bacteriedodende eigenschappen, waardoor je bloed en lever gezuiverd worden.

Voedingswaarden

Calories: 715 kcal | koolhydraten: 81 g | Protein: 46 g | Vet: 23 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Vlees