Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Glace aux fraises

Glace aux fraises

(aardbeienijs)
Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 500 gram Aardbeien
  • 3 deciliter slagroom
  • 1 eetlepel kirsch
  • 200 gram poedersuiker
  • Ā½ citroen
  • 2 ei

Instructies

  • Maak de aardbeien schoon en druk ze door een zeef.
  • Geef er onmiddelijk het sap van een halve citroen over en de kirsch.
  • Roer er 150 g suiker door.
  • Klop de slagroom stijf.
  • Klop de eiwitten stijf en zodra ze schuimig beginnen te worden voegen we beetje bij beetje de rest van de suiker toe.
  • De dooiers worden niet gebruikt.
  • Werk de slagroom door de vruchtenpuree.
  • Werk de slagroom door de vruchtenpuree.
  • Werk de stijfgeslagen eiwitten erdoor.
  • Schep in een diepvriesvorm en laat in de vriezer bevriezen.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Fruit / IJs

Franse mierikswortel-tuinkruidensaus

 

Franse mierikswortel-tuinkruidensaus

Deel op Facebook Recept afdrukken

Instructies

  • Meng de inhoud van 2 bakjes Griekse yoghurt Ć” 150 gr met 2 eetlepels fijngehakte tuinkers, 1 eetlepel fijngehakte peterselie, 1 eetlepel fijngehakte bieslook, 1 eetlepel fijngehakte kervel en 1 theelepel mierikswortel en breng op smaak met peper en zout.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Saus
Land van herkomst Frankrijk

Griekse paprikasalade met feta en olijven

Griekse paprikasalade met feta en olijven

Porties: 6
Deel op Facebook Recept afdrukken

Instructies

  • Snijd de uitgelekte inhoud van 1 pot geflambeerde ontvelde paprika's (335 gr) in repen en schep er 150 gr fetablokjes in kruidige olie (potje), 50 gr gehalveerde ontpitte zwarte en 50 gr gehalveerde gevulde groene olijven, 2 eetlepels geroosterde pijnboompitten en 2 eetlepels fijngehakte munt door.
  • Klop een dressing van 1 uitgeperst teentje knoflook, 2 eetlepels citroensap, peper en zout en klop er 1 dl olijfolie door.
  • Meng de dressing door de salade.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Salade
Dieƫt Vegetarisch

Bombay tandoori kip spiesen

 

Barbecue recepten

Bombay tandoori kip spiesen

Porties: 6
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 500 gram kip
  • peper
  • zout
  • 2 dl volle yoghurt
  • 2 theelepels tandoorikruiden
  • 2 eetlepels koriander
  • 3 lenteui

Instructies

  • Snijd de kipfilet in blokjes van 3 x 3 cm en bestrooi ze met peper en zout.
  • Meng de yoghurt met de tandoorikruiden en de koriander en laat de kip hierin Ā± 5 minuten marineren.
  • Snijd de lente-uitjes in stukjes van Ā± 3 cm.
  • Rijg de kipfilet en de lente-ui om en om aan 10-12 spiesen en rooster ze op de hete barbecue in Ā± 10 minuten door en door gaar.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Barbecue / Gevogelte / Kip
Land van herkomst India

Glace au thƩ

 

Glace au thƩ

thee-ijs
Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 5 koffielepels thee
  • 150 gram suiker
  • Ā½ deciliter slagroom
  • Ā½ liter melk
  • 1 eetlepel rum
  • 3 ei

Instructies

  • Klop de eierdooiers met suiker tot het mengsel schuimig en licht van kleur is.
  • Breng de melk aan de kook.
  • Haal van het vuur en doe de thee erin.
  • Laat 10 minuten trekken.
  • Zeef de melk en schenk onder langzaam kloppen bij het eimengsel.
  • Schenk hier de slagroom en rum bij.
  • Verwarm de crĆØme op een zacht vuur tot hij indikt.
  • Haal de pan dan onmiddelijk van het vuur.
  • Laat afkoelen en vries het mengsel in de sorbetiĆØre in.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Dessert - Nagerecht / IJs

Mini-Amerikaanse Hamburgers van Tartaar

 

Mini-Amerikaanse Hamburgers van Tartaar

Mini-Amerikaanse Hamburgers van Tartaar

Porties: 12 mini-hamburgers
Bereidingstijd: 19 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 3 sjalotjes fijn gesnipperd
  • 2 beschuiten verkruimeld (gebruik eventueel glutenvrije beschuiten voor een glutenvrij dieet)
  • 500 gram tartaar van rundvlees
  • 2 eieren
  • 3 eetlepels gehakte peterselie
  • 2 eetlepels tomatenketchup
  • Een paar druppels tabasco naar smaak
  • Peper en zout naar smaak
  • Roerbakolie om te bestrijken

Instructies

  • Verwarm de barbecue voor tot middelhoog vuur.
  • Meng in een kom de fijn gesnipperde sjalotjes, verkruimelde beschuiten, tartaar van rundvlees, eieren, gehakte peterselie, tomatenketchup, tabasco, peper en zout.
  • Meng alles goed door elkaar.
  • Vorm van dit mengsel 12 kleine ovale hamburgertjes.
  • Bestrijk de mini-hamburgers lichtjes rondom met roerbakolie.
  • Leg de hamburgertjes op de hete barbecue en rooster ze in ongeveer 10 minuten bruin en gaar, keer ze halverwege om.
  • Serveer de mini-hamburgers op mini-sesambroodjes en garneer met plakjes tomaat, augurk, reepjes ijsbergsla en eventueel een plakje kaas.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveer de mini-Amerikaanse hamburgers met frietjes, coleslaw of een frisse salade voor een complete maaltijd.

Wijnadvies:

Deze mini-hamburgers passen goed bij een lichte rode wijn zoals een Pinot Noir of een fruitige rosƩ. De wijn moet het vlees goed aanvullen zonder te overheersen.

Voedingswaarden

Serving: 2 mini-hamburgers | Calories: 380 kcal | koolhydraten: 10 g | Protein: 30 g | Vet: 25 g | Zout: 1 g | Sugar: 2 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Barbecue / Hoofdgerechten / Rundvlees / Vlees
Land van herkomst America

Escargots aux herbes fraiches

Escargots aux herbes fraiches

(escargots met verse tuinkruiden)
Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 24 slakken
  • 2 eetlepel(s) room
  • 2 teentjes knofloook
  • bieslook
  • dragon
  • 80 gram boter
  • 2 sneden witbrood
  • 1 citroen
  • kervel
  • zout
  • peper
  • 2 eetlepel(s) slagroom

Instructies

  • Snij het brood in blokjes.
  • Laat deze in de oven licht kleuren.
  • Hak de knoflook, bieslook, kervel en dragon fijn.
  • Van ieder 1 eetlepel.
  • Pers de citroen uit.
  • Roer de boter zacht en voeg de gehakte bieslook, kervel en knoflook aan toe samen met wat citroensap.
  • Roer er een egaal mengsel van.
  • Verdeel de escargots over 4 kleine bakjes.
  • Voeg de boter, peper, zout, dragon en een halve eetlepel slagroom toe.
  • Zet de bakjes 15 minuten in een oven van 200 C.
  • Bestrooi voor serveren met de broodcroĆ»tons.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Vlees

Sinaasappel-meloendrank

Sinaasappel-meloendrank

Deel op Facebook Recept afdrukken

Instructies

  • Meng het sap van 6 sinaasappels met het gepureerde vruchtvlees van 1/2 watermeloen.
  • Vul glazen tot de helft met dit sap en vul aan met koolzuurhoudend mineraalwater.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Fruit / Koude Dranken

Tomaten-spinaziesalade

Tomaten spinaziesalade

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 400 gram tomaat
  • 50 gram olijven
  • 100 gram spinazie
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel azijn
  • 2 theelepel oregano
  • peper
  • zout
  • majoraan

Instructies

  • Verdeel 400 gr vleestomaten in dunne plakken, 50 gr zwarte olijven zonder pit en 100 gr spinazie over een schaal.
  • Klop een dressing van 3 eetlepels olijfolie, 1 eetlepel sherryazijn, 2 theelepels oregano, peper en zout en lepel die over de salade.
  • Garneer met majoraan.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Salade
Dieƫt Vegetarisch

CrĆŖpes farcis aux crevettes

 

CrĆŖpes farcis aux crevettes (flensjes gevuld met garnalen)

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 4 hartige flensjes
  • 1 borrelglaasje gele chartreuse
  • 150 gram garnalen
  • 200 gram prei
  • kerrie
  • boter

Instructies

  • Verwarm de flensjes.
  • Was de prei en snij in hele dunne reepjes.
  • Smelt wat boter in een pan en laat de prei er 4 minuten in smoren.
  • Verwarm tegelijkertijd de garnalen in wat boter.
  • Strooi wat kerrie over de prei en vermeng de prei met de garnalen.
  • Vul de flensjes met het mengsel.
  • Rol ze op.
  • Leg de flensjes in een flambeerpan.
  • Flambeer ze met de chartreuse.
  • Serveer op voorverwarmde borden.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Groenten / Vis / Zeevruchten