Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Witte sangria

 

Witte sangria

Porties: 6
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

Instructies

  • Was het fruit, snijd in smalle plakjes en dan in stukjes.
  • Giet de wijn in een kan en voeg het fruit toe.
  • Zet de kan een paar uur in de koelkast zodat de wijn in het fruit kan trekken.
  • Giet vlak voor het serveren Sprite toe (2/3 deel wijn, 1/3 deel Sprite).

Notities / Tips / Wijnadvies

Als je dit meteen wilt serveren, gebruik dan gekoelde witte wijn en Sprite of voeg ijsblokjes toe. Voor extra variatie voeg stukjes nectarine of aardbeien (aardbeien vlak voor serveren) toe.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Cocktails / Dranken / Koude Dranken
Land van herkomst Spanje

Wraprolletjes met groene pesto en kip

Wraprolletjes met groene pesto en kip

Wraprolletjes met groene pesto en kip

Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • een pak wraps
  • 100 gram kip vlees of vleeswaren
  • 10 gram basilicum
  • 10 gram Parmezaan
  • 20 gram pijnboompitten
  • 1 teentje knoflook
  • olijfolie extra vierge

Instructies

  • Rooster de pijnboompitjes zonder olie of boter, daarna laten afkoelen.
  • Rasp de Parmezaanse kaas.
  • Maak het knoflookteentje schoon en snijd doormidden.
  • Doe de pijnboompitjes, basilicum en knoflook in een kom en maal dit met een staafmixer.
  • Voeg beetje bij beetje olijfolie toe en mix dit goed: de pesto moet niet te droog worden maar ook niet te olieachtig.
  • Snijd de kipfilet in reepjes (of gebruik vleeswarenplakjes kipfilet pikant).
  • Bestrooi de kip met peper en zout en bak krokant in olijfolie, daarna laten afkoelen.
  • Verwarm de wraps zoals op de verpakking staat.
  • Besmeer de wraps met de pesto. Verdeel kipfilet in het midden van de wrap en rol daarna de wrap op. Verpak in huishoudfolie en leg het voor 2 uur in de koelkast.
  • Verwijder de folie en snijd de wraps in gelijke rolletjes.

Notities / Tips / Wijnadvies

De hoeveelheden ingrediƫnten zijn bij benadering, dit moet je gewoon proberen naar je eigen smaak.
Pesto over? Je kunt de pesto een paar dagen in een gesloten bakje in de koelkast bewaren.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Tapas / Wraps
Land van herkomst Spanje

Viskoekjes

Viskoekjes

Viskoekjes

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 1 gerookte makreel
  • 4 aardappels
  • 1 ei
  • 1 ui
  • 1Ā½ eetlepel(s) bloem
  • peterselie
  • verse nootmuskaat
  • peper & zout
  • olijfolie

Instructies

  • Kook de aardappelen en laat deze afkoelen. Maak intussen de makreel goed schoon.
  • Snipper de ui en hak een paar takjes peterselie fijn.
  • Prak de aardappels fijn in een grote schaal. Pluk de makreel in kleine stukjes, doe deze bij de aardappel in en roer dit door elkaar.
  • Voeg aan het aardappel/makreelmengsel de bloem, het ei, de ui, de gehakte peterselie, nootmuskaat en peper en zout naar smaak toe en meng dit door elkaar.
  • Maak balletjes van het mengsel en druk deze plat. Of: gebruik een ring (max. 6 cm doorsnede) waarin je het mengsel goed indrukt.
  • Bak de viskoekjes aan beide kanten totdat ze bruin zijn.

Notities / Tips / Wijnadvies

Smaakt zowel koud als warm lekker!
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Tapas / Vis
Land van herkomst Spanje

Varkensspiesjes

 

Varkensspiesjes

Varkensspiesjes

Porties: 30 stuk
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 500 gram hamlappen
  • 3 knoflook uitgeperst
  • 2 el sereh ( citroengras )
  • 1 el basterdsuiker
  • Ā½ tl koriander
  • Ā¼ tl peper
  • 2 el zoete sojasaus
  • 2 el vissaus
  • 65 ml water
  • chilisaus

Instructies

  • Meng de ingrediĆ«nten voor de marinade.
  • Snijd het vlees in dunne reepjes en meng het door de marinade. 
  • Laat een paar uur in de marinade staan.
  • Rijg daarna 2 stukjes vlees aan een stokje.
  • Verwarm een pan met antiaanbaklaag op middelmatig heet vuur. 
  • Olie toevoegen en bak de spiesjes ongeveer 1 ā€“ 2 minuten aan weerszijden tot ze rosĆ© zijn.
  • Vooral niet te lang bakken!
  • Warm serveren met zoete chilisaus.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Tapas / Vlees
Land van herkomst Spanje

Varkenshaaspuntjes met paprikasaus

 

Varkenshaaspuntjes met paprikasaus

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 400 gram varkenshaas
  • 1 paprika
  • 100 ml water
  • 125 ml kookroom
  • 1 eetlepel(s) boter
  • verse peterselie
  • Ā½ bouillonblokje
  • peper & zout
  • boter

Instructies

  • Laat de paprika's uitlekken en snijd ze in stukjes.
  • Verhit de boter in een steelpan en voeg de paprika toe.
  • Laat 3 minuten smoren.
  • Daarna het bouillonblokje verkruimelen, water erbij doen en kook alles nog 5 minuten door.
  • Pureer de saus met de staafmixer helemaal fijn en schenk de kookroom erbij.
  • Goed roeren en daarna vuur laag draaien.
  • Snijd de varkenshaas in puntjes en bestrooi met peper en zout.
  • Doe vloeibare bakboter in een koekenpan en bak de varkenshaaspuntjes in 5 tot 7 minuten gaar.
  • Doe de saus in een kommetje en schep de varkenshaaspuntjes erbij.
  • Garneer met verse peterselie.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Tapas / Vlees

Tortilla 2

 

Tortilla

Tortilla 2

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 600 gram aardappels
  • 2 ui fijngesneden
  • olijfolie
  • 5 ei geklopt
  • peper & zout
  • Paprikapoeder

Instructies

  • Dep de aardappelen droog en snijd in reepjes.
  • Verhit de olie in een pan en voeg de aardappelen en ui toe. 
  • Deksel op de pan en zachtjes bakken totdat de aardappelen gaar zijn. 
  • Let op dat ze niet te krokant worden.
  • Haal ze uit de pan als ze gaar zijn en meng door de geklopte eieren.
  • Voeg peper, zout en paprika pikant naar smaak toe.
  • Doe het eiermengsel in een ronde ovenschaal en bak gaar in ca. 30 minuten op 180 graden.
  • Kan zowel warm als koud geserveerd worden.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Tapas / Tortilla
Land van herkomst Spanje

Tonijntortilla

Tonijntortilla

Tonijntortilla

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 4 ei licht geklopt
  • 60 ml melk
  • 2 el bloem
  • 1 blik tonijn met ui van 185 gr uitgelekt
  • 1 el chilipoeder
  • Ā½ paprika in fijne blokjes
  • 250 gram belegen kaas geraspt

Instructies

  • Klop de eieren, melk en bloem in een kom tot een glad mengsel.
  • Roer de tonijn, chilipoeder, rode paprika en kaas erdoor.
  • Giet het mengsel in een ingevette en met bakpapier beklede bakvorm van 18x27x10 en bak het in een voorverwarmde oven van 180Ā°c in 30 ā€“ 35 minuten gaar.
  • Laten afkoelen in de vorm en dan eruit halen.
  • Snijd de omelet in reepjes van ongeveer 1Ā½ - 2 cm en serveer warm of koud.
  • Smaakt lekker met chilisaus!
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Ei / Tapas
Land van herkomst Spanje

Spiesjes met kip en chorizo

Spiesjes met kip en chorizo

Spiesjes met kip en chorizo

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 200 gram chorizoworst
  • 400 gram kip
  • Paprikapoeder
  • peper & zout
  • olijfolie

Instructies

  • Snijd de kipfilet in kleine blokjes en kruid ze met peper, zout en paprika pikant poeder. Sprenkel er daarna een flinke scheut olijfolie overheen en laat de kip een half uur in de koelkast marineren.
  • Haal het vel van de chorizoworst en snijd in smalle plakjes.
  • Bak de kipblokjes in wat olie halfgaar.
  • Rijg om en om kip en chorizo op een houten spiesje en bak daarna de spiesjes op matig vuur goudbruin.

Notities / Tips / Wijnadvies

Dit kun je prima voorbereiden en de spiesjes koud serveren!
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Gevogelte / Kip / Tapas
Land van herkomst Spanje

Pittige garnalen / mosselen

Pittige garnalen-mosselen

Pittige garnalen / mosselen

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • garnalen ontdooid / mosselen
  • 1 Spaanse peper
  • Chilisaus
  • 2 teentjes knoflook
  • olijfolie
  • verse peterselie
  • TIP:
  • Ook heerlijk als gerechtje bij het gourmetten!

Instructies

  • Maak de knoflook schoon.
  • Haal de zaadlijsten uit de peper en snijd in grove stukken.
  • Doe de knoflook, peper, een paar takjes peterselie, een scheut olijfolie en flink wat Chilisaus in de blender en maal alles fijn.
  • Doe de marinade in een bakje en leg hierin de garnalen/mosselen voor ongeveer 2 uur.
  • Wok de garnalen/mosselen op middelhoog vuur totdat de marinade begint te karamelliseren.
  • Serveer de garnalen/mosselen warm en schep er iets van de gekaramelliseerde saus overheen.

Notities / Tips / Wijnadvies

Ook heerlijk als gerechtje bij het gourmetten!
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Gourmet / Tapas / Vis / Zeevruchten
Land van herkomst Spanje

Pittige gamba’s

Pittige gamba's

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 12 gamba's gepeld
  • 2 teentjes knoflook
  • Tabasco
  • 1 rode peper
  • citroensap
  • olijfolie
  • peper & zout
  • peterselie

Instructies

  • .Maak de knoflook en peper schoon en snijd in stukjes.
  • Doe het daarna in met een flinke scheut olijfolie en een paar druppels Tabasco in een kom en maak het fijn met de staafmixer.
  • Kruid de gamba's met verse peper en zout en voeg de gamba's toe aan de marinade.
  • Goed door roeren en laat de gamba's een kwartiertje marineren.
  • Snijd intussen wat verse peterselie fijn.
  • Giet een scheut olijfolie in een koekenpan en verhit deze goed.
  • Als de pan goed heet is, bak je de gamba's ongeveer 3 minuten per kant.
  • Voeg de verse peterselie toe.
  • Besprenkel daarna met een beetje citroensap en serveer ze in een kommetje.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Tapas / Vis / Zeevruchten
Land van herkomst Spanje