Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

IJs uit de oven

IJs uit de oven

IJs uit de oven

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 1 kleine cake
  • 2 ei
  • 50 gram suiker
  • sinaasappellikeur
  • ijs
  • cacao

Instructies

  • Splits de eieren en doe het eiwit in een vetvrije kom. Klop het stijf en voeg beetje bij beetje de suiker toe. Als het mengsel stevig is en glanst, is het klaar.
  • Snijd de cake in plakken en snijd dan met een uitsteekvorm 4 rondjes uit de cake. Bekleed een ovenschaal met bakpapier en leg hier de cake op.
  • Besprenkel de cake met sinaasappellikeur.
  • Schep met een ijstang bolletjes ijs op de cake en zorg dat er geen ijs buiten het cakerondje komt.
  • Besmeer met een spatel de buitenkant van de torentjes met het eiwitmengsel. Zorg dat het ijs goed bedekt is met eiwit.
  • Zet de ijstorentjes een paar minuten onder de grill totdat het eiwit hard en lichtbruin is.
  • Bestrooi met cacao.

Notities / Tips / Wijnadvies

Smaakt lekker met alle soorten ijs of likeur. Of leg verse aardbeien op de cake voordat je het ijs erop schept, ook erg lekker.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Dessert - Nagerecht / IJs

Frambozenmousse

 

Frambozenmousse

Frambozenmousse

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 500 gram diepvries frambozen
  • 200 gram slagroom
  • 3 blaadjes gelatine
  • 100 gram suiker

Instructies

  • Pureer 400 gram frambozen met de staafmixer en roer de puree door een zeef om de pitjes eruit te halen.
  • Week de gelatine een paar minuten in ruim koud water.
  • Verhit dan een bodempje water in een pan en los de gelatine hierin op. Let op dat het niet gaat koken.
  • Roer daarna de opgeloste gelatine door de frambozenpuree.
  • Klop dan de slagroom met suiker stijf.
  • Spatel de frambozenpuree door de slagroom totdat je een mooie egale massa krijgt.
  • Verdeel het over 4 glazen en goed op laten stijven in de koelkast (minstens 5 uur).
  • Garneer met de overgebleven frambozen en eventueel een chocolaatje.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Dessert - Nagerecht / Fruit

Gemarineerde aardbeitjes met sabayon

Gemarineerde aardbeitjes met sabayon

Gemarineerde aardbeitjes met sabayon

Porties: 6
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 500 gram Aardbeien
  • 5 eetlepel(s) passievruchtlikeur
  • suiker
  • voor de sabayon:
  • 4 ei
  • 80 gram suiker
  • sinaasappellikeur

Instructies

  • Maak de aardbeien schoon en halveer ze.
  • Meng ze met de passievruchtlikeur en suiker of zoetstof en laat 2 uur marineren.
  • Splits de eieren en doe de eierdooiers in een bakje.
  • Klop de eierdooiers met de suiker en een flinke scheut sinaasappellikeur au bain marie tot het een luchtig mengsel is.
  • Serveer de aardbeien met daarover de sabayon.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Dessert - Nagerecht

Dolce limone

Dolce limone

Dolce limone

Porties: 6
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 1 pak cake of kant en klare cake
  • 500 ml slagroom
  • 2 zakjes Klop-fix
  • citroensap
  • suiker
  • sinaasappelsap
  • sinaasappellikeur of citroenlikeur
  • gesuikerde nootjes

Instructies

  • Bak de cake volgens de aanwijzing op de verpakking. 
  • Daarna goed af laten koelen en over de lengte in plakken snijden.
  • Klop de slagroom stijf met de Klop-fix, suiker en citroensap naar smaak.
  • Bekleed een ovenschaal met huishoudfolie.
  • Schenk sinaasappelsap in een diep bord en haal de plakken cake er even doorheen. 
  • Bekleed dan de bodem van de schaal met de plakken cake en sprenkel de likeur eroverheen.
  • Verdeel de slagroom over de cake en strijk de bovenkant glad.
  • Strooi de gesuikerde nootjes over de slagroom en laat het daarna een dag opstijven in de koelkast.
  • Door de huishoudfolie kun je de dolce limone makkelijk uit de schaal halen, snijd het daarna in stukken.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Dessert - Nagerecht / Taart

Chocolademousse van Hans en Liesbeth Grunder

Chocolademousse van Hans en Liesbeth Grunder

Porties: 5
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 250 ml slagroom
  • 200 gram chocola
  • 60 gram basterdsuiker
  • 4 ei
  • 5 Aardbeien voor de garnering

Instructies

  • Klop de slagroom met een beetje suiker halfstijf.
  • Splits de eieren en klop het eigeel met de basterdsuiker romig.
  • Hak de chocolade in blokjes en smelt de chocolade au-bain-marie.
  • Klop de eiwitten in een vetvrije kom stijf. Blijf mixen totdat de eiwitten echt wit zijn en er pieken ontstaan als je de gardes eruit haalt.
  • Giet de eidooiers bij de gesmolten chocolade. De chocolade stolt dan iets, dus goed doorroeren.
  • Voeg de chocolade bij de slagroom en meng dit met de mixer op de laagste stand totdat het een glad mengsel is.
  • Spatel dan het chocolade-slagroommengsel voorzichtig door het eiwit. Doe dit vooral niet te snel, anders klop je de lucht uit het eiwit!
  • Als de mousse mooi glad is, zonder klontjes verdeel over 5 glazen. Afdekken met huishoudfolie en minstens een halve dag op laten stijven in de koelkast.
  • Garneer met een aardbei.

Notities / Tips / Wijnadvies

gebruik i.p.v. pure chocolade eens repen butterscotch!
————————————————————————————————–
Recept categorieĆ«n Dessert – Nagerecht

Chocoladebiscuitblokjes

 

Chocoladebiscuitblokjes

Chocoladebiscuitblokjes

Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 2 ei gesplitst
  • 50 gram boter
  • 400 gram poedersuiker (voor de light variant: gebruik zoetstof!
  • 4 el cacao of meer naar smaak
  • 1 tl vanillesuiker
  • 1 pak theebiscuits

Instructies

  • Breek de biscuit in stukjes van ongeveer 1 cm, niet te fijn verkruimelen!
  • Doe de eierdooiers in een grote kom en voeg de rest van de ingrediĆ«nten, behalve de biscuits toe.
  • Klop de eiwitten in een vetvrije schaal en voeg de biscuit toe.
  • Voeg het eierdooiermengsel toe en meng het goed.
  • Schep het mengsel in een ingevette vierkante bakvorm (of cakeblik) en laat het minstens 3 uur goed opstijven in de koelkast.
  • Snijd het daarna met een scherp mes in blokjes.
  • Smaakt het lekkerste direct vanuit de koelkast geserveerd.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Dessert - Nagerecht

Bokkenpootjestaart

 

Bokkenpootjestaart

Porties: 6
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 2 pakken bokkenpootjes van 200 gram
  • 3 bekertjes slagroom van 250 ml
  • 3 eetlepel(s) suiker
  • 3 zakjes Klop-fix
  • likeur bijvoorbeeld Tia Maria
  • chocola

Extra benodigdheden:

  • cakevorm van 30 cm
  • huishoudfolie

Instructies

  • Bekleed de cakevorm met huishoudfolie, zorg dat de folie over de randen hangt.
  • Verkruimel de bokkenpootjes in een kom.
  • Sprenkel er een beetje likeur overheen.
  • Klop de slagroom stijf met de Klop-fix.
  • Als de slagroom dikker wordt, suiker of zoetstof naar smaak toevoegen.
  • Als de slagroom stijf is, 2 borrelglaasjes likeur toevoegen en goed doorroeren.
  • Verdeel een derde van de bokkenpootjes over de bodem van de cakevorm.
  • Daarna de helft van de slagroom.
  • Maak nog een laag met een derde van de bokkenpootjes en daarop de slagroom.
  • Tot slot eindig je met nog een laag bokkenpootjes.
  • Vouw de huishoudfolie naar binnen en zet de cakevorm in de koelkast.
  • Laat minstens een dag opstijven.
  • Als je de taart wilt serveren: vouw de folie open, zet de cakevorm op de kop op een bord en trek aan de folie om de taart uit de vorm te krijgen.
  • Garneer eventueel met chocoladevlokken.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Dessert - Nagerecht / Taart

Bananentoetje

Bananentoetje

Porties: 6
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 125 gram Bastognekoekjes
  • 500 ml melk
  • 1 zakje klopfix
  • 1 pakje bananenpudding
  • 2 bananen
  • 40 gram roomboter

Instructies

  • Smelt de boter in een pan. Verkruimel intussen de Bastognekoekjes (niet te fijn maken). 
  • Als de boter gesmolten is, giet dit over de koekkruimels en roer dit goed door. Dan verdelen over 6 glaasjes. 
  • Druk de kruimels een beetje aan met de bolle kant van een lepel.
  • Schenk 400 ml melk in een kom en voeg de bananenpuddingpoeder toe. Mix dit tot het mengsel dikker wordt.
  • Doe de rest van de melk in een andere kom en mix dit met de klopfix totdat het mengsel stijver begint te worden. 
  • Daarna mix je dit door de bananenpudding totdat het goed gemengd is en je een gladde pudding hebt.
  • Snijd 1 banaan in plakjes en leg in elk glas 3 plakjes banaan op de koekkruimels. 
  • Verdeel dan de bananenpudding over de glazen en zet daarna de glazen in de koelkast voor een uur of 3.
  • Vlak voor serveren: snijd de andere banaan in plakjes en garneer de glazen met een paar plakjes.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Dessert - Nagerecht

Bananenmousse met speculaas

Bananenmousse met speculaas

Porties: 9
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 4 bananen
  • 200 ml slagroom
  • 2 blaadjes gelatine
  • 2 ei
  • 4 eetlepel(s) advocaat
  • 4 eetlepel(s) suiker
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 15 speculaasjes

Instructies

  • Week de gelatine in koud water tot ze zacht zijn.
  • Splits de eieren. Klop de eidooiers met de suiker tot het wit-romig is.
  • Breng 2 eetlepels water aan de kook. Haal de pan van het vuur, knijp de gelatine goed uit en los de gelatine al roerend op. 
  • Daarna laten afkoelen.
  • Pel 3 bananen, de 4e snijd je doormidden: een helft pel je, de andere bewaar je voor de garnering. 
  • Prak de bananen en doe de puree in een kom. Voeg de citroensap toe en mix het tot een glad mengsel.
  • Klop de slagroom lobbig.
  • Meng de bananenpuree met de eidooiers, de advocaat of tokkelroom, de slagroom en gelatine. Goed doorroeren.
  • Klop in een andere kom de eiwitten met de vanillesuiker tot je pieken krijgt. 
  • Spatel daarna door het bananenmengsel.
  • Verkruimel per glaasje 1,5 speculaasje en schep er daarna de bananenmousse op. Goed op laten stijven in de koelkast (3 uur).
  • Garneer met een plakje banaan en een half speculaasje.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Dessert - Nagerecht

Apple crumble met vanille saus

Apple crumble met vanille saus

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

Voor de apple crumble:

  • ovenschaal van 22 cm
  • 4 goudreinetten
  • 150 gram bloem
  • 150 gram suiker
  • 100 gram boter
  • kaneel
  • citroensap

Voor de saus:

  • halve liter vanillesaus
  • kookroom
  • 2 vanillesuiker
  • eventueel 1 vanillestokje

Instructies

  • Oven voorverwarmen op 180 graden.
  • Schil de appelen en snijd ze in blokjes van 1 cm.
  • Sprenkel er citroensap overheen en voeg kaneel toe. Goed doorroeren.
  • Maak van bloem, suiker en boter een kruimelig deeg.
  • Leg de stukjes appel in een ovenschaal en bestrooi met de deegkruimels.
  • Zet het tussen 20 en 25 minuten in een oven van 180 graden.
  • Verwarm intussen de vanillevla, goed blijven roeren.
  • Voeg tijdens het roeren een scheut kookroom toe tot de gewenste dikte.
  • Roer de vanillesuiker erdoor en als je een vanillestokje hebt: schraap het merg eruit en meng het door de saus.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveer de apple crumble lauw met warme vanillesaus en eventueel een bolletje vanille-ijs.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Dessert - Nagerecht / Taart