Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Trifle

Trifle

Trifle

Porties: 6
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 1 pakje banketbakkersroom van Dr. Oetker
  • 1 blik tropische vlaaivulling of aardbeien
  • 1 kleine cake
  • slagroom
  • Cointreau of andere likeur

Instructies

  • Maak de banketbakkersroom aan.
  • Daarna even laten opstijven.
  • Snijd de cake in kleine blokjes en verdeel over de glazen.
  • Besprenkel de cake ruim met de likeur.
  • Verdeel dan de vlaaivulling over de glazen en zorg dat de cake helemaal bedekt is.
  • Even schudden met het glas zodat de gelei een beetje tussen de blokjes cake loopt.
  • Tot slot schep je de banketbakkersroom erover.
  • Goed koud laten worden in de koelkast.
  • Garneren met een toefje slagroom.

Notities / Tips / Wijnadvies

Voor een minder machtig toetjes: vervang de banketbakkersroom door vanillevla of custardpudding. Als je geen alcohol wilt gebruiken, vervang je de likeur door ranja.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Dessert - Nagerecht

Tiramisu 4

 

Tiramisu 4

Porties: 8
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 500 gram mascarpone
  • 500 ml slagroom
  • 4 ei
  • 100 gram suiker
  • 500 gram lange vingers
  • 2 kopjes koude koffie
  • Amaretto di Saronno Tia Maria of andere koffielikeur

Instructies

  • De suiker en eieren met de mixer kloppen totdat de suiker goed opgelost is en het een schuimige massa wordt.
  • Klop de slagroom stijf, maar houd hem wel luchtig.
  • Meng dan het eimengsel en de mascarpone rustig door elkaar.
  • Voeg daarna de slagroom toe.
  • Naar smaak likeur toevoegen, zoals Amaretto, Tia Maria of Baileys
  • Bekleed een rechthoekige schaal met huishoudfolie en zorg dat de folie ruim over de randen van de schaal valt (zodat je de tiramisu handig uit de schaal kunt tillen).
  • Doop de lange vingers Ć©Ć©n voor Ć©Ć©n in de koude koffie en bedek de bodem van de schaal ermee.
  • Bedek de lange vingers met een laag mascarpone-slagroommengsel.
  • Daarna weer een laag lange vingers, die je nu andersom in de schaal legt om te voorkomen dat de tiramisu omvalt, en tot slot het mengsel van slagroom en mascarpone.
  • Zeef de cacao over de tiramisu. Zet de schaal een paar uur in de koelkast om op te stijven.
  • 10. Voor het serveren kan je met de huishoudfolie de tiramisu makkelijk uit de schaal halen, snijden: klaar!

Notities / Tips / Wijnadvies

Ook leuk om dit als eenpersoons toetje te maken. Vul kleine glaasjes om en om met een laag lange vingers en mascarpone-slagroommengsel.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Dessert - Nagerecht
Land van herkomst Italiƫ

Speculaasmoussetaartje met mandarijnsaus

 

Speculaasmoussetaartje met mandarijnsaus

Porties: 6
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 1 kleine cake
  • 250 ml gekoelde slagroom
  • 5 speculaasjes
  • 6 mandarijnen
  • speculaas- en koekkruiden
  • 2 blaadjes gelatine
  • 50 gram suiker
  • zoetstof
  • maizena

Instructies

  • Snijd 6 plakken cake van ongeveer 0,5 - 1 cm af.
  • Steek met een kookring rondjes midden uit de cake, zodat je geen donkere randjes aan je plakken krijgt.
  • Leg elke plak cake apart op een bord.
  • Knip smalle stroken bakpapier uit (10 cm) en vouw deze strak rondom de cakeplakken, maak dicht met plakbandje of nietje.
  • Week de gelatine in een kommetje met ruim koud water.
  • Hak de speculaasjes fijn, houd 1 gehakt speculaasje apart voor de topping.
  • Pers de mandarijnen uit en schenk 4 eetlepels sap in een steelpan.
  • Bewaar de rest van het sap voor de saus.
  • Verwarm het sap in de steelpan, knijp intussen de geweekte gelatine uit en los deze op in het sap.
  • Klop de slagroom met 50 gram suiker en 1 eetlepel speculaas- en koekkruiden bijna stijf.
  • Meng 2 eetlepels slagroom door het mandarijnengelatinemengsel en roer goed door.
  • Als dit een glad mengsel is, spatel je dit en 4 fijngehakte speculaasjes door de slagroom.
  • Spatel het slagroommengsel op de plakken cake tussen het bakpapier in en strijk dit met een vochtige lepel glad.
  • Zet het daarna minstens 4 uur in de koelkast om op te laten stijven.
  • Verwarm intussen de rest van het mandarijnensap met zoetstof naar smaak.
  • Los een beetje maizena op met water en meng dit door het mandarijnensap zodat de saus iets dikker en gebonden wordt.
  • Haal voorzichtig het bakpapier los, giet een beetje saus over de taartjes en bestrooi met speculaaskruimels.

Notities / Tips / Wijnadvies

Je kunt dit toetje natuurlijk ook gewoon in een mooi glas opmaken. Serveer de saus dan apart.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Dessert - Nagerecht

Polvorones

Polvorones

Polvorones

Spaanse amandelkoekjes
Porties: 24 koekjes
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 200 gram bloem
  • 100 gram amandelen
  • 140 gram roomboter op kamertemperatuur
  • 150 gram suiker
  • Ā½ theelepel kaneel
  • olijfolie
  • poedersuiker

Extra:

  • bakring van max. 6 cm doorsnede

Instructies

  • Bak de gepelde amandelen in een beetje olijfolie goudbruin. 
  • Maal ze daarna fijn. Meng dan met de bloem en kaneel.
  • Mix de suiker met de roomboter in een andere bak tot een crĆØme en voeg daarna het bloemmengsel toe. 
  • Meng goed door elkaar en vorm een deegbal die bijna elkaar valt (dat hoort zo). 
  • Mocht het deeg te droog zijn, kun je een beetje water toevoegen. 
  • Verwarm de oven vast voor (140 graden/heteluchtoven op 120 graden).
  • Leg het deeg op het aanrecht en druk plat met je handen tot ongeveer een Ā½ tot 1 centimeter dikte, gebruik eventueel een deegroller. 
  • Steek er daarna rondjes uit (ring van max. 6 cm) en leg deze met een spatel voorzichtig op de met bakpapier beklede bakplaat. 
  • Niet te dicht op elkaar leggen, omdat de koekjes tijden het bakken iets groter worden. 
  • Bak ze in een halfuurtje gaar: de koekjes blijven bleek en moeten absoluut niet bruin worden.
  • Haal de bakplaat uit de oven en laat de koekjes afkoelen op de bakplaat. 
  • De koekjes worden pas stevig genoeg om op te pakken als ze afgekoeld zijn! 
  • Daarna de koekjes bestrooien met poedersuiker. 
  • Als je ze wilt bewaren, doe dit dan in een luchtdichte bak.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Koek
Land van herkomst Spanje

Parfait van sinaasappellikeur met sinaasappelsaus

Parfait van sinaasappellikeur met sinaasappelsaus

Parfait van sinaasappellikeur met sinaasappelsaus

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

Voor de parfait:

  • 2 ei
  • 125 ml slagroom
  • 50 gram suiker
  • sinaasappellikeur

Voor de saus:

  • 3 sinaasappels
  • citroensap
  • suiker
  • maizena
  • water

Garnering:

  • nougatine

Instructies

  • Neem drie kommen en splits de eieren: doe de eidooiers in de eerste kom, de slagroom in de tweede kom en de eiwitten in de derde kom. 
  • Verdeel de suiker over de drie kommen.
  • Klop de eidooiers met de suiker wit-schuimig, klop de slagroom lobbig en klop de eiwitten stijf. 
  • Roer het eidooiermengsel door het slagroommengsel en voeg daarna een borrelglaasje sinaasappellikeur toe. 
  • Spatel de eiwitten door dat mengsel. 
  • Verdeel het over 4 siliconen vormpjes en zet ze 1 nacht in de diepvries.
  • Pers 2,5 sinaasappels uit en maak dit warm. 
  • Voeg citroensap en suiker naar smaak toe terwijl je goed roert. 
  • Meng in een bakje wat maizena met water. 
  • Als de saus warm is, voeg je het maizenapapje toe en laat terwijl je goed roert, de saus nog even koken. 
  • Daarna laten afkoelen.
  • Schil de halve sinaasappel en snijd de partjes eruit. 
  • Doe de koude sinaasappelsaus in een spuitzakje. 
  • Haal de parfait voorzichtig uit de vormpjes en leg op een bordje. Leg 1 sinaasappelschijfje op elk ijsje en spuit de saus naast de parfait. 
  • Tot slot strooi je er wat nougatine overheen.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Dessert - Nagerecht

Panna cotta met frambozensaus

 

Panna cotta met frambozensaus

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

Voor de pudding:

  • 6 dl slagroom
  • 80 gram poedersuiker
  • 3 blaadje(s) gelatine
  • 1 vanillestokje

Voor de saus:

  • 350 gram frambozen
  • suiker

Instructies

  • Breng 4 dl slagroom aan de kook met de poedersuiker.
  • Snijd het vanillestokje over de lengte door en voeg het toe aan de room. Goed doorroeren.
  • Als de room kookt, haal het vanillestokje uit de pan. 
  • Schraap het merg uit het stokje en voeg dat toe aan de room. Als het een beetje ingekookt is, zet je het gas uit.
  • Week intussen de gelatine in een bakje water. 
  • Goed uitknijpen en doe het dan bij de room. Opletten dat de gelatine goed oplost.
  • Klop de rest van de slagroom stijf en spatel het door het roommengsel.
  • Verdeel het over puddingvormpjes of in mooie glazen en laat het goed opstijven in de koelkast.
  • Af en toe doorroeren om te voorkomen dat de vanillemerg naar de bodem zakt.
  • Houd een paar frambozen achter voor de garnering (4 ā€“ 5 per portie).
  • Kook de rest van de frambozen op een laag vuur tot moes. 
  • Voeg suiker of zoetstof naar smaak toe.
  • Doe daarna de moes door de zeef om de pitjes eruit te halen, daarna goed af laten koelen.
  • Pas als de panna cotta goed opgesteven is, giet je de saus erover en zet je het terug in de koelkast.
  • Voordat je de glazen serveert, voeg je nog een paar frambozen toe.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Dessert - Nagerecht

Mangomaracujamousse

 

Mangomaracujamousse

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 250 gram mangomaracujasmoothie/sap
  • 250 gram slagroom
  • basterdsuiker
  • 4 blaadje(s) gelatine

Instructies

  • Klop de slagroom met een beetje suiker stijf.
  • Week de gelatine in koud water.
  • Zet een pannetje met een klein beetje heet water op het gas en los de gelatine op. Goed blijven roeren.
  • Giet de smoothie of het sap in een kom. Roer de opgeloste gelatine erdoor.
  • Spatel daarna de slagroom erdoor tot het een smeuĆÆge massa wordt.
  • Verdeel de mousse over de glazen en zet een dag in de koelkast om op te stijven.
  • Bestrooi een bord met poedersuiker en zet het glaasje mousse erop.
  • Serveer met een bolletje ijs en verse mango.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Dessert - Nagerecht / Fruit

Mandarijnenmousse

Mandarijnenmousse

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 1 blikje mandarijnpartjes
  • 1 bakje slagroom 250 ml
  • 50 gr basterdsuiker
  • 1,5 blaadjes gelatine

Instructies

  • Week de gelatine in koud water.
  • Pureer de mandarijntjes met de basterdsuiker.
  • Los de geweekte gelatine op in een pannetje met een klein beetje heet water.
  • Als de gelatine opgelost is voeg de mandarijnen toe en goed roeren. 
  • Zet het daarna voor 15 minuten in de koelkast.
  • Klop de slagroom met een beetje zoetstof of suiker halfstijf.
  • Spatel de slagroom beetje bij beetje door de mandarijnenpuree. 
  • Goed roeren zodat er geen klontjes in zitten.
  • Schep daarna de mousse in bakjes en zet het in de koelkast.
  •  Goed op laten stijven.
  • Garneer met een toefje slagroom en een oublierolletje.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Dessert - Nagerecht

Lemon cheesecake

 

Lemon cheesecake

Porties: 8
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 200 gram roomkaas
  • 160 ml slagroom
  • 3 vanillesuiker
  • citroen
  • 12 biscuitjes
  • lemon curd

Instructies

  • Verkruimel 8 biscuitjes en verdeel dit over de glaasjes.
  • Klop de slagroom lobbig. 
  • Mix daarna de roomkaas, vanillesuiker en citroenrasp erdoor totdat je een mooie gladde crĆØme krijgt.
  • Verdeel de cheesecake crĆØme over de glaasjes en schep een lepel lemoncurd over de crĆØme. 
  • Zet daarna minstens een uur in de koelkast om op te stijven.
  • Eventueel de rest van de slagroom opkloppen voor de garnering. 
  • Verkruimel vlak voor serveren de 4 biscuitjes en strooi wat kruimels over de cheesecake.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Dessert - Nagerecht / Gebak

Koffiemousse

Koffiemousse

Koffiemousse

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 50 gram chocola
  • Ā¼ liter slagroom
  • 2 deciliter sterke hete koffie
  • 3 blaadje(s) gelatine
  • suiker
  • karamelsaus

Instructies

  • Week de gelatine in koud water.
  • Hak de chocolade in kleine stukjes.
  • Los de gelatine op in de hete koffie en laat de koffie afkoelen (zet in een bak met koud water om het te versnellen).
  • Klop intussen de slagroom met suiker of zoetstof naar smaak stijf.
  • Spatel de koffie voorzichtig door de slagroom en roer de chocolade erdoor.
  • Schep de mousse in coupes en laat hem 4 uur opstijven in de koelkast.
  • Smelt de rest van chocolade au bain-marie, goed roeren. Als de chocolade gesmolten is goed af laten koelen terwijl je blijft roeren. Verdeel daarna de chocolade over een bakplaat bedekt met bakpapier tot dunne plaatjes. Daarna verder af laten koelen. Als de chocolade goed gestold is kun je de chocolade makkelijk van het bakpapier halen en in de koffiemousse steken.
  • Serveer de koffiemousse met karamelsaus.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Dessert - Nagerecht