Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Gekruide kipfilet met muntsaus

Over dit recept

Gekruide kipfilet met muntsaus is een fris en smaakvol kipgerecht dat perfect past bij zowel een doordeweekse maaltijd als een licht diner. De combinatie van warm gekruide kip en een frisse muntsaus zorgt voor een mooie balans tussen hartig en verfrissend. Het recept is eenvoudig te bereiden en levert toch een verrassend resultaat op.

Door de kipfilet eerst goed te kruiden en vervolgens rustig te bakken, blijft het vlees sappig en vol smaak. De romige muntsaus geeft het gerecht een lichte, bijna zomerse twist. Zoek je meer inspiratie met kip, bekijk dan ook onze uitgebreide kip recepten pagina voor nog meer smakelijke ideeën.

Kruidige kipfilet met frisse muntsaus

Het geheim van een geslaagde gekruide kipfilet met muntsaus zit in de balans tussen de specerijen en de frisse kruiden. Gebruik bij voorkeur verse munt voor de saus; die geeft een veel helderdere smaak dan gedroogde munt. Laat de saus even rusten zodat de smaken goed kunnen mengen.

Volgens het Voedingscentrum is kipfilet een magere bron van eiwitten. Daardoor past dit gerecht uitstekend binnen een gevarieerd en bewust voedingspatroon zonder in te leveren op smaak.

Serveertips voor het beste resultaat

Serveer de kipfilet in plakjes gesneden en lepel de muntsaus er vlak voor het serveren overheen. Gebakken aardappeltjes, couscous of een frisse salade zijn perfecte begeleiders. Met deze gekruide kipfilet met muntsaus zet je snel een elegant en smaakvol gerecht op tafel waar iedereen van zal genieten.

Gekruide kipfilet met muntsaus op rustieke houten tafel.

Gekruide kipfilet met muntsaus

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 400 gram kip
  • 1 zakje tandoori- of gyroskruiden
  • 4 eetlepels olie
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 blik tomaat
  • 1-2 pakjes voorgebakken shoarmabroodjes
  • 1 bekertje Bulgaarse yoghurt
  • verse munt
  • 1 krop friséesla
  • 1 rood uitje
  • 1 kleine paprika
  • 3 tomaten
  • zout zwarte peper
  • olijfolie
  • azijn

Instructies

  • Schep de kipfilet om met de kruiden, laat ze 1 uur marineren, snijd ze in reepjes en bak ze in de hete olie goudbruin.
  • Voeg het gesnipperde uitje en 1 teentje knoflook uit de pers toe en bak die op lager vuur mee.
  • Voeg de tomaatstukjes en het vocht toe en laat het gerecht onder roeren 15 minuten zacht pruttelen.
  • Rooster de shoarmabroodjes onder de grill aan beide kanten goudbruin.
  • Meng de yoghurt met 1 teentje knoflook uit de pers en 10 fijngeknipte muntblaadjes.
  • Maak een salade van gescheurde sla, ringen ui, reepjes paprika en plakjes tomaat.
  • Strooi er wat zout en peper over, druppel er 1 eetlepel azijn en 3 eetlepels olijfolie over en meng de salade.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Gevogelte / Kip
Land van herkomst Turkije

Kippensoep met yoghurt

Kippensoep met yoghurt op rustieke houten tafel

Kippensoep met yoghurt

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 7 ½ dl kippenbouillon getrokken van een kip, wortel, ui, peterselie en wat zout en peper
  • 100 gram kip
  • 2 ½ dl yoghurt
  • 4 ei
  • peper zout
  • 1 eetlepel munt
  • 1 eetlepel. boter
  • 2 theelepel paprikapoeder

Instructies

  • Kook de stukjes kipfilet in de bouillon gaar (als u de bouillon zelf maakt,
  • kunt u wat in stukjes gesneden gaar kippenvlees aan de bouillon toevoegen).
  • Klop de eidooiers met de yoghurt los en meng er wat hete bouillon door.
  • Roer daarna het yoghurtmengsel door de bouillon en warm het geheel nog 10
  • minuten door, zonder het te laten koken, zodat de soep gebonden wordt (als
  • de soep kookt, schiften de eidooiers).
  • Smelt de boter, roer er het paprikapoeder door.
  • Strooi de fijngehakte peterselie of munt over de soep en giet er de gesmolten
————————————————————————————————–
Recept categorieën Gevogelte / Kip / Soep
Land van herkomst Turkije

Yala corbasi

Yala corbasi

(Anatolische soep)
Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 2 eetlepel(s) boter
  • 1 gesnipperde ui
  • 1 liter kippenbouillon
  • 1 kop gort
  • 1 theelepel zout
  • peper
  • 1 kop yoghurt
  • 2 eetlepel(s) peterselie
  • 1 eetlepel(s) munt

Instructies

  • Smelt de boter in een pan en fruit de ui in 5 minuten goudgeel.
  • Voeg er de bouillon aan toe en breng het geheel aan de kook.
  • Doe de gort, zout en peper erbij en laat het geheel nog 45 minuten koken of tot de gort gaar is.
  • Giet een paar eetlepels hete bouillon bij de yoghurt, klop dit goed door elkaar en doe het mengsel weer in de soep.
  • Verhit de soep weer, maar laat hem niet meer koken.
  • Strooi er peterselie en munt over en dien op.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Soep
Land van herkomst Turkije

Tomatensoep met blauwaderkaas

Tomatensoep met blauwaderkaas

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 2 prei
  • 1 teentje knoflook
  • 4 tomaten
  • 2 eetlepel(s) olijfolie
  • 1 bruin stokbrood
  • 150 gram blauwschimmelkaas (bijv. Fourme d Ambert)
  • ½ zakje peterselie (a 30 gram)

Instructies

  • Prei schoonmaken en in dunne ringen snijden. 
  • Knoflook pellen en snipperen. 
  • Tomaten in blokjes snijden.
  • In soeppan prei en knoflook in 2 minuten fruiten. 
  • Tomaten toevoegen en 5 minuten meebakken. 
  • Soepbasis erbij schenken. 
  • Soep door en door verwarmen. 
  • Kaas verkruimelen. 
  • Peterselie fijnhakken. 
  • Soep in vier kommen scheppen en kaas en peterselie erover strooien. 
  • Soep met stokbrood serveren.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Huiswijn Rosé Grenache
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Soep
Dieët Vegetarisch

Merchimek corbasi

Merchimek corbasi

(rode linzensoep)
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 2 eetlepel(s) boter
  • 3 kleine ui
  • 3 teentjes knoflook
  • 2 koppen rode linzen één nacht geweekt en afgegoten
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 2 laurierblaadjes
  • basilicum
  • 1 theelepel zout
  • peper
  • 2 liter kippenbouillon
  • 2 eetlepel(s) peterselie
  • munt

Instructies

  • Verhit de boter in een grote soeppot en sauteer de uien en de knoflook 2 minuten op een middelhoog vuur.
  • Voeg er de linzen, paprika, laurier, basilicum, zout, peper en bouillon bij en breng het geheel aan de kook.
  • Draai het vuur laag, doe het deksel erop en laat het 1 1/2 uur koken. Pureer de soep en wrijf haar door een zeef.
  • Verhit nogmaals tot er damp af komt.
  • Serveer de soep, bestrooid met peterselie en munt.
--------------------------------------------------------------------------------------------------

Deseleyer corbasi

 

Deseleyer corbasi

spliterwtensoep
Porties: 8
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 350 gram erwten één nacht geweekt
  • 2 liter kippenbouillon
  • ½ theelepel zout
  • peper
  • 2 eetlepels boter
  • 1 ui
  • 1 eetlepel fijngehakte wortel
  • 2 eetlepels fijngehakte selderijblad
  • 125 gram fijngehakte spinazie
  • 1 eetlepel munt of 1/2 theelepel gedroogde munt
  • 2 eetlepels peterselie

Instructies

  • Giet de spliterwten af en doe ze met de bouillon, peper en zout in een grote pan.
  • Breng het aan de kook, draai het vuur laag en laat 1 uur sudderen of tot de erwten gaar zijn.
  • Verhit intussen de boter in een koekenpan en fruit de ui 2 minuten.
  • Doe daarna de wortel en de selderij erbij en fruit daarna nog eens 2 minuten.
  • Doe dan de spinazie erbij en fruit nog 1 minuut.
  • Doe de groenten in de soep en kook nog 30 minuten zachtjes door.
  • Wrijf de soep door een zeef en pureer haar.
  • Laat het weer koken en roer de munt en de peterselie erdoor.
  • Serveer direct.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Soep
Land van herkomst Turkije

Turkse lamssoep

 

Turkse lamssoep

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 lamspootje
  • 200 gram lamslappen
  • 2 liter water
  • zout peperkorrels
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 ui
  • enkele wortels
  • peterselie
  • 1 bekertje Bulgaarse yoghurt
  • een plukje saffraan
  • munt

Instructies

  • Trek boullion van het lamspootje, de lamslappen, zout, gekneusde peperkorrels, knoflook, ui, wortels, peterseliewortel en saffraan in ± 2 liter water.
  • Zeef de boullion, snijd het vlees in stukjes en voeg die er weer bij. 
  • Roer de yoghurt erdoor en laat de soep goed warm worden.
  • Strooi er verse gehakte muntblaadjes op.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Soep
Land van herkomst Turkije

Koyün et süyü

Koyün et süyü

(lamssoep met groenten)
Porties: 8
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 3 eetlepel(s) boter
  • 1 kg lamsnek of -schouders zonder bot en in blokjes gesneden
  • 2 liter water
  • 2 in stukken gesneden grote ui
  • 3 in plakken gesneden wortelen
  • 1 prei
  • 2 eetlepel(s) gehakte selderij
  • 4 grofgesneden sjalotten
  • 1 laurierblad
  • 1 eetlepel(s) zout
  • peper
  • ¼ kop yoghurt
  • 1 theelepel peterselie

Instructies

  • Verhit de boter in een grote braadpan en sauteer het vlees tot het licht is gebruind.
  • Voeg het water toe, breng het aan de kook en schuim de soep af.
  • Voeg alle overige ingrediënten toe, behalve de yoghurt, breng het weer aan de kook, draai het vuur laag en laat het 1 1/2 uur koken.
  • Vermeng de yoghurt met 2 eetlepel soep.
  • Meng dit door de soep, bestrooi met peterselie en dien heet op.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Soep
Land van herkomst Turkije

Börek

Börek

(Turks gevuld deeggerecht)
Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 4 vellen fyllodeeg
  • 450 gram diepvriesspinazie
  • ½ ui
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 teentje knoflook
  • 25 gram amandelen
  • 100 gram feta
  • zout
  • peper

Instructies

  • Laat het fyllodeeg ontdooien.
  • Laat de spinazie in een vergiet ontdooien.
  • Verwarm de oven voor op 200°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  • Pel de ui en snipper hem fijn.
  • Verhit de olijfolie in een koekenpan.
  • Pel de knoflook, pers hem boven de pan uit en bak de knoflook ± 2 minuten.
  • Voeg de ui toe en fruit hem op matig vuur in ± 5 minuten glazig.
  • Hak de amandelen in grove stukken en rooster ze in een droge koekenpan op
  • laag vuur goudbruin.
  • Snijd de fetakaas in blokjes.
  • Meng de spinazie met de ui, de amandelen en de feta en breng op smaak met zout en peper.
  • Leg de vellen fyllodeeg op een werkvlak en bestrijk ze dun met olijfolie.
  • Snijd ieder vel over de lengte in 3 lange, gelijke repen.
  • Schep op het begin van elke deegreep een beetje spinazievulling en vouw
  • steeds driehoekjes tot de deegreep op is.
  • Leg ze op de bakplaat en laat ze midden in de oven in ± 15 minuten gaar worden.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Hapjes
Land van herkomst Turkije

Turkse bruine bonensalade

Turkse bruine bonensalade

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 400 gram bruine boon (blik)
  • 400 gram tomaten
  • 150 gram salami
  • 100 gram olijven
  • 5 theelepels citroensap
  • 4 ei
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 1 ui
  • 1 mespunt bonenkruid
  • 1 mespunt peper
  • 1 mespunt zout

Instructies

  • Laat de bruine bonen uitlekken.
  • Ontvel de tomaten en snijd ze in stukjes.
  • Snijd de salami in kleine blokjes.
  • Maak de ui schoon en snijd hem in ringen.
  • Doe alle ingrediënten in een kom en schep ze voorzichtig door elkaar.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Salade
Land van herkomst Turkije