Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Citrus dressing

Citrus dressing

Geef deze dressing bij salades met groenten of vruchten.
Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 1 dl slagroom
  • 2 eetlepel(s) mayonaise
  • 2 eetlepel(s) citroensap
  • 2 eetlepel(s) sinaasappelsap
  • 1 theelepel suiker
  • peper & zout

Instructies

  • Klop de slagroom lobbig en roer er voorzichtig mayonaise , vruchtesappen en suiker door.
  • Breng het mengsel op smaak met zout en peper.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Dressings

Mieriksworteldressing

 

Mieriksworteldressing

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 1 bekertje sour cream
  • 3 eetlepel(s) mayonaise
  • 1 eetlepel(s) geraspte mierikswortel
  • zout
  • peper

Instructies

  • Vermeng de sour cream met de mayonaise.
  • Voeg mieriksĀ­ wortel en zout en peper naar smaak toe.

Notities / Tips / Wijnadvies

Geef deze dresĀ­ sing bij salades met kip of vis.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Dressings

Babi Ketjap uit de slowcooker

Babi Ketjap a la Sandra uit de slowcooker

Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 700 gram hamlappen in blokjes
  • 500 gram speklappen in bokjes
  • 2 grote ui gesnipperd
  • 1 rode peper klein gesneden
  • 4 teentjes knoflook in dunnen plakjes
  • stukje gember geraspt of klein gesneden
  • 100 ml ketjap manis
  • 2 eetlepel(s) ml sojasaus
  • 2 eetlepel(s) azijn
  • 2 eetlepel(s) limoensap
  • 1 eetlepel(s) sambal oelek
  • 2 eetlepel(s) gembersiroop
  • 1 eetlepel(s) tomatenpuree
  • 2 eetlepel(s) Greensweet Stevia Brown bruine suiker
  • 1,5 theelepel djinten komijn zaad
  • 1 theelepel djahĆ© gemberpoeder
  • 1 theelepel ketoembar korianderzaad
  • scheutje olie
  • bloem
  • 2 kleine maggiblokjes verkruimeld
  • verse peper
  • zout

Instructies

  • Bestrooi de vleesblokjes met peper, zout en bloem.
  • Meng de ketjap manis, sojasaus, maggiblokjes, djahĆ©, ketoembar, limoensap, gember siroop, balsamico azijn, sambal oelek, Greensweet Stevia Brown en de djinten met elkaar. Zet even apart.
  • Bak in een scheutje olie de ui, knoflook, peper, verse gember en tomatenpuree een minuut of 5 aan op hoog vuur. Wel blijven roeren, het moet niet verbranden, doe dat mengsel in de slowcooker en voeg het ketjap mengesel toe. Meng met elkaar.
  • Bak nu het vlees in dezelfde pan (zonder toevoeging van extra olie of vet, de speklappen bevatten genoeg vet) rondom bruin.
  • Voeg het vlees bij de rest in de slowcooker, meng goed en zet de slowcooker 6 uur op low.
  • Haal na 5,5 uur de deksel eraf (vind je het te dun, voeg dan wat allesbinder toe) en laat nog een half uurtje zonder deksel erop staan om in te dikken.

Notities / Tips / Wijnadvies

Lekker met bruin gebakken rijst, wokgroente en wat atjar.
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Gevogelte / Kip / Slowcooker
Land van herkomst Indonesiƫ

Shoarma Gorgonzola pizza van bladerdeeg

Shoarma Gorgonzola pizza van bladerdeeg

Shoarma Gorgonzola pizza van bladerdeeg

voor 2 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 500 gram shoarma kip, lams, varken, eigen keus
  • 2 rollen verse bladerdeeg
  • 4 kleine rode ui 2 gesnipperd, 2 in ringen
  • 2 paprika in repen
  • 2 paprika in repen
  • 3 teentjes knoflook geplet en klein gehakt
  • 2 tomaat in blokjes
  • 2 eetlepel(s) tomatenpuree
  • 100 gram geraspte mozzarella
  • 150 gram witte kool
  • 150 gram gorgonzola piccante in blokjes
  • 2 eetlepel(s) shoarmakruiden

Instructies

  • Verwarm de oven vĆ³Ć³r op 200 graden
  •  Leg het bladerdeeg plat op een ovenplaat met bakpapier eronder en als je pizzaplaten hebt, leg je het deeg daarin met bakpapier eronder. 
  • Zorg dat de randen iets omhoog staan.
  • Strooi Ā¾ van de geraspte mozzarella over de bladerdeeg bodems.
  • Was alles en zet alles gesneden en afgepast klaar (ik doe dat wel altijd omdat ik dat overzichtelijk en netjes vind koken).
  • Bak de shoarma zonder boter of olie in een pan een paar minuten aan op hoog vuur. 
  • Blijf roeren.
  • Voeg de uiensnipper, knoflook, tomatenpuree en tomaat toe en bak nog een paar minuten op hoog vuur.
  • Doe dan de witte kool en de helft van de paprikaā€™s en erbij en de shoarmakruiden.
  • Voeg dan de gorgonzola toe.
  • Roerbak dit op hoog vuur tot er geen vocht meer te zien is.
  • Verdeel het shoarma-gorgonzola mengsel over de bladerdeeg-pizza bodems.
  • Verdeel de andere helft van de paprika en de uienringen over de pizzaā€™s en Ā¼ van de mozzarella.
  • Zet de pizzaā€™s ongeveer 30 minuten in de oven (ik heb een elektrische oven dus de tijd kan verschillen als je een heteluchtoven hebt).
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Kaas / Pizza / Vlees

Bloemkoolcurry a la Sandra

Bloemkoolcurry a la Sandra

Bloemkoolcurry a la Sandra

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 1 kilo vastkokende aardappels in blokjes, 10 minuten voorgekookt
  • 1 bloemkool in roosjes, 10 minuten voorgekookt
  • 2 eetlepel(s) gele curry pasta
  • 1 blik gesneden tomaat in sap
  • 200 gram tuinerwtjes diepvries, Bonduelle, ontdooit
  • 1 eetlepel(s) kurkuma
  • 1 eetlepel(s) djinten komijnpoeder
  • 200 ml yoghurt 0% vet
  • peper
  • zout naar smaak uit de molen
  • 150 ml water
  • scheutje olijfolie

Instructies

  • Doe de yoghurt in een bakje en roer daar djinten en zout doorheen (beetje bij beetje en tussendoor even proeven).
  • Verhit de olijfolie in een (wok)pan, fruit daarin de ui en voeg de curry pasta toe.
  • Doe de (voorgekookte) aardappelblokjes, de djinten en de kurkuma erbij en roerbak even een minuutje goed door elkaar.
  • Voeg de (voorgekookte) bloemkool, de doperwten, het water en peper en zout naar smaak toe en roerbak goed door elkaar.
  • Doe als laatste de tomaat erbij. Laat dit met deksel een minuut of 5 op laag vuur opstaan.
  • Schep de bloemkool curry op een bord, doe de yoghurt (met de djinten en het zout erin) er overheen.
————————————————————————————————–
Recept categorieĆ«n Curry’s / Groenten
Dieƫt Vegetarisch

Cola Kip

Cola-kip

Cola kip

voor 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 1 kip
  • 4 eetlepel(s) ketjap manis zoete
  • 2 eetlepel(s) ketjap asin zoute
  • 1 eetlepel(s) olie ik gebruik knoflook-chili-olie
  • 2 eetlepel(s) kipkruiden
  • 1 eetlepel(s) honing
  • 150 ml coca cola
  • 1 eetlepel(s) olie

Instructies

  • Snij de ergste vetrandjes van de kip af (dat doe ik tenminste wel altijd)
  • Smeer de kip goed in met de kip-kruiden.
  • Doe de olie, de zoete en de zoute ketjap en de honing erbij.
  • Roer door elkaar.
  • Zet afgedekt minimaal een uur in de koelkast, langer mag ook!
  • Bak de kip zonder extra boter of olie aan twee kanten op hoog vuur goed bruin.
  • Giet dan voorzichtig de cola erbij.
  • Laat het vuur even hoog tot de cola goed kookt en zet het vuur dan laag. Doe geen deksel op de pan!
  • Laat dit 45 minuten zachtjes op staan.
  • Na drie kwartier is de meeste cola verdampt maar nog niet alles. Het is nog vochtig onder in de pan.
  • Zet het vuur nu hoog en blijf de kip telkens om en om draaien tot dat alle vocht verdwenen is. 
  • Dit duurt op hoog vuur een minuut of 10. 
  • Dan is de suiker van de cola gekarameliseerd en blijft lekker aan de kip plakken
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Gevogelte / Kip

Saotosoep a la Sandra uit de slowcooker

Saotosoep a la Sandra

Saotosoep a la Sandra uit de slowcooker

voor 8 kommen soep
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 2,5 liter water
  • 1 kip 8 stuks
  • 2 grote ui in de keukenmachine voor de boemboe
  • 4 teentjes knoflook in de keukenmachine voor de boemboe
  • 1 gember in de keukenmachine voor de boemboe
  • 1 dessertlepel sambal oelek in de keukenmachine voor de boemboe
  • 2 theelepel laospoeder in de keukenmachine voor de boemboe
  • 2 theelepel kurkuma in de keukenmachine voor de boemboe
  • 1 theelepel trassipasta in de keukenmachine voor de boemboe
  • 2 theelepel koriander ketoembar (in de keukenmachine voor de boemboe)
  • 1 kippenbouillon verkruimeld (in de keukenmachine voor de boemboe)
  • 1 prei in halve maantjes
  • 2 stengels citroen sereh stengels
  • 2 limoen djeroek peroet
  • 1 blaadjes Indonesische laurier daun salam
  • 2 groentebouillonblokjes verkruimeld
  • 8 piment korrels
  • peper & zout
  • scheutje olie

Benodigdheden voor de garnering:

  • dit zijn suggesties, het kan natuurlijk naar eigen keus, je hoeft dit niet allemaal te nemen…;-)
  • 8 ei hard gekookt, gepeld en gehalveerd
  • 100 gram taugĆ© gewassen
  • 1 bosje selderij de blaadjes
  • gebakken uitjes naar smaak
  • 1 bosje lenteui in ringetjes gesneden
  • 100 gram rijst
  • 100 gram pikantjes gebakken aardappelsnack, van Kokki Djawa
  • 100 gram mihoen ng) ongekookt afgewogen fijne (bereiden volgens verpakki
  • 2 kip 8 minuten voorgekookt, uit elkaar gepluisd en gemengd met wat zwarte peper, soja en ketjap manis
  • 1 citroen in plakjes

Ook nodig:

Instructies

  • Doe alle ingrediĆ«nten waar bij staat dat het in de keukenmachine moet, in de keukenmachine (of met de staafmixer) en maal fijn. Dit is je boemboe.
  • Bestrooi de kipdrumstick met peper en zout.
  • Doe wat olie in de uitneembare pan van je slowcooker (of in een andere pan en gooi het later over).
  • Fruit de boemboe een paar minuutjes aan.
  • Zet de slowcookerpan terug in de houder (of gooi het dus over in je slowcooker) en doe de kipdrumsticks, het water, de prei, de stengels citroengras, de Indonische laurier, de limoenblaadjes, de pimentkorrels en de verkruimelde groentebouillonblokjes erbij.
  • Zet de slowcooker 7 tpt 8 uur op low.
  • Haal een half uur van te voren de stengels citroengras, het Indonesische laurierblaadje, de limoenblaadjes, de pimentkorrels en de kip met de botjes eruit. Pluis de kip uit elkaar, gooi de botjes en de velletjes weg en doe de kip terug in de pan.
  • De meeste garnering kun je alvast klaar zetten in bakjes en in de koelkast bewaren tot etenstijd. Ik pel alleen zelf de eieren pas op het laatste moment (die heb ik dan wel al gekookt in de ochtend) en de fijne mihoen kook ik pas op het laatst. Alle andere garnering heb ik van te voren al klaar staan.
  • Zet alle ingrediĆ«nten gezellig in bakjes op tafel zodat iedereen zelf de soep kan versieren met ingrediĆ«nten naar keus.
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Slowcooker / Soep

Roergebakken Rosbief met Paksoi en Eiermie

Roergebakken Rosbief met Paksoi en Eiermie

Porties: 2 personen
Bereidingstijd: 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 125 gram Chinese eiermie
  • 4 sjalotten in partjes
  • 100 gram shii-takes in plakjes
  • 2 struikjes paksoi in reepjes
  • 3 eetlepels olie
  • 1 schaaltje rosbieflapjes Ć  la minute ca. 280 g, in stukjes
  • Ā½ flesje gember-limoen woksaus 175 ml

Instructies

  • Bereid de eiermie volgens de gebruiksaanwijzing.
  • Verhit de helft van de olie in een wok en roerbak de sjalotten, shii-takes en paksoi op hoog vuur gedurende 2-3 minuten.
  • Schep de groenten uit de wok en verwarm de rest van de olie.
  • Bak de rosbief al omscheppend in 3-4 minuten rosĆ©.
  • Voeg de groenten en woksaus toe en verwarm het geheel nog 1 minuut.
  • Verdeel de eiermie en het rosbief-groentemengsel over twee borden en garneer met korianderblaadjes.

Notities / Tips / Wijnadvies

Een lichte rode wijn zoals een Pinot Noir of een fruitige rosƩ past goed bij dit gerecht.

Voedingswaarden

Calories: 550 kcal | koolhydraten: 47 g | Protein: 32 g | Vet: 25 g | Zout: 2.5 g | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Vlees
Land van herkomst Oosters

Gember-Soja Paksoi Salade met Cashewnoten

Gember-Soja Paksoi Salade met Cashewnoten

Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 15 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 3 struikjes paksoi
  • 1 limoen
  • 2 centimeter gember
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 1Ā½ eetlepel Japanse sojasaus
  • 50 gram cashewnoten

Instructies

  • Was de struikjes paksoi grondig en sla ze goed uit.
  • Snijd de paksoi in de lengte in vieren.
  • Boen de limoen schoon, rasp de groene schil eraf en pers de limoen uit.
  • Schil de gember en rasp het fijn.
  • Verhit de olijfolie in een wok en bak de gember tot het gaat geuren.
  • Voeg de paksoi toe en roerbak op hoog vuur, al omscheppend, gedurende ca.
  • 3-4 minuten tot het slinkt.
  • Schep de limoenrasp, limoensap en sojasaus erdoor en verwarm de paksoi nog ca.
  • 1-2 minuten zachtjes.
  • Roer de cashewnoten erdoor en serveer direct.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveer met basmatirijst en geroosterde vis of kip.

Wijnadvies:

Een lichte en fruitige witte wijn zoals een GrĆ¼ner Veltliner of een Riesling past goed bij deze salade.

Voedingswaarden

Calories: 180 kcal | koolhydraten: 8 g | Protein: 5 g | Vet: 15 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 1 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Noten / Salade
Land van herkomst Oosters
Dieƫt Vegetarisch