Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Mozzarella-Ansjovisspiesjes met Ciabatta

Mozzarella-Ansjovisspiesjes met Ciabatta

Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 15 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • Ciabatta Italiaans brood
  • 16 minibolletjes mozzarella
  • 16 ansjovisfilets in olie
  • 1 eetlepel citroensap
  • 2 takjes peterselie fijngeknipt
  • Peper

Instructies

  • Verwarm de ovengrill voor.
  • Snijd dunne korstjes van de ciabatta en snijd het brood vervolgens in 16 dobbelstenen ter grootte van de minibolletjes mozzarella.
  • Wikkel elke minibol mozzarella in een ansjovisfilet en rijg ze per twee met twee blokjes ciabatta aan satĆ©stokjes.
  • Leg de spiesjes naast elkaar op een bakplaat.
  • Meng de olijfolie uit de ansjovisblikjes met het citroensap en besprenkel de helft ervan over de spiesjes.
  • Schuif de bakplaat onder de hete grill en grill de spiesjes 2-3 minuten tot de mozzarella smelt en het brood lichtbruin kleurt.
  • Leg de spiesjes op een warme serveerschaal, besprenkel ze met de rest van de ansjovisdressing en bestrooi met fijngeknipte peterselie en grof gemalen peper.

Notities / Tips / Wijnadvies

Voor vegetarische spiesjes kun je de ansjovis weglaten en in plaats daarvan reepjes zongedroogde tomaat tussen de mozzarella en broodblokjes steken. Besprenkel de spiesjes vervolgens met olijfolie gemengd met een geperst teentje knoflook of fijngesneden tijm.

Wijnadvies:

Probeer een Swartland Chardonnay voor een perfecte combinatie met deze heerlijke spiesjes.

Voedingswaarden

Calories: 200 kcal | koolhydraten: 9 g | Protein: 9 g | Vet: 13 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Brood / Broodjes / Vis
Land van herkomst Italiƫ

Puttanesca saus

Puttanesca saus

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 1200 gram tomaat uit blik
  • 70 gram tomatenpuree
  • 1 grote ui
  • 4 tenen knoflook geperst
  • 50 gram olijven in stukjes
  • 50 gram kappertjes
  • 46 gram ansjovis blik uitgelekt en gepureerd
  • 2 eetlepel(s) Italiaanse kruiden
  • 1 eetlepel(s) peterselie
  • snufje cayennepeper

****

  • 50 gram olijven gehalveerd
  • basilicum gescheurd
  • Parmezaan

Ook nodig:

Instructies

  • Doe alles tot aan **** in de slowcooker, roer goed door en gaar 7-8 uur op laag.
  • Voeg aan het einde van de gaartijd de olijven en basilicum toe.

Notities / Tips / Wijnadvies

Heerlijk over pasta met parmezaanse kaas
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Saus / Slowcooker
Land van herkomst Italiƫ
Dieƫt Vegetarisch

Pickled Pears

Pickled Pears

Pickled Pears

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 6 hele peren geschild
  • 300 ml water
  • 1 eetlepel(s) honing
  • 1 eetlepel(s) wijnazijn

Ook nodig:

Instructies

  • Doe de peren in de slowcooker.
  • Voeg hier de overige ingrediĆ«nten aan toe.
  • 3 uur op laagste stand.
  • Halverwege kooktijd de peren even keren.

Notities / Tips / Wijnadvies

Heerlijk bij varkensrollade
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Bijgerecht / Fruit / Slowcooker
Dieƫt Vegetarisch

Minestronesoep van Mimskeuken

Minestronesoep

Minestronesoep van Mimskeuken

Porties: 8
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 2 blik tomaat
  • 2 eetlepel tomatenpuree
  • 90 gram rode pesto
  • 3 eetlepel Parmezaan
  • 1 liter groentebouillon
  • 500 ml water
  • 250 gram wortel in blokjes
  • 4 stengels bleekselderij
  • 1 grote ui
  • ā…˜ tenen knoflook geperst
  • 1 theelepel oregano
  • Ā½ theelepel gedroogde rozemarijn
  • 2 laurierbladen
  • peper & zout

**

  • 400 gram kidney beans blik
  • 400 gram witte cannelini bonen , blik
  • 1 courgette in blokjes
  • 350 gram macaroni of spaghettini
  • 150 gram gebroken sperziebonen diepvries
  • 250 gram spinazie diepvries
  • Parmezaan om over de soep te strooien

Ook nodig:

Instructies

  • Doe alle ingredienten tot ** in de slowcooker en gaar 6-8 uur op laag of 3-4 uur op hoog. 
  • Voeg de overige ingredienten toe en gaar nog een half uur, totdat de pasta al dente is.
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Slowcooker / Soep
Dieƫt Vegetarisch

Mexicaanse tomatensoep van Onbekende Auteur

Mexicaanse tomatensoep van Onbekende Auteur

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 2 eetlepel(s) olijfolie
  • 1 ui gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook gesnipperd
  • 1 rode peper ontzaad en in ringetjes
  • 1 gele paprika in stukjes
  • 1 blikje maĆÆs uitgelekt
  • 1 pot Maggi basis voor TomatencrĆØmesoep Ć  610 ml
  • 1 rookworst Ć  250 gram in blokjes
  • tabasco
  • 3 eetlepel(s) koriander geknipt

Instructies

  • Verhit de olie in een ruime soeppan en fruit de ui met de knoflook en het pepertje al omscheppend 5 minuten op een halfhoog vuur. 
  • Voeg de paprika toe en bak hem 3 minuten mee. 
  • Schenk de soepbasis erbij en voeg 1Ā½ – 2 potten water toe. 
  • Breng de soep aan de kook.
  • Schep de maĆÆs en de worst erdoor en laat de soep 10 minuten zachtjes koken.
  • Breng de soep op smaak met tabasco en roer de koriander door de soep. 
  • Lekker met stokbrood of donker volkorenbrood met gezouten boter. 

Campo lavilla rosƩ

    ————————————————————————————————–
    Recept categorieƫn Soep / Vlees
    Land van herkomst Mexico

    Marinarasaus met spinazie

    Marinarasaus met spinazie (pastasaus)

    Marinarasaus met spinazie

    pastasaus
    Porties: 4
    Deel op Facebook Recept afdrukken

    Ingrediƫnten

    • Olijfolie of olijfspray om de cooker goed mee in te vetten
    • 2 blikken tomaat
    • 500 gram passata
    • 1 ui gesneden
    • 1 zakje geraspte peen
    • 5 tenen knoflook
    • 1 theelepel zout
    • 2 theelepel oregano
    • 10 blaadjes basilicum gescheurd
    • 250 gram champignons gesneden
    • 450 gram bevroren bladspinazie ontdooid en vocht zoveel mogelijk eruitā€Ø geperst
    • Chili flakes poeder of wat sambal

    Ook nodig:

    Instructies

    • Alles in de cooker,
    • 5 uur op hoog.
    • Basilicum op het eind toevoegen.

    Notities / Tips / Wijnadvies

    Serveren met pasta en geraspte kaas
    --------------------------------------------------------------------------------------------------
    Recept categorieƫn Saus / Slowcooker
    Dieƫt Vegetarisch

    Macaroni & cheese

     

    Macaroni & cheese

    Macaroni & cheese

    Een koolhydratenbommetje! Maar o zo geliefd bij mijn kids. Ok... Ik vind het zelf ook lekker. Let op, de pasta moet hier al dente voorgekookt worden en de kooktijd is een stuk korter. Een vrije middag receptje:)
    Porties: 4
    Deel op Facebook Recept afdrukken

    Ingrediƫnten

    • 1 pond macaroni al dente voorgekookt
    • 200 gram belegen kaas
    • 1 pakje Cheddar in stukken gescheurd
    • 350 ml melk
    • 250 ml melk of room
    • 2 ei

    .Ook nodig:

    Instructies

    • Doe alles behalve de macaroni in een grote kom en meng het goed. 
    • Doe de macaroni in de cooker, saus erover en goed doorroeren. 
    • Laagste stand, 2 1/2 uur.
    --------------------------------------------------------------------------------------------------
    Recept categorieƫn Pasta / Slowcooker
    Dieƫt Vegetarisch

    Vegetarische Lasagna

     

    Vegetarische Lasagna

    Maak de avond van te voren een basis tomatensaus. De marinara saus op deze site leent zich er prima voor. Je kunt ook een kant en klare saus gebruiken.
    Porties: 8
    Deel op Facebook Recept afdrukken

    Equipment

    Ingrediƫnten

    • Lasagnabladen
    • 750 gram ricotta
    • 200 gram Parmezaan
    • 4 ei
    • 2 zakjes geraspte mozzarella

    Instructies

    • Maak van aluminiumfolie een netje voor in de bodem van de slowcooker.  
    • Voor een ovale cooker: maak een soort engelse vlag.
    --------------------------------------------------------------------------------------------------
    Recept categorieƫn Pasta / Slowcooker
    Dieƫt Vegetarisch

    Dhal

     

    Dhal

    Dhal

    Indische linzenschotel
    Porties: 4
    Deel op Facebook Recept afdrukken

    Ingrediƫnten

    • 1 ui gesneden
    • 2 tenen knoflook geperst
    • 5 centimeter gember geraspt
    • 2 eetlepel koriander blad en stelen
    • 1 zoete aardappel in blokjes
    • 1 eetlepel curry poeder mild of pittig naar smaak
    • 200 gram rode linzen gewassen
    • 500 ml groentebouillon
    • 400 gram tomaat
    • 50 gram bevroren spinazie
    • peper & zout

    Ook nodig:

    Instructies

    • Vet de slowcooker licht in.
    • Do eerst de bouillon en de tomaten in de pan en daarna alle andere ingrediĆ«nten.
    • 6-8 uur op laag.
    • Check af en toe tijdens het garen dat de linzen niet geheel droog aan het koken zijn. evt wat extra water toevoegen.
    • Garneer met chilies en verse koriander.

    Notities / Tips / Wijnadvies

    Heerlijk met een naanbrood of rijst. En voor de niet-vegetariers: een stukje tandoori kip smaakt er heel erg goed bij!
    --------------------------------------------------------------------------------------------------
    Recept categorieƫn Groenten / Slowcooker
    Dieƫt Vegetarisch

    Gekruide aardappeltjes

    Gekruide aardappeltjes

    Gekruide aardappeltjes

    Porties: 4
    Deel op Facebook Recept afdrukken

    Ingrediƫnten

    • 2 kg krieltjes van ongeveer gelijke grootte
    • 1 eetlepel gehakte knoflook
    • 2 eetlepel(s) olijfolie
    • 2 eetlepel(s) kruiden naar keuze knoflookzout, Italiaanse kruiden, ProvenƧaalse kruiden etc.

    Ook nodig:

    Instructies

    • Was de aardappelen en droog ze met keukenrol.
    • Doe alles inclusief de aardappelen in een plastic zak en schude deze goed zodat de aardappelen aan alle kanten een laagje van het oliemengsel hebben.
    • Doe de aardappelen in de slowcooker.
    • 8 uur op laag
    --------------------------------------------------------------------------------------------------
    Recept categorieƫn Bijgerecht / Groenten / Slowcooker
    Dieƫt Vegetarisch