• Maak de aardbeien schoon en passeer ze door een zeef.
• Geef er 300 g suiker over en meng goed.
• Klop de slagroom stijf met de rest van de suiker en meng door de puree.
• Schenk in vormpjes en vries in.
  

• Doe all ingredienten in de slowcooker.
• Gaar 8 uur op laag.
• Aan het einde van de gaartijd de peterselie erdoor roeren.

• Splits de eieren.
• Klop de dooiers met de suiker au bain marie tot het mengsel dikker wordt.
• Smelt de chocolade met een beetje water op een zacht vuur.
• Schenk beetje bij beetje bij het eimengsel onder voortdurend kloppen.
• Klop de eiwitten zeer stijf en meng voorzichtig door de compositie.
• Klop de slagroom stijf en meng deze er ook door.
• Bind alufolie om soufflévormpjes zodat er 5 cm bovenuit steekt.
• Schenk het mengsel in de vormpjes en schud tot de vormpjes goed gevuld zijn.
• Het mengsel moet boven de vormpjes uitkomen.
• Vries de vormpjes in de vriezer in.
• Meng de cacao met wat suiker.
• Haal voor het serveren het alufolie weg en bestrooi er wat cacaomengsel over en zet op tafel.
  

• Aubergine in (minimaal 8) plakken snijden en met zout bestrooien. 
• In koekenpan olie verhitten en aubergineplakken in 10 minuten gaarbakken. 
• Plakken op keukenpapier laten uitlekken. 
• Mozzarella in 8 plakken snijden. 
• Veldsla over vier borden verdelen. 
• Midden op elk bord plak aubergine leggen. 
• Mozzarella erop leggen en met schepje peperonata afdekken. 
• Nogmaals aubergine, mozzarella en peperonata erop stapelen. 
• Balsamicoazijn om stapeltje heen en over veldsla sprenkelen. 
• Direct serveren.

Wijnadvies: Bianco del Veneto

• Alles in de slowcooker,
• 4-5 uur op laag.

• Meng in een kom de bloem, gist, ½ theelepel zout en 150 ml handwarm water met behulp van een mixer met deeghaken tot een samenhangend deeg.
• Kneed het deeg op een met bloem bestoven werkvlak tot het soepel en elastisch is.
• Leg het deeg in een kom en dek af met plasticfolie.
• Laat het deeg ongeveer 45 minuten rijzen.
• Snijd de mozzarella in dunne plakken en laat deze uitlekken in een zeef.
• Verwarm de oven voor op 225°C.
• Kneed het deeg nogmaals door, verdeel het in 4 gelijke stukken en rol elk stuk op een met bloem bestoven werkvlak uit tot dunne ronde lappen van ongeveer 20 cm in diameter; laat de randen iets dikker blijven.
• Leg de deeglappen op bakplaten.
• Verdeel de mozzarella over de pizza’s, maar houd een brede rand vrij.
• Bestrooi met zout en peper en besprenkel met olijfolie.
• Bak de pizza’s in het midden van de oven in 10-15 minuten knapperig en gaar.
• Wissel halverwege de baktijd de bakplaten om.