• Verwarm de oven voor op 200 °C.
• Leg de paprika’s op een bakplaat en rooster ze ongeveer 30 minuten tot het vel donker kleurt.
• Laat iets afkoelen, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in stukken.
• Pel en snipper ondertussen de ui en knoflook.
• Verhit de boter in een ruime pan en fruit de ui en knoflook samen met het kerriepoeder glazig.
• Voeg de paprika, de bouillontabletten, de witte wijn en de laurierblaadjes toe.
• Breng aan de kook en laat de soep ongeveer 30 minuten zachtjes trekken.
• Verwijder de laurierblaadjes en pureer de soep glad.
• Wrijf de puree door een zeef voor een fluweelzachte structuur.
• Voeg 300 tot 400 ml water toe tot de gewenste dikte is bereikt.
• Breng opnieuw aan de kook, roer de slagroom erdoor en breng op smaak met versgemalen peper.
• Serveer de soep met bieslook en croûtons.

• Verhit de olie in een ruime pan en fruit de gesnipperde ui glazig.
• Voeg de in stukken gesneden paprika’s en tomaten toe en bak deze enkele minuten mee tot ze zacht beginnen te worden.
• Schenk de witte wijn erbij en laat de soep ongeveer 30 minuten rustig sudderen zodat de smaken goed kunnen samenkomen.
• Pureer de soep glad met een staafmixer en wrijf haar vervolgens door een zeef voor een extra zachte structuur.
• Zet de soep opnieuw op laag vuur, roer de room erdoor en breng op smaak met paprikapoeder, cayennepeper en zout.
• Serveer de soep direct en werk af met fijngehakte peterselie.

• Klop de eieren samen met de suiker luchtig tot een lichte massa.
• Meng bloem, maizena, bakpoeder, gemalen amandelen en vanillezaadjes en spatel dit voorzichtig door het beslag.
• Voeg het amandelaroma toe.
• Vul cupcakevormpjes voor twee derde en bak de biscuits in een voorverwarmde oven op 180 graden Celsius in circa 15 minuten gaar.
• Laat volledig afkoelen.
• Breng voor de vulling de melk met suiker aan de kook.
• Meng het ei met puddingpoeder en aardappelzetmeel, voeg dit toe aan de hete melk en kook tot een dikke custard.
• Laat afkoelen.
• Klop de boter romig en meng de afgekoelde pudding erdoor, gevolgd door de kirsch.
• Snijd de cupcakes horizontaal door, vul met crème en eventueel kersen, plaats de kapjes terug en werk af met geroosterde amandelen.

• Begin met de pudding door 400 ml melk met de suiker te verwarmen.
• Meng de rest van de melk met het ei en puddingpoeder, voeg toe aan de hete melk en kook tot een dikke pudding.
• Laat afkoelen tot kamertemperatuur.
• Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
• Klop de eidooiers met een deel van de suiker au bain-marie tot 50 graden en klop luchtig met vanille en amandelaroma.
• Klop de eiwitten stijf met de rest van de suiker en spatel voorzichtig door de ruban.
• Zeef bloem, maizena en bakpoeder erboven en meng luchtig.
• Giet het beslag in een springvorm.
• Maak de topping door boter, suiker, vanillesuiker en melk te verwarmen en meng de amandelen erdoor.
• Verdeel over het beslag en bak circa 35 minuten gaar.
• Laat volledig afkoelen.
• Klop de boter romig en voeg lepel voor lepel de pudding toe.
• Snijd de biscuit horizontaal door, beleg eventueel met kersen, verdeel de crème en plaats de bovenkant terug.
• Bestuif met poedersuiker en laat opstijven in de koelkast.

• Meng bloem, boter, suiker, vanillesuiker en zout tot een samenhangend deeg.
• Beboter een vlaaivorm met losse bodem en bekleed deze met het deeg.
• Bak de bodem blind in een voorverwarmde oven op 160 graden Celsius gedurende circa 60 minuten.
• Verwijder de laatste minuten het bakpapier zodat de bodem licht kan kleuren.
• Laat volledig afkoelen.
• Smelt de chocolade au bain-marie en verdeel deze over de afgekoelde bodem.
• Laat opstijven in de koelkast.
• Verwarm 200 ml slagroom en laat hierin de chocolade voor de mousse smelten.
• Voeg de resterende koude room toe en laat het geheel volledig afkoelen in de koelkast.
• Klop daarna stijf met poedersuiker en verdeel de chocomousse over de taart.
• Klop de slagroom met vanillesuiker stijf, spuit banen over de taart en vul de tussenruimtes met bessen.
• Zet koel tot serveren.

• Los de gist op in de lauw warme melk met een koffielepeltje suiker erbij.
• Laat even staan tot de gist begint te werken.
• Doe de nloem in een kom en de gist toe.
• Voe alle andere ingrediënten behalve het zout toe en kneed het geheel tot een mooi deeg. Na een 5 tal minuten mag je het zout toevoegen en kneed je verder tot het deeg mooi los laat van de kom.
• Het mag niet kleverig zijn. Voeg indien nodig nog wat bloem toe.
• Laat het deeg nu onder een theedoek rijzen tot de hoeveelheid verdubbeld is.
• Haal dan het deeg uit de kom.
• Maak nu bolletjes van 50 gram en bol deze goed op.
• Leg ze op een bakblik ingewreven met wat zonnebloemolie en duw ze een beetje plat.
• Laat ze nu nog een half uurtje narijzen.
• Bak de berlinerbollen in een neutrale olie aan beide kanten gaar en goudbruin.
• Leg de berlinerbol met de bolle kant naar beneden en doe het deksel terug op de pan.
• De bovenste helft rijst zo nog een beetje bol op tijdens het bakken.
• Draai de bol en bak de andere kant mooi godbruin en gaar.
• Het randje zal wit blijven.
• Laat de bollen iets afkoelen en vul ze doormiddel van een spuitzak met vulmondje met abrikozenjam of een andere jam naar keuze.
• Bestrooi ze met poedersuiker.
• Ze zijn het lekkerste als je ze lekker vers kunt eten, liefst een beetje lauw nog ?
• Temperatuur olie ca 160° à 170°C.

• Meng voor het deeg alle ingrediënten in de keukenmachine en laat de machine een 15 minuutjes kneden. Maak een bol van het deeg en laat het een 3 kwartier rijzen ( ik doe dit in de oven op 35°C ). Na het rijzen uitrollen tot een ronde lap die groter is dan je bakvorm. Rol het deeg op de deegrol en leg de lap in de vorm. Druk de randen aan en ga met de deegrol over de randen, zo snijd je de rande mooi af. Bak de vlaai blind in een voorverwarmde oven van 200 °C in ca 20 à 25 minuutjes gaar. Laat de bodem volledig afkoelen.

De banketbakkersroom:

• Maak de banketbakkersroom door een groot gedeelte van de melk met de suiker aan de kook te brengen. Het andere restje melk meng je met de eidooiers en het puddingpoeder tot een papje. Wanneer de melk kookt voeg je een scheutje kokende melk toe aan het papje, roer door en schenk dan alles terug in de pan en breng opnieuw aan de kook. Als de pudding verdikt is schenk je deze in een schaal en dek je hem af met plastic folie. Laat hem zo in de koelkast afkoelen. Je gaat nog pudding over hebben, deze kun je lekker oplepelen.

Afwerking:

• Klop de afgekoelde pudding met een mixer goed door zodat er mooie egale crème ontstaat. Neem de bodem erbij en stort een gedeelte van de pudding erin. Verdeel het mooi gelijkmatig over de vlaai en vul aan met pudding indien nodig.
• Snijd de bananen in schijfjes en leg ze mooi op de vlaai. Maak de taartina zoals vermeld op het pakje en schenk dit over de bananen. Neem de gesmolten chocolade en doe deze in een kleine spuitzak. Knip een klein puntje af en maak strepen van chocolade over de hele vlaai. Doe de slagroom in een spuitzak met een rozet spuitmondje en spuit de slagroom mooi op langs de randen. Werk af met een chocolade boontje.
• Bewaar de taart in een gesloten taartdoos in de koelkast.

• Breng de melk, het water, de boter en het zout aan de kook.
• Haal de pan van het vuur en voeg in één keer de bloem toe.
• Roer tot het deeg loslaat van de pan en er droog uitziet.
• Doe het deeg in een mixer en voeg één voor één de eieren toe tot een soepel, niet-lopend soezendeeg ontstaat.
• Spuit banen deeg op een met bakpapier beklede bakplaat, bestrijk met eidooier en strijk licht met een vork.
• Bak de soezen 25 minuten op 220 graden Celsius en laat ze daarna nog 4 minuten uitdrogen in de oven met de deur op een kier.
• Laat afkoelen op een rooster.
• Maak ondertussen de pudding door melk, suiker, ei en puddingpoeder te koken tot een dikke crème en laat afkoelen.
• Klop de slagroom stijf met suiker en klop-fix.
• Meng een deel door de pudding.
• Snijd de soezen open, vul met pudding en banaan, werk af met slagroom, glazuur en chocoladelijntjes en laat opstijven in de koelkast.

• Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius en vet een ovenschaal licht in met boter.
• Breng voor de karamelsaus de suiker samen met het water aan de kook in een pan en laat dit rustig koken tot er een goudkleurige siroop ontstaat.
• Haal de pan van het vuur, voeg de boter toe en roer tot deze volledig is gesmolten.
• Schenk daarna voorzichtig de slagroom erbij, roer glad en laat de karamelsaus afkoelen.
• Meng ondertussen de bloem met de suiker in een kom en wrijf de koude boter er met je vingers doorheen tot een kruimelig deeg ontstaat.
• Schil de appels, snijd ze in blokjes en meng ze met de basterdsuiker en kaneel.
• Verdeel de appels over de ovenschaal en bedek ze gelijkmatig met het kruimeldeeg.
• Bak de crumble 40 tot 45 minuten in de oven tot de bovenkant goudbruin en knapperig is.

• Maak je deeg. Doe alle droge behalve de gist ingrediënten in de kitchenaid. Meng de gist met het water of de melk en de eidooier. Roer door en schenk het bij de droge massa. Laat de machine een minuut of 10 kneden. Laat het deeg nu een 3 kwartier rusten en rijzen.
• Maak nu je appelmoes door de appels te schillen en in blokjes te snijden. Doe ze in een ketel en breng aan de kook. Laat een minuutje of 6 doorkoken onder af en toe omroeren. Haal van het vuur en voeg naar wens nog wat suiker toe.
• Neem de deegbal uit de kom en leg op een bebloemd werkblad. Deel de bal in 2 stukken. Rol een bol uit tot een lap die iets groter is dan je vorm. Leg de lap in de vorm en druk de randen voorzichtig aan. Laat het overtollige deeg nog even over de rand hangen. Prik gaatjes in de bodem. Laat de vorm een half uurtje staan en druk dan nog eens de randen aan.
• Ga verder met de banketbakkersroom. Neem een ketel en doe hierin het grootste gedeelte van de melk samen met de suiker. In het overige gedeelte van de melk doe je de eidooiers en het puddingpoeder. Roer goed door en zet even aan de kant. Breng de melk met suiker aan de kook. Wanneer de melk kookt doe je een flinke scheut bij de koude melk met eidooiers. Roer dit goed door en schenk nu alles terug in de ketel. Breng terug aan de kook en laat even indikken onder voortdurend roeren. Schenk een gedeelte van de pudding in de bakvorm en vul aan met de appelmoes.
• Rol nu de 2de bol uit tot een ronde lap die iets groter is dan je vorm. Deze lap mag iets dunner zijn dan de bodem. Vouw de lap dubbel en nu nog eens dubbel zodat je een driehoek krijgt. Snijd de punt eraf en maak met het mes in de rechte rand 1 à 2 niet al te grote inkepingen. Leg de driehoek op de vlaai en vouw hem nu voorzichtig open. Neem de deegrol en rol over de randen van de vorm heen. Zo snijd je mooi het overtollige deeg weg. Neem een kopje en doe hierin de eidooier met een heel klein scheutje water, roer door en bestrijk de vlaai met het ei. Strooi er wat grove suiker over heen.
• Bak de vlaai in een voorverwarmde oven van 210° ongeveer 25 minuten. Haal na het bakken de vlaai uit de vorm en laat volledig afkoelen.