Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Loempia’s met Vulling

Een rustieke oude houten tafel met knapperige loempia’s, gevuld met groenten en gehakt. Enkele loempia’s zijn opengesneden om de vulling te tonen. Ze worden geserveerd met een dipsausje en wat groene garnering.

Loempia’s met Vulling

Krokante loempia’s gevuld met een smaakvolle mix van groenten en gehakt. Een populaire Aziatische snack, lekker als borrelhapje of onderdeel van een maaltijd.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 30 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 50 gr blokjes ham of kippenvlees
  • 1 teentje knoflook
  • 100 gram gehakt
  • olie
  • peper
  • 1 gesneden prei
  • 50 gesneden selderij
  • 50 gram taugé
  • ve-tsin eventueel
  • 50 gram witte kool witte-, spits- etc.
  • zout
  • loempiavellen

Instructies

  • Maak de groenten goed schoon en droog ze.
  • Fruit de 1 teentje knoflook en 1 gesneden prei zachtjes in een paar eetlepels olie.
  • Bak 100 gram gehakt mee en roer het met een vork uit elkaar, zodat het kruimelig wordt.
  • Doe de overige groenten (50 gram taugé, 50 gram witte kool, 50 gram gesneden selderij) erbij en laat nog ± 3 minuten bakken, schep steeds om.
  • Schep tot slot de 50 gr blokjes ham of kippenvlees door het mengsel.
  • Breng de vulling op smaak met peper, zout en een snufje ve-tsin (eventueel) en laat het in een zeef uitlekken, zodat overtollig vocht en vet verdwijnt.
  • Vul de loempiavellen met dit mengsel en bak ze in wat olie krokant.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
  • Serveer de loempia’s warm met zoetzure saus of chilisaus.
Wijnadvies:
  • Een frisse witte wijn, zoals een Riesling, of een koud biertje past goed bij dit gerecht.

Voedingswaarden

Calories: 300 kcal | koolhydraten: 20 g | Protein: 15 g | Vet: 18 g | Zout: 1 g | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Airfryer / Bijgerecht / Borrelhapjes / Snack / Vlees
Land van herkomst Indonesië
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Gevulde Gestoomde Broodjes

 

Een rustieke houten tafel met zachte, luchtige gestoomde broodjes (bah pao) in Chinese-Indonesische stijl. Eén broodje is opengesneden en toont de hartige vulling van gekruid gehakt, ham, ui en kruiden. De broodjes liggen op kleine vierkantjes bakpapier en zijn geserveerd in een bamboe stoommandje of op een keramisch bord. Ernaast staat een schaaltje dipsaus. De achtergrond toont een gezellige keuken met warme, natuurlijke verlichting.

Gevulde Gestoomde Broodjes

Zachte, gestoomde broodjes gevuld met een smaakvol gehaktmengsel. Een heerlijke traktatie met Aziatische invloeden.
Porties: 12 broodjes
Voorbereidingstijd 1 uur
Bereidingstijd: 1 uur 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 afgestreken eetlepel maïzena
  • 3 dl water
  • 1 ei
  • 100 gram ham of spek
  • 500 gram bloem
  • 300 gram gehakt
  • 1 eetlepel ketjap manis
  • knoflook
  • 1 eetlepel olie
  • peper naar smaak
  • 2 el fijngehakte selderij
  • 1 eetlepel suiker
  • 1 volle eetlepel suiker
  • een snufje zout
  • zout
  • wat djahé gember
  • 25 gram gist
  • 2 grote ui

Instructies

  • Doe 25 gram gist in een kopje, giet er ½ dl lauw water bij en los de gist al roerend op.
  • Meng 500 gram bloem, de opgeloste gist, 1 ei, 1 eetlepel suiker en een snufje zout in een beslagkom.
  • Meng er beetje bij beetje de rest van het lauwe water (2.
  • 5 dl) bij en besla het deeg dan tot een soepele bal ontstaat.
  • Leg het deeg in de beslagkom en dek die met een vochtige doek af.
  • Snipper 2 grote uien fijn en fruit ze in 1 eetlepel olie lichtbruin.
  • Neem ze uit de pan en braad 300 gram gehakt zonder olie of vet met peper en zout; maak het met 2 vorken los en laat het niet aanbranden.
  • Snijd 100 gram ham of spek fijn en voeg het, als het gehakt bruin wordt, toe.
  • Laat het verder fruiten en voeg de uien weer toe.
  • Meng 1 afgestreken eetlepel maïzena, 1 volle eetlepel suiker en 1 eetlepel ketjap manis in een kopje met wat zout tot een vloeibaar papje ontstaat.
  • Voeg dit bij het gehakt en roer het een paar minuten door.
  • Neem de pan van het vuur en roer er 2 el fijngehakte selderij door.
  • Verdeel het gerezen deeg in 12 stukjes en rek elk stuk deeg op de met olie ingevette handpalm met de andere hand naar alle kanten uit.
  • Leg in het midden van de lap 1/12 deel van het gehaktmengsel en vouw het deeg eromheen, zodat een mooi bolletje ontstaat.
  • Leg het bolletje met de dichtgevouwen kant omlaag op een stukje niet ingevet boterhampapier van 10 x 10 cm.
  • Stoom ze op een bakplaat boven een met water gevulde bakplaat in een hete oven in 1 1/2 uur gaar.
  • (In een rijststomer duurt het wat langer).

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
  • Serveer de gestoomde broodjes warm.
  • Lekker met chilisaus en/of sojasaus.
Wijnadvies:
  • Een licht fruitige rode wijn, zoals een Beaujolais, of een koud biertje past goed bij dit gerecht.

Voedingswaarden

Calories: 300 kcal | koolhydraten: 40 g | Protein: 15 g | Vet: 10 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 8 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Brood / Broodjes / Hoofdgerechten / Vlees
Land van herkomst China / Indonesië

Dadar Isi – Gevulde Omelet met Gehakt en Kruiden

 

Dadar Isi – Gevulde Omelet met Gehakt en Kruiden

Geniet van deze Indonesische klassieker: een gevulde omelet met gekruid gehakt en kokos, perfect voor een smaakvolle lunch of hoofdgerecht.
Porties: 4
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 4 eieren
  • 250 g gehakt
  • 2 uien fijngehakt
  • 1 eetlepel bloem
  • 100 g geraspte kokos
  • Asem tamarindepasta naar smaak
  • Zout naar smaak
  • Olie om te bakken
  • Kruiden:
  • 2 kemirienoten
  • 1 theelepel koenjit kurkuma
  • 1 schijfje laos galangal
  • 1 theelepel trassi gefermenteerde garnalenpasta
  • ¼ theelepel ketoembar korianderpoeder

Instructies

  • Wrijf de kemirienoten, koenjit, laos, trassi en ketoembar fijn tot een pasta.
  • Verhit een beetje olie in een wadjan (of wok) en fruit de fijngemaakte kruiden en uien tot ze goudbruin zijn.
  • Voeg het gehakt toe en bak tot het rul en gaar is.
  • Voeg de geraspte kokos en de met water aangelengde bloem toe aan het gehaktmengsel en bak het geheel totdat het droog is.
  • Zet opzij.
  • Klop de eieren los met een snufje zout.
  • Verhit olie in een koekenpan en bak dunne omeletten van het eimengsel.
  • Vul elke omelet met het gehaktmengsel en vouw ze dicht.
  • Serveer de dadar isi warm, eventueel gegarneerd met verse koriander.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveer dit gerecht met een frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc, of een lichte, fruitige rode wijn zoals een Pinot Noir.

Voedingswaarden

Calories: 350 kcal | koolhydraten: 10 g | Protein: 18 g | Vet: 28 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 2 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Ei / Hoofdgerechten / Lunch / Vlees
Land van herkomst Indonesië

Oseh-Oseh

Een rustieke houten tafel met een traditioneel Indonesisch gerecht: oseh-oseh, bestaande uit gebakken geraspte kokos, bladgroenten zoals cassaveblad of spinazie, en oosterse specerijen. Het gerecht wordt warm geserveerd op een bananenblad of keramisch bord, gegarneerd met rode chili en verse kruiden. Ernaast staat een portie gestoomde rijst. De achtergrond toont een gezellige Indonesische keuken met warme verlichting.

Oseh-Oseh

Geurig en kruidig Indonesisch vleesgerecht met kokos, rijk aan smaken door de specerijenmix “bumbu”. Langzaam gestoofd voor intense aroma’s.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd: 6 minuten
marineren 1 uur
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • pan met anti aanbaklaag
  • Vijzel en stamper (of keukenmachine)

Ingrediënten

  • 3 eetlepels asem tamarinde
  • 2 djeroek poeroetbladen kruidige limoenblaadjes
  • 1 theelepel djinten gemalen komijn
  • 250 gram gehakt
  • ½ theelepel kentjoer galanga
  • 1 theelepel ketoembar gemalen koriander
  • 3 gepofte kemiries kemirienoten
  • 1 theelepel laos laoswortel
  • 1 eetlepel olie
  • 1 spriet sereh citroengras
  • 1 theelepel sambal trassi
  • ⅙ blok santen kokoscrème
  • 6 eetlepels kokosmeel
  • 2 gesnipperde knoflook
  • 3 eetlepels ui
  • 2 dl water
  • zout

Instructies

  • Wrijf 3 eetlepels ui, 2 gesnipperde knoflook, 1 theelepel sambal trassi, 1 theelepel laos (laoswortel), 1 theelepel ketoembar (gemalen koriander), 1 theelepel djinten (gemalen komijn), ½ theelepel kentjoer (galanga), 3 gepofte kemiries (kemirienoten) en zout tot een brei (gebruik een vijzel en stamper of een keukenmachine).
  • Kneed de specerijenbrei door 250 gram gehakt en laat het minstens 1 uur, maar liefst langer, intrekken.
  • Braad het vlees met de kruiden in een pan met anti-aanbaklaag onder goed omscheppen aan.
  • Voeg er, als het vlees lichtbruin begint te worden, 3 eetlepels asem (tamarinde), ⅙ blok santen (kokoscrème), 1 spriet sereh (citroengras) en 2 djeroek poeroetbladen (kruidige limoenblaadjes) aan toe en laat een uurtje zacht sudderen.
  • Voeg 2 dl water toe.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
  • Serveer Oseh-Oseh met witte rijst en gestoomde groenten.
  • Lekker met kroepoek en sambal.
Wijnadvies:
  • Een aromatische witte wijn, zoals een Gewürztraminer, of een koud biertje past er goed bij.

Voedingswaarden

Calories: 350 kcal | koolhydraten: 10 g | Protein: 25 g | Vet: 20 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Curry’s / Hoofdgerechten / Stoofpot / Vlees
Land van herkomst Indonesië
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Zoete Saté met Banaan

Een rustieke houten tafel met satéstokjes van gegrilde banaan, geglazuurd met een zoete ketjapsaus. De banaan is licht gekaramelliseerd en glanzend, gegarneerd met gehakte pinda’s en een royale drizzle satésaus. Geserveerd op een keramisch bord met partjes limoen en een strooisel van kokosrasp. De achtergrond toont een warme, tropische keuken.

Zoete Saté met Banaan

Een originele zoet-hartige saté met gehakt en banaan, omhuld met een krokante paprikachipslaag. Perfect voor een zomerse barbecue of maaltijd.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 4 bananen
  • 40 gram boter
  • 400 gram gehakt
  • 4 eetlepels gembersiroop
  • 2 teentjes knoflook
  • 100 gram paprikachips
  • 4 eetlepels pindakaas
  • peper
  • zout

Instructies

  • Meng 400 gram gehakt met de uitgeperste 2 teentjes knoflook, 4 eetlepels pindakaas, 4 eetlepels gembersiroop, zout en peper en vorm er 16 platte schijfjes van.
  • Verkruimel 100 gram paprikachips en wentel de schijfjes gehakt erdoor.
  • Pel 4 bananen en snijd ze elk in 4 stukken.
  • Steek de gehaktschijfjes en de stukjes banaan afwisselend aan de 8 satéstokjes.
  • Bak de satéstokjes 20 minuten in een koekenpan in 40 gram boter; keer ze af en toe om.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
  • Serveer direct na het bakken.
  • Lekker met rijst en een frisse salade.
  • Garneer eventueel met wat extra pindasaus.
Wijnadvies:
  • Een fruitige rode wijn, zoals een Beaujolais, of een gekoelde rosé past goed bij de zoet-hartige smaken.

Voedingswaarden

Calories: 500 kcal | koolhydraten: 50 g | Protein: 20 g | Vet: 25 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 30 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Barbecue / Fruit / Hoofdgerechten / Vlees
Land van herkomst Fusion / Indonesië / Nederland
Jaargetijde: Zomer

Gevulde Peper Saté

Een rustieke houten tafel met satéstokjes van grote rode Spaanse pepers, gevuld met gekruid gehakt. De pepers zijn gegrild en lichtgeblakerd, met het vleesvulling zichtbaar tussen de opengesneden randen. Geserveerd op een keramisch bord met verse kruiden, een schaaltje satésaus en partjes limoen. De achtergrond toont een zomerse keuken met warme verlichting.

Gevulde Peper Saté

Grote Spaanse pepers gevuld met gekruid gehakt en geroosterd tot perfectie. Een pittig en smaakvol alternatief voor traditionele saté.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 30 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • barbecue of grill
  • messen
  • Mengkom
  • Pennen/satéstokjes

Ingrediënten

  • 1 ei
  • 400 gram gehakt
  • 2 theelepels djinten
  • 2 theelepels gember of 1 theelepel gemberpoeder
  • 4 theelepels ketoembar
  • 3 tenen knoflook uit de knijper
  • 16 grote Spaanse pepers
  • olie
  • 1 ui

Instructies

  • Maak 1 ui schoon en snipper hem fijn.
  • Maak 400 gram gehakt aan met 1 losgeklopt ei, 2 theelepels gember (of 1 theelepel gemberpoeder), 4 theelepels ketoembar, 2 theelepels djinten en 3 tenen knoflook (uit de knijper).
  • Was de 16 grote Spaanse pepers, verwijder de steeltjes en snijd ze aan één kant in de lengte open.
  • Verwijder de pitjes uit de pepers.
  • Vul de pepers met het gehaktmengsel en druk de pepers weer goed dicht.
  • Rijg de pepers aan pennen/satéstokjes, bestrijk ze met olie en rooster ze ± 10 minuten, tot het vlees gaar is.
  • Draai ze daarbij regelmatig om.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
  • Serveer met rijst en een frisse salade.
  • Lekker met een pittige pindasaus of een yoghurtsaus.
Wijnadvies:
  • Een frisse witte wijn, zoals een Sauvignon Blanc, of een gekoelde rosé kan goed passen bij de pittigheid.

Voedingswaarden

Calories: 300 kcal | koolhydraten: 15 g | Protein: 25 g | Vet: 15 g | Zout: 0.8 g | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Barbecue / Groenten / Hoofdgerechten / Snack / Vlees
Land van herkomst Indonesië
Jaargetijde: Zomer

Gehaktsaté met Kruidenpasta

Gehaktsaté met Kruidenpasta

Gehaktsaté met Kruidenpasta

Geurige gehaktsaté met een rijke kruidenpasta van pepers, specerijen en kokos. Geroosterd tot perfectie voor een smaakvolle barbecue of maaltijd.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 30 minuten
Bereidingstijd: 5 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • Keukenmachine of vijzel en stamper
  • Koekenpan
  • Satéstokjes of pennen
  • Zeef

Ingrediënten

  • 1 ei
  • 4 gepofte kemirienoten
  • 2 tenen knoflook uit de knijper
  • 30 gram gemalen kokos
  • 500 gram gehakt
  • ½ eetlepel tamarinde
  • 2 Spaanse pepers
  • 4 sjalotjes
  • 1 theelepel ketoembar gemalen koriander
  • ¼ theelepel koenjit kurkuma
  • olie
  • ½ theelepel djinten gemalen komijn
  • 1 theelepel suiker of bruine suiker
  • ¼ theelepel trassi

Instructies

  • Was de 2 Spaanse pepers, verwijder de steeltjes en hak de pepers fijn.
  • Stamp de gehakte pepers, 1 theelepel ketoembar (gemalen koriander), ½ theelepel djinten (gemalen komijn), ¼ theelepel koenjit (kurkuma), 4 gepofte kemirienoten, 1 theelepel suiker of bruine suiker, 4 sjalotjes, 2 tenen knoflook (uit de knijper) en 30 gram gemalen kokos fijn of doe ze in de keukenmachine.
  • Voeg ½ eetlepel tamarinde toe.
  • Verhit een scheutje olie in een koekenpan en bak het kruidenmengsel op niet te hoog vuur enkele minuten aan.
  • Wrijf het kruidenmengsel vervolgens door een zeef.
  • Meng de zo verkregen saus door 500 gram gehakt, kneed alles goed door en vorm er balletjes van.
  • Rijg deze balletjes op stokjes of pennen en smeer ze licht in met olie.
  • Rooster de balletjes in ± 5 minuten aan alle kanten bruin en gaar.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
  • Serveer met rijst en satésaus.
  • Garneer met komkommer en atjar.
Wijnadvies:
  • Een fruitige rode wijn, zoals een Beaujolais, of een gekoelde rosé kan goed passen bij de pittige en rijke smaken.

Voedingswaarden

Calories: 350 kcal | koolhydraten: 20 g | Protein: 30 g | Vet: 20 g | Zout: 1 g | Sugar: 8 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Barbecue / Groenten / Hoofdgerechten / Vlees
Land van herkomst Indonesië
Jaargetijde: Zomer

Saté Pentol

Een rustieke oude houten tafel met Indonesische saté pentol: kleine, ronde gehaktballetjes aan bamboespiesen, licht gegrild en geserveerd met een pittige dipsaus en partjes limoen. Onderaan de afbeelding staat duidelijk 'Receptenplein.nl' vermeld.

Saté Pentol

Indonesische gehaktsaté met een geurige mix van kruiden en specerijen. Makkelijk te bereiden en perfect voor een gezellige barbecue.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 30 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • ½ citroen het sap van
  • 2 theelepels djinten
  • 1 ei
  • 500 gram gehakt
  • 2 geraspte kemirienoten
  • 2 theelepels ketoembar
  • 2 teentjes knoflook uit de knijper
  • olie
  • 1 ui
  • ½ theelepel sambal oelek
  • 4 sjalotjes
  • 3 eetlepels kokosmeel
  • 1 theelepel suiker
  • ¼ theelepel trassi
  • 3 eetlepels water
  • zout

Instructies

  • Snijd 1 ui en 4 sjalotjes klein, maak 2 teentjes knoflook schoon en pers deze uit.
  • Vermeng de gesneden ui, de geperste knoflook, ½ theelepel sambal oelek, ¼ theelepel trassi, ½ theelepel djinten, ½ theelepel ketoembar en 2 geraspte kemirienoten.
  • Wrijf alles fijn (gebruik eventueel een vijzel en stamper).
  • Voeg 1 ei, 1 theelepel suiker, 3 eetlepels kokosmeel, 3 eetlepels water, het sap van ½ citroen en 500 gram gehakt bij het kruidenpapje en kneed alles goed door elkaar.
  • Vorm van het aangemaakte gehakt 8 rollen in de vorm van kroketten.
  • Steek door elke rol een satéstokje en braad de saté in warme olie langzaam aan alle kanten bruin en gaar.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
  • Serveer de saté pentol met pindasaus, lontong (rijstcake) en atjar.
Wijnadvies:
  • Een fruitige rode wijn, zoals een Merlot of een Beaujolais, of een gekoelde, zoete witte wijn.

Voedingswaarden

Calories: 350 kcal | koolhydraten: 20 g | Protein: 30 g | Vet: 20 g | Zout: 1 g | Sugar: 8 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Barbecue / Hoofdgerechten / Vlees
Land van herkomst Indonesië
Jaargetijde: Zomer

Mie met Gehakt en Pindasaus

Mie met gehakt-pindasaus - Receptenplein.nl

Mie met Gehakt en Pindasaus

Snelle en smaakvolle mie met gehakt en een romige pindasaus. Makkelijk te maken en een ideale maaltijd voor doordeweeks.
Porties: 2
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 theelepel citroensap
  • 1 teentje knoflook
  • 1 eetlepel ketjap manis
  • 1 liter melk
  • 150 gram mie
  • 1 mespunt sinaasappelrasp
  • 1 eetlepel olie
  • 3 eetlepels pindakaas
  • 250 gram gehakt
  • ½ theelepel kerriepoeder
  • 1 Spaanse peper
  • zout

Instructies

  • Was de 1 Spaanse peper, verwijder de zaadjes en snijd de peper in stukjes.
  • Verhit 1 eetlepel olie in een koekenpan en bak 250 gram gehakt met de Spaanse peper in 5 minuten rul.
  • Breng het op smaak met zout en pers 1 teentje knoflook erboven uit.
  • Kook in een andere pan 150 gram mie volgens de gebruiksaanwijzing op het pak gaar.
  • Roer 3 eetlepels pindakaas, 1 liter melk, 1 eetlepel ketjap manis, ½ theelepel kerriepoeder, 1 mespunt sinaasappelrasp en 1 theelepel citroensap door het gehakt en blijf roeren tot een egale saus ontstaat (verdun de saus zo nodig met wat water).
  • Giet de mie af, verdeel hem over 2 borden en schep de gehaktsaus erover.
  • Lekker met gestoofde paksoi.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
  • Lekker met gestoofde paksoi.
  • Garneer eventueel met pinda’s en gebakken uitjes.
Wijnadvies:
  • Een fruitige rode wijn, zoals een Beaujolais, of een gekoelde rosé past goed bij de smaken.

Voedingswaarden

Calories: 600 kcal | koolhydraten: 50 g | Protein: 30 g | Vet: 30 g | Zout: 2 g | Sugar: 10 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Mie / Noedels / Roerbakken / Wokken / Vlees
Land van herkomst Indonesië

Indonesisch Kerriegehakt met Sereh en Santen

Indonesisch Kerriegehakt met Sereh en Santen

Een kruidig en romig gehaktgerecht uit de Indonesische keuken met sereh, santen en specerijen, heerlijk in combinatie met rijst en taugésalade.
Porties: 2
Bereidingstijd: 25 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 eetlepel olie
  • 1 teentje knoflook
  • 1 theelepel djinten komijnpoeder
  • 1 theelepel ketoembar korianderpoeder
  • 1 theelepel koenjit kurkuma
  • 1 ui
  • 2 sprieten sereh of 1 theelepel serehpoeder
  • 250 gram gehakt
  • 8 sprietjes bieslook
  • ⅛ blok santen kokoscrème
  • Zout
  • 1 dl water

Instructies

  • Pel en snipper de ui.
  • Verhit de olie in een koekenpan en bak de ui ongeveer 3 minuten.
  • Pers de knoflook boven de pan uit en voeg toe.
  • Voeg het gehakt, zout, ketoembar, djinten en koenjit toe en bak het gehakt rul.
  • Verkruimel de santen boven het gehaktmengsel.
  • Voeg 1 dl water en de sereh toe en laat het geheel, afgedekt, ongeveer 10 minuten zachtjes garen.
  • Verwijder de sereh als je verse gebruikt.
  • Knip het bieslook fijn boven het gerecht.
  • Serveer met rijst en een frisse taugésalade.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer het gehakt op een bedje van pandanrijst en garneer met extra bieslook of gefrituurde uitjes voor een knapperige bite.
Wijnadvies:
Een licht gekoelde rosé of een aromatische witte wijn zoals een Riesling past uitstekend bij dit kruidige gerecht.

Voedingswaarden

Calories: 395 kcal | koolhydraten: 8 g | Protein: 24 g | Vet: 30 g | Zout: 1 g | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Rijst / Rundvlees
Land van herkomst Indonesië
Jaargetijde: Alle Jaargetijden