Wokgerecht:

• Blancheer de sugar snaps gedurende ongeveer 4 minuten in ruim kokend water met een snufje zout.
• Dep ze daarna droog.
• Kook de udon noedels gedurende ongeveer 2 minuten in hetzelfde kokende water tot ze zacht zijn.
• Spoel ze af met koud water om plakken te voorkomen.
• Snijd de paprika’s in blokjes na het verwijderen van de zaadlijsten.
• Maak plakjes en schuine reepjes van de courgette.
• Snijd ook de avocado in blokjes en de lente-uitjes in ringetjes.
• Verhit een beetje zonnebloemolie in een wok en roerbak de courgette, paprika en sugar snaps gedurende 2 minuten.
• Voeg de taugé, noedels, lente-uitjes en avocado toe.
• Bak kort mee en blus alles af met zoete chilisaus en tomatenketchup.

Knoflookgamba’s:

• Maak de gamba’s schoon, verwijder het pantser en het darmkanaal van de staart.
• Pel en hak de knoflook fijn.
• Verhit een beetje zonnebloemolie op een teppanyaki-plaat of in een koekenpan.
• Fruit de gehakte knoflook gedurende ongeveer 3 minuten.
• Bak de gamba’s om en om gedurende ongeveer 4 minuten tot ze nog net glazig zijn.

• Serveer de gekookte aardappelen in de schil met verse boter.
• Geniet van deze eenvoudige, smakelijke aardappelen als bijgerecht bij vlees, vis of groenten.
• De schil geeft ze een extra textuur en smaak.
• Smakelijk eten!

• Kook de aardappelen in de schil, schil ze daarna en pureer ze.
• Meng het met de fijn gesnipperde uien en de andere ingrediënten.
• Smeer het op bruinbrood en garneer het met de gehakte peterselie

• Breng de kokosmelk met ruim water en zout aan de kook.
• Voeg de rijst toe, zet de deksel op de pan en kook op middelhoog vuur in 8 minuten gaar.
• Giet de rijst af, doe terug in de pan en laat met de deksel erop staan tot gebruik.
• Verhit ondertussen de olie in een wok en roerbak de kip met de currypoeder 5 minuten op middelhoog vuur.
• Voeg de spitskool en Chinese kool toe en roerbak nog 3 minuten.
• Voeg de chilisaus toe en roerbak nog 1 minuut tot alles goed gemengd is.
• Verdeel de kokosrijst en het kip-groentemengsel over 4 borden.
• Garneer met verse koriander en serveer direct.

• Voorbereiding
• Borstel de bokking voorzichtig schoon en snijd hem in 8 stukken (verwijder de kop).
• Verhit de olie in een pan en bak de stukjes bokking kort tot ze openbarsten.
• Haal de bokking uit de pan en laat de pan op het vuur staan.
• Bereidingswijze
• Laat voldoende olie in de pan en voeg eventueel nog 1 eetlepel olie toe.
• Bak de uien, knoflook en chilipepers in de olie tot ze glazig zijn.
• Voeg de tomaten toe en laat ze zacht koken tot een smeuïge saus.
• Roer de basterdsuiker door de saus.
• Als de saus te droog is, voeg dan 50 ml water toe.
• Was de birambies en snijd ze in de lengte doormidden.
• Vervang de birambies indien nodig door een groene mango, geschild en in dunne reepjes gesneden.
• Voeg de vruchten toe aan de saus en schep goed om.
• Leg de gebakken bokking in de pan en schep voorzichtig om zodat de saus goed intrekt.
• Laat het geheel op laag vuur sudderen tot een smeuïge saus ontstaat.
• Voeg indien nodig nog 50 ml heet water toe.

Bereiding van het deeg:

• Bereid het deeg volgens de instructies op de verpakking, maar vervang de boter door de eieren.
• Kneed het deeg goed door en laat het rijzen volgens de instructies op de verpakking.

Bereiding van de vulling:

• Verhit de boter in een pan en fruit de ui glazig.
• Voeg de knoflook toe en bak kort mee.
• Doe het gehakt in de pan en bak het rul.
• Voeg de sojasaus en azijn toe en breng op smaak met zout en peper.
• Laat het mengsel iets afkoelen.

Samenstellen van de broodjes:

• Verdeel het deeg in 12 gelijke bollen.
• Druk een kuil in elke bol en vul deze met het gehaktmengsel.
• Kneed de bollen weer dicht en leg ze op een stukje bakpapier.
• Laat de broodjes nog 10-15 minuten narijzen.

Stomen van de broodjes:

• Breng een stoompan of stoommandje met water aan de kook.
• Stoom de broodjes in ongeveer 20 minuten gaar.
• Serveer ze warm met chilisaus.

• Doe de gelatine in een kom en los op in 1,5 dl koud water.
• Breng 1,5 dl water aan de kook en voeg toe aan het gelatinewater.
• Roer tot de gelatine volledig is opgelost.
• Voeg al roerend de melk, suiker en amandelaroma toe.
• Giet het mengsel in een vierkant bakblik en zet het 2 uur in de koelkast om op te stijven.
• Schil de sinaasappels, verwijder de pitten en verdeel ze in partjes.
• Snijd de opgesteven amandeltahoe in blokjes van 2,5 x 2,5 cm.
• Leg de sinaasappelpartjes in een schaal en verdeel de amandeltahoe erover.
• Giet het sinaasappelsap over het geheel en serveer direct.