Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Broodje Hamburger

Broodje Hamburger

Broodje Hamburger

“Ik vond het een giga lekkere burger. De alfalfa zorgt ervoor dat het geheel mooi fris blijft, mozzarella en pesto geeft ‘m een Italiaans tintje en Hellmann’s zorgt ervoor dat het een lekkere smeuïge burger wordt.” 
Porties: 1
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 broodje
  • 1 eetlepel(s) pijnboompitten
  • 1 eetlepel(s) Parmezaan
  • 10 blaadjes basilicum
  • 1 scheutje olijfolie
  • 1 hamburger
  • 1 handjevol veldsla
  • 65 g mozzarella ca. 1/2 bol
  • 3 plakjes tomaat
  • 1 eetlepel(s) Hellmann's Real
  • 15 g alfalfa

Instructies

  • Kneed van het pizzadeeg twee kleine bolletjes.
  • Rol die plat en bak ze af in de oven in 15 minuten op 180C.
  • Hou ze in de gaten tot ze mooi bruin zijn.
  • Je kunt ook gewoon brood gebruiken, een pitabroodje bijvoorbeeld.
  • Maak zelf pesto door de pijnboompitten, parmezaanse kaas, basilicum en wat olijfolie te mengen met een staafmixer of heel fijn te hakken.
  • Bak de hamburger; beide kanten zo’n 3-­4 minuutjes.
  • Begin met een broodje, doe daarop wat veldsla, mozzarella en tomatenschijfjes.
  • Daarop leg je de burger met een beetje pesto en een eetlepel Hellmann’s.
  • Dit is onmisbaar, want anders wordt je burger te droog; saus is een must voor een lekkere burger en Hellmann’s is heel mooi romig en smaakvol.
  • Doe een dikke pluk alfalfa bovenop de burger en leg het andere broodje erop.
  • Zet de burger vast met een prikkertje en klaar ben je.
  • Eet smakelijk!
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Broodjes / Vlees

Broccoli Feta Burgers

Krokante broccoli feta burgers met een goudbruine korst, geserveerd op een rustieke houten tafel met verse kruiden en romige yoghurtsaus.

Broccoli Feta Burgers

Heerlijke broccoli feta burgers vol groenten. Makkelijk te eten en vol smaak.
Porties: 1
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 0.5 rode ui
  • 1 ei
  • 1 halve broccoli
  • 1 handje Parmezaan
  • 1 teentje knoflook
  • 100 gram bloem
  • 100 gram fetablokjes
  • 2 handen veldsla
  • 2 handen munt
  • 2 eetlepels citroensap
  • 3 harde broodjes
  • 3 eetlepels Griekse yoghurt
  • 3 eetlepels Hellmann’s Real
  • Olijfolie
  • Peper & zout

Instructies

  • Snijd de broccoliroosjes en maal fijn in een keukenmachine.
  • Snijd de knoflook en ui grof.
  • Voeg knoflook, ui, ei, feta, Parmezaan, bloem en 1 hand munt toe aan de broccoli.
  • Maal kort tot een egale substantie.
  • Verwarm olie in een koekenpan.
  • Strooi bloem op het aanrecht.
  • Vorm burgers van het mengsel.
  • Bak de burgers op middelhoog vuur in ca.
  • 8 minuten goudbruin.
  • Snijd 2 handen munt fijn.
  • Meng yoghurt met Hellmann’s en voeg munt toe.
  • Voeg citroensap toe en breng op smaak met zout en peper.
  • Snijd de broodjes open en beleg met sla.
  • Leg een burger op de sla en maak af met de dressing.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer de burgers direct.
 

Voedingswaarden

Calories: 600 kcal | koolhydraten: 50 g | Protein: 25 g | Vet: 30 g | Zout: 2 g | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Broodjes / Groenten / Hoofdgerechten / Lunch
Land van herkomst Mediterraan
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch

Barbecuesalade kip en chorizo

 

Barbecuesalade kip en chorizo

Barbecuesalade kip en chorizo

Heerlijke salade voor bij de barbecue met kip, chorizo, rucola, cherrytomaten en een dressing van Hellmann's mayonaise en witte wijnazijn.
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 250 g kip
  • 100 ml ketjap marinade
  • 40 g chorizo
  • 70 g rucola
  • 250 g tomaat gehalveerd
  • 1 eetlepel(s) olijfolie
  • 1 eetlepel(s) wijnazijn
  • 1 teen knoflook uitgeperst
  • 4 eetlepel(s) dragon fijngesneden
  • 4 eetlepel(s) Hellmann's Real

extra nodig:

  • barbecuespiesen of extra lange satéstokjes geweekt in water

Instructies

  • Snijd de kipfilet in blokjes en marineer deze gedurende 30 minuten in de kant-en-klare ketjap marinade.
  • Verwarm de barbecue of grill.
  • Snijd de chorizo in plakjes.
  • Rijg de gemarineerde kip en chorizo plakjes op een spiesen barbecue of grill deze totdat het gaar is.
  • Maak intussen de salade van rucola en de cherrytomaten
  • Mix de olijfolie, de witte wijnazijn, de knoflook, de dragon en de Hellmann's mayonaise. Schenk dit vervolgens over de salade.
  • Haal de kip en de chorizo van de spies af en schep ze door de salade.
  • Serveer direct.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveer de barbecuesalade met kip en chorizo met stokbrood of Turks brood.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Barbecue / Gevogelte / Kip / Salade

Bacon burger

 

Bacon burger

Bacon burger

“Burgers, ik houd ervan. Van alle burgerrecepten die ik op OMF heb gedeeld is mijn favoriete burger allertijden: de Baconburger. Een heerlijk dikke en gekruide rundvleesburger met crispy bacon, kaas en Hellmann’s.” 
Porties: 1
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 100 g gehakt
  • 3 eetlepel(s) paneermeel
  • 0.5 tl knoflookpoeder
  • 1 tl oregano
  • 1 tl basilicum
  • 1 tl mosterd
  • 2 plakjes ontbijtspek
  • 1 ui
  • 1 hamburgerbroodjes
  • 1 plakje Cheddar
  • 2 plakjes tomaat
  • 1 eetlepel(s) Hellmann's Real
  • 0.5 eetlepel(s) Calvé Ketchup

Instructies

  • Doe het gehakt in een kom en doe hier de paneermeel, knoflookpoeder, oregano, basilicum en de pittige mosterd bij.
  • Breng op smaak met peper en zout.
  • Kneed het gehakt goed door en vorm er een burger van.
  • Verhit een koekenpan zonder vet op het vuur en bak hierin de plakjes ontbijtspek knapperig. Laat de spek uitlekken op een stukje keukenrol.
  • Snijd de ui in halve ringen en bak deze in het overgebleven spek-vet zacht en lichtbruin.
  • Stoom het hamburgerbroodje een paar seconden in de magnetron zodat het broodje lekker zacht wordt.
  • Bak de hamburger in een klein beetje olie aan weerszijden goudbruin.
  • Leg vlak voor het einde van de baktijd het plakje cheddar op de bovenkant van de burger.
  • Snijd het hamburgerbroodje doormidden en leg de hamburger met cheddar op de onderste helft.
  • Leg hier de twee plakjes tomaat, de knapperige bacon en de gebakken uitjes bovenop.
  • Smeer het kapje van het hamburgerbroodje rijkelijk in met Hellmann’s en de ketchup. Leg het kapje vervolgens weer op het broodje en houdt de burger eventueel bij elkaar met behulp van een satéprikker.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Broodjes / Vlees

Luxe Ossenhaas Gamba Burger

 

Luxe surf & turf burger met een sappige ossenhaas patty, gegrilde gambas, verse sla, tomaat en gesmolten kaas op een brioche broodje, geserveerd met knapperige frietjes.

Luxe Ossenhaas Gamba Burger

Malse ossenhaas met gamba’s en knoflook, afgemaakt met cocktailsaus en limoen. Een luxe burger voor speciale gelegenheden.
Porties: 2
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Total time 25 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

Instructies

  • Kruid de ossenhaas met peper en zout.
  • Bak de ossenhaas in de margarine of olie aan beide kanten bruin.
  • Plaats de ossenhaas in een voorverwarmde oven van 150 °C.
  • Verhit de ossenhaas tot een kerntemperatuur van 57 °C (meet met een vleesthermometer).
  • Haal de ossenhaas uit de oven en laat 10 minuten rusten.
  • Pel de gamba’s en maak ze schoon.
  • Breng de gamba’s op smaak met peper en eventueel zout.
  • Bak de gamba’s in de margarine of olie met de knoflook.
  • Snijd de ossenhaas in plakjes.
  • Snijd de broodjes open.
  • Beleg de broodjes met sla, ossenhaas en gamba’s.
  • Knijp limoensap over de burger.
  • Doe de cocktailsaus over de burger.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer de burger direct.
Wijnadvies:
Rosé wijn of een lichte rode wijn, zoals Pinot Noir.

Voedingswaarden

Calories: 550 kcal | koolhydraten: 30 g | Protein: 40 g | Vet: 25 g | Zout: 1 g | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Broodjes / Hoofdgerechten / Rundvlees / Zeevruchten
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Gegrilde Groenten Pastasalade

Kleurvolle pastasalade met gegrilde courgette, paprika en cherrytomaten, geserveerd met feta, verse basilicum en balsamico op een rustieke houten tafel.

Gegrilde Groenten Pastasalade

Een hartige, gezonde en verrukkelijke pastasalade met gegrilde groenten. Perfect voor zomerse avonden of winterse dagen.
Porties: 4
Bereidingstijd: 35 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 peper
  • 1 rode peper
  • 1 rode ui
  • 15 gram basilicum vers
  • 2 courgettes
  • 2 eetlepels azijn
  • 2 eetlepels Hellmann’s Real
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 225 gram fusilli
  • 50 gram olijven

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200 °C.
  • Snijd de courgettes, pepers, ui en olijven.
  • Doe de groenten met 1 eetlepel olijfolie in een braadslee.
  • Braad de groenten 25 minuten, roer halverwege.
  • Kook de pasta volgens de verpakking.
  • Giet de pasta af in een vergiet.
  • Meng de groenten met mayonaise, basilicum, azijn en fusilli in een kom.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer de pasta direct of koud.
Wijnadvies:
Rosé wijn.

Voedingswaarden

Calories: 400 kcal | koolhydraten: 50 g | Protein: 10 g | Vet: 15 g | Zout: 1 g | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hoofdgerechten / Pasta / Salade
Land van herkomst Italië
Jaargetijde: Zomer
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch

Pasta Pesto Salade

 

Pasta Pesto Salade

Pasta Pesto Salade

Een variatie op deze klassieke Italiaanse salade. Dit zomerse gerecht is perfect voor de snelle lunch maar past ook in de bekende Italiaanse 'La dolce vita' levensstijl, waar lekker eten deel uit maakt van de cultuur.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 5 minuten
Bereidingstijd: 12 minuten
Total time 17 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 350 gram penne
  • 3 eetlepel(s) pesto
  • 4 eetlepel(s) Hellmann's Real
  • 1 citroen het sap er van
  • ½ theelepel peper gemalen
  • 2 eetlepel(s) Parmezaan geraspte
  • 2 eetlepel(s) pijnboompitten

Instructies

  • Kook de pasta al dente volgens de instructies op de verpakking.
  • Voor penne is dat meestal tussen de negen en elf minuten.
  • Giet de pasta af in een vergiet en spoel de pasta na met koud water, zodat hij goed afkoelt.
  • Rooster de pijnboompitten in een pan op middelhoog vuur, zonder olie.
  • Meng de pesto, de mayonaise en de afgekoelde pasta met het citroensap en de zwarte peper.
  • Serveer in een kom, bestrooi het geheel met Parmezaanse kaas en garneer met geroosterde pijnboompitten.

Notities / Tips / Wijnadvies

Buon appetite!
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Lunch / Pasta / Salade
Land van herkomst Italië

Mini kibe

 

Mini kibe

Mini kibe

Deze rustieke kleine knoedels, afkomstig uit het Midden-Oosten en Zuid-Amerika, zijn hartige snacks van vlees en tarwe. Dompel ze in de mayo voor een frisse romige afronding – of in de ketchup voor een lichtzoete bite.
Porties: 50 stuks
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 500 gram gehakt
  • 300 gram tarwe noedels
  • 300 ml water
  • 150 gram ui
  • 20 gram munt
  • 2 knoflook
  • zout
  • peper

Instructies

  • Was de tarwe in stromend water.
  • Doe de tarwe dan in een bak en giet het mineraalwater erbij.
  • Laat het rusten tot de tarwe al het water heeft geabsorbeerd.
  • Meng alle ingrediënten in een kom.
  • Kneed de mix goed met je handen.
  • Vorm er Kibe van met je handen en bak ze gaar in hete olie.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveer met Hellmann's Real mayonaise en Ketchup.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Snack / Warme hapjes
Land van herkomst Arabisch

Gemarineerde Ovenkip met Groenten

Goudbruin gebakken gemarineerde kip met geroosterde groenten zoals paprika, courgette en cherrytomaten, geserveerd in een rustieke ovenschaal met verse kruiden.

Gemarineerde Ovenkip met Groenten

Malse ovenkip met een fenomenale marinade en geroosterde groenten. Perfect voor een smaakvolle maaltijd.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 12 uur
Bereidingstijd: 1 uur 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 bol knoflook doormidden gesneden
  • 1 citroen het sap ervan
  • 1 kip
  • 100 ml honing
  • 1 venkelknol in stukken gesneden
  • 2 prei
  • 20 gram currypoeder
  • 20 gram gember geraspte verse
  • 200 gram ui geraspte
  • 250 ml droge witte wijn
  • 3 chioggia bieten
  • 3 jonge worteltjes
  • 3 sinaasappelen het sap ervan
  • 3 wortelen doormidden gesneden
  • 4 verse tomaten
  • 6 sjalotjes
  • 20 kleine aardappels
  • Olijfolie
  • Peper
  • Zout

Instructies

  • Meng alle ingrediënten in een kom, behalve de groenten en de kip.
  • Plaats de kip in een braadslee en wrijf in met de ingrediëntenmix.
  • Sluit de braadslee af met folie en marineer 12 uur.
  • Voeg de groenten toe aan de kip in de braadslee.
  • Voeg olijfolie, zout en peper toe.
  • Plaats de braadslee afgedekt met zilverfolie in een voorverwarmde oven (170 °C).
  • Verwijder het zilverfolie als de kip zacht is.
  • Giet de saus en groenten in een kom.
  • Plaats de braadslee met de kip terug in de oven (200 °C).
  • Braad de kip goudbruin.
  • Snijd de kip in stukken.
  • Serveer met Hellmann’s Real mayonaise.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer de geroosterde kip met de geroosterde groenten en mayonaise.
Wijnadvies:
  • Pinot Grigio: Een lichte, droge witte wijn die de smaken van de kip en groenten complementeert.
  • Chenin Blanc: Een droge witte wijn met fruitige en kruidige tonen die goed passen bij de marinade.

Voedingswaarden

Calories: 550 kcal | koolhydraten: 40 g | Protein: 45 g | Vet: 20 g | Zout: 1 g | Sugar: 25 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Gevogelte / Groenten / Hoofdgerechten / Kip / Oven kip Recepten / Ovenschotel
Land van herkomst Mediterraan
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Geschikt voor Dieët: Glutenvrij

Falafel Aubergine Burgers

Krokante falafel aubergine burgers op een brioche broodje met verse sla, tomaat en een romige tahini-dressing, geserveerd met zoete aardappelfrietjes.

Falafel Aubergine Burgers

Oeroude falafel burger met aubergine, harissa en mayonaise. Verantwoord, vleesvrij en vol smaak.
Porties: 2
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 aubergine
  • 1 bos peterselie
  • 1 eetlepel komijnzaad
  • 1 eetlepel zonnebloemolie
  • 1 tomaat
  • 1 Turks brood
  • 2 eetlepels Hellmann’s Real
  • 2 eetlepels zelfrijzend meel
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 2 theelepels harissa pasta
  • 2 uien
  • 2 sneetjes getoast wit brood
  • 4 kruidnagels
  • 400 gram kikkererwten
  • Koriander fijngesneden
  • Peper
  • Sla
  • Zout

Instructies

  • Maal kikkererwten, uien, toast, peterselie, bakpoeder, bloem en knoflook grof in de blender.
  • Meng in een kom met koriander, komijn, zout en peper.
  • Snijd de aubergine in plakjes, voeg zout toe.
  • Bak de aubergine in een pan tot ze zacht is.
  • Meng mayonaise en harissa pasta in een kom.
  • Kneed bolletjes van het falafelmengsel.
  • Bak de falafel op laag vuur in zonnebloemolie gaar.
  • Besmeer het Turks brood met mayonaise.
  • Voeg de falafel, aubergine, tomaten en extra mayonaise toe.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer de falafel burger direct.
Wijnadvies:
  • Rosé wijn: Een lichte en fruitige wijn die goed past bij de kruidige smaken.
  • Licht rode wijn (bijv. Pinot Noir): Een soepele wijn die de smaken van de falafel complementeert.

Voedingswaarden

Calories: 600 kcal | koolhydraten: 70 g | Protein: 25 g | Vet: 25 g | Zout: 2 g | Sugar: 8 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Broodjes / Groenten / Hoofdgerechten / Vleesvervangers
Land van herkomst Arabisch / Midden Oosten
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Geschikt voor Dieët: Veganistisch / Vegetarisch