Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Aspergesalade met Feta, Spinazie en Dragon

Frisse salade met groene asperges, verkruimelde feta en verse dragon, geserveerd op een bedje van spinazie met een lichte vinaigrette op een rustieke houten tafel.

Aspergesalade met Feta, Spinazie en Dragon

Een frisse en smaakvolle salade met groene asperges, feta, spinazie en een dragon-mosterddressing.
Couverts4
Preparation time:20 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 1 paprika
  • 2 bosuitjes
  • 500 gram groene asperges
  • 100 gram spinazie
  • 100 gram feta
  • 2 eetlepels azijn
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel verse dragon
  • 4 theelepels mosterd
  • Zout
  • Versgemalen zwarte peper

Instructions

  • Maak de asperges schoon, snijd ze in drieën en kook ze 4 minuten beetgaar.
  • Maak de paprika schoon en snijd hem in ringen.
  • Snijd de bosuitjes in ringetjes.
  • Was de spinazie, verwijder de steeltjes en laat uitlekken.
  • Snijd de feta in blokjes.
  • Laat de asperges uitlekken.
  • Klop azijn, mosterd, olie, zout en peper tot een dressing.
  • Roer de dragon erdoor.
  • Verdeel spinazie, paprika, asperges en feta over de borden.
  • Schenk de dressing erover en strooi de uiringetjes erover.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
  • Lekker met geroosterde pitabroodjes.
  • Serveer direct na bereiding.
Wijnadvies:
  • Sauvignon Blanc: Een frisse witte wijn met kruidige tonen die goed past bij de salade.
  • Rosé: Een lichte rosé is ook een goede optie.

Nutrition values

Calories: 250 kcal | Carbohydrates: 10 g | Protein: 10 g | Fat: 20 g | Sodium: 1 mg | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Course; Asperges / Groenten / Hoofdgerechten / Kaas / Salade
Cuisine; Fusion / Griekse keuken / Mongoolse keuken

Gebakken Asperges met Sesam en Soja

 

Groene asperges gebakken in een smaakvolle sojasaus, bestrooid met geroosterde sesamzaadjes en lente-ui, geserveerd op een rustieke houten tafel.

Gebakken Asperges met Sesam en Soja

Knapperige groene asperges met een heerlijke combinatie van zoet, zout en nootachtige smaken.
Couverts4
Preparation time:15 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 24 groene asperges ± 750 gram
  • 2 eetlepels boter
  • 1/2 theelepel suiker
  • 1 eetlepel sojasaus
  • 2 eetlepels sesamzaad

Instructions

  • Maak de asperges schoon door de onderkant af te breken en de stelen te schillen.
  • Snijd de asperges diagonaal in stukjes van ± 5 cm.
  • Verhit de boter in een koekenpan en roerbak de asperges 1 minuut.
  • Strooi de suiker erover en roerbak nog 30 seconden.
  • Giet de sojasaus erover en roerbak weer 30 seconden.
  • Rooster het sesamzaad lichtbruin in een apart pannetje.
  • Strooi het sesamzaad over de asperges.
  • Serveer de asperges direct.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
  • Serveer direct als bijgerecht.
  • Lekker bij rijstgerechten of Aziatische maaltijden.
Wijnadvies:
  • Pinot Grigio: Een lichte, droge witte wijn die goed past bij de asperges en de subtiele smaken van het gerecht.
  • Sauvignon Blanc: Een frisse witte wijn met kruidige tonen die de groenteachtige smaak van de asperges complementeert.

Nutrition values

Calories: 150 kcal | Carbohydrates: 8 g | Protein: 6 g | Fat: 10 g | Sodium: 0.5 mg | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Course; Asperges / Bijgerecht / Groenten
Cuisine; Azië / Fusion / Mongoolse keuken

Asperges Roerbak met Sesam en Soja

Groene asperges roergebakken in sojasaus en bestrooid met geroosterde sesamzaadjes, geserveerd op een rustieke houten tafel met chopsticks.

Asperges Roerbak met Sesam en Soja

Snel en smaakvol bijgerecht van geroerbakte groene asperges met een heerlijke combinatie van zoet, zout en nootachtige smaken.
Couverts4
Preparation time:15 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 24 groene asperges ± 750 gram
  • 2 eetlepels boter
  • 1/2 theelepel suiker
  • 1 eetlepel sojasaus
  • 2 eetlepels sesamzaad

Instructions

  • Maak de asperges schoon door de onderkant af te breken en de stelen te schillen.
  • Snijd de asperges diagonaal in stukjes van ± 5 cm.
  • Verhit de boter in een koekenpan en roerbak de asperges 1 minuut.
  • Strooi de suiker erover en roerbak nog 30 seconden.
  • Giet de sojasaus erover en roerbak weer 30 seconden.
  • Rooster het sesamzaad lichtbruin in een apart pannetje.
  • Strooi het sesamzaad over de asperges.
  • Serveer de asperges direct.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
  • Serveer direct als bijgerecht.
  • Lekker bij rijstgerechten of Aziatische maaltijden.
Wijnadvies:
  • Pinot Grigio: Een lichte, droge witte wijn die goed past bij de asperges en de subtiele smaken van het gerecht.
  • Sauvignon Blanc: Een frisse witte wijn met kruidige tonen die de groenteachtige smaak van de asperges complementeert.

Nutrition values

Calories: 150 kcal | Carbohydrates: 8 g | Protein: 6 g | Fat: 10 g | Sodium: 0.5 mg | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Course; Asperges / Bijgerecht / Groenten / Kaas
Cuisine; Azië / Fusion / Mongoolse keuken

Asperges met Citroenboter en Nootmuskaat

 

Asperges met Citroenboter en Nootmuskaat

Eenvoudig en smaakvol bijgerecht van groene asperges met een frisse citroenboter en een vleugje nootmuskaat.
Couverts4
Preparation time:15 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 16 groene asperges
  • 3 eetlepels boter
  • 1/2 citroen sap
  • 1/4 theelepel nootmuskaat geraspt
  • Zout
  • Peper

Instructions

  • Maak de asperges schoon (zie recept “Groene asperges met sojasaus en sesamzaad”) en kook ze 2-4 minuten in een laagje water met zout.
  • Giet ze af.
  • Verhit de boter met citroensap, zout, peper en nootmuskaat.
  • Neem de pan van het vuur en giet de citroenboter over de asperges.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
  • Serveer direct als bijgerecht.
  • Lekker bij vis of kip.
Wijnadvies:
  • Sauvignon Blanc: Een frisse witte wijn met citrusaroma’s die goed past bij de citroenboter.
  • Pinot Grigio: Een lichte, droge witte wijn die de smaken van het gerecht complementeert.

Nutrition values

Calories: 100 kcal | Carbohydrates: 4 g | Protein: 3 g | Fat: 8 g | Sodium: 0.3 mg | Sugar: 1 g
————————————————————————————————–
Course; Asperges / Bijgerecht / Groenten
Cuisine; Mongoolse keuken

Gefrituurde Asperges met Parmezaan

Krokant gefrituurde asperges, bestrooid met vers geraspte Parmezaanse kaas en gegarneerd met peterselie, geserveerd met knoflook-aioli op een rustieke houten tafel.

Gefrituurde Asperges met Parmezaan

Knapperige gefrituurde groene asperges met een korstje van Parmezaanse kaas. Heerlijk als bijgerecht of borrelhapje.
Couverts4
Preparation time:25 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 500 gram groene asperges
  • Water
  • Zout
  • Frituurolie of -vet
  • 70 gram bloem
  • 50 gram Parmezaanse kaas geraspt
  • 1 ei
  • 1 1/2 dl witte wijn
  • Peper
  • Zout
  • 2 eetlepels peterselie fijngehakt

Instructions

  • Snijd de asperges op gelijke lengte en kook ze 5 minuten beetgaar.
  • Laat de asperges uitlekken en dep ze droog.
  • Verwarm de frituurolie of -vet tot 180°C.
  • Klop bloem, Parmezaan, ei, wijn, peper en zout tot een glad beslag.
  • Haal de asperges door het beslag en frituur ze 2-3 minuten goudbruin.
  • Laat de asperges uitlekken op keukenpapier.
  • Verdeel de asperges over de borden en strooi de peterselie erover.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
  • Serveer direct na het frituren.
  • Lekker met een frisse dip, zoals knoflookmayonaise of citroenmayonaise.
Wijnadvies:
  • Pinot Grigio: Een lichte, droge witte wijn die goed past bij de gefrituurde asperges.
  • Sauvignon Blanc: Een frisse witte wijn met kruidige tonen die de smaken van het gerecht complementeert.

Nutrition values

Calories: 300 kcal | Carbohydrates: 20 g | Protein: 15 g | Fat: 20 g | Sodium: 1 mg | Sugar: 2 g
————————————————————————————————–
Course; Asperges / Bijgerecht / Groenten / Kaas
Cuisine; Mongoolse keuken

Tahoe met Asperges en Sesamkorst

Gepaneerde tahoe met een krokante sesamkorst, geserveerd met malse asperges in een romige saus op een rustieke houten tafel.

Tahoe met Asperges en Sesamkorst

Gepaneerde tahoe met een krokante sesamkorst, geserveerd met malse asperges in een romige saus.
Couverts2
Preparation time:30 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 500 gram groene asperges
  • 1 sinaasappel schijf
  • 25 gram boter
  • 25 gram bloem
  • Zout
  • Peper
  • 1/2 bosje peterselie
  • 200 gram tahoe
  • 1 ei
  • 1 theelepel ketjap manis
  • 1/2 eetlepel paneermeel
  • 1/2 eetlepel geroosterd sesamzaad
  • 1 eetlepel olie

Instructions

  • Schil de asperges en snijd ze schuin in stukken.
  • Breng 1/2 liter water met de aspergeschillen en sinaasappelschijf aan de kook en laat 20 minuten trekken.
  • Zeef het vocht en blancheer de aspergestukjes hierin 3 minuten.
  • Smelt de boter, roer de bloem erdoor en voeg al roerend 1/4 liter aspergenat toe.
  • Breng op smaak met zout en peper en laat de aspergestukjes gaar worden.
  • Was en hak de peterselie.
  • Snijd de tahoe in 8 plakken.
  • Roer de eidooier met de ketjap los.
  • Meng het paneermeel met het sesamzaad.
  • Haal de tahoeplakken door de eidooier en het paneermeel.
  • Verhit de olie en bak de tahoe 2-3 minuten per kant goudbruin.
  • Verdeel de tahoe over de borden, schep de asperges ernaast en bestrooi met peterselie.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
  • Lekker met rijst of aardappelen.
  • Garneer eventueel met extra peterselie.
Wijnadvies:
  • Pinot Grigio: Een lichte, droge witte wijn die goed past bij de tahoe en asperges.
  • Sauvignon Blanc: Een frisse witte wijn met kruidige tonen die de smaken van het gerecht complementeert.

Nutrition values

Calories: 350 kcal | Carbohydrates: 20 g | Protein: 20 g | Fat: 20 g | Sodium: 1 mg | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Course; Asperges / Groenten / Hoofdgerechten / Vleesvervangers
Cuisine; Azië / Fusion / Mongoolse keuken

Aspergerolletjes met Ham en Tijmmarinade

Verfijnde rolletjes van groene asperges gewikkeld in rauwe ham, besprenkeld met een aromatische tijmmarinade, geserveerd op een rustieke houten tafel.

Aspergerolletjes met Ham en Tijmmarinade

Verfijnde rolletjes van groene asperges en rauwe ham, gemarineerd in een smaakvolle tijmmarinade.
Couverts4
Preparation time:20 minutes
marineren 2 hours
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 100 gram groene mini-asperges
  • 100 gram rauwe ham
  • 1 kippenbouillontablet
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel wijnazijn
  • 1 fijngehakt teentje knoflook
  • 1 mespuntje tijm
  • 1/2 theelepel paprikapoeder
  • Peper
  • Zout

Instructions

  • Snijd een klein stukje van de asperges en kook ze 4 minuten beetgaar in water met bouillontablet.
  • Laat ze uitlekken.
  • Klop een marinade van olijfolie, azijn, knoflook, tijm, paprikapoeder, peper en zout.
  • Schenk de marinade over de warme asperges en laat afkoelen.
  • Laat de asperges uitlekken.
  • Wikkel 3 asperges in een plakje ham.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
  • Serveer als voorgerecht of borrelhapje.
  • Lekker met een stukje stokbrood.
Wijnadvies:
  • Pinot Grigio: Een lichte, droge witte wijn die goed past bij de ham en asperges.
  • Rosé: Een lichte rosé is ook een goede optie.

Nutrition values

Calories: 150 kcal | Carbohydrates: 3 g | Protein: 10 g | Fat: 10 g | Sodium: 1 mg | Sugar: 1 g
————————————————————————————————–
Course; Asperges / Borrelhapjes / Groenten / Varkensvlees / Voorgerecht
Cuisine; Mongoolse keuken

Asperges Gratin met Oude Kaas

Een smaakvol gerecht van asperges gratin met oude kaas, geserveerd op een rustieke houten tafel. De groene en witte asperges zijn gebakken onder een goudbruine, knapperige kaaslaag en gegarneerd met verse tijm. Naast het bord ligt een vintage vork en mes, samen met een linnen servet. Op de achtergrond liggen extra asperges en een schaaltje geraspte oude kaas, terwijl de warme, natuurlijke verlichting de rijke kleuren en texturen benadrukt.

Asperges Gratin met Oude Kaas

Heerlijke gegratineerde asperges met een romige kaassaus en een knapperig korstje. Een perfect lentegerecht.
Couverts2
Preparation time:30 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 500 gram asperges
  • 4 eetlepels crème fraîche
  • 50 gram oude kaas geraspt
  • 4 eetlepels melk
  • Snufje nootmuskaat
  • Snufje peper
  • 2 takjes peterselie
  • Snufje zout

Instructions

  • Verwarm de oven voor op 200°C.
  • Schil de asperges en snijd de uiteinden eraf.
  • Kook de asperges 8 minuten beetgaar en giet ze af.
  • Vet een ovenschaal in en leg de asperges erin.
  • Meng crème fraîche, kaas, melk, zout, peper en nootmuskaat.
  • Verdeel het kaasmengsel over de asperges.
  • Bak de asperges 15-20 minuten goudbruin.
  • Hak de peterselie fijn en strooi over de asperges.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
  • Serveer direct na het gratineren.
  • Lekker met een frisse salade.
Wijnadvies:
  • Sauvignon Blanc: Een frisse witte wijn met kruidige tonen die goed past bij de asperges en kaas.
  • Pinot Grigio: Een lichte, droge witte wijn die de smaken van het gerecht complementeert.

Nutrition values

Calories: 350 kcal | Carbohydrates: 10 g | Protein: 20 g | Fat: 25 g | Sodium: 1 mg | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Course; Asperges / Groenten / Hoofdgerechten / Kaas / Ovenschotel
Cuisine; Mongoolse keuken

Gebakken Asperges met Sesamzaad

 

Gebakken Asperges met Sesamzaad - Receptenplein.nl

Gebakken Asperges met Sesamzaad

Knapperige groene asperges gebakken met een vleugje zoet en zout, afgemaakt met geroosterd sesamzaad.
Couverts4
Preparation time:15 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 24 groene asperges ± 750 gram
  • 2 eetlepels boter
  • 1/2 theelepel suiker
  • 1 eetlepel sojasaus
  • 2 eetlepels sesamzaad

Instructions

  • Maak de asperges schoon door de bruine schubben eraf te schrappen (groene asperges worden niet geschild).
  • Breek 2 cm van de onderkant af en snijd de rest van de asperges diagonaal in ± 5 cm lange stukjes.
  • Verhit de boter in een koekenpan en bak de asperges onder voortdurend omscheppen in 1 minuut beetgaar.
  • Strooi de suiker erover en bak onder voortdurend roeren nog 30 seconden.
  • Giet de sojasaus erover en stoof nog ± 30 seconden.
  • Rooster het sesamzaad in een droge koekenpan.
  • Strooi het sesamzaad over de asperges voor het serveren.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
  • Serveer de gebakken asperges direct als bijgerecht.
  • Lekker bij rijstgerechten of Aziatische maaltijden.
Wijnadvies:
  • Pinot Grigio: Een lichte, droge witte wijn die goed past bij de asperges en de subtiele smaken van het gerecht.
  • Sauvignon Blanc: Een frisse witte wijn met kruidige tonen die de groenteachtige smaak van de asperges complementeert.

Nutrition values

Calories: 150 kcal | Carbohydrates: 8 g | Protein: 6 g | Fat: 10 g | Sodium: 0.5 mg | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Course; Asperges / Bijgerecht / Groenten
Cuisine; Azië / Fusion / Mongoolse keuken

Aspergerolletjes met Roomkaas

Aspergerolletjes met Roomkaas - Receptenplein.nl

Aspergerolletjes met Roomkaas

Feestelijk en makkelijk hapje voor bij de borrel: aspergerolletjes met roomkaas en een krokant jasje van croissantdeeg.
Couverts4
Preparation time:25 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 1 blikje croissantdeeg
  • 500 gram groene asperges
  • Roomkaas met mierikswortel
  • Zout

Instructions

  • Verwarm de oven voor op 200°C.
  • Kook de asperges 1 minuut in ruim water met zout en laat ze uitlekken.
  • Rol het croissantdeeg uit en snijd er repen van 3 cm breed uit.
  • Bestrijk de deegrepen met roomkaas.
  • Rol de deegrepen spiraalsgewijs om de asperges.
  • Snijd de rolletjes doormidden.
  • Leg de rolletjes op een met bakpapier beklede bakplaat.
  • Bak ze 10-15 minuten goudbruin en gaar.
  • Serveer warm.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
  • Lekker met een frisse dip, zoals yoghurtdip of een kruidendip.
  • Serveer direct na het bakken voor de beste smaak en textuur.
Wijnadvies:
  • Prosecco: Een sprankelende wijn die goed past bij de hartige smaken van het hapje.
  • Sauvignon Blanc: Een frisse witte wijn met kruidige tonen die de asperges complementeert.

Nutrition values

Calories: 250 kcal | Carbohydrates: 20 g | Protein: 8 g | Fat: 15 g | Sodium: 1 mg | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Course; Asperges / Borrelhapjes / Groenten / Hapjes
Cuisine; Mongoolse keuken