Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Hor­ror hal­lo­ween­ca­ke

 

Hor­ror hal­lo­ween­ca­ke

Hor­ror hal­lo­ween­ca­ke

Porties: 16
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 200 g zachte roomboter
  • 50 ml koolzaadolie
  • 250 g fijne suiker
  • 5 middelgrote ei
  • 1 citroen schoongeboend
  • 250 g bloem + 1 el extra om te bestuiven
  • 1 tl bakpoeder
  • 1 el gemalen kaneel
  • 2 eetlepel(s) aardappelzetmeel
  • 125 g crême fraiche
  • 16 g vanillesuiker
  • 250 g mascarpone
  • 200 g poedersuiker
  • 1 eetlepel(s) rode kleurstof
  • 2 tl azijn

Keukenspullen

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 170 °C.
  • Doe de boter en olie in een ruime kom en voeg de suiker en een mespunt zout toe.
  • Klop met een mixer in 5 min. wit en luchtig.
  • Voeg 1 voor 1 de eieren toe.
  • Voeg pas het volgende ei toe als het vorige helemaal is opgenomen.
  • Rasp de gele schil van de citroen en pers de vrucht uit.
  • Voeg het rasp en 2 el sap (per cake) toe aan het beslag.
  • Zeef de bloem, bakpoeder, kaneel en zetmeel boven het beslag en spatel erdoor.
  • Voeg de crème fraîche toe.
  • Bestuif de cakevorm met de extra bloem.
  • Schep het beslag erin en bak de cake in ca. 55 min. goudbruin en gaar.
  • Neem de cake uit de oven en laat 15 min. afkoelen op een rooster.
  • Stort uit de vorm op een platte schaal, maar doe de vorm dan weer op de omgedraaide cake zodat deze niet uitdroogt.
  • Laat in 3 uur verder afkoelen.
  • Meng de vanillesuiker door de mascarpone.
  • Bestrijk hier rondom de omgedraaide cake mee.
  • Meng de poedersuiker met de kleurstof, aceto balsamico en 1 à 2 el koud water (per cake) tot een glad glazuur.
  • Schenk over de cake, zorg dat het er aan alle kanten vanaf druipt.
  • Serveer de cake met een groot mes middenin.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Cake

Feestelijke IJszoenen met M&M’s

Een realistische foto van zelfgemaakte ijszoenen, feestelijk gedecoreerd met chocoladezoenen en kleurrijke mini M&M’s. De traktaties zijn geplaatst in kleine, doorzichtige dessertcups met een laagje M&M’s, met daarbovenop een chocoladezoen. Elk dessert heeft een decoratief stokje met een lintje voor een speelse uitstraling. Op de achtergrond staan een rustieke houten tafel met extra M&M’s, chocoladeschaafsel en een klein schaaltje gesmolten chocolade, subtiel vervaagd voor een warme sfeer.

Feestelijke IJszoenen met M&M’s

Deze feestelijke IJszoenen met knapperige M&M’s en chocoladezoenen zijn een kleurrijk en speels dessert voor jong en oud!
Porties: 24 personen
Bereidingstijd: 15 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • IJsbakjes
  • schaar
  • Lint
  • Mikadostokjes
  • 1 rol lint

Ingrediënten

  • 24 ijsbakjes
  • 2 zakken M&M’s minis
  • 3 pakken chocoladezoenen à 9 stuks
  • 1 pak mikado chocolade-sticks 33 stuks

Instructies

  • Vul elk ijsbakje voor 1/3 met M&M’s minis.
  • Plaats een chocoladezoen bovenop de M&M’s.
  • Knip 24 lintjes van 5 cm en knoop een lintje om elk mikadostokje.
  • Trek voorzichtig met een schaar langs het lint om het te laten krullen.
  • Steek een mikadostokje in de chocoladezoen.
  • Vul de open ruimtes in de bakjes op met extra M&M’s.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer deze IJszoenen op een feestelijke schaal of kleurrijke bordjes voor extra effect!

Wijnadvies:

Niet van toepassing, perfect met een glas melk of een zoete milkshake.

Voedingswaarden

Calories: 180 kcal | koolhydraten: 25 g | Protein: 2 g | Vet: 8 g | Zout: 0.1 g | Sugar: 18 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Dessert – Nagerecht / IJs / Kinderkoken
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Feestdagen etc Verjaardag

Hamlappen Stroganoff met Sperziebonen en Maïs

Een realistische foto van hamlappen stroganoff, geserveerd in een rustieke keramieken schaal op een doorleefde houten tafel. Het gerecht bestaat uit malse stukjes ham in een romige stroganoffsaus met gebakken uien, rode en gele paprika en een mix van specerijen. Heldergroene sperziebonen en zoete gele maïs zorgen voor extra kleur en textuur. Verse gehakte peterselie maakt het gerecht af. Op de achtergrond ligt een houten snijplank met extra paprika’s, een kom saus en een rustiek brood, subtiel vervaagd.

Hamlappen Stroganoff met Sperziebonen en Maïs

Deze smaakvolle hamlappen stroganoff met sperziebonen en maïs is een kruidige en romige klassieker. Heerlijk geserveerd met aardappelpuree of rijst!
Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 3 el olijfolie
  • 1 ui in partjes
  • 300 g hamlappen in kleine stukjes
  • 2 paprika’s in stukjes
  • 500 ml warm water
  • 1 pak stroganoffsausmix
  • 250 g sperziebonen schoongemaakt
  • Zout naar smaak
  • 1 blik maïs uitgelekt
  • 1 el peterselie fijngehakt

Instructies

  • Voeg het vlees toe en bak het rondom bruin.
  • Bak de paprika 3 minuten mee.
  • Voeg 500 ml warm water en de stroganoffsausmix toe en breng al roerend aan de kook.
  • Laat de saus 15 minuten zachtjes koken tot het vlees gaar is.
  • Kook intussen de sperziebonen 7 minuten in gezouten water en giet ze af.
  • Schep de sperziebonen en de maïs door de saus.
  • Bestrooi met fijngehakte peterselie en serveer direct.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer met aardappelpuree of rijst voor een complete maaltijd.

Wijnadvies:

Een stevige rode wijn zoals een Jean Balmont Cabernet Sauvignon past perfect bij dit gerecht.

Voedingswaarden

Calories: 450 kcal | koolhydraten: 40 g | Protein: 30 g | Vet: 18 g | Zout: 1.8 g | Sugar: 10 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Varkensvlees
Land van herkomst Rusland
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Griezelige Halloween Punch met Oogballen en IJshand

Hal­lo­ween­punch met oog­bal­len en ijs­hand­je

Griezelige Halloween Punch met Oogballen en IJshand

Porties: 8
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • latex handschoen

Ingrediënten

  • 500 ml gemberbier of gemberlimonade
  • 1 liter Fernandes Kersenlimonade
  • 425 g lychees in lichte siroop
  • 300 ml Havana Club rum añejo
  • 150 g blauwe bessen

Instructies

  • Vul de latex handschoen zonder poedercoating met water, knoop dicht en leg 12 uur in de vriezer.
  • Leg er iets op zodat het handje plat wordt.
  • Als je een latex handschoen met poedercoating hebt, draai hem dan binnenstebuiten.
  • Leg het gemberbier, de Fernandes Kersenlimonade en het blik lychees in siroop in de koelkast.
  • Leg de Havana Club rum añejo in de vriezer.
  • Schenk vlak voor het serveren het gemberbier, de kersenlimonade en de rum in een grote glazen schaal.
  • Zeef de lychees boven de schaal zodat de siroop bij de punch gaat.
  • Stop in het gat van elke lychee 1 blauwe bes.
  • Voeg de ‘oogballen’ (bevroren hand) toe.
  • Serveer de punch met een soeplepel erin en glazen ernaast.

Notities / Tips / Wijnadvies

Variatietip:

In plaats van gemberbier kun je ook 500 ml gemberlimonade gebruiken.

Combinatietip:

Voor een kindvriendelijke versie kun je de rum weglaten.

Tip:

Spoel de bevroren ijshand kort onder warm water af voordat je de handschoen verwijdert om te voorkomen dat deze aan je hand vast blijft zitten.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Koude Dranken
Jaargetijde: Herfst
Feestdagen etc Halloween

Griezelige Halloween Pokébowl

Griezelige Halloween Pokébowl

Griezelige Halloween Pokébowl

Deze griezelige Halloween pokébowls zijn een creatieve en gezonde traktatie met sushirijst, verse groenten, en spooky rijstspookjes. Perfect voor een Halloween-diner!
Porties: 4
Bereidingstijd: 2 uur 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 250 g sushirijst
  • 60 ml rijstazijn
  • 2 rijpe avocado’s
  • 1 norivel
  • 150 g julienne gesneden wortels
  • 150 g zalm
  • 200 g koelverse edamame sojabonen
  • 250 g verse surimisnippers
  • 300 g rode kool

Instructies

  • Kook de sushirijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Roer de rijstazijn door de gekookte rijst en laat deze 2 uur afkoelen.
  • Snijd de avocado overlangs, verwijder de pit en schep het vruchtvlees eruit.
  • Snijd in dunne plakjes.
  • Vorm met natte handen 8 ovaaltjes van de afgekoelde rijst, dit worden de spooklichamen.
  • Knip uit het norivel 16 kleine ovaaltjes voor de ogen en 8 grote ovalen voor de monden.
  • Plak deze op de rijstspookjes.
  • Zet 2 spookjes tegen de rand van elk bord.
  • Verdeel de wortels, zalm, edamame, surimi en rode kool naast de spookjes in een cirkel.
  • Leg de avocadoplakjes in het midden van het bord.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveer met limoen en sojasaus voor een extra smaakdimensie.
Wijnadvies

Een lichte en frisse witte wijn, zoals een Sauvignon Blanc of Riesling, is een uitstekende combinatie bij deze Halloween pokébowls.

Voedingswaarden

Calories: 350 kcal | koolhydraten: 45 g | Protein: 20 g | Vet: 15 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Salade / Vis
Land van herkomst Japan
Jaargetijde: Herfst
Geschikt voor Dieët: Pescatarian
Feestdagen etc Halloween

Herfstige Pompoenkruiden Nicecream

Pump­kin spi­ce ni­ce­cream

Herfstige Pompoenkruiden Nicecream

Porties: 6
Bereidingstijd: 15 minuten
vriestijd voor de bananen 4 uur
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 2 rijpe bananen
  • 300 ml lichte kokosmelk uit blik
  • 450 g bevroren pompoenblokjes
  • 1 tl kaneel
  • 1 tl koek- en speculaaskruiden
  • 100 g crunchy speculoospasta Lotus
  • 50 g noten naar keuze

Instructies

  • Snijd de rijpe bananen in plakjes en doe ze in een (diepvries)zakje.
  • Leg ze minstens 4 uur in de vriezer.
  • Schud de kokosmelk goed.
  • Doe de bevroren pompoenblokjes, banaan, specerijen, 2/3 van de kokosmelk en eventueel een snufje zout in de keukenmachine.
  • Mix gedurende ongeveer 8 minuten tot een gladde ijsconsistentie.
  • Schep af en toe om met een spatel om ervoor te zorgen dat alles goed fijngemalen is.
  • Schep het ijs in bollen en verdeel ze over de glazen.
  • Verwarm ondertussen de speculoospasta en de resterende kokosmelk in een steelpannetje op laag vuur gedurende ongeveer 1 minuut, tot er een saus ontstaat.
  • Besprenkel de ijsbolletjes met de saus en bestrooi met de noten.

Voedingswaarden

Calories: 240 kcal | koolhydraten: 24 g | Protein: 3 g | Vet: 14 g | Zout: 40 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Dessert – Nagerecht
Jaargetijde: Herfst
Feestdagen etc Halloween

Kempense Krachtsoep met Bonen en Spek

Een realistische foto van Kempense krachtsoep, geserveerd in een keramieken kom op een doorleefde houten tafel. De romige, goudkleurige soep is gemaakt van gemixte witte bonen, uien, prei en rijke vleesbouillon. Knapperige spekreepjes en goudbruine croutons zorgen voor een smaakvolle topping. Een lichte drizzle warme melk en een snufje verse kruiden maken de presentatie af. Op de achtergrond ligt een houten snijplank met extra spek, croutons en een soeplepel, subtiel vervaagd.

Kempense Krachtsoep met Bonen en Spek

Deze traditionele Kempense krachtsoep met witte bonen, prei en spek is een stevige, voedzame soep die perfect is voor koude dagen!
Porties: 4
Bereidingstijd: 1 uur
weken 12 uur
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 250 g gedroogde witte bonen
  • 1 ui fijngesneden
  • 1 wortel in grove stukken
  • 1 kruidentuiltje laurier, tijm, peterselie
  • 2 preien fijngesneden
  • 50 g boter
  • 1,5 l vleesbouillon
  • Zout naar smaak
  • Peper naar smaak
  • 250 ml kokende melk
  • 2 sneetjes brood in blokjes
  • 100 g spek in reepjes

Instructies

  • Week de witte bonen een nacht in ruim water.
  • Kook de bonen in licht gezouten water met een ui, wortel en het kruidentuiltje tot ze zacht zijn.
  • Snijd intussen de overige uien en prei fijn en stoof ze aan in boter.
  • Voeg de groenten toe aan de pan met bonen en vul aan met vleesbouillon.
  • Breng aan de kook en laat zachtjes gaar worden.
  • Verwijder de wortel en het kruidentuiltje en pureer de soep met een staafmixer.
  • Breng op smaak met zout en peper en roer de kokende melk erdoor.
  • Bak de broodblokjes in boter krokant en bak het spek uit in een koekenpan.
  • Serveer de soep met de krokante broodkorstjes en uitgebakken spek.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer met een stevige snee roggebrood en een klontje boter.

Wijnadvies:

Een volle witte wijn zoals een Chardonnay past uitstekend bij deze rijke soep.

Voedingswaarden

Calories: 480 kcal | koolhydraten: 50 g | Protein: 22 g | Vet: 20 g | Zout: 1.8 g | Sugar: 6 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Soep / Varkensvlees
Land van herkomst België
Jaargetijde: Herfst

Kalmthoutse Roomsoep met Sla en Ui

Een realistische foto van Kalmthoutse roomsoep, geserveerd in een keramieken kom op een doorleefde houten tafel. De fluweelzachte soep is gemaakt van verse sla, uien en rijke runderbouillon, gemengd tot een gladde, romige textuur. Een drizzle warme melk en eidooier zorgt voor een zijdezachte afwerking. Krokante, in olie geroosterde croutons drijven bovenop en voegen extra textuur toe. Een snufje verse kruiden maakt het gerecht af. Op de achtergrond ligt een houten snijplank met extra slablaadjes, een schaaltje melk en een rustiek brood, subtiel vervaagd.

Kalmthoutse Roomsoep met Sla en Ui

Deze romige Kalmthoutse soep met sla en ui is een verrassend zachte en smaakvolle klassieker uit België. Perfect als lichte maaltijd of voorgerecht!
Porties: 4
Bereidingstijd: 40 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 2 kroppen sla gewassen en fijngesneden
  • 8 uien fijngesneden
  • 50 g boter
  • 60 g bloem
  • 3 l runderbouillon
  • 2 eidooiers
  • 250 ml melk
  • 1 brood in blokjes
  • 2 el olie

Instructies

  • Verhit de boter in een grote pan en stoof de uien zachtjes aan tot ze glazig zijn.
  • Voeg de fijngesneden sla toe en stoof kort mee.
  • Giet de runderbouillon erbij, breng aan de kook en laat zachtjes sudderen tot de uien zacht zijn.
  • Bind de soep met de bloem, mix tot een gladde soep en zeef indien gewenst.
  • Klop de eidooiers los met de melk.
  • Bak de broodblokjes in olie krokant.
  • Haal de soep van het vuur en roer het melk-eigeelmengsel erdoor zonder de soep te laten koken.
  • Serveer direct met de krokante broodkorstjes.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer met extra vers gehakte peterselie of een scheutje room voor extra romigheid.

Wijnadvies:

Een lichte witte wijn zoals een Sauvignon Blanc past uitstekend bij deze soep.

Voedingswaarden

Calories: 320 kcal | koolhydraten: 40 g | Protein: 12 g | Vet: 14 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 6 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Soep
Land van herkomst België
Jaargetijde: Lente

Romige Jonge Erwtensoep met Postelein

Een realistische foto van jonge erwtensoep, geserveerd in een keramieken kom op een doorleefde houten tafel. De soep heeft een levendige groene kleur en een romige, fluweelzachte textuur, gemaakt van jonge erwten, aardappelen, prei en verse kruiden. Een drizzle room en een snufje fijngehakte peterselie en postelein zorgen voor een frisse finishing touch. Knapperige croutons liggen ernaast, perfect om in de soep te dippen. Op de achtergrond ligt een houten snijplank met extra erwten, een schaaltje room en een rustiek brood, subtiel vervaagd.

Jonge erwtensoep

Deze lichte en romige jonge erwtensoep met verse postelein en kruiden is een heerlijk frisse lentevariant op de klassieke erwtensoep.
Porties: 4
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 2 uien in stukken
  • 50 g boter of olie
  • 1,5 l bouillon
  • Peper naar smaak
  • Zout naar smaak
  • 1 takje tijm
  • 1 laurierblad
  • 8 kleine aardappelen in stukken
  • 1 prei in ringen
  • 250 g jonge erwten
  • 50 g peterselie fijngehakt
  • 50 g postelein fijngehakt

Instructies

  • Verhit de vetstof in een grote pan en fruit de uien tot ze glazig zijn.
  • Voeg de bouillon, tijm en laurier toe en breng aan de kook.
  • Snijd de aardappelen en prei in stukken en voeg ze toe aan de pan.
  • Laat de soep 15 minuten zachtjes koken, verwijder de tijm en laurier en pureer of zeef de soep.
  • Was de erwten en voeg ze toe aan de soep, laat nog 10 minuten koken.
  • Hak de peterselie en postelein fijn en voeg toe aan de soep.
  • Laat nog enkele minuten meekoken en serveer direct.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer met knapperig brood en een scheutje room voor extra romigheid.

Wijnadvies:

Een frisse witte wijn zoals een Grüner Veltliner of Sauvignon Blanc past goed bij de lichte en kruidige tonen van deze soep.

Voedingswaarden

Calories: 250 kcal | koolhydraten: 35 g | Protein: 8 g | Vet: 8 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 6 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Soep
Land van herkomst België
Jaargetijde: Lente
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch

Heldere Mosterdsoep met Peterselie en Room

Een realistische foto van heldere mosterdsoep, geserveerd in een keramieken kom op een doorleefde houten tafel. De gouden bouillon is verrijkt met hele mosterdzaadjes, fijngesneden wortel, prei en ui, wat zorgt voor een subtiele textuur. Een drizzle room en een snufje verse peterselie voegen contrast en frisheid toe. Een rustieke lepel ligt naast de kom, klaar om te serveren. Op de achtergrond ligt een houten snijplank met extra mosterdzaad, verse kruiden en een schaaltje room, subtiel vervaagd.

Heldere Mosterdsoep met Peterselie en Room

Deze heldere mosterdsoep met peterselie en room heeft een verfijnde smaak en een subtiele pittigheid van mosterdzaad. Perfect als smaakvol voorgerecht!
Porties: 4
Bereidingstijd: 30 minuten
weken 2 uur
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 2 el mosterdzaad
  • 500 ml kokend water
  • ½ winterwortel in reepjes
  • 1 prei in reepjes
  • 1 ui in smalle partjes
  • 1 el olie
  • 1 pot kippenbouillon zonder vlees 500 ml
  • 1 liter water
  • 3 el peterselie fijngehakt
  • 100 ml Room Culinair
  • 3 el mosterd
  • Zout naar smaak
  • Tabasco naar smaak

Instructies

  • Giet het kokende water over het mosterdzaad en laat het 2 uur weken.
  • Snijd de wortel en prei in reepjes en de ui in smalle partjes.
  • Fruit de ui in wat olie op middelhoog vuur tot goudbruin, ongeveer 5 minuten.
  • Voeg de groenten, het mosterdzaad met weekvocht, de bouillon en 1 liter water toe.
  • Breng de soep aan de kook en laat 15 minuten zachtjes koken met de deksel op de pan.
  • Hak de peterselie fijn en voeg 3 eetlepels toe aan de soep.
  • Meng de Room Culinair en de mosterd met een paar lepels soep en roer het mengsel terug in de pan.
  • Breng op smaak met zout en een paar druppels tabasco.
  • Verwarm de soep nog kort en bestrooi vlak voor het serveren met extra peterselie.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer met versgebakken brood en een klodder grove mosterd voor extra pit.

Wijnadvies:

Een droge witte wijn zoals een Riesling of Chardonnay past goed bij de romige en pittige smaak van deze mosterdsoep.

Voedingswaarden

Calories: 180 kcal | koolhydraten: 8 g | Protein: 5 g | Vet: 12 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 4 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Soep / Voorgerechten
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Alle Jaargetijden