Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Warme Café d’Amour met Cointreau en Kaneel

Warme Café d'Amour met Cointreau en kaneel, geserveerd in een elegante kop op een rustieke houten tafel, gegarneerd met kaneelpoeder en een sinaasappelschil.

Warme Café d’Amour met Cointreau en Kaneel

Deze warme Café d’Amour combineert de intense smaak van sterke koffie met een vleugje cacao, kaneel en Cointreau. Perfect voor een knusse avond!
Couverts1
Preparation 5 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

  • Koffiekop
  • Lepel

Ingredients

  • 1 kopje sterke koffie
  • 1 mespuntje cacaopoeder
  • 1 snufje kaneelpoeder
  • 2 cl Cointreau
  • 1 kaneelstokje

Instructions

  • Vul een kopje voor ongeveer ¾ met de hete, sterke koffie.
  • Voeg de kaneelpoeder en het cacaopoeder toe en roer goed door.
  • Giet de Cointreau erbij en roer nogmaals.
  • Plaats het kaneelstokje in het kopje en gebruik het om de koffie te roeren.

Notes & Wine Advice

Serveertip:

Serveer met een klein stukje pure chocolade voor een luxe ervaring.

Wijnadvies:

Niet van toepassing.

Nutrition values

Calories: 50 kcal | Carbohydrates: 3 g | Sugar: 2 g
————————————————————————————————–
Course; Alcoholische drank / Warme dranken
Cuisine; Internationale keuken

Cafe Borgia

 

Cafe Borgia

Cafe Borgia

Couverts1
Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

  • 100 g chocola
  • honing
  • 4 eetlepel(s) room
  • 1/2 liter sterke koffie
  • Cacaopoeder

Instructions

  • Roer 2 el suiker of honing door de chocolade.
  • Voeg hier de 4 el room aan toe.
  • Schenk hier al roerende de koffie bij.
  • Klop het goed door en schenk de koffie in vier koppen.
  • Garneer met cacaopoeder.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Course; Warme dranken

Irish Coffee

 

Irish Coffee

Irish Coffee

Couverts1
Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

  • 40 ml whisky
  • 1 tl rietsuiker
  • 120 ml koffie
  • 50 ml half geklopte room

Instructions

  • Doe de whisky en rietsuiker in een glas.
  • Voeg de koffie aan de whisky en rietsuiker toe.
  • Giet de dikke room over de Irish Coffee.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Course; Warme dranken

Turkse koffie

Traditionele Turkse koffie, geserveerd in een zilveren kopje op een rustieke houten tafel, met een glas water en een stukje Turks fruit.

Turkse koffie

Geniet van de rijke, volle smaak van Turkse koffie, perfect bereid met een schuimige bovenlaag voor de ultieme koffie-ervaring.
Couverts1
Preparation time:10 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

  • Pannetje
  • Lepel
  • koffiekopjes

Ingredients

  • 1½ kopje water
  • 6 theelepels suiker
  • 4 eetlepels gemalen koffie

Instructions

  • Doe de suiker en het water in een pannetje en breng het aan de kook.
  • Wanneer het kookt, voeg je de gemalen koffie toe.
  • Laat de koffie drie keer doorkoken.
  • Haal het pannetje van het vuur af en voeg enkele druppels koud water toe.
  • Schep met een lepeltje het schuim dat bovenop ligt in (kleine) koffiekopjes.
  • Vul de koffiekopjes langzaam met de rest van het koffiemengsel.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer de Turkse koffie met een klein koekje of een stukje Turks fruit voor de perfecte afsluiting van je maaltijd.
Wijnadvies:
Geen wijnadvies, maar een koud glas water is een klassieke combinatie met Turkse koffie.

Nutrition values

Calories: 520 kcal | Carbohydrates: 12 g | Protein: 1 g | Sugar: 6 g
————————————————————————————————–
Course; Warme dranken
Cuisine; Turkse keuken

Café di Amaretto

en Café di Amaretto geserveerd in een elegant glas met romige melkfoam en cacaopoeder, op een rustieke houten tafel met amaretti-koekjes en een kaneelstokje.

Café di Amaretto

Geniet van een verfijnde en smaakvolle Italiaanse koffie met Amaretto en slagroom, perfect afgewerkt met een vleugje cacaopoeder.
Couverts1
Preparation time:5 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

  • Pannetje
  • koffiekopje
  • Lepel

Ingredients

  • 1,5 dl Espresso
  • 4 cl slagroom
  • 4 cl Amaretto di Saronno
  • Cacaopoeder

Instructions

  • Warm de Amaretto op in een pannetje.
  • Vul een kopje met de Espresso en de opgewarmde Amaretto.
  • Giet voorzichtig de slagroom bovenop de koffie met de bolle kant van een lepel (niet roeren!
  • ).
  • Strooi een beetje cacaopoeder over de bovenkant om de Italiaanse look af te maken.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer de Café di Amaretto met een stukje Italiaanse chocolade of een klein koekje voor extra smaak.
Wijnadvies:
Geen wijnadvies, maar een espresso martini kan een mooie variant zijn bij een diner.

Nutrition values

Calories: 150 kcal | Carbohydrates: 5 g | Protein: 1 g | Fat: 10 g | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Course; Alcoholische drank / Warme dranken
Cuisine; Italiaans

Long Island Iced Tea 2

 

long-island-iced-tea-

Long Island Iced Tea 2

Couverts1 glas
Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

  • 30 ml vodka
  • 30 ml citroen of limoensap
  • 30 ml tequila
  • 30 ml suikersiroop
  • 30 ml witte rum
  • 30 ml Cointreau
  • scheutje cola

Instructions

  • Zorg dat u een longdrink glas heeft en doe hier 2 of 3 ijsblokjes in. Schenk vervolgens de Wodka, Tequila, Rum, Gin, Triple Sec, citroensap en suikersiroop in het glas. Vul het geheel aan met cola.
  • Garneer met een schijfje citroen.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Course; Koude Dranken

Aardappel in de schil met gerookte zalm

Aardappel in de schil met gerookte zalm

Aardappel in de schil met gerookte zalm

Couverts4
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 4 middelgrote vastkokende aardappelen
  • 4 plakken gerookte zalm
  • 1 bosje bieslook
  • Zout 1 handvol per aardappel
  • 1 eetlepel zure room
  • 2 eetlepels roomkaas
  • Peper
  • Zout

Instructions

  • Was de ongeschilde aardappelen.
  • Wikkel ze in aluminiumfolie.
  • Leg het zeezout in het midden van een bakplaat.
  • Plaats de aardappelen op de bakplaat en zet ze in een voorverwarmde oven (230°C).
  • De aardappelen zijn klaar als je er gemakkelijk in kunt prikken.
  • Haal de gare aardappelen uit de oven en wacht 10 minuten voordat je de aluminiumfolie verwijdert.
  • Snijd de bovenkant van de aardappelen af en leg ze apart.
  • Hol de aardappelen uit met behulp van een lepel.
  • Zet ze even terug in de oven.
  • Meng de kruidenkaas met de zure room, peper, zout, de inhoud van de aardappel en de fijngesneden bieslook.
  • Vul de uitgeholde aardappelen met deze vulling.
  • Werk af met de plakken gerookte zalm en de bovenkant van de aardappel.

Notes & Wine Advice

Je kan de bieslook ook vervangen door kleine takjes dille.
————————————————————————————————–
Course; Groenten / Vis

Aardappel gevuld met Zeebrugse garnalen

Aardappel gevuld met Zeebrugse garnalen

Aardappel gevuld met Zeebrugse garnalen

Couverts4
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 4 grote aardappels
  • 500 g Zeebrugse garnalen
  • 2 verse tomaten
  • 250 g zure room
  • 250 g gerookt spek
  • Verse bieslook
  • Peper
  • Zout

Instructions

  • Verwijder het pantser van de garnalen.
  • Schrob vier grote aardappelen schoon en kook ze gaar in de schil.
  • Wikkel elke aardappel in aluminiumfolie en snijd de knollen bijna volledig doormidden.
  • Verwijder de huid en zaden van de tomaten en hak het vruchtvlees in blokjes.
  • Snijd het spek in fijne blokjes en bak deze in een pan tot ze krokant zijn.
  • Bestrooi het spek met fijngeknipte bieslook.
  • Vul de aardappelen met een royale lepel zure room.
  • Garneer met handgepelde Zeebrugse garnalen, tomatenblokjes en spek.
  • Kruid het geheel met peper en zout.

Notes & Wine Advice

Serveer deze luxe gevulde aardappelen als een elegant hoofdgerecht of als verfijnd bijgerecht bij een feestelijke maaltijd.
————————————————————————————————–
Course; Groenten / Vis

Tomaten-Aardappel Omelet met Kruidige Twist

Aardappel tomaten omelet

Couverts4
Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

  • 600 g aardappels
  • Zout
  • Peper
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 3 tomaten
  • 4 eieren
  • 50 g boter

Instructions

  • Schil de aardappelen, was ze en kook ze bijna gaar in een pan met een beetje water en zout.
  • Pel de ui en het knoflookteentje, snipper ze fijn.
  • Ontvel de tomaten en snijd ze in plakjes.
  • Klop in een kom de eieren met een scheutje water, zout en peper los.
  • Giet de aardappelen af en snijd ze in plakjes.
  • Verhit de boter in een pan en fruit hierin kort de ui en knoflook.
  • Voeg de plakjes tomaat toe en bak ze mee tot bijna al het vocht is verdampt.
  • Voeg de aardappelplakjes toe en breng op smaak met peper en zout.
  • Verlaag de hittebron en laat het mengsel 5 minuten zachtjes bakken.
  • Giet dan de losgeklopte eieren erbij en laat de omelet zachtjes bakken tot de eieren gestold zijn.
  • Laat de omelet voorzichtig op een schaal glijden en klap hem dubbel.

Notes & Wine Advice

Voeg gehakte kruiden zoals peterselie, bieslook of basilicum toe aan het eimengsel voor extra smaak.
Serveer de omelet met een frisse salade voor een lichte maaltijd.
Probeer verschillende kaassoorten zoals feta of geitenkaas voor een verrassende smaak.
————————————————————————————————–
Course; Ei / Groenten

Chocolade Truffels met Cognac

Chocolade truffels met cognac, geserveerd op een rustieke houten tafel, bestrooid met cacaopoeder en vergezeld door een glas cognac.

Chocolade Truffels met Cognac

Maak heerlijke zelfgemaakte chocolade truffels met een vleugje cognac en cacaopoeder, perfect voor een zoete verwennerij.
Couverts20 truffels
Preparation time:40 minutes
rusttijd en koelen 15 hours
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

  • Pannetje
  • Spatel
  • Koffielepel
  • Koekjes of diep bord voor de cacaopoeder

Ingredients

  • 20 cl room
  • 1 eetlepel vloeibaar vanille extract
  • 400 g chocolade
  • 75 g boter
  • 200 g cacaopoeder
  • 1 eetlepel cognac

Instructions

  • Breng de room en vanille aan de kook.
  • Neem de pan van het vuur en laat 250g chocolade erin smelten.
  • Meng goed en laat afkoelen.
  • Meng er voorzichtig de boter, cacaopoeder en cognac door met een spatel.
  • Laat 12 uur rusten op een koele plaats.
  • Neem met een koffielepel wat truffelbeslag en rol het met je handen tot een bolletje.
  • Laat de bolletjes 3 uur hard worden in de koelkast.
  • Voor de omhulling:
  • Laat 150g chocolade op een laag vuur smelten.
  • Doe de cacaopoeder in een diep bord.
  • Dompel elke truffel in de gesmolten chocolade.
  • Schud de truffel af en rol hem daarna in de cacaopoeder.
  • Laat 1 uur rusten op een koele plaats.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer de truffels als een luxe traktatie bij de koffie of als feestelijk snoepgoed.
Wijnadvies:
Een glas zoete port of een rijke dessertwijn zoals Sauternes past goed bij deze chocolade truffels.

Nutrition values

Calories: 100 kcal | Carbohydrates: 10 g | Protein: 1 g | Fat: 7 g | Sugar: 7 g
————————————————————————————————–
Course; Chocolade / Snoepgoed
Cuisine; Internationale keuken