Pureer de paprika met het broodkruim, de eidooiers en de knoflook.

Voeg in delen de olijfolie toe tot een mooie gebonden saus ontstaat.

Kook de aardappelen in water met zout in 20 minuten gaar.

Kook de venkel in ruim water met zout in 5 minuten beetgaar.

Stamp de aardappelen met de boter en de melk fijn.

Meng de uitgelekte venkel en de zalm door de puree en breng de puree op smaak met zout en peper.

Serveer de rouille erbij.

Kook de aardappelen in water met zout gedurende 20 minuten, of totdat ze gaar zijn.

Verhit de olie in een wok en roerbak de ui, witte kool en gember gedurende 5 minuten.

Breng de groente op smaak met zout en laos.

Bereid de pindasaus volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Breng de saus extra op smaak met gemalen koriander, ketjap manis en sambal.

Stamp de aardappelen fijn en meng de geroerbakte kool, ui en gember door de puree.

Breng de stamppot op smaak met zout en laos.

Bestrooi de stamppot met seroendeng en serveer met de pindasaus.

Spoel de witte bonen in een vergiet onder warm stromend water af en laat ze uitlekken.

Schil de knolselderij, was hem en snijd in stukken.

Kook de knolselderij in een pan met weinig water en zout in ± 15 minuten gaar.

Kook intussen de erwten in een andere pan volgens de gebruiksaanwijzing.

Was en schoonmaak de paprika’s.

Snijd één paprika in kleine blokjes en de andere paprika in dunne reepjes.

Laat de gekookte knolselderij uitlekken in een zeef.

Pureer de knolselderij, de helft van de doperwten en de helft van de witte bonen in een keukenmachine of met een draaizeef.

Verwarm de melk en boter in een braadpan en roer de groentepuree erdoor.

Laat het geheel al roerend goed doorwarmen.

Breng pittig op smaak met zout, versgemalen peper en nootmuskaat.

Roer de rest van de witte bonen, doperwten en paprika blokjes door de stamppot.

Laat dit nog ± 3 minuten op laag vuur met het deksel op de pan doorwarmen.

Verwarm een glazen schaal voor en schep de stamppot erin.

Garneer de bovenkant stervormig met de paprika reepjes.

Verwijder de buitenste bladeren en de harde kern van de witlof, en snijd de stronkjes in stukken van 2 cm.

Schil de aardappelen, was ze, snijd ze in stukjes en kook ze in weinig water met zout in ± 20 minuten gaar.

Voeg na 10 minuten de witlof toe.

Verwarm de oven voor op de grillstand.

Snijd de helft van de kaas in blokjes en rasp de rest.

Snijd de tomaten in stukjes.

Giet de aardappelen en witlof af, voeg de boter toe en pureer ze samen.

Schep de kaasblokjes, de tomaat en de tijm door de stamppot en breng op smaak met zout en peper.

Vet de ovenschaal in.

Leg de plakjes ham naast elkaar op een werkvlak, schep wat stamppot op elk plakje en rol ze op.

Leg de hamrolletjes in de ovenschaal.

Bestrooi de rolletjes met de geraspte kaas.

Laat de witlofstamppot bovenin de oven in ± 5 minuten goudbruin kleuren totdat de kaas gesmolten is.

Serveer met een rookworstsalade voor een complete maaltijd.

Kook de aardappelen in ± 25 minuten gaar.

Stamp de aardappelen met de melk, 75 g boter, nootmuskaat, zout en peper tot een smeuïge puree.

Kook de wortelblokjes ± 10 minuten in gezouten water en giet af.

Verhit 25 g boter in een koekenpan en bak de hamblokjes in ± 5 minuten goudbruin.

Meng de witlof, wortel en hamblokjes met 1 eetlepel braadvocht door de puree.

Voeg de kaasblokjes toe en warm alles al omscheppend ± 5 minuten op middelhoog vuur door.

Garneer de stamppot met verse selderij en serveer direct.

Schil de aardappelen, kook ze gaar en druk ze door een pureeknijper of stamp ze fijn.

Snijd het witlof in stukjes en verwijder de harde kern als je een minder bittere smaak wilt.

Verhit de boter in een pan en fruit het witlof glazig.

Voeg de crème fraîche toe en laat het witlof met een deksel op de pan 5 minuten stoven.

Meng het gestoofde witlof door de aardappelpuree.

Hak de peterselie fijn en roer deze door de stamppot.

Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.

Maal het oude witbrood fijn in de keukenmachine.

Schep de stamppot in een ingevette ovenschaal en bestrooi met geraspte kaas en het verkruimelde brood.

Verdeel kleine klontjes boter over de bovenkant en bak 10 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C (als de stamppot nog warm is, anders iets langer).

Pel en snipper de ui.

Maak de paprika schoon en snijd deze in kleine stukjes.

Verhit de olijfolie in een steelpan en fruit de ui en paprika kort aan.

Voeg het chilipoeder toe en bak dit kort mee om de smaken vrij te laten komen.

Giet het tomatensap erbij en laat de saus ± 10 minuten zachtjes sudderen.

Was de rozijnen en voeg ze toe aan de saus.

Laat nog ± 5 minuten op laag vuur verder sudderen.

Breng op smaak met zout en peper en giet de saus in een sauskom.

Serveer apart bij een stamppot of een ander hartig gerecht.

Schil de aardappelen, snijd ze in kleine blokjes en kook ze in een pan met weinig water en zout in ongeveer 15 minuten gaar.

Was de waterkers, verwijder de grove steeltjes en snijd de waterkers enkele malen door.

Snijd de ham en de mosterdkaas in kleine blokjes.

Giet de aardappelen af en stamp ze fijn.

Voeg de boter en de melk toe en roer tot een smeuïge puree.

Schep de waterkers, ham en mosterdkaas door de puree en breng op smaak met versgemalen peper.

Warm de stamppot al roerend goed door en serveer direct.

Laat het Normandisch vispannetje ontdooien.

Was de komkommer, halveer hem in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd de helften in plakjes.

Schep de komkommer door het Normandisch vispannetje en bereid het met 8 eetlepels melk volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.

Laat de worteltjes uitlekken en hak ze grof.

Bereid de aardappelpuree met 3 ½ dl melk, 2 dl water en zout volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.

Laat de zilveruitjes uitlekken en schep deze samen met de worteltjes en kerriepoeder door de puree.

Leg met een ijsbolletjestang op ieder bord een bol puree en schep het vispannetje eromheen.