Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Sorbet

Sorbet

Porties: 1 persoon
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • Een rietje
  • Een lange ijslepel

Ingrediënten

  • 1 bolletje vanille ijs
  • 1 scheut siroop
  • 1½ dl 7 up limonade of bronwater met prikkeltjes

Instructies

  • Doe 1 bolletje vanille ijs in een hoog glas.
  • Voeg een scheut siroop toe.
  • Voeg 1½ dl 7 up of bronwater met prikkeltjes toe.
  • Steek een rietje en een lange ijslepel in het glas.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Dessert – Nagerecht / IJs

Sop merahbon

Sop merahbon

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 blik kidneybonen
  • 1 stuks fijngesneden ui
  • 2 teentjes fijngesneden knoflook
  • 2 theelepels sambal trassi
  • ½ theelepel sereh
  • 1 theelepel laos
  • 250 g spekreepjes
  • 1 stuks prei in ringen
  • 1 stuks rookworst in plakjes
  • 1½ l bouillon
  • 2 stuks daon salam
  • Zout naar behoefte

Instructies

  • Fruit ui, knoflook, sereh, laos, sambal in wat olie.
  • Doe er de spekreepjes bij en fruit 10 minuten door.
  • Blus met de bouillon, doe er de daon salam en de rookworst schijfjes en de uitgelekte kidneybonen bij en sudder nog 10 minuten.
  • De laatste 5 minuten de prei ringen toevoegen en serveren.

Notities / Tips / Wijnadvies

Lekker als vervanging voor de Nederlandse erwtensoep.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Soep / Varkensvlees / Voorgerechten
Land van herkomst Oosters

Sop lodeh

Hyper-realistische foodfoto van Sop Lodeh met kip in een diepe keramische kom met goudkleurige bouillon, kipstukjes, wortel, Chinese kool, taugé en shiitake, geserveerd met witte rijst op een rustieke houten tafel met rode peper, knoflook en houten lepel in warm natuurlijk licht.

Sop lodeh

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1½ l bouillon
  • 1 stuks dubbele kipfilet in blokjes
  • 1 stuks zeer fijn gesneden grote ui
  • ½ Chinese kool in reepjes
  • 8 stuks gedroogde shii-take
  • 3 stuks wortel in dunne schuine plakjes
  • 1 blikje gesneden bambooshoots
  • 4 eetlepels gesneden snijselderij
  • 150 g taugé
  • 1 theelepel trassi
  • 1 stuks ontpitte Spaanse Peper in ringetjes
  • 1 eetlepel laos
  • 2 teentjes fijngesneden knoflook
  • 2 eetlepels droge sherry
  • 1 eetlepel dunne sojasaus
  • 1 theelepel djahe
  • ½ theelepel ve-tsin
  • L stuks daon salam
  • Gekookte witte rijst
  • Thaise vissaus naar behoeven

Instructies

  • Breng de bouillon aan de kook.
  • Week de shiitake 20 minuten in lauw water en snijd ze daarna in reepjes.
  • Bewaar een kopje van het weekwater.
  • Voeg kip toe en kook op laag vuur totdat de kip half gaar is.
  • Doe de ui, shii-take, daon salam, knoflook, Spaanse Peper,, sherry
  • Djahe, sojasaus, laos, ve-tsin, weekwater en trassi erbij en sudder op laag vuur 10 minuten.
  • Voeg er vervolgens de Chinese kool en de bamboe toe en nadat de Chinese kool verslagen is, de taugé.
  • Voeg naar behoefte peper, Thaise vissaus of ketjap toe.
  • Roer even door en serveer in een diep bord tezamen met een opscheplepel witte rijst.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Kip / Soep / Voorgerechten
Land van herkomst Oosters

Sop brunebon

Sop brunebon

Porties: 2 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 blik bruine bonen
  • ½ l bouillon
  • 2 eetlepels assemwater
  • 1 theelepel sambal trassi
  • ½ theelepel sereh
  • 1 theelepel laos
  • 1 stuks fijngesneden ui
  • 2 teentjes fijngesneden knoflook
  • 1 theelepel bruine suiker
  • 1 eetlepel ketjap assin
  • 1 stuks daon salam

Instructies

  • Doe de ingrediënten behalve de uitgelekte bruine bonen in een pan en breng dit aan de kook.
  • Kneus de helft van de bonen en voeg deze met de rest van de bonen bij de bouillon.
  • Laat de soep 15 minuten koken en serveer.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Soep / Voorgerechten
Land van herkomst Oosters

Sop bawang

Sop bawang

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 500 g fijngesneden uien
  • 1 teentje fijngesneden knoflook
  • 2 stuks hamlappen
  • 3 stuks eieren
  • 2 stuks daon djeroek poeroet
  • 2 eetlepels fijngesneden selderie
  • ½ theelepel ve-tsin
  • 1 theelepel versgemalen zwarte peper
  • 1 theelepel zout
  • ½ theelepel nootmuskaat

Instructies

  • Trek in 1½ l water, tezamen met djeroek poeroet blaadjes bouillon van het vlees.
  • Snijd het vlees in kleine stukjes.
  • Fruit in wat olie de knoflook en de uien en voeg het vlees toe.
  • Maak op smaak met de specerijen.
  • Kluts de eieren met zout, nootmuskaat, ve-tsin en de gesneden selderie.
  • Bak omeletten, rol ze op en snijd ze in reepjes.
  • Laat nu het geheel met de bouillon sudderen op laag vuur en maak verder op smaak met lichte sojasaus en eventueel nog wat peper.
  • Serveer in kommen, gegarneerd met kaascroutons.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Voorgerechten
Land van herkomst Oosters

Sojakoekjes

Sojakoekjes

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • /2 kop sojapulp
  • ½ kop tarwebloem
  • ½ kop havervlokken
  • 2 tlp bakpoeder
  • 3 Elp suiker
  • 2 Elp margarine
  • ½ kop sojamelk
  • 1 ei

Instructies

  • Meng de suiker en margarine tot ze romig zijn.
  • Voeg de sojapulp, zout, sojamelk en het ei toe.
  • Meng goed.
  • Meng er als laatste de bloem, havermoutvlokken en bakpoeder bij.
  • Doe kleine hoopjes van het deeg op een ingevette plaat en laat 12 minuten bakken in een
  • voorverwarmde oven op 180° C.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Koek

Soja ijs

Soja ijs

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 150 g tofu
  • 1 dl peren diksap
  • 0.5 tl vanillepoeder
  • Snufje zout

Instructies

  • Alle ingrediënten mengen en pureren in een blender, keukenmachine of roerzeef tot een gladde massa.
  • Wil je iets ‘romiger’ ijs, doe er dan een paar lepels soja lecithine poeder bij, maar echt nodig is dat niet.
  • Giet het mengsel in een schaaltje en zet het zonder deksel in het diepvriesvak.
  • De diepvries moet op de hoogste stand staan.
  • Na 1½ uur het mengsel even doorkloppen en, ter voorkoming van ijskristallen, een uur later nog eens.
  • Wanneer dit niet gebeurt, wordt het ijs korrelig.
  • Na ongeveer 12 uur is het ijs klaar.
  • Zet het echter voor gebruik nog ’n paar uur in de koelkast: het is anders te hard en moeilijk uit de vorm te scheppen.
  • Variaties op dit recept kun je zelf bedenken door gebruik te maken van vruchten, noten en
  • bijvoorbeeld carobepoeder voor choco-smaak.
  • Vooral bananen leent zich uitstekend voor het maken van ijs.
  • Bedenk wel dat invriezen verlies aan zoetheid betekent: wil je dus erg zoet ijs, voeg dan extra zoetstof (moutstroop, maisstroop en ahornsiroop kunnen ook) toe.
————————————————————————————————–
Recept categorieën IJs