Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Strawberry Passion Sap

Strawberry Passion Sap

Strawberry Passion Sap

Geniet van de verfrissende combinatie van aardbeien, sinaasappel en limoen in deze heerlijke sap. Perfect voor een snelle verfrissing!
Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 10 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • sapcentrifuge

Ingrediënten

  • 500 g aardbeien
  • 2 sinaasappels
  • 1 limoen

Instructies

  • Pers de aardbeien, sinaasappels en limoen in de sapcentrifuge.
  • Serveer koud voor de beste smaak.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:
Deze sap is het beste zonder wijn, maar voor een extra feestelijke touch kan een lichte, sprankelende wijn zoals een Prosecco goed combineren met de frisse smaken.

Voedingswaarden

Calories: 130 kcal | koolhydraten: 32 g | Protein: 2 g | Vet: 0.5 g | Zout: 0 g | Sugar: 28 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Fruit / Koude Dranken / Sapjes
Land van herkomst Internationale keuken
Dieët Glutenvrij / Veganistisch

Verfrissende Strandmocktail

Verfrissende Strandmocktail

Verfrissende Strandmocktail

Deze verfrissende strandmocktail zit boordevol gezonde ingrediënten zoals wortel, selderij, komkommer, biet en appel. Perfect om af te koelen op een warme dag, deze mocktail biedt een gezonde en smakelijke boost.
Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 10 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 3 wortelen gewassen en zonder steel en top
  • 2 stengels selderij
  • ½ komkommer
  • ½ kop peterselie
  • 1 kleine biet
  • 1 kleine appel gewassen en zonder steeltje

Instructies

  • Snijd de wortelen, selderij, komkommer, biet en appel in stukjes voor het blenden.
  • Doe alle ingrediënten in een blender.
  • Blend alles goed tot een gladde en gelijkmatige mix.
  • Schenk de strandmocktail in glazen en serveer direct voor een frisse, gezonde drank.

Voedingswaarden

Calories: 70 kcal | koolhydraten: 16 g | Protein: 2 g | Vet: 0.5 g | Zout: 0.1 g | Sugar: 11 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Mocktail
Land van herkomst Mongoolse keuken
Dieët Glutenvrij / Koolhydraatarm / Lactosevrij / Veganistisch / Vegetarisch

Smoothie voor een Stralende Huid

Smoothie voor een Stralende Huid

Smoothie voor een Stralende Huid

Geniet van deze voedzame smoothie boordevol vitaminen, perfect voor een stralende huid. Met een mix van komkommer, wortel, appel en peterselie, aangevuld met romige kokosmelk of sojamelk, is dit een verfrissende start van je dag.
Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 10 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 komkommer
  • ½ kop peterselie
  • 1 kleine appel gewassen en zonder steel
  • 4 wortelen gewassen en zonder steel en top
  • ½ kop kokosmelk of sojamelk

Instructies

  • Snijd de komkommer, appel en wortelen in stukjes voor het blenden.
  • Doe de komkommer, peterselie, appel en wortelen in een blender.
  • Pers de ingrediënten tot een gladde massa.
  • Voeg ¼ tot ½ kop kokosmelk of sojamelk toe, afhankelijk van de gewenste romigheid.
  • Meng alles goed tot een gladde smoothie.
  • Schenk de smoothie in glazen en serveer direct voor een frisse, voedzame drank.

Voedingswaarden

Calories: 80 kcal | koolhydraten: 14 g | Protein: 1.5 g | Vet: 3 g | Zout: 0.05 g | Sugar: 8 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Dranken / Smoothies
Land van herkomst Internationale keuken
Dieët Glutenvrij / Koolhydraatarm / Veganistisch / Vegetarisch

Romig Stracciatella IJs

Romig Stracciatella IJs

Romig Stracciatella IJs

Geniet van dit zelfgemaakte romige Stracciatella-ijs, gevuld met heerlijk knapperige stukjes pure chocolade. Dit klassieke Italiaanse dessert is perfect voor een zomerse traktatie of een feestelijk nagerecht.
Porties: 4 personen
(inclusief koeltijd) 1 uur 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • Bak met koud water
  • Folie
  • fijne zeef
  • ijslepel
  • IJsmaschine
  • pan met dikke bodem
  • Schone kom
  • Steelpan
  • Vlamverdeler

Ingrediënten

  • 75 g pure chocolade fijngehakt of grof geraspt
  • 85 g fijne tafelsuiker
  • 85 ml slagroom
  • 170 ml melk
  • 1 klein theelepeltje maïzena
  • 2 eierdooiers
  • Iets minder dan een half vanillestokje

Instructies

  • Snijd het vanillestokje in de lengte open.
  • Breng de melk met het vanillestokje langzaam aan de kook in een steelpan met dikke bodem.
  • Draai het vuur laag en laat de melk 10 minuten zachtjes trekken.
  • Klop in een kom de eierdooiers met de suiker en de maïzena in 5-10 minuten bleek en romig.
  • Neem de pan van het vuur en verwijder het vanillestokje uit de melk.
  • Zet de kom met het dooiermengsel op een pan met heet water op laag vuur.
  • Giet de hete melk al kloppend in een dun straaltje bij het dooiermengsel.
  • Blijf roeren tot de vla gebonden is.
  • Giet de vanillevla door een fijne zeef in een schone kom om eventuele klontjes te verwijderen.
  • Zet de kom in een bak met koud water en laat de vla onder af en toe roeren afkoelen.
  • Zet de afgekoelde vla, afgedekt met folie, ongeveer 50 minuten in de koelkast om goed koud te worden.
  • Schep de gekoelde vanillevla in een ijsmachine en laat de machine draaien tot het mengsel half bevroren is (10-15 minuten).
  • Klop intussen de slagroom en meng de gesmolten chocolade erdoor.
  • Giet de room, terwijl de ijsmachine draait, langzaam bij de vla.
  • Laat de machine draaien tot het ijs de gewenste stevigheid heeft bereikt (20-25 minuten).
  • Schep het ijs in een diepvriesdoos met deksel en bewaar het tot gebruik in de diepvries.
  • Zet het ijs, als het langer dan 12 uur in de diepvries heeft gestaan, ca.
  • 30 minuten voor het opdienen in de koelkast, zodat het iets zachter kan worden.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:
Serveer met een zoete dessertwijn zoals Moscato d’Asti of een frisse Limoncello voor een perfecte combinatie.

Voedingswaarden

Calories: 290 kcal | koolhydraten: 25 g | Protein: 5 g | Vet: 18 g | Zout: 0.1 g | Sugar: 20 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Dessert – Nagerecht / IJs / Zuivel recepten
Land van herkomst Italiaanse keuken

Rijk Stoofvlees in Donkere Biersaus

Rijk Stoofvlees in Donkere Biersaus

Rijk Stoofvlees in Donkere Biersaus

Dit stoofvlees in een rijke donkere biersaus is een klassiek Belgisch gerecht, perfect voor een stevige maaltijd. Het rundvlees wordt langzaam gestoofd met uien, mosterd en laurierbladeren voor een diepe, hartige smaak. Serveer met frietjes of kroketten voor een authentieke ervaring.
Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 1 uur
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 2 kg mager stoofvlees rundvlees
  • 5 ajuinen
  • 5 laurierblaren
  • 2 flessen donker tafelbier
  • 4 eetlepels mosterd
  • Zout en peper naar smaak
  • Maïszetmeel express voor donkere sausen

Instructies

  • Verhit een grote pan en bak het stoofvlees aan tot het een bruin krokant jasje heeft.
  • Snijd de ajuinen en bak ze bruin in de presspot met een beetje olijfolie.
  • Voeg het gebakken stoofvlees, laurierbladeren, zout, peper en mosterd toe aan de presspot.
  • Giet de twee flessen donker tafelbier erbij en sluit de presspot goed af.
  • Breng de presspot op hoog vuur (stand 6) tot het kookpunt.
  • Zet het vuur daarna op stand 3 en laat het geheel 45 minuten zachtjes koken.
  • Laat na het koken de stoom ontsnappen onder de koude kraan voordat je de pot opent.
  • Proef het stoofvlees en voeg indien nodig extra zout en peper toe.
  • Dikte de saus aan met maïszetmeel express totdat de gewenste consistentie is bereikt.
  • Serveer het stoofvlees met witloof in mayonaise en frietjes of kroketten.

Notities / Tips / Wijnadvies

Dien op met witloof in mayonaise en frietjes of kroketten.

Wijnadvies:

Serveer met een stevige rode wijn zoals een Bordeaux, of geniet van hetzelfde donkere bier dat in het gerecht is gebruikt.

Voedingswaarden

Calories: 650 kcal | koolhydraten: 10 g | Protein: 60 g | Vet: 40 g | Zout: 1.8 g | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Rundvlees / Stoofpot
Land van herkomst België

Traditioneel Stoofvlees met Bruin Bier en Stroop

Traditioneel Stoofvlees met Bruin Bier

Traditioneel Stoofvlees met Bruin Bier en Stroop

Dit klassieke stoofvlees, bereid met bruin bier en een subtiele zoetheid van appel-perenstroop, is een rijke en hartige maaltijd. Perfect om te serveren met vers gebakken frieten, gekookte aardappelen en appelmoes voor een traditionele Belgische ervaring.
Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 2 uur 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 kg rundstoofvlees
  • 2 eetlepels olijfolie of boter
  • 1 eetlepel bloem
  • 1 grote ui
  • 1 grote wortel
  • 1 laurierblad
  • Peper naar smaak
  • Zout naar smaak of een zakje stoofvleeskruiden
  • 1 boterham
  • 1 eetlepel mosterd
  • 1 eetlepel appel-perenstroop poepgelei
  • 2 flesjes bruin bier bijv. Bruine Leffe

Instructies

  • Snijd de ui en wortel fijn.
  • Verhit de olie of boter in een grote stoofpan en stoof de ui en wortel aan.
  • Voeg het rundstoofvlees toe en bak het vlees rondom bruin.
  • Bestrooi het vlees met bloem en roer goed door.
  • Kruid met peper, zout of stoofvleeskruiden, en voeg het laurierblad toe.
  • Giet het bruine bier in de pan tot het vlees onder staat.
  • Besmeer één kant van de boterham met mosterd en de andere kant met appel-perenstroop.
  • Leg de boterham bovenop het vlees in de pan.
  • Laat het stoofvlees op laag vuur ongeveer 2 uur zachtjes sudderen, tot het vlees zo mals is dat het uit elkaar valt.
  • Als de saus te dun is, kun je deze binden met wat aardappelzetmeel of maïzena.
  • Serveer het stoofvlees met vers gebakken frieten, gekookte aardappelen en appelmoes.

Notities / Tips / Wijnadvies

De volgende dag is dit lekkerder en serveer je met vers gebakken frites, gekookte aardappelen en appelmoes.

Wijnadvies:

Serveer met een stevige rode wijn zoals een Bordeaux, of geniet van hetzelfde bruine bier dat in het gerecht is gebruikt.

Voedingswaarden

Calories: 720 kcal | koolhydraten: 25 g | Protein: 50 g | Vet: 45 g | Zout: 2.5 g | Sugar: 6 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Rundvlees / Stoofpot
Land van herkomst België

Stoofschotel van Leng met Champignons en Witte Wijn

Stoofschotel van Leng met Champignons en Witte Wijn

Stoofschotel van Leng met Champignons en Witte Wijn

Deze verfijnde stoofschotel met leng, champignons en witte wijn is een heerlijk en licht gerecht. De zachte smaken van de vis combineren prachtig met de aardse champignons en een vleugje citroen, waardoor dit gerecht perfect is voor een elegante maaltijd.
Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 600 g leng
  • Sjalotten hoeveelheid naar smaak
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 glas witte wijn
  • 1 scheutje citroensap
  • 300 g verse champignons
  • 1 bosje peterselie
  • Peper naar smaak
  • Zout naar smaak
  • Olijfolie voor bakken

Instructies

  • Maak de champignons schoon en snijd ze in dunne plakjes.
  • Pel en hak de sjalotten, de ui en de knoflook fijn.
  • Verhit een beetje olijfolie in een stoofpan met antikleeflaag en stoof de sjalotten, ui en knoflook zachtjes.
  • Voeg de fijngesneden champignons toe aan de pan en besprenkel met een scheutje citroensap.
  • Leg de lengfilets in de pan bij de groenten en bak kort aan.
  • Besprenkel de vis met de witte wijn en plaats het deksel op de pan.
  • Laat het geheel ongeveer 10 minuten zachtjes garen.
  • Breng op smaak met peper en zout en laat nog eens 5 minuten sudderen.
  • Serveer de stoofschotel op een schotel en bestrooi rijkelijk met fijngehakte peterselie.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:
Serveer met een frisse, droge witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of Chardonnay.

Voedingswaarden

Calories: 280 kcal | koolhydraten: 6 g | Protein: 35 g | Vet: 10 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 2 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Stoofpot / Vis
Dieët Pescatarian

Heerlijke Stoofschotel met Lamsvlees en Groenten

Heerlijke Stoofschotel met Lamsvlees en Groenten

Heerlijke Stoofschotel met Lamsvlees en Groenten

Deze stoofschotel met malse lamslappen en een overvloed aan groenten is het ultieme comfort food. Met aardappelen, pompoen, courgette en meer, biedt dit gerecht een rijke, voedzame maaltijd die perfect is voor een gezellige familiediner.
Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 1 uur 40 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • Grote pan met deksel
  • Keukenmes
  • snijplank
  • Kommetje voor maïzena

Ingrediënten

  • 750 g in flinke blokken gesneden lamslappen
  • 1 schoongemaakte en kleingesneden ui
  • 1 schoongemaakte en in ringen gesneden prei
  • 1 schoongemaakte en in stukjes gesneden stengel bleekselderij
  • 1 in plakjes gesneden wortel
  • 1 eetlepel grofgehakte peterselie
  • 1 laurierblad
  • 1 theelepel gedroogde oregano
  • Mespuntje gemalen komijn
  • Zout en peper naar smaak
  • ± 7 dl water
  • 500 g geschilde en in stukken gesneden aardappelen
  • 250 g schoongemaakte en in stukjes gesneden pompoen
  • 2 in plakjes gesneden courgettes
  • 250 g schoongemaakte en gebroken sperziebonen
  • 350 g maïskorrels uit blik uitgelekt
  • 2 eetlepels maïzena

Instructies

  • Doe de blokken lamsvlees, kleingesneden ui, prei, bleekselderij, wortel, gehakte peterselie, laurierblad, oregano, komijn en wat zout en peper in een grote pan.
  • Voeg zoveel water toe dat alles net onder staat en breng het geheel aan de kook.
  • Draai de hittebron laag, leg een deksel op de pan en laat alles 1 uur zachtjes koken.
  • Voeg de stukken aardappel en pompoen toe en laat deze 10 minuten meekoken.
  • Voeg de plakjes courgette en sperziebonen toe en laat alles nog eens 20 minuten zachtjes koken.
  • Roer de maïskorrels door het vlees-groentemengsel en verwarm deze 5 minuten mee.
  • Maak de maïzena aan met wat water in een kommetje en bind hiermee de stoofschotel tot de gewenste dikte.
  • Serveer de stoofschotel in een diepe schaal en geniet van een rijke, smaakvolle maaltijd.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:
Serveer met een robuuste rode wijn zoals een Shiraz of Malbec.

Voedingswaarden

Calories: 550 kcal | koolhydraten: 60 g | Protein: 35 g | Vet: 20 g | Zout: 2 g | Sugar: 8 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Lamsvlees / Stoofpot

Kruidige Stoofschotel met Kip en Krieltjes

Kruidige Stoofschotel met Kip en Krieltjes

Kruidige Stoofschotel met Kip en Krieltjes

Deze kruidige stoofschotel met kip, paprika en krieltjes is een eenvoudig, hartverwarmend gerecht dat je hele gezin zal plezieren. De rijke smaken van rozemarijn en bouillon komen prachtig samen met de zachte kip en romige crème fraîche.
Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 35 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 300 g kipfilet
  • 1 groene paprika
  • 1 rode paprika
  • 1 grote ui of 2 kleinere
  • 125 ml demi crème fraîche
  • 1 mok bouillon van poeder of blokjes
  • 450 g krieltjes
  • 1 theelepel gedroogde rozemarijn
  • Zout naar smaak
  • Peper naar smaak
  • Olie voor bakken

Instructies

  • Snijd de kip in kleine blokjes en bestrooi dit met zout en peper.
  • Bak de kip bijna gaar in wat olie en zet dit aan de kant.
  • Dan de paprika’s in lange dunne reepjes snijden en deze reepjes even halveren, de ui snipperen.
  • Gooi eventueel nog een beetje olie bij in je pan en doe dan de ui, paprika, krieltjes en rozemarijn in de pan, op laag vuur.
  • Roer dit af en toe door, vergeet niet na het roeren elke keer de deksel op de pan te doen, je
  • aardappels moeten niet bakken.
  • In een minuut of 10 moet dit wel klaar zijn.
  • Vervolgens is het tijd de bouillon in de pan te doen.
  • Even roeren en dan het deksel er weer op, 5 minuten later mag je weer even kijken.
  • Je hoeft overigens geen bouillon van poeder te gebruiken, wat je ook doet, zorg er in ieder geval voor dat je een krachtige bouillon gebruikt.
  • Ongeduldig genoeg geweest, nu de demi crème fraîche en kip erbij, goed roeren en de laatste keer (echt waar) 5 minuutjes het deksel op de pan doen.
  • De geur die nu je keuken vult is al goddelijk en geeft je een warm gevoel (bij ons thuis is het de strijd of de afzuigkap aan moet. Ik houd van de geur van eten in de huiskamer en keuken,
  • (anderen niet, jammer is dat!)
  • Dan is nu de tijd aangebroken de blij verraste gezichten van je disgenoten te zien.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Serveer met een droge witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een Chardonnay.

Voedingswaarden

Calories: 450 kcal | koolhydraten: 40 g | Protein: 28 g | Vet: 18 g | Zout: 2.2 g | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Kip / Stoofpot
Land van herkomst Internationale keuken

Kruidige Stoofpot met Kalfsvlees

Kruidige Stoofpot met Kalfsvlees

Kruidige Stoofpot met Kalfsvlees

Geniet van een rijk en smaakvol stoofpotje met kalfsvlees, paprika, champignons en een vleugje rozemarijn. Perfect voor een gezellige maaltijd.
Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 2 uur 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 kg kalfsvlees
  • 1 groene paprika
  • 500 g verse champignons
  • 2 wortels
  • 1 grote ui
  • Scheutje azijn
  • 1 lepel suiker
  • 4 laurierbladeren
  • Boter
  • 1 blikje donker bier
  • Water
  • Rozemarijn
  • Zout
  • Basilicum
  • Tijm

Instructies

  • Snijd de ui in ringen en bak deze in een beetje boter aan in een grote pan.
  • Voeg het kalfsvlees toe en bak het goed aan.
  • Was en snijd ondertussen de wortels, paprika en champignons in stukjes.
  • Voeg alle gesneden groenten, laurierbladeren, rozemarijn, tijm, zout, suiker, een scheutje azijn, het donker bier en wat water toe aan de pan.
  • Dek de pan af en laat het geheel ongeveer 2 uur op laag vuur stoven.
  • Verwijder na 2 uur het deksel en proef of de smaken naar wens zijn.
  • Bind de saus indien nodig met wat bruine sauspoeder en laat nog even sudderen.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:
Een volle rode wijn, zoals een Merlot of een Syrah, past goed bij deze kruidige stoofpot.

Voedingswaarden

Calories: 490 kcal | koolhydraten: 18 g | Protein: 38 g | Vet: 28 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 6 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Kalfsvlees / Stoofpot
Land van herkomst Mongoolse keuken
Dieët Glutenvrij / Koolhydraatarm