Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Aziatische vispakketjes met kruiden

Aziatische vispakketjes met kruiden

Heerlijke Thaise vispakketjes met kabeljauw, verse kruiden en een pittige saus, perfect als licht en smaakvol hoofdgerecht.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd: 50 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 2 eieren
  • 2 eetlepels Thaise vissaus
  • 2 rode pepers
  • 300 g kabeljauwfilet of schelvisfilet
  • 5 sjalotjes
  • 5 takjes verse koriander
  • 5 teentjes knoflook

Instructies

  • Grill voorverwarmen op hoogste stand.
  • Sjalotjes en knoflook pellen en in aluminiumfolie wikkelen.
  • Pakketje vlak onder hete grill leggen en in ca.
  • 30 minuten zacht laten worden.
  • Intussen kabeljauwfilet in kleine stukjes snijden.
  • Rode pepers wassen, schoonmaken en fijnsnijden.
  • Eieren loskloppen.
  • Koriander fijn knippen.
  • Sjalot en knoflook in keukenmachine pureren.
  • Oven voorverwarmen op 175 ºC of gasovenstand 3.
  • Sjalot-knoflookmengsel mengen met kabeljauw, rode peper, eieren, Thaise vissaus en koriander.
  • Velletjes bakpapier (60 x 30 cm) dubbelvouwen en mengsel erover verdelen.
  • Tot pakketjes dichtvouwen.
  • Pakketjes in midden van oven in ca.
  • 20 minuten gaar bakken.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer de vispakketjes met gestoomde rijst en een frisse limoenpartje.
Wijnadvies:

Een frisse Sauvignon Blanc of een droge Riesling past perfect bij deze smaakvolle Thaise vis.

Voedingswaarden

Calories: 210 kcal | koolhydraten: 3 g | Protein: 25 g | Vet: 10 g | Zout: 1.8 g | Sugar: 1 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Vis
Land van herkomst Thailand
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Heerlijk gestoofde sukadelapjes met winterse kruiden

Heerlijk gestoofde sukadelapjes met winterse kruiden

Malse sukadelapjes langzaam gestoofd met ui, laurier en kruidnagel. Perfect voor een verwarmend, klassiek hoofdgerecht.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 2 uur 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 2 eetlepels azijn
  • 40 g boter of margarine
  • 2 kruidnagels
  • 2 laurierblaadjes
  • 700 g sukadelapjes
  • 1 ui
  • Peper
  • Zout

Instructies

  • Vlees droogdeppen met keukenpapier.
  • Ui pellen en snipperen.
  • In braadpan boter verhitten en vlees rondom bruin bakken.
  • Ui ca.
  • 2 minuten meefruiten.
  • Vlees bestrooien met zout en peper.
  • Warm water in pan schenken tot vlees net onderstaat.
  • Laurierblaadjes, kruidnagels en azijn toevoegen.
  • Vlees afgedekt in ca.
  • 2 1/2 uur zachtjes gaar stoven.
  • Jus proeven en eventueel op smaak brengen met zout en peper.
  • Serveren met gekookte aardappels en rode kool.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer met gestoomde groenten zoals wortel en spruitjes voor een complete maaltijd.
Wijnadvies:

Een volle rode wijn, zoals Cabernet Sauvignon of Merlot, past perfect bij dit gerecht.

Voedingswaarden

Calories: 450 kcal | koolhydraten: 5 g | Protein: 38 g | Vet: 30 g | Zout: 0.8 g | Sugar: 2 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Rundvlees
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Herfst / Winter

Romig spinaziepuree met runderreepjes

Romig spinaziepuree met runderreepjes

Een snelle en slanke maaltijd van romige spinaziepuree geserveerd met sappige Provençaalse runderreepjes, perfect voor een doordeweekse avond.
Porties: 2
Voorbereidingstijd 5 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 eetlepel olijfolie
  • 2 zakjes aardappelpuree à la minute 3 zakjes à 58 g
  • 200 g Provençaals gekruide runderreepjes
  • 3 eetlepels gemalen oude kaas
  • 450 g spinazie diepvries

Instructies

  • Verhit de olie in een pan.
  • Bak de runderreepjes op hoog vuur al omscheppend bruin in ca.
  • 2 minuten.
  • Zet het vuur lager en bak de reepjes in ca.
  • 10 minuten gaar.
  • Bereid intussen de aardappelpuree volgens de gebruiksaanwijzing.
  • Verwarm de spinazie volgens de gebruiksaanwijzing in de magnetron.
  • Schep de spinazie door de aardappelpuree.
  • Verdeel de puree over twee borden en bestrooi met de kaas.
  • Serveer de runderreepjes erbij.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Garneer eventueel met een takje verse peterselie of bieslook voor extra kleur.
Wijnadvies:

Een lichte rode wijn zoals een Beaujolais of een fruitige Merlot past goed bij dit gerecht.

Voedingswaarden

Calories: 540 kcal | koolhydraten: 48 g | Protein: 28 g | Vet: 22 g | Zout: 1.8 g | Sugar: 4 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hoofdgerechten / Rundvlees / Stamppot / Vlees
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Groene omeletjes met ham en taugé

Een hyperrealistische foodfoto van groene omeletjes gevuld met ham en taugé, geserveerd op een bord op een donkere houten tafel met taugé, ham en kruiden eromheen.

Groene omeletjes met ham en taugé

Deze luchtige omeletjes met spinazie worden gevuld met gebakken taugé en hartige hamreepjes. Een verrassend hoofdgerecht dat snel en eenvoudig op tafel staat.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 2 uur 30 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 duobakje hamreepjes ca. 250 g
  • 1 eetlepel ketjap manis
  • 200 g spinazie deelblokjes diepvries
  • 250 g taugé
  • 5 eetlepels olie
  • 6 eieren M
  • versgemalen zwarte peper
  • zout

Instructies

  • Laat de spinazie in een zeef in ca.
  • 2,5 uur ontdooien.
  • Klop in een kom de eieren los met spinazie, zout en peper.
  • Verhit 1 eetlepel olie in een koekenpan en schenk er een kwart van het eimengsel in.
  • Laat het omelet op laag vuur stollen, keer en bak de andere zijde.
  • Laat het omelet op een voorverwarmd bord glijden.
  • Bak op dezelfde manier nog 3 omeletjes met telkens 1/2 eetlepel olie.
  • Verhit de rest van de olie in een andere koekenpan en bak de taugé met de hamreepjes ca.
  • 2 minuten.
  • Breng op smaak met ketjap en peper.
  • Schep het taugémengsel op de helft van de omeletjes en klap ze dubbel.
  • Serveer met gebakken aardappeltjes of stokbrood.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Lekker met een frisse salade van komkommer en tomaat.
Wijnadvies:
Een droge witte wijn zoals Sauvignon Blanc combineert goed met de frisse smaken van spinazie en taugé.

Voedingswaarden

Calories: 355 kcal | koolhydraten: 5 g | Protein: 25 g | Vet: 26 g | Zout: 1.9 g | Sugar: 1 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hoofdgerechten / Kip / Varkensvlees
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Knapperige kip-saté tosti met wortelrauwkost

Knapperige kip-saté tosti met wortelrauwkost

Een verrassend knapperige tosti gevuld met romige kipsatésalade en frisse wortelrauwkost. Perfect voor de lunch of als hartige snack tussendoor.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 6 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • broodmes
  • Broodrooster met tostiklem of tosti-ijzer
  • snijplank

Ingrediënten

  • 200 g kipsatésalade
  • 40 g smeerboter of margarine
  • 60 g wortelrauwkost
  • 8 sneetjes Zaans meergranenbrood

Instructies

  • Besmeer de sneetjes brood aan één zijde met boter.
  • Beleg de beboterde zijde van één boterham met 50 g kipsatésalade en 15 g wortelrauwkost.
  • Leg een tweede boterham er bovenop met de beboterde zijde naar buiten.
  • Herhaal dit met de overige boterhammen.
  • Bak de tosti’s in een tosti-ijzer of in een broodrooster met tostiklem in 4 tot 6 minuten goudbruin.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer de tosti’s met extra wortelrauwkost of een frisse salade.
Wijnadvies:
Lekker met een lichte, frisse witte wijn zoals Sauvignon Blanc.

Voedingswaarden

Calories: 310 kcal | koolhydraten: 27 g | Protein: 12 g | Vet: 16 g | Zout: 1.6 g | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Broodjes / Hapjes / Kip / Lunch / Tosti’s
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Zacht gestoofde witlof in romige saus

Zacht gestoofde witlof in romige saus

Heerlijk zacht gestoofde witlof in een romige saus van wijn en slagroom. Een klassiek Hollands bijgerecht dat snel en eenvoudig op tafel staat.
Porties: 1
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 25 g roomboter
  • 3 eetlepels witte wijn
  • 4 eetlepels slagroom
  • 6 struikjes witlof
  • Peper versgemalen
  • Zout

Instructies

  • Was de witlof, maak schoon en dep droog.
  • Snijd de struikjes in fijne reepjes.
  • Verhit de boter in een pan.
  • Smoren de witlof ca.
  • 10 minuten zachtjes zonder te laten kleuren, regelmatig roeren.
  • Voeg de wijn en slagroom toe en roer goed door.
  • Laat nog ca.
  • 5 minuten verder stoven.
  • Breng op smaak met zout en peper.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Lekker met aardappelpuree en een stukje gebakken vis of vlees.
Wijnadvies:
Combineer dit gerecht met een frisse droge witte wijn, zoals een Sauvignon Blanc.

Voedingswaarden

Calories: 110 kcal | koolhydraten: 4 g | Protein: 2 g | Vet: 9 g | Zout: 0.3 g | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Groenten
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch

Wokschotel met gekaramelliseerde witlof

Wokschotel met gekaramelliseerde witlof

Een verrassend bijgerecht van roergebakken witlof met een vleugje zoet en hartig, afgewerkt met oestersaus. Lekker naast vis of vlees.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 eetlepel oestersaus
  • ½ eetlepel suiker
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 6 struikjes witlof
  • Peper versgemalen

Instructies

  • Was en maak de witlof schoon en dep droog.
  • Snijd de struikjes in reepjes.
  • Verhit de olie in de wok op halfhoog vuur.
  • Roerbak de witlof ca.
  • 3 minuten.
  • Roer de suiker erdoor en laat smelten.
  • Voeg de oestersaus toe en schep goed om.
  • Breng op smaak met peper en serveer direct.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
 
Serveer met gegrilde zalm of gebakken kabeljauw voor een complete maaltijd.
Wijnadvies:
Een frisse Sauvignon Blanc of een lichte Verdejo past goed bij dit gerecht.

Voedingswaarden

Calories: 85 kcal | koolhydraten: 6 g | Protein: 2 g | Vet: 6 g | Zout: 0.4 g | Sugar: 4 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Groenten / Hoofdgerechten / Roerbakken / Wokken / Vis
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Herfstige rodekoolschotel met rookworst en appel

Herfstige rodekoolschotel met rookworst en appel

Een smaakvolle Hollandse klassieker met rode kool, appel en rookworst. Lekker snel klaar en heerlijk met aardappelpuree.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 friszure appel
  • 1 grote ui
  • 1 rookworst 250 g
  • ½ zakje hacheekruiden
  • 1 eetlepel witte wijnazijn
  • 2 eetlepels zonnebloemolie
  • 500 g panklare rode kool
  • Peper versgemalen

Instructies

  • Ui pellen en snipperen.
  • Appel schillen, klokhuis verwijderen en in blokjes snijden.
  • Rookworst in plakjes snijden.
  • In wok 1 eetlepel olie verhitten.
  • Ui circa 2 minuten roerbakken.
  • Appel toevoegen en kort meebakken.
  • Rode kool en rest van olie erbij doen en 3 minuten roerbakken.
  • Hacheekruiden en azijn toevoegen en goed omscheppen.
  • Op middelhoog vuur nog circa 2 minuten bakken.
  • Plakjes rookworst toevoegen en 1 minuut meewarmen.
  • Op smaak brengen met peper en direct serveren.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Lekker met een romige aardappelpuree en wat extra appelblokjes als frisse topping.
Wijnadvies:
Combineer met een soepele rode wijn zoals een Beaujolais of Pinot Noir.

Voedingswaarden

Calories: 365 kcal | koolhydraten: 18 g | Protein: 14 g | Vet: 26 g | Zout: 2.4 g | Sugar: 10 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hoofdgerechten / Rundvlees / Stamppot / Vlees
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Herfst

Onion Bhajis: Indiase uienballetjes (glutenvrij)

Onion Bhajis: Indiase uienballetjes (glutenvrij)

Onion Bhajis: Indiase uienballetjes (glutenvrij)

Knapperige en smaakvolle gefrituurde uienballetjes, een populaire Indiase snack.
Porties: 5 balletjes
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • kom
  • Frituurpan of wok
  • keukenpapier

Ingrediënten

  • 1 ui
  • 30 g maïsmeel
  • 2 tl komijn
  • 50 g kikkererwtenmeel
  • Een snuf zout
  • Circa 100 ml water
  • Plantaardige olie om in te frituren

Instructies

  • Snijd de ui in dunne halve ringen.
  • Meng in een kom het maïsmeel, kikkererwtenmeel, komijn en zout.
  • Roer beetje bij beetje het water erdoor tot een glad, stevig beslag.
  • Meng de uienringen door het beslag.
  • Verhit een flinke laag olie tot 180°C.
  • Vorm balletjes van het beslag en laat ze voorzichtig in de hete olie glijden.
  • Frituur ze in ongeveer 3 minuten goudbruin.
  • Laat de balletjes uitlekken op keukenpapier en serveer direct.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Lekker met een mint-yoghurtsaus of chutney.
 
 

Voedingswaarden

Calories: 80 kcal | koolhydraten: 10 g | Protein: 3 g | Vet: 4 g | Zout: 0.2 g | Sugar: 1 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Frituren / Groenten
Land van herkomst India
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Notenmuffins (glutenvrij)

Haarscherpe afbeelding van goudbruine glutenvrije muffins met walnoten en amandelen, geserveerd op een wit keramisch bord met enkele noten ernaast. Geplaatst op een rustieke houten tafel met een linnen servet, vastgelegd in helder natuurlijk licht.

Notenmuffins (glutenvrij)

Hartige, voedzame muffins met gemengde noten, kaas en kruiden. Perfect als vleesvervanger of als stevige snack.
Porties: 6
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd: 45 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 250 g gemengde noten
  • 1 ui
  • 1 blik tomatenstukjes
  • 3 eieren
  • 150 g geraspte kaas
  • 1 tl tijmblaadjes
  • 2 tl salie
  • ½ tl munt
  • 1 el peterselie
  • 2 tl zoute sojasaus
  • 1 tl azijn
  • Zout
  • Peper

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 180°C.
  • Maal de noten tot grove korrels in een keukenmachine.
  • Klop de eieren los in een kom.
  • Snijd de ui in kleine blokjes en laat de tomaten uitlekken.
  • Hak de kruiden fijn.
  • Roer de noten, ui, kaas, tomaten, kruiden, sojasaus en azijn door de eieren tot een smeuïg geheel.
  • Breng op smaak met zout en peper.
  • Vul de muffinvormen royaal met het mengsel.
  • Bak de muffins 35-45 minuten gaar en goudbruin in de oven.
  • Laat de muffins een paar minuten rusten voor het serveren.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Heerlijk als bijgerecht bij een warme maaltijd of als voedzaam tussendoortje. De muffins zijn ook goed in te vriezen.
Wijnadvies:
Een stevige rode wijn zoals een Merlot of Shiraz.

Voedingswaarden

Calories: 300 kcal | koolhydraten: 10 g | Protein: 15 g | Vet: 25 g | Zout: 0.5 g | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Cupcakes / Muffins / Noten
Land van herkomst Europa
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Geschikt voor Dieët: Glutenvrij / Vegetarisch