Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Sinaasappeldrank

Sinaasappeldrank

Sinaasappeldrank

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 eetlepel basterdsuiker
  • 0,5 liter melk
  • 0,5 citroen het sap er van
  • 2 sinaasappels het sap er van

Instructies

  • Klop de basterdsuiker door de melk en voeg beetje bij beetje het vruchtensap erdoor.
  • Klop het goed schuimig en serveer.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Fruit / Koude Dranken
Land van herkomst Mongoolse keuken

Sinaasappel Coupes met amandel

Sinaasappel Coupes met amandel

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 3 blaadjes witte gelatine
  • 1 sinaasappel
  • 100 ml sinaasappelsap
  • 2 eetlepels witte basterdsuiker
  • 250 ml crème fraîche
  • 2 eetlepels geschaafde amandelen
  • 1 eetlepel bruine basterdsuiker

Instructies

  • Week de gelatine 5 minuten in ruim koud water.
  • Schil de sinaasappel dik en snijd het vruchtvlees in dunne plakjes of partjes.
  • Verwarm het sinaasappelsap en los hierin de witte basterdsuiker op.
  • Neem de geweekte gelatine uit het water.
  • Knijp goed uit en los deze al roerend van de warmtebron af op in het warme sap.
  • Laat het sap met de gelatine afkoelen in een bak koud water.
  • Klop de crème fraîche op en spatel hier het sinaasappel-gelatinemengsel door.
  • Schep deze crème in coupes en laat 2 uur in de koelkast opstijven.
  • Rooster de amandelen in een droge hete koekenpan goudbruin.
  • Schep de bruine suiker erdoor.
  • Bestrooi de toetjes hiermee en garneer met sinaasappel.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Dessert – Nagerecht / Fruit / Noten

Sinaasappelbroodjes met walnoten

Sinaasappelbroodjes met walnoten

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 2 sinaasappels
  • Enkele takjes tijm
  • Enkele takjes oregano
  • 500 g mix voor witbrood
  • 100 g walnoten grof gehakt
  • 50 g boter gesmolten

Instructies

  • Sinaasappel schoonboenen, 1 eetlepel sinaasappelschil eraf raspen en sinaasappels uitpersen.
  • Sap met water aanvullen tot 300 ml.
  • Tijm- en oregano blaadjes van takjes rissen.
  • Mix voor witbrood in de kom doen.
  • Walnoten, tijm en oregano blaadjes door broodmix roeren.
  • Aangelengd sinaasappelsap en boter toevoegen.
  • Met de Mixer mengsel in 5 minuten tot soepel deeg mengen.
  • Deeg met plasticfolie afdekken en op warme plaats ca. 30 min laten rijzen, tot het volume is
  • verdubbeld.
  • Oven voorverwarmen op 225 º C.
  • Deeg opnieuw kneden en er 16 bolletjes van vormen.
  • Bolletjes op de bakplaat leggen en nog 15 minuten laten rijzen. In midden van oven broodjes in ca. 15 minuten goudbruin en gaar bakken.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Broodjes / Brunch / Fruit / Lunch / Noten

Sinaasappel Bieten

Sinaasappel Bieten

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 500 g bieten gekookte in blokjes
  • 350 ml geconcentreerd sinaasappelsap diepvries
  • 1 eetlepel bruine suiker
  • Zout
  • Peper
  • 1 eetlepel maïzena

Instructies

  • Vermeng een beetje van het sinaasappelsap met wat water.
  • Roer de maïzena erdoor.
  • Verwarm de rest van het sinaasappelsap met suiker, zout en peper.
  • Voeg de maïzena mix toe en blijf koken tot het doorzichtig is.
  • Voeg de bieten toe.
  • Garneer met schijfjes sinaasappel.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Fruit / Groenten
Dieët Vegetarisch

Simpele pasta

Simpele pasta

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 doosje champignons
  • 125 g magere spekreepjes
  • 1 doosje roma- of cherrytomaatjes
  • 1 portie verse spaghetti of tagliatelli
  • 1 kleine boursin knoflook
  • 1 bekertje zure room

Instructies

  • Champignons in 4-en snijden en met de spekjes bakken.
  • Halve romaatjes of cherrytomaatjes erbij.
  • Dan een beetje boursin en een bekertje zure room erdoor roeren.
  • Dit nog even laten pruttelen en door de gekookte pasta roeren.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Pasta / Varkensvlees
Land van herkomst Italiaanse keuken

Simpel brandnetelsoepje

Simpel brandnetelsoepje

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 2 brandnetels De bladeren van verse
  • Water
  • 1 tablet groentebouillon kan bij niet-vegetariërs worden vervangen door runderbouillon

Instructies

  • Pluk twee jonge brandnetels.
  • Als er bloemetjes aan uw brandnetel zitten, is hij absoluut ongeschikt, pluk dan een andere.
  • Knip de bladeren van de brandnetels af en vang deze op in een klein pannetje.
  • Was de brandnetelbladeren zorgvuldig.
  • De rest van de brandnetels kunt u weggooien.
  • Giet de brandnetelbladeren af en vul een ander pannetje met water.
  • Gooi de bladeren in dit pannetje en zet het op het vuur.
  • Als het water met de bladeren kookt, voegt u een blokje bouillon toe voor de smaak.
  • Laat de soep nu koken tot de bouillon is opgelost.
  • Verwijder dan de bladeren en giet de soep in een paar kopjes.
  • Deze soep heeft een rustgevende werking en geeft je nieuwe kracht.

Notities / Tips / Wijnadvies

Ook word je er lekker warm van.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Snoepgoed / Voorgerecht
Land van herkomst Franse keuken
Dieët Vegetarisch

Simit

Simit

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 750 g meel
  • ¾ theelepel zout
  • 2¼ theelepel bakpoeder
  • 60 g boter
  • 170 g olijfolie
  • 6 eetlepel water

Topping

  • 6 eetlepel melk of 1 losgeslagen ei
  • Sesamzaadjes

Instructies

  • Verhit de oven tot 200 º C.
  • Meng meel met het zout en bakpoeder in een kom.
  • In een andere kom meng je de boter, olijfolie, melk, ei en water.
  • Maak een gat in het midden van de droge bestanddelen en schenk de vloeistof erin.
  • Roer samen om een zacht deeg te vormen.
  • Bestuif je handen met meel en verdeel het deeg in ballen ter grootte van een walnoot en rol deze in slangen.
  • Vouw elke slang in twee helften, draai ze om elkaar heen en sluit ze tot een ring.
  • Plaats hen op een licht ingevette of bakplaat. Kwast ze in met de melk of ei, bestrooi met sesamzaad en bak in het midden van de oven voor een half uur of tot ze goudbruin zijn.
  • Koel ze op draad rekken af en sla op in een goed gesloten verpakking.

Notities / Tips / Wijnadvies

Dien op met thee of koffie, yoghurt, kaas of jam.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Brunch / Lunch
Land van herkomst Turkse keuken

Siam mie met gamba’s

Siam mie met gamba’s

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 250 g groenten zelf samen stellen
  • 6 grote gamba's
  • Thaise curry groen, geel of rood
  • 200 ml kokosmelk
  • 250 g woknoodles
  • 1 eetlepel sla olie
  • Snufje peterselie fijngehakte
  • ¼ limoen
  • 1 eetlepel bouillon

Instructies

  • Begin met de gamba’s in de olie te wokken, totdat ze mooi roze zijn en goed gaar.
  • Voeg vervolgens de groenten toe en wok ook deze op een hoog vuur goed gaar.
  • Doe ondertussen de woknoedels in kokend water.
  • Als de groenten ook gaar zijn, voeg daar dan de Thaise curry aan toe, onmiddellijk gevolgd door de bouillon.
  • Daarna de kokosmelk toevoegen en het vuur op half hoog zetten.
  • Als laatste voeg je de gare woknoedels toe en wok deze nog even mee.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveer het geheel met een snufje peterselie en een limoentje.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hapjes / Mie / Vis / Zeevruchten
Land van herkomst Thaise keuken

Shuan yangrou

Shuan yangrou

vuurpot met schapenvlees
Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1½ kg lamsvlees
  • 500 g Chinese kool
  • 500 g grove spinazie
  • 500 g tofu
  • 100 g mihoen
  • 2 l heldere vlees- of groentebouillon

Voor de dipsaus:

  • Fijngesneden bosui
  • Fijngehakte gemberwortel
  • Gesnipperde knoflook
  • Sojasaus
  • Rijstwijn
  • Zoete bonenpasta
  • Azijn
  • Suiker
  • Chilipasta
  • Sesamolie

Instructies

  • Snijd het vlees in grote dunne plakken.
  • Verdeel de kool in gelijke stukken en maak de spinazie schoon.
  • Snijd de tofu in ± 20 plakjes.
  • Week de mihoen een paar minuten in kokend water en laat die uitlekken.
  • Verdeel alle ingrediënten op aparte borden of schalen en zet ze rond de fonduepan.
  • Terwijl u de helft van de bouillon aan de kook brengt, kan iedereen op tafel met de hierboven
  • vermelde ingrediënten zijn eigen dipsaus samenstellen.
  • Dompel een plakje vlees met behulp van eetstokjes ±½ minuut in de bouillon, laat het even
  • uitlekken en doop het in de zelfgemaakte dipsaus.
  • Wissel dat af met groenten, tofu en mihoen.
  • De bouillon moet wel blijven koken: vul eventueel aan met de rest van de bouillon.
  • Blijft er een bouillon over, maak daar dan een lekkere soep van, of drink de bouillon op zoals hij is.

Notities / Tips / Wijnadvies

Traditioneel wordt dit gerecht in een grote koperen pan op een houtskoolvuur klaargemaakt.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Lamsvlees
Land van herkomst Oosterse keuken

Shoarmavlees met champignons, sugarsnaps en rijst

Shoarmavlees met champignons, sugarsnaps en rijst

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 500 g shoarmavlees gekruid
  • 1 doosje champignons
  • 1 klein blikje extra gevulde champignonsoep 0 3 l
  • 125 g sugarsnaps of klein blikje gebroken sperziebonen
  • 3 eetlepels vloeibare margarine
  • Lassie toverrijst

Instructies

  • Zet in een steelpannetje wat water op en breng dit aan de kook.
  • Snij van de sugarsnaps de uiteinden af en doe ze in het kokend water (ongeveer zes minuten).
  • Bak het shoarmavlees in een hapjespan in de 3 eetlepels margarine (ongeveer 5 minuten).
  • Snij ondertussen de schoongeveegde champignons in plakjes en voeg ze bij het shoarmavlees.
  • Doe de gare sugarsnaps (of de uitgelekte sperzieboontjes) er ook bij en het blikje champignonsoep.
  • Laat het geheel nog even sudderen (een minuut of drie).
  • Kook de rijst zoals aangegeven op de verpakking.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Rijst / Vlees