Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Verfrissende Rode Kool Salade met Zoete Aardappel en Walnoten

Verfrissende Rode Kool Salade met Zoete Aardappel en Walnoten

Verfrissende Rode Kool Salade met Zoete Aardappel en Walnoten

Porties: 4
+ paar uur koelen 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • Klein zakje gesneden rode kool
  • Klein zakje zoete aardappelen in blokjes
  • Handvol walnoten
  • Handvol rozijnen
  • 1 appel Granny Smith, in blokjes
  • 3 el yoghurt mayonaise
  • ½ tl rozemarijn
  • ½ tl oregano
  • 2 bosuien in ringetjes

Instructies

  • Bak de zoete aardappelblokjes in een koekenpan in ongeveer 10 minuten gaar.
  • Voeg de laatste 2 minuten de rode kool toe en bak mee.
  • Laat het mengsel afkoelen en zet het daarna een paar uur in de koelkast om het goed fris te laten worden.
  • Hak de walnoten grof.
  • Meng in een kom de walnoten, appelblokjes, rozijnen, rozemarijn, oregano en bosui.
  • Voeg de yoghurt mayonaise toe en meng alles goed door elkaar.
  • Voeg op het laatst het afgekoelde aardappel-rode koolmengsel toe en meng voorzichtig.
  • Zet de salade eventueel nog even in de koelkast voor een extra frisse smaak.

Notities / Tips / Wijnadvies

Bij dit gerecht past een frisse witte wijn, zoals een Pinot Grigio of een Verdejo.

Voedingswaarden

Calories: 220 kcal | koolhydraten: 28 g | Protein: 4 g | Vet: 11 g | Zout: 0.5 g | Sugar: 12 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Fruit / Noten / Salade
Land van herkomst Mongoolse keuken
Dieët Vegetarisch

Verfrissende Couscous Salade met Feta en Olijven

Verfrissende Couscous Salade met Feta en Olijven

Verfrissende Couscous Salade met Feta en Olijven

Een heerlijke salade bij warm weer.
Porties: 4
+ 2 uur koelen 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 200 g afgekoelde couscous
  • 1 trostomaat of 2 kleintjes in blokjes gesneden
  • 2 stengels bleekselderij heel dun gesneden
  • 1 handje blanke gewelde rozijnen
  • 100 g feta in blokjes
  • 1 bakje tuinkers
  • ½ gele paprika dun gesneden
  • Peterselie fijn gesneden
  • Handje vol zwarte olijven in ringetjes
  • Rucola naar wens
  • 8 el olijfolie
  • 3 el limoensap

Instructies

  • Meng de afgekoelde couscous met de tomatenblokjes, bleekselderij, rozijnen, fetablokjes, tuinkers, gele paprika, peterselie en zwarte olijven in een grote mengkom.
  • Voeg de olijfolie en limoensap toe en meng alles goed door elkaar.
  • Zet de salade 2 uur in de koeling om de smaken goed te laten intrekken.
  • Leg de rucola op een platte schaal.
  • Schep de goed gemengde couscoussalade bovenop de rucola.
  • Serveer direct en geniet van een verfrissend glas witte wijn erbij.

Notities / Tips / Wijnadvies

Bij dit gerecht past een frisse witte wijn, zoals een Sauvignon Blanc of Verdejo.

Voedingswaarden

Calories: 300 kcal | koolhydraten: 28 g | Protein: 8 g | Vet: 18 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 8 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Pasta / Rijst / Salade
Land van herkomst Marokkaanse keuken
Dieët Notenvrij / Vegetarisch

Pilav met Witlof en Vegetarische Kip

Pilav met Witlof en Vegetarische Kip

Pilav met Witlof en Vegetarische Kip

Porties: 2
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 2 stronken witlof fijn gesneden
  • 100 g rijst gekookt
  • 50 g rozijnen
  • 70 g cashewnoten en walnoten ongezouten
  • 1 pak stukjes kip van de Vegetarische Slager
  • Peper naar smaak
  • Zout naar smaak
  • Kerriepoeder naar smaak

Instructies

  • Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Verhit de braadpan en voeg de vegetarische kipstukjes toe.
  • Voeg de noten en rozijnen toe en kruid met peper, zout en kerriepoeder naar smaak.
  • Voeg op het laatst de fijngesneden witlof toe en bak deze kort mee tot ze zacht zijn.
  • Meng de gekookte rijst door het kip-witlofmengsel.
  • Schep alles goed door elkaar en serveer.

Notities / Tips / Wijnadvies

Bij dit gerecht past een lichte, frisse witte wijn, zoals een Pinot Grigio.

Voedingswaarden

Calories: 450 kcal | koolhydraten: 60 g | Protein: 20 g | Vet: 15 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 15 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Noten / Rijst / Zuidvruchten
Land van herkomst Mongoolse keuken
Dieët Vegetarisch

Gewokte Andijvie met Pappardelle en Kip

Gewokte Andijvie met Pappardelle en Kip

Gewokte Andijvie met Pappardelle en Kip

Porties: 2 personen
Bereidingstijd: 18 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 120 g verse pappardelle
  • 1 rode paprika in kleine reepjes
  • 250 g andijvie fijn gesneden
  • 1 ui in kleine stukjes
  • 150 g kipfilet in blokjes
  • Peper naar smaak
  • Zout naar smaak
  • Provençaalse kruiden naar smaak
  • 1 el roomboter
  • 1 el olie

Instructies

  • Verhit de olie in een wok op middelhoog vuur.
  • Voeg de ui, rode paprika en kipblokjes toe aan de wok en bak tot de kip gaar is en de ui en paprika zacht zijn.
  • Breng ondertussen een pan water aan de kook voor de pasta en kook de pappardelle volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Giet af en zet apart.
  • Zet de wok op hoog vuur en voeg de andijvie toe.
  • Wok de andijvie 1-2 minuten tot deze geslonken is.
  • Voeg de gekookte pappardelle toe aan de wok en meng alles goed door elkaar.
  • Breng op smaak met peper, zout en Provençaalse kruiden.
  • Voeg de roomboter toe en roer tot deze gesmolten is en goed gemengd door het gerecht.

Notities / Tips / Wijnadvies

Bij dit gerecht past een frisse witte wijn, zoals een Pinot Grigio of een Sauvignon Blanc.

Voedingswaarden

Calories: 450 kcal | koolhydraten: 50 g | Protein: 30 g | Vet: 15 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Kip / Pasta / Roerbakken / Wokken / Wok kip recepten
Land van herkomst Mongoolse keuken
Dieët Notenvrij

Feestelijke Geroosterde Spruiten met Druiven en Roquefort

Feestelijke Geroosterde Spruiten met Druiven en Roquefort

Feestelijke Geroosterde Spruiten met Druiven en Roquefort

Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 35 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 2 el olie
  • 350 g schone spruiten
  • 100 g blauwe druiven
  • 100 g roquefort in blokjes
  • 30 g cashewnoten gehakt

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 225 graden Celsius.
  • Pak een ovenschaal en doe de spruiten en gehakte cashewnoten erin.
  • Voeg de olie toe en roer goed door.
  • Zet de schaal in de voorverwarmde oven en rooster de spruiten 25 minuten.
  • Roer af en toe om gelijkmatig te roosteren.
  • Haal de schaal uit de oven en voeg de blauwe druiven en blokjes roquefort toe.
  • Meng alles goed door elkaar en serveer direct.

Notities / Tips / Wijnadvies

Bij dit gerecht past een volle witte wijn, zoals een Chardonnay of een Viognier.

Voedingswaarden

Calories: 250 kcal | koolhydraten: 15 g | Protein: 10 g | Vet: 18 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 7 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Fruit / Groenten / Kaas / Noten
Land van herkomst Mongoolse keuken
Dieët Vegetarisch
Feestdagen etc Kerstmis

Kumarasoep met Vis

Kumarasoep met vis

Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 45 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 kg zoete aardappel in blokjes
  • 2 L groentebouillon
  • 100 g mosselen
  • 100 g garnalen
  • 200 g kabeljauw
  • 200 g roodbaarsfilet
  • 200 g schelvisfilet
  • 1 tl oregano
  • ½ el kurkuma
  • ½ el foelie
  • 1 mespuntje chilivlokken
  • 2 doosjes zeekraal harde stukken aan onderkant verwijderen
  • 2 stokbroden wit/bruin

Instructies

  • Zet de groentebouillon op en voeg de blokjes zoete aardappel toe.
  • Laat de aardappel gaar koken en pureer de soep met een staafmixer of blender tot een gladde massa.
  • Voeg de zeekraal en de stukjes vis (kabeljauw, roodbaars en schelvis) toe aan de gepureerde soep, samen met de oregano, kurkuma, foelie en chilivlokken.
  • Laat de vis zachtjes gaar worden, dit duurt ongeveer 10 minuten.
  • Voeg de garnalen en mosselen toe en verwarm de soep nog 2 minuten tot alles goed op temperatuur is.
  • Serveer de soep warm met stokbrood aan de zijkant.

Notities / Tips / Wijnadvies

Bij dit gerecht past een droge witte wijn, zoals een Sauvignon Blanc of een Chardonnay.

Voedingswaarden

Calories: 400 kcal | koolhydraten: 45 g | Protein: 35 g | Vet: 8 g | Zout: 2.5 g | Sugar: 10 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Soep / Zeevruchten
Land van herkomst Fusion keuken
Dieët Notenvrij

Authentieke Italiaanse Spaghetti Carbonara

Authentieke Italiaanse Spaghetti Carbonara

Authentieke Italiaanse Spaghetti Carbonara

De carbonera saus die wij kennen is gemaakt van room en spekjes!
Dit is het echte Italiaanse recept!
Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 350 g spaghetti
  • 4 plakjes wangspek of 200 g pancetta in stukjes gesneden
  • 120 g pecorino geraspt
  • 4 eieren geklopt
  • 1 teentje knoflook geperst

Instructies

  • Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking en giet af.
  • Bewaar een beetje kookwater.
  • Bak ondertussen de stukjes wangspek of pancetta samen met de geperste knoflook in een koekenpan tot het spek knapperig is.
  • Verwijder de knoflook als deze goudbruin is.
  • Klop de eieren samen met de geraspte pecorino in een kom.
  • Voeg de hete, afgegoten spaghetti toe aan de pan met het spek en roer goed door.
  • Haal de pan van het vuur en roer onmiddellijk het eier-kaasmengsel erdoor.
  • Blijf roeren tot het mengsel iets begint te garen en een romige saus vormt.
  • Voeg eventueel een beetje van het kookwater toe als de saus te dik is.
  • Serveer direct met een groene salade aan de zijkant.

Notities / Tips / Wijnadvies

Bij dit gerecht past een frisse witte wijn, zoals een Pinot Grigio of een Vermentino.

Voedingswaarden

Calories: 550 kcal | koolhydraten: 50 g | Protein: 25 g | Vet: 25 g | Zout: 2 g | Sugar: 2 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Pasta
Land van herkomst Italiaanse keuken
Dieët Notenvrij

Hartverwarmende Spaanse Bonenschotel met Puree of Rijst

Hartverwarmende Spaanse Bonenschotel met Puree of Rijst

Hartverwarmende Spaanse Bonenschotel met Puree of Rijst

Een heerlijke maaltijd wanneer het echt koud is!
Porties: 6 personen
Bereidingstijd: 5 uur 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 500 g sperziebonen
  • 1 pot witte bonen 375 g
  • 1 pak ossenstaartsoep
  • 1 pakje tomatenpuree
  • 600 g runderlappen
  • 12 cherry tomaatjes in vieren gedeeld
  • 250 g kastanjechampignons in schijfjes
  • 1 komkommer in kleine blokjes
  • 1 ui in kleine stukjes
  • 2 tenen knoflook in plakjes
  • 2 el bloem
  • 1 el El Andalus kruiden
  • 1 tl zout
  • Olijfolie om te bakken
  • Aardappelpuree of rijst voor erbij

Instructies

  • Doe de ossenstaartsoep en tomatenpuree in een braadpan en zet deze op het kleinste vuur.
  • Verhit wat olijfolie in een koekenpan en fruit de uien, knoflook, champignons en tomaatjes tot ze zacht zijn.
  • Snijd de runderlappen in blokjes en rol ze door de bloem, zout en El Andalus kruiden.
  • Voeg het vlees toe aan de koekenpan en bak het kort aan tot het rondom bruin is.
  • Doe alles bij elkaar in de braadpan en laat het geheel zeker 4 uur sudderen op laag vuur.
  • Roer af en toe.
  • Voeg de sperziebonen en witte bonen toe en laat nog 30 minuten sudderen.
  • Snijd de komkommer in kleine blokjes en voeg deze de laatste 10 minuten toe aan de stoofpot.
  • Maak intussen de aardappelpuree of rijst klaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Serveer de Spaanse bonenschotel warm met aardappelpuree of rijst.

Notities / Tips / Wijnadvies

Bij dit gerecht past een robuuste rode wijn, zoals een Rioja of Tempranillo.

Voedingswaarden

Calories: 450 kcal | koolhydraten: 40 g | Protein: 30 g | Vet: 15 g | Zout: 1.8 g | Sugar: 6 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hoofdgerechten / Rundvlees / Stoofpot
Land van herkomst Spaanse keuken
Dieët Notenvrij

Japans Soepje met Kip en Mihoen

Japans Soepje met Kip en Mihoen

Japans Soepje met Kip en Mihoen

Porties: 4
Bereidingstijd: 19 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 kipfilet in blokjes
  • 1 L kippenbouillon
  • 1½ el shichimi togarashi Jonnie Boer
  • 1 el rijstazijn
  • 1 el ketjap
  • 60 g dunne mihoen
  • 1 zak Japanse wokgroente dunner gesneden

Instructies

  • Breng de kippenbouillon aan de kook in een kookpan.
  • Voeg de kipfilet, shichimi togarashi, rijstazijn, ketjap en gesneden wokgroenten toe aan de bouillon.
  • Laat het geheel 8 minuten koken.
  • Voeg de mihoen toe en laat nog 6 minuten koken tot de mihoen gaar is.
  • Serveer de soep warm en geniet ervan.

Notities / Tips / Wijnadvies

Bij dit gerecht past een lichte witte wijn, zoals een Riesling of een Sauvignon Blanc.

Voedingswaarden

Calories: 200 kcal | koolhydraten: 25 g | Protein: 15 g | Vet: 3 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Kip / Soep
Land van herkomst Japanse keuken / Mongoolse keuken
Dieët Notenvrij

Witte Kool met Kip, Pinda’s en Garam Masala

Witte kool met kip, pinda’s en garam masala

Witte Kool met Kip, Pinda’s en Garam Masala

Porties: 2 personen
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 250 gram witte kool fijn gesneden
  • 1 kipfilet in blokjes
  • 1 kleine ui fijn gesneden
  • 1 teentje knoflook uitgeperst
  • 1 eetlepel garam masala
  • Snufje zout
  • Handje ongezouten pinda’s
  • 100 gram basmati rijst

Instructies

  • Bereiding
  • Kook de basmati rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking met een snufje zout.
  • Verhit ondertussen een koekenpan en bak de kipfilet met de ui, knoflook en garam masala tot de kip goudbruin en gaar is.
  • Voeg de fijn gesneden witte kool toe aan de pan en laat het geheel enkele minuten sudderen tot de kool zacht is.
  • Meng de ongezouten pinda’s door het kip- en koolmengsel.
  • Serveer de gekookte basmati rijst met het kip- en koolmengsel erbovenop.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveer met een lichte witte wijn zoals een Riesling of een Grüner Veltliner.

Voedingswaarden

Calories: 400 kcal | koolhydraten: 45 g | Protein: 25 g | Vet: 15 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 4 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hoofdgerechten / Kip / Noten
Land van herkomst Indiase keuken
Jaargetijde: Herfst
Dieët Glutenvrij